Receta de tarta de queso con chocolate Godiva
Ya sabemos que Cheesecake Factory hace algunas de las mejores tartas de queso que el dinero puede comprar. Con tantas variaciones diferentes de su receta original de tarta de queso, puede ser difícil decidirse por la mejor.
Sin embargo, si eres un amante del chocolate y las variantes sin chocolate siempre te han parecido demasiado sencillas e insípidas para tu gusto, la tarta de queso Godiva es la realización de tus sueños.
Es, sin duda, una de las mejores tartas de chocolate que probarás, ya que es la combinación perfecta de los sabores refrescantes y ligeramente ácidos que esperas en una tarta de queso y la rica bondad cremosa.
Cómo hacer la tarta de queso con chocolate Godiva
Cuando se trata de ejecutar una tarta de queso con chocolate Godiva a la perfección, no vamos a mentir, hay bastantes pasos. Sin embargo, podemos garantizar que esta tarta de queso con chocolate merece absolutamente la pena.
Uno de los principales consejos que podemos darte para esta receta de tarta de queso con chocolate Godiva es que te asegures de que el queso crema se mezcla bien, lo que te dará esa textura suave y sedosa.
Sin embargo, no debes cometer el error de batir la nata a gran velocidad, ya que esto introducirá burbujas de aire en la mezcla y cambiará completamente la estructura.
En cuanto a la mezcla de la corteza, se recomienda utilizar el dorso de un vaso u otro objeto firme para asegurar realmente la corteza en el fondo del molde, lo que hará que sea compacta y más fácil de cortar después.
Otro factor importante para una tarta de queso con chocolate Godiva perfecta es no hornear demasiado la tarta, ya que esto alterará la textura y secará el elemento cremoso.
Un cuchillo de sierra (pasado por agua caliente y luego secado) es la mejor herramienta que puedes utilizar para cortar la tarta de queso y obtener rebanadas perfectas y limpias.
Ingredientes:
(12 raciones)
Para la corteza
- 3 huevos
- 1/2 taza de mantequilla
- 3/4 de taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 4 onzas de chocolate semidulce picado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la tarta de queso con chocolate
- 6 oz de chocolate semidulce derretido
- 1-1/3 taza de crema agria
- 16 oz de queso crema (ablandado)
- 1/2 taza de azúcar
- 2 huevos
- 3/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de crema irlandesa Bailey's
Para la mousse de chocolate
- 3 claras de huevo
- 1 onza de azúcar
- 5-1/4 oz de chocolate agridulce picado
- 14 oz de nata espesa fría
Para el glaseado de ganache
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- 1/2 taza de nata espesa batida
- 4 oz de chocolate agridulce picado
- cacao en polvo (para decorar - opcional)
Instrucciones:
Paso 1:
El primer paso es preparar la corteza de la tarta de queso. Precalienta el horno a 300 grados F, y prepara un molde desmontable añadiendo un trozo de papel pergamino.
También debes engrasar ligeramente el papel pergamino y espolvorear un poco de cacao en polvo.
Paso 2:
Con un baño maría, prepara la mezcla de chocolate y mantequilla en un cazo. Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, retira el cazo del fuego.
Ahora es el momento de añadir el extracto de vainilla, el cacao en polvo, el azúcar y los huevos. Asegúrate de remover bien la mezcla, o utiliza una batidora para asegurarte de que la mezcla de la corteza se mezcla uniformemente.
Paso 3:
Cuando hayas preparado la mezcla y el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, vierte la mezcla en el molde desmontable y hornéala durante unos 30 minutos.
Deja que la corteza de la tarta de queso se enfríe mientras preparas la tarta de queso.
Paso 4:
Deja que el horno se precaliente a 325 grados F. Coge un bol grande para mezclar y añade el azúcar y el queso crema. Utiliza una batidora a baja velocidad para crear una mezcla cohesiva, que debe ser suave y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno, y una vez que los hayas mezclado, puedes añadir también la vainilla, la crema agria y la crema irlandesa Bailey's.
Paso 5:
Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la corteza que has horneado previamente, asegurándote de extenderla uniformemente.
Vuelve a meter la tarta de queso en el horno y hornéala durante 1,5 horas, o hasta que el palillo salga limpio (puedes utilizar un palillo para pinchar el centro de la tarta de queso y comprobar si el centro de la tarta está bien cocido).
Una vez horneada la tarta de queso, retírala del horno y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que prepares la mousse de chocolate.
