Cómo recalentar pescado y patatas fritas - Las 4 mejores maneras

Como recalentar pescado y papas fritas las 4 mejores formas

El pescado y las patatas fritas son un delicioso plato británico de autor. Sin embargo, la mayoría de la gente cree que las porciones de fish and chips para llevar son demasiado grandes.

Con este plato emblemático, es totalmente inaceptable tirar las sobras si puedes recalentarlas para que sepan como nuevas. Y precisamente por eso hemos preparado esta guía detallada para ti.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pescado con patatas fritas? La mejor manera de recalentar el pescado y las patatas fritas es utilizando una freidora de aire, también puedes freír las sobras en una sartén o meterlas en el horno después de rociarlas con un poco de aceite. El microondas debería ser tu última opción porque los resultados no serán tan impresionantes.

Indice

Las mejores formas de recalentar el pescado y las patatas fritas

El pescado y las patatas fritas son un plato popular y sabroso, pero si no puedes terminar la comida, no tienes por qué tirarla.

Si guardas el pescado y las patatas fritas después de que se hayan enfriado en un recipiente abierto, evitarás que se acumule la condensación. A continuación, pasa las sobras a un recipiente hermético, que puede mantenerlas en buen estado hasta 4 días.

Cuando llegue el momento de recalentar el pescado y las patatas fritas, deja que se enfríen y seca la comida con una toalla de papel para eliminar toda la humedad que puedas.

Si guardas las sobras en el congelador, el pescado puede durar hasta 1 mes, mientras que las patatas fritas pueden conservarse durante un año.

Ahora que tu pescado y tus patatas fritas están listos, es el momento de recalentar las sobras. Aquí tienes las 4 mejores formas de recalentar el pescado y las patatas fritas.

Cómo recalentar el pescado y las patatas fritas en la freidora de aire

Utilizar la freidora de aire es probablemente la mejor manera de recalentar las sobras de la comida para llevar o del delicioso plato frito casero de ayer.

La razón principal por la que el pescado y las patatas fritas se empapan cuando se recalientan es la humedad, y la fritura es una forma potente de dejar que la humedad salga mientras se mantiene el crujido.

La freidora de aire hace el truco, y si intentas reducir el consumo de aceite, usar la freidora de aire será la mejor opción. Mantiene la corteza crujiente mientras utiliza un método saludable para cocinar y recalentar tus frituras.

En primer lugar, tienes que colocar el pescado y las patatas fritas en la cesta de la freidora de aire, y luego rociar una pequeña cantidad de aceite. La freidora de aire permite que el aire caliente gire alrededor de tus alimentos, eliminando la humedad para evitar que se empapen. Al mismo tiempo, el aceite mantiene la corteza crujiente y sabrosa.

Es fundamental girar el pescado hacia el otro lado, para que ambos lados queden crujientes. Después de sacar el pescado, puedes recalentar las patatas fritas utilizando un ajuste más alto. La freidora de aire ya estará caliente, así que eliminará la humedad de tus patatas fritas.

Estos son los pasos para recalentar el pescado y las patatas fritas en la freidora de aire

  1. Saca el pescado y las patatas fritas del congelador o del frigorífico.
  2. Utiliza papel de cocina para secarlas.
  3. Coloca el pescado en la freidora de aire.
  4. Rocía una pequeña cantidad de aceite de oliva virgen extra o de girasol en ambos lados del pescado.
  5. Pon la freidora de aire a fuego medio o 320°F y enciéndela durante 4 minutos.
  6. Detén la freidora de aire y gira el pescado hacia el otro lado.
  7. Continúa durante otros 3 minutos.
  8. Saca el pescado y coloca las patatas fritas en una sola capa.
  9. Pon la temperatura en el temporizador a 360°F durante un máximo de 6 minutos, dependiendo de lo crujientes que quieras que queden las patatas fritas.
  10. Después de 3 minutos, agita o remueve las patatas fritas.
  11. Continúa durante otros 3 minutos.

El único problema de recalentar el pescado y las patatas fritas en la freidora de aire es que debes utilizar dos ajustes diferentes.

Si utilizas el calor alto para recalentar el pescado, éste se volverá gomoso o masticable. Sin embargo, con las patatas fritas, aumentar el tiempo hasta 6 minutos las hará más crujientes y sabrosas.

Otra cuestión a la que debes prestar atención es que la freidora de aire suele ser menos conveniente cuando se recalienta comida para una familia numerosa. Por ejemplo, si vas a recalentar pescado y patatas fritas para 4 personas, probablemente tendrás que hacerlo en tandas.

Cómo recalentar pescado y patatas fritas en una sartén

Recalentar el pescado y las patatas fritas en una sartén es lo mejor si no tienes una freidora de aire. Este método elimina la humedad y funciona para recalentar lotes pequeños y grandes sin acabar con un desastre caliente y empapado.

Utilizar una sartén es tan bueno como freír el pescado y las patatas fritas una vez más, pero sólo utilizas una pequeña cantidad de aceite. El interior de tu pescado estará caliente y jugoso, mientras que la corteza se mantiene crujiente. También sirve para las patatas fritas que, de otro modo, quedarían empapadas.

También nos gusta usar la sartén porque es un método rápido que sólo lleva unos minutos.

Sin embargo, recuerda que si la masa se sale, no hay vuelta atrás. Por eso recomendamos utilizar una sartén antiadherente para recalentar el pescado y las patatas fritas.

