Receta de salsa tártara Gordon Ramsay
Aunque la salsa tártara existe desde el siglo XIX y se sirve en todo el mundo con distintos nombres, nadie la hace mejor que Gordon Ramsay.
La salsa tártara de Gordon Ramsay se elabora con pepinillos picados, capas, mayonesa y hierbas. Se sirve como condimento con filetes de almejas, sándwiches de pescado, patatas fritas sencillas, pescado con patatas fritas, calamares fritos, langosta a la plancha y muchos otros platos.
Si no has probado ninguna de las recetas de Gordon Ramsay, esta salsa tártara es la mejor para empezar.
Hemos preparado la receta más fácil de la salsa tártara de Gordon Ramsay para que puedas disfrutar de una salsa de nivel de chef con poco esfuerzo.
Cómo hacer la salsa tártara Gordon Ramsay
Puede resultar difícil de creer, pero la salsa tártara del mundialmente famoso chef tiene como base la mayonesa o el alioli de sriracha (aceite de oliva y ajo). Bastante simple si nos preguntas. Sin embargo, algunos otros ingredientes y el zumo de limón la convierten en una salsa de nivel de restaurante.
También es importante tener en cuenta que, aunque se trata de una receta de 6 ingredientes, puedes y debes añadir variaciones de tus ingredientes favoritos para adaptarlos a tu paladar.
Sin embargo, veamos qué tiene de especial esta sabrosa Salsa Tártara Gordon Ramsay.
Ingredientes:
(4 raciones)
- ½ taza de mayonesa
- ½ a 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 pepinillo pequeño
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
¿Te sientes decepcionado o animado por los pocos ingredientes que se necesitan? Los elementos de esta salsa de Gordon Ramsay demuestran una vez más que no hace falta ser un chef para hacer platos de nivel de chef.
Aunque el tartar de Gordon Ramsay parezca un pudin, no tendrá un sabor dulce aunque le añadas un poco de azúcar.
Sin embargo, es esencial conseguir una mayonesa de excelente calidad para este tartar, teniendo en cuenta que es un ingrediente fundamental. La mayonesa Heinz y Best Foods darán los mejores resultados. Pero es aún más recomendable hacer la tuya propia.
Una vez que tengas la mayonesa adecuada para tu tártaro casero, considéralo hecho, ya que es súper fácil de hacer. Sin exagerar.
Paso 1:
Combina la mayonesa, el zumo de limón, las cebollas, la salsa Worcestershire, el pepinillo, el eneldo fresco, las alcaparras y la mostaza, y mézclalo todo bien hasta conseguir la perfección cremosa. Añade un poco de sal y pimienta al gusto.
Nota: Añade pepinillos refrigerados y utiliza sólo zumo de limón fresco para darle un sabor ácido y un toque crujiente adicional.
Paso 2:
Refrigera durante unos 20-30 minutos. Disfrútalo con todos tus acompañamientos favoritos para una experiencia definitiva.
Sustitución de ingredientes
La mayonesa y la salsa Worcestershire son los mejores ingredientes de esta Salsa Tártara Gordon Ramsay. Y siempre que sigas la receta, estarás bien. Sin embargo, eso no significa que no puedas retocar la receta un poco aquí o allá.
Esta receta tiene todo el espacio que quieras añadir. Incluso te animamos a que sustituyas algunos ingredientes por una salsa de pescado más sabrosa y clásica.
Salsa de soja
La salsa Worcestershire es un ingrediente poco habitual en la salsa tártara Gordon Ramsay. Sin embargo, lo une todo y añade un buen sabor. Sin embargo, puede que no sea tan común en tu despensa como la salsa de soja.
Así que puedes sustituir fácilmente la salsa Worcestershire por la salsa de soja en una proporción de 1:1. La salsa de soja no tiene la misma acidez ni el mismo picante que la Worcestershire, pero el dulzor y los abundantes sabores umami lo compensarán.
Además, tiene una consistencia similar, por lo que no alterará del todo la textura de tu salsa tártara.
Aceitunas verdes
Las alcaparras son un ingrediente aún menos común que la salsa Worcestershire en esta receta. La buena noticia es que son opcionales, así que puedes utilizar aceitunas verdes picadas en su lugar.
Utiliza aceitunas verdes grandes envasadas en agua. Imitan el sabor salado de las alcaparras. Pícalas en trozos y utiliza una cucharada de aceitunas picadas en lugar de alcaparras.
Yogur griego
Aunque la mayonesa es el ingrediente principal, no todo el mundo la considera suficientemente saludable. Por eso, te recomendamos algo que puedes utilizar en su lugar para conseguir una salsa tártara casera y saludable.
Para muchos, el yogur griego es el sustituto favorito de la mayonesa, no sólo por su textura, sino también por una serie de beneficios para la salud.
