Receta de macarrones con queso de langosta de Ruth's Chris

receta de macarrones con langosta de ruths chris

Desde hace más de media década, los restaurantes Ruth's Chris ofrecen la experiencia gastronómica americana por excelencia en cualquiera de sus más de 100 locales.

Tan conocidos como el afamado Ruth's Chris Fish Market son los muy apreciados restaurantes Ruth's Chris Steakhouse, que pueden servir desde filetes T-bone o ribeye hasta pollo relleno y chuletas de cordero.

Con tantos platos de carne increíbles, necesitan una buena selección de guarniciones para acompañarlos. Uno de ellos es su macarrón con queso de langosta.

Es muy apreciado por los comensales y es una opción fiable independientemente del plato principal que pidas. Hoy te vamos a enseñar a preparar tú mismo esta popular guarnición en casa.

Indice

Cómo hacer macarrones con queso de langosta Ruth's Chris

Lo que hace que los macarrones con langosta de Ruth's Chris sean tan adorados por los clientes es el hecho de que no son muy ajustados con sus raciones. Ofrecen una generosa ración de langosta, que se combina con su característica pasta de macarrones con tres quesos, todo ello cocinado y sazonado a la perfección.

Es lo suficientemente delicioso como para que puedas servirlo fácilmente como plato principal, ya que tiene grandes fuentes de proteínas y carbohidratos. Pero, por supuesto, eres libre de acompañarlo con casi cualquier plato principal que quieras, y siempre estará delicioso.

Además, ¡es bastante fácil de hacer! El bogavante no siempre es lo más fácil de trabajar, pero esta receta puede prepararse y cocinarse en menos de una hora, por lo que no te quitará demasiado tiempo si lo acompañas de un delicioso filete como hace Ruth's Chris.

Ingredientes:

  • 2 colas de langosta, previamente picadas y cocidas
  • 2 1/2 tazas de queso cheddar rallado
  • 1/2 taza de queso gruyere rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 barra de mantequilla normal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta (al gusto)
  • 1/2 libra de macarrones de codo (precocidos según las instrucciones del paquete)

Condimentos opcionales:

  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Número de raciones: 6

Instrucciones

Todos los pasos de esta receta son bastante sencillos y no deberían suponer ningún reto ni siquiera para los cocineros novatos. Esencialmente, cocinaremos esto en tres etapas, en las que primero prepararemos la carne de langosta, luego la pasta de macarrones y, finalmente, lo hornearemos todo junto.

Ninguno de los pasos lleva especialmente tiempo, así que es una receta estupenda para preparar sin importar el día de la semana.

También hay un poco de creatividad a la hora de elegir las especias que quieres añadir y lo espesa que quieres que sea la salsa. 

Paso 1:

Empieza por precalentar el horno a 400 grados F.

Paso 2: 

Mientras se calienta el horno, coge una sartén (o una sartén de parrilla si tienes una) y añade un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Paso 3: 

Una vez que esté a temperatura, fríe la cola de langosta durante unos 10 minutos, dependiendo de lo gruesas que sean. Tendrás que darles la vuelta para asegurarte de que están bien cocinadas hasta el final.

Consejo profesional: Una forma fácil de comprobarlo es coger un cuchillo y cortarlo en la parte más gruesa de la cola. Si está completamente blanca y no hay carne de aspecto gris/translúcido, está hecha.

Asegúrate de que está bien cocida, ya que, aunque la horneemos después, es sólo para 20-25 minutos y no será suficiente para cocinar el resto de la cola. Por lo tanto, es necesario que esté bien cocida en esta fase.

Paso 4:

Una vez que la carne del bogavante esté cocida, puedes reservarla. A continuación, tienes que cocer los macarrones según las instrucciones del paquete, lo que suele implicar simplemente hervirlos en un poco de agua y quizás añadir un poco de sal, pero puede variar de una marca a otra.

Paso 5:

A continuación, haremos la codiciada salsa de tres quesos. Para ello, primero derrite la mantequilla en un cazo grande a fuego medio. 

Paso 6:

Una vez derretida la mantequilla, añade la harina y remueve los dos juntos durante unos tres minutos o hasta que se incorpore adecuadamente. Debe quedar mucho más espesa.

Paso 7:

Empieza a batir la leche en esta mezcla de mantequilla y harina poco a poco. 

Aquí es donde puede entrar en juego tu preferencia personal, ya que cuanto más despacio mezcles la leche en la salsa, más espesa será. 

Paso 8:

Añade 2 ½ tazas de queso cheddar, ½ taza de gruyere y ½ taza de parmesano.