Paso 6:
Para la mousse de chocolate, tendrás que derretir el chocolate sobre agua hirviendo. Una vez que el chocolate esté totalmente derretido, apártalo, ya que tiene que enfriarse a temperatura ambiente.
Paso 7:
Pasa la nata espesa fría a un bol grande. Bátelo hasta que quede aireado y suave. Luego, déjala reposar a temperatura ambiente.
En otro bol, bate el huevo hasta que esté espumoso, y luego empieza a añadir el azúcar poco a poco.
Paso 8:
Combina el chocolate derretido con la mezcla de huevo utilizando una espátula. A continuación, añade poco a poco la nata espesa batida, asegurándote de no interrumpir la textura esponjosa.
Una vez que hayas combinado todos los ingredientes, añade la mousse sobre la tarta de queso horneada, asegurándote de que quede suave y uniformemente distribuida.
Refrigera la tarta hasta que prepares el Ganache, que es el último paso.
Paso 9:
Derrite el chocolate agridulce sobre agua hirviendo o en el microondas. Combina el chocolate con la nata y bátelos.
Añade el jarabe de maíz y refrigera la mezcla brevemente. No quieres que el Ganache permanezca demasiado tiempo en el frigorífico, ya que esto hará que sea más difícil de extender uniformemente.
Paso 10:
Vierte la mezcla de Ganache sobre la tarta de queso, y utiliza una espátula para extenderla uniformemente. Espolvorea un poco de cacao en polvo por encima para decorar tu tarta de queso con chocolate Godiva.
Deja reposar tu tarta de queso en el frigorífico, lo que permitirá que todos los componentes se unan, y también te facilitará mucho el corte de la tarta.
Sustitución de ingredientes
Puedes seguir teniendo una tarta de queso con chocolate Godiva perfectamente cremosa y bonita si sustituyes algunos de los ingredientes o encuentras alternativas más sencillas.
1. Obleas de chocolate trituradas y mantequilla derretida
Si no te apetece invertir todo este tiempo en tu corteza casera, puedes combinar simplemente barquillos de chocolate triturados y mantequilla derretida para crear una versión más sencilla.
El perfil de sabor de los barquillos de chocolate combina perfectamente con todos los demás elementos de esta rica y cremosa tarta de queso.
Lo mejor de esta alternativa a la corteza de tarta de queso es que te llevará menos tiempo, ya que no requiere horneado. ¡La hornearás después con toda la tarta!
La estructura y los sabores de tu tarta de queso no se verán comprometidos con este sustituto, así que no dudes en probar esta corteza rápida la próxima vez que decidas hacer una tarta de queso con chocolate Godiva.
2. Cobertura de nata montada de vainilla
En caso de que no tengas demasiada confianza para hacer tu propio ganache, siempre puedes completar esta tarta de queso con chocolate con una sencilla cobertura de nata montada de vainilla.
Para hacer esta cobertura de tarta de queso, combina la nata espesa, el azúcar granulado y el extracto de vainilla, y bate la mezcla hasta que forme un pico duro.
Con qué acompañar la tarta de queso con chocolate Godiva
Dado que esta tarta de queso y chocolate es tan rica, dulce y llena de sabores y aromas, no recomendamos añadir nada demasiado dulce, ya que probablemente sería excesivo.
En lugar de ello, debes optar por un componente refrescante que alegre este postre.
Fruta fresca
La fruta fresca siempre es una buena opción cuando se trata de una tarta de chocolate compleja, y esta tarta de queso Godiva no es una excepción.
Simplemente corta la fruta que prefieras y sírvela con un trozo de esta tarta de queso y chocolate para equilibrar los sabores. Nuestra principal recomendación son las fresas, ya que combinan perfectamente con el componente ácido de la tarta de queso.
Café
Si prefieres disfrutar de tu taza de café con un trozo de tarta, esta tarta de queso con chocolate Godiva es sin duda una gran opción.
Recuerda no pasarte con el edulcorante o la crema del café, ya que un solo trozo de esta tarta es una gran dosis de dulzura y cremosidad.
Cómo conservar la tarta de chocolate Godiva
A continuación te explicamos cómo guardar correctamente tu tarta de queso con chocolate Godiva para conservar su textura y evitar que absorba los olores de tu nevera o congelador.
Guardar en el frigorífico
Transfiere la tarta de queso sobrante a un recipiente hermético, o envuélvela bien con papel de plástico. Guárdala en el frigorífico hasta una semana.