Estos son los pasos para recalentar el pescado y las patatas fritas en una sartén.

  1. Descongela o descongela el pescado y las patatas fritas con antelación.
  2. Añade un poco de aceite vegetal a la sartén y deja que se caliente.
  3. Añade primero las patatas fritas y remuévelas un poco. Ten cuidado de no romperlas al removerlas.
  4. Retira las patatas fritas después de 2 ó 3 minutos.
  5. Introduce el pescado en el aceite caliente durante unos 3 minutos.
  6. Dale la vuelta al pescado por el otro lado con unas pinzas largas. Ten cuidado de mantener la corteza intacta.
  7. Retira el pescado de la sartén cuando cada lado esté dorado.

El único inconveniente de este método es que requiere tu presencia durante todo el proceso; de lo contrario, la comida se quemará.

Si te molesta el olor del pescado, puede que también odies este método. Sin embargo, es una de las formas más adecuadas de recalentar el pescado y las patatas fritas para llevar en muy poco tiempo.

Cómo recalentar pescado y patatas fritas en el horno

Si te sobra algo de tiempo, recalentar el pescado y las patatas fritas en el horno es lo más adecuado. Permite que la humedad salga y recalienta el plato de manera uniforme.

Este método funciona mejor si tienes trozos de pescado frito grandes o medianos, porque los trozos pequeños pueden quemarse. También es una buena manera de recalentar una gran tanda de patatas fritas para toda la familia.

Un horno de convección será una gran elección porque permite que el aire caliente gire, garantizando un recalentamiento uniforme y reduciendo los puntos fríos.

Para obtener mejores resultados, deja que el pescado se enfríe en la encimera mientras preparas el horno. Esto permitirá que todas las piezas tengan la misma temperatura interna. También tienes que precalentar el horno antes de recalentar las sobras de pescado y patatas fritas.

Estos son los pasos para recalentar el pescado y las patatas fritas en el horno.

  1. Precalienta el horno a 350°F mientras dejas que el pescado y las patatas fritas se descongelen o alcancen la temperatura ambiente.
  2. Coloca el pescado frito en una bandeja para hornear o en una fuente apta para el horno.
  3. Deja que el pescado se recaliente entre 10 y 15 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas y del tipo de tu horno. Un horno de convección puede tardar menos que uno normal.
  4. Asegúrate de que todos los trozos se recalientan hasta el centro, y retíralos.
  5. Aumenta la temperatura del horno a 400°F o 450°F.
  6. Extiende las patatas fritas en una sola capa bien espaciada en una bandeja para hornear o en una fuente apta para el horno, y recaliéntalas de 10 a 15 minutos.

El único problema de recalentar el pescado y las patatas fritas en el horno es que lleva más tiempo que otros métodos. Sin embargo, si te sobran 30 minutos antes de la cena, ésta será una forma excelente de disfrutar de un pescado y unas patatas fritas sabrosas y crujientes.

Cómo recalentar el pescado y las patatas fritas en el microondas

Recalentar el pescado y las patatas fritas en el microondas debería ser tu última opción. Sin embargo, puede ser la única si tienes prisa o estás recalentando las sobras en un dormitorio o en la sala de descanso de la oficina.

Un microondas moderno con la opción de recalentar hará que tu pescado recalentado sea algo más sabroso. También puedes utilizar la opción de patatas para recalentar las patatas fritas.

Estos son los pasos para recalentar el pescado y las patatas fritas en el microondas.

  1. Deja que el pescado y las patatas fritas alcancen la temperatura ambiente, y utiliza toallas de papel para acariciar la comida.
  2. Coloca el pescado en un plato apto para microondas.
  3. Programa el microondas para recalentar o elige un ajuste de calor bajo y actívalo durante unos 3 minutos.
  4. Retira el pescado y añade las patatas fritas.
  5. Mantén el calor bajo, o utiliza la opción de patatas incorporadas durante un máximo de 3 minutos.

En comparación con otros métodos, éste es el que ofrece los resultados menos satisfactorios. Se sabe que la cocción en el microondas mantiene la humedad de los alimentos, por lo que el pescado y las patatas estarán empapados. Además, si se aumenta el tiempo o la temperatura, el plato se cocinará demasiado.

Sin embargo, las cosas pueden mejorar ligeramente si tienes una opción de recalentamiento en tu microondas. Algunos microondas también tienen un sensor incorporado que recalienta los alimentos sin que se cocinen demasiado los ingredientes.

¿Se puede recalentar el pescado y las patatas fritas?

Sí, se puede. De hecho, hay varias opciones de recalentamiento que puedes considerar si no quieres desperdiciar las sobras de pescado y patatas fritas.

El pescado y las patatas fritas sabrán como nuevos si utilizas la freidora de aire para recalentar las sobras. Este método no cocina en exceso el pescado y mantiene el crujiente de la corteza y las patatas fritas sin utilizar demasiado aceite.

La sartén es otro método que da buenos resultados, pero debes tener cuidado al echar el pescado. Si necesitas recalentar una gran tanda de pescado y patatas fritas, el horno te servirá. Sin embargo, debes tener cuidado de no sobrepasar la temperatura adecuada, o el pescado se secará demasiado.

Recalienta el pescado y las patatas fritas en el microondas sólo en caso de emergencia. Esta es nuestra forma menos preferida, pero puede funcionar para ti si estás recalentando las