El yogur griego es rico en proteínas y una gran fuente de micronutrientes y vitaminas. Además, tiene un sabor ácido similar al de la mayonesa. El yogur griego sirve para cualquier receta que requiera mayonesa, especialmente esta salsa tártara.
Con qué acompañar la salsa tártara Gordon Ramsay
Debido a su textura, la salsa tártara funciona bien con cualquier plato que requiera algo de cremosidad. Lo más habitual es servirla con marisco. Sin embargo, también funciona bien con verduras asadas, pollo, ternera, sándwiches y otros platos.
Estos son los platos básicos que recomendamos probar con la Salsa Tártara del chef Ramsay.
Patas de cangrejo fritas
Este condimento cremoso se suele servir con el marisco, ya que su acidez ayuda a equilibrar la riqueza y el sabor a pescado de estos platos. La mejor manera de cocinar el pescado es acompañarlo con salsa tártara.
Por eso, las patas de cangrejo fritas y sazonadas con ajo, cebolla, laurel viejo y cayena sumergidas en salsa tártara son algo fuera de serie. Pero no te preocupes, es más fácil de cocinar de lo que parece.
Todo lo que necesitas es extraer la carne de cangrejo, sazonarla, rebozarla en la mezcla de huevo y freírla, dándole la vuelta cada 2 minutos, hasta que se dore. Puedes prepararlo mientras la salsa tártara está en la nevera.
Bocados de pollo
Si hay algo con lo que la salsa tártara sabe mejor que con el marisco, son los bocados de pollo. La acidez de la salsa tártara corta la riqueza de los bocados de pollo, mientras que la textura cremosa ofrece un gran contraste con el crujido.
La salsa tártara es probablemente la mejor salsa para los bocados de pollo frito. Pero funciona igual de bien en dedos de pollo, nuggets y pollo a la parrilla. Incluso puedes usarla como aderezo para la ensalada de pollo. Nunca te puedes equivocar.
Bistec
Como la salsa tártara Gordon Ramsay es bastante grasa, funciona de maravilla con todo lo que no lo es. Así que, si estás cansado del clásico maridaje pescado-tártaro, pruébalo con el buen bistec de siempre. La textura cremosa del tártaro crea un gran contraste con un filete crujiente.
Además, centraliza los sabores del bistec pero no los eclipsa. ¿Puede haber algo mejor? Rocía un poco de tártaro sobre tu filete o utilízalo como salsa para mojar.
Cómo conservar la salsa tártara Gordon Ramsay
Normalmente, la salsa tártara comprada en la tienda dura unos seis meses. Pero ese no es el caso de la salsa tártara casera. La salsa tártara casera se conserva bien en la nevera durante mucho menos tiempo, y sólo si se almacena correctamente.
Para guardarlo durante más tiempo, puedes pensar en un congelador. ¿Pero deberías hacerlo?
Sabemos lo que funciona mejor.
Guardar la salsa tártara Gordon Ramsay en el frigorífico
Para guardar la salsa tártara en la nevera, pásala a un recipiente hermético. Así se mantendrá fresca durante una semana. Sin embargo, ten en cuenta la naturaleza cremosa de la salsa. Es algo que te conviene hacer fresco para tus platos de marisco.
Debe desecharse si la salsa tártara desarrolla un olor, un sabor o un moho desagradables.
Guardar la salsa tártara Gordon Ramsay en el congelador
En la mayoría de los casos, la salsa tártara comprada en la tienda tendrá una etiqueta que indica que no debe congelarse. Esto se debe a la mayonesa que contiene el aderezo. Será un desastre una vez que la descongeles: el tártaro estará hecho pedazos.
Lo mismo ocurre con la salsa tártara casera, independientemente de si usas mayonesa o yogur griego. Por lo tanto, la mejor opción en este caso sería no utilizar la mayonesa, y sólo añadirla al resto de los ingredientes una vez descongelados.
¿Pero tiene algún sentido? No recomendamos congelar la salsa tártara. ¡Prepárala cuando te apetezca!
Receta de salsa tártara Gordon Ramsay
Equipment
- cuenco
Ingredients
- ½ taza de mayonesa
- ½ a 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 pepinillo pequeño
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- ½ cucharadita de mostaza de Dijon opcional
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Combina la mayonesa, el zumo de limón, la cebolla, la salsa Worcestershire, el pepinillo, el eneldo fresco, las alcaparras y la mostaza, y mézclalo todo bien hasta conseguir la perfección cremosa.
- Añade un poco de sal y pimienta al gusto. Nota: para un crujido extra, añade pepinillos refrigerados y utiliza sólo zumo de limón fresco para conseguir un sabor ácido.
- Refrigera durante unos 20-30 minutos. Disfrútalo con todos tus acompañamientos favoritos para una experiencia definitiva.
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