Sin embargo, reserva una pizca o dos de cada uno, ya que es una buena decoración si espolvoreas un poco más de queso por encima, que se volverá agradable y burbujeante cuando se hornee.

Paso 9:

Es el momento de añadir los últimos condimentos a la salsa, que incluyen sal, pimienta, ajo en polvo, mostaza y nuez moscada. Remueve bien para que se distribuyan uniformemente en la salsa.

Paso 10:

Todas las secciones individuales ya están terminadas, así que ahora podemos añadir los macarrones escurridos y las colas de langosta fritas a la salsa y removerlo todo junto.

Paso 11:

Añade la mezcla final a una fuente de horno, idealmente de unos 9×13, que haya sido recubierta con spray de cocina. Espolvorea el resto del queso por encima y hornea durante 20-25 minutos. La parte superior debe estar muy dorada y burbujeante.

¡Disfruta de tus maravillosos y ricos macarrones con queso de langosta al horno!

Sustitución de ingredientes

En general, los ingredientes de este plato deberían ser bastante fáciles de conseguir, pero se utilizan muchos quesos y es posible que no tengas todos ellos. Aquí tienes algunas sugerencias de ingredientes alternativos que pueden facilitarte la vida.

Queso americano

A menudo denominado "cheddar lite", es muy parecido al cheddar en muchos aspectos, pero es ligeramente más suave en su sabor y un poco más blando. Como lo vamos a hornear de todos modos, no hay problema y se puede utilizar simplemente como sustituto 1:1

Queso Gouda

Maravillosamente suave y deliciosamente sabroso, al estar hecho de leche de vaca, puedes sustituir cualquiera de los quesos de la receta por un poco de gouda si necesitas algo en caso de apuro. Lo ideal es elegir un gouda joven, ya que se derretirá más fácilmente durante la cocción.

Macarrones

Si te quedas sin pasta de codo, puedes sustituirla fácilmente por otra forma de macarrones, como los tubos normales, o los acanalados (penne rigate) suelen aguantar mejor la salsa.

Con qué acompañar los macarrones con langosta Ruth's Chris 

Utilizando a los propios Ruth's Chris como inspiración, los macarrones con queso de langosta son una guarnición fantástica que combina bien con casi cualquier cosa de su menú. Aquí tienes algunas sugerencias de grandes platos principales con los que puedes acompañarlo.

Filete mignon

El filet mignon es muy apreciado por su textura que se deshace en la boca. Aunque no tiene el marmoleado que tiene un ojo de buey o una tira de Nueva York, la forma en que lo chamuscan y sazonan es un excelente maridaje con los macarrones con queso de langosta.

Lubina con costra de ajo

Por supuesto, no sólo combina bien con la carne de vacuno. También funciona muy bien con el marisco. Su tierno filete de lubina cocinado con ajo y servido con mantequilla de limón puede ser una alternativa estupenda (y más ligera) a la más pesada carne de vaca.

Otros tipos de marisco, como las gambas, también funcionan muy bien.

Cómo recalentar los macarrones con queso de langosta Ruth's Chris

Aunque es difícil imaginar que no te comerás todo este delicioso plato de una sola vez, si te quedan restos que necesitas recalentar al día siguiente, aquí tienes cómo hacerlo.

Cómo recalentar los macarrones con queso de langosta Ruth's Chris en una olla

Añade a la olla una cucharadita de leche por cada taza de macarrones con queso de langosta que quieras recalentar. Caliéntalo a fuego medio mientras lo rompes/agitas con una cuchara de madera hasta que esté a la temperatura deseada. También puedes añadir un poco más de mantequilla o queso para que tenga un sabor más fresco.

Cómo recalentar los macarrones con queso de langosta Ruth's Chris en el microondas

Si se ve un poco seco antes de meterlo en el microondas, puedes añadir un poco de leche. Pon las sobras en un bol apto para el microondas y caliéntalas durante un minuto, retíralas, remuévelo todo y vuelve a ponerlas durante otros 30 segundos.

Cómo recalentar los macarrones con queso de langosta Ruth's Chris en el horno

Precalienta el horno a 350 grados F. Transfiere todas las sobras a una fuente apta para el horno, añadiendo de nuevo un poco de leche extra para que no se seque demasiado durante el proceso de cocción.

Hornéalo durante 25-30 minutos y comprueba que se ha calentado del todo.