Guardar en el congelador
Congela los trozos de tarta de queso sobrantes en un recipiente hermético para el congelador, o en una bolsa de congelación bien cerrada. Consúmelas antes de un mes.
Receta de tarta de queso con chocolate Godiva
Equipment
- 1 cacerola
- 4 cuencos para mezclar
- 1 batidora
- 1 batidora
- 1 sartén sprinform
- 1 espátula
Ingredients
Corteza
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla
- ¾ de taza de azúcar
- ½ taza de cacao en polvo
- 4 onzas de chocolate semidulce picado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Tarta de queso con chocolate
- 6 oz de chocolate semidulce derretido
- 1-1/3 taza de crema agria
- 16 oz de queso crema ablandado
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- ¾ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de crema irlandesa Bailey's
Mousse de chocolate
- 3 claras de huevo
- 1 onza de azúcar
- 5 ¼ oz de chocolate agridulce picado
- 14 oz de nata espesa fría
Glaseado de ganache
- 2 cucharaditas de jarabe de maíz ligero
- ½ taza de nata espesa batida
- 4 oz de chocolate agridulce picado
- cacao en polvo para decorar opcional
Instructions
- El primer paso es preparar la corteza de la tarta de queso. Precalienta el horno a 300 grados F, y prepara un molde desmontable añadiendo un trozo de papel pergamino.
- También debes engrasar ligeramente el papel pergamino y espolvorear un poco de cacao en polvo.
- Con ayuda de una caldera doble, prepara la mezcla de chocolate y mantequilla en un cazo. Cuando el chocolate y la mantequilla se hayan derretido, retira el cazo del fuego.
- Es el momento de añadir el extracto de vainilla, el cacao en polvo, el azúcar y los huevos. Asegúrate de remover bien la mezcla, o utiliza una batidora para asegurarte de que la mezcla de la corteza esté cohesionada.
- Cuando hayas preparado la mezcla y el horno haya alcanzado la temperatura adecuada, vierte la mezcla en el molde desmontable y hornéala durante unos 30 minutos.
- Deja que la corteza de la tarta de queso se enfríe mientras preparas la tarta de queso.
- Deja que el horno se precaliente a 325 grados F. Coge un bol grande para mezclar y añade el azúcar y el queso crema. Utiliza una batidora a baja velocidad para crear una mezcla cohesiva, que debe ser suave y esponjosa.
- Añade los huevos uno a uno, y una vez que los hayas mezclado, puedes añadir también la vainilla, la crema agria y la crema irlandesa Bailey's
- Vierte la mezcla de la tarta de queso sobre la corteza que has horneado previamente, asegurándote de extenderla uniformemente.
- Vuelve a meter la tarta de queso en el horno y hornéala durante 1,5 horas, o hasta que el palillo salga limpio (puedes utilizar un palillo para pinchar el centro de la tarta de queso y comprobar si el centro de la tarta está bien cocido).
- Una vez horneada la tarta de queso, retírala del horno y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que prepares la mousse de chocolate.
- Para la mousse de chocolate, tendrás que derretir el chocolate sobre agua hirviendo. Una vez que el chocolate esté totalmente derretido, apártalo, ya que debe enfriarse a temperatura ambiente.
- Pasa la nata espesa fría a un bol grande. Bátelo hasta que quede aireado y suave. Luego, déjala reposar a temperatura ambiente.
- En otro bol, bate el huevo hasta que esté espumoso, y luego empieza a añadir el azúcar poco a poco.
- Combina el chocolate derretido con la mezcla de huevo utilizando una espátula. A continuación, añade poco a poco la nata espesa batida, asegurándote de no interrumpir la textura esponjosa.
- Una vez que hayas combinado todos los ingredientes, añade la mousse sobre la tarta de queso horneada, asegurándote de que quede suave y uniformemente distribuida.
- Refrigera la tarta hasta que prepares la ganache, que es el último paso.
- Derrite el chocolate agridulce en agua hirviendo o en el microondas. Combina el chocolate con la nata y bátelos.
- Añade el jarabe de maíz y refrigera la mezcla brevemente. No quieres que el Ganache permanezca demasiado tiempo en el frigorífico, ya que así será más difícil extenderlo uniformemente.
- Vierte la mezcla de Ganache sobre la tarta de queso, y utiliza una espátula para extenderla uniformemente. Espolvorea un poco de cacao en polvo por encima para decorar tu tarta de queso con chocolate Godiva.
- Deja reposar tu tarta de queso en la nevera, lo que permitirá que todos los componentes se unan, y también te facilitará mucho el corte de la tarta.
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