Cómo recalentar los macarrones con queso de langosta Ruth's Chris en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 350 grados F. Coloca todas las sobras (o todas las que te quepan) en la cesta de freír y caliéntalas durante 4-5 minutos. Puedes sacarlo a mitad de camino y removerlo todo para ayudar a que se recaliente uniformemente, pero no es del todo necesario con una freidora de aire.

Cómo conservar los macarrones con langosta Ruth's Chris

Los macarrones pueden resecarse fácilmente, y la langosta puede volverse gomosa si se almacena de forma incorrecta, así que aquí tienes las mejores prácticas a la hora de almacenar los macarrones con queso.

Guárdalo en la nevera

Asegúrate de que primero se enfría a temperatura ambiente y colócalo en un recipiente poco profundo y hermético.

Una vez refrigerado debería conservarse de 3 a 5 días.

Guardar en el congelador

Una vez más, asegúrate de que se ha enfriado a temperatura ambiente. Luego, puedes guardarlo en un recipiente hermético o en una bolsa Ziploc/congelador, lo que facilita el proceso de descongelación y recalentamiento.

Una vez congelado, se conservará hasta tres meses.

Receta de macarrones con queso de langosta de Ruth's Chris

Los macarrones con queso no pueden salir mal. Aunque a veces puede ser la comida más sencilla del mundo, hoy te mostramos cómo Ruth's Chris lo convierte en un increíble acompañamiento de algunas carnes de alta calidad con este increíble plato de macarrones con queso de langosta.
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Plato: Aperitivo
Cocina: Americana
Keyword: Receta de macarrones con queso de langosta de Ruth's Chris
Servings: 5
Calories: 1552kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 sartén
  • 1 olla grande

Ingredients

  • 2 colas de langosta pre-cortadas y cocidas
  • 2 ½ tazas de queso cheddar rallado
  • ½ taza de queso gruyere rallado
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • ½ barrita de mantequilla normal
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • pimienta al gusto
  • ½ libra de macarrones de codo
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo opcional
  • ½ cucharadita de nuez moscada opcional

Instructions

  • Empieza por precalentar el horno a 400 grados F.
  • Mientras se calienta el horno, coge una sartén (o una sartén de parrilla si tienes una) y añade un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Una vez que esté a temperatura, fríe la cola de langosta durante unos 10 minutos, dependiendo de lo gruesas que sean. Tendrás que darles la vuelta para asegurarte de que están bien cocinadas hasta el final.
  • Consejo profesional: Una forma fácil de comprobarlo es coger un cuchillo y cortar en la parte más gruesa de la cola. Si está completamente blanca y no hay carne de aspecto gris/translúcido, está hecha. Asegúrate de que está bien cocida, ya que, aunque la horneemos más tarde, es sólo para 20-25 minutos y no será suficiente para cocinar el resto de la cola. Por lo tanto, es necesario que esté bien cocida en esta fase.
  • Una vez que la carne del bogavante esté cocida, puedes reservarla. A continuación, tienes que cocer los macarrones según las instrucciones del paquete, lo que suele implicar simplemente hervirlos en un poco de agua y quizás añadir un poco de sal, pero puede variar de una marca a otra.
  • A continuación, haremos la codiciada salsa de tres quesos. Para ello, primero derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.
  • Una vez derretida la mantequilla, añade la harina y remueve ambos durante unos tres minutos o hasta que se incorpore adecuadamente. Debe quedar mucho más espesa.
  • Empieza a batir la leche en esta mezcla de mantequilla y harina poco a poco. Aquí es donde puede entrar en juego tu preferencia personal, ya que cuanto más despacio mezcles la leche en la salsa, más espesa será.
  • Añade 2 ½ tazas de queso cheddar, ½ taza de gruyere y ½ taza de parmesano. Sin embargo, reserva una pizca o dos de cada uno, ya que es una buena decoración si espolvoreas un poco más de queso por encima, que se volverá agradable y burbujeante cuando se hornee.
  • Es el momento de añadir los últimos condimentos a la salsa, que incluyen la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la mostaza y la nuez moscada. Remueve bien para que se distribuyan uniformemente en la salsa.
  • Todas las secciones individuales ya están terminadas, así que ahora podemos añadir los macarrones escurridos y las colas de langosta fritas a la salsa y removerlo todo junto.
  • Añade la mezcla final a una fuente de horno, idealmente de unos 9x13, que haya sido recubierta con spray de cocina. Espolvorea el resto del queso por encima y hornea durante 20-25 minutos. La parte superior debe estar muy dorada y burbujeante.
  • ¡Disfruta de tus maravillosos y ricos macarrones con queso de langosta al horno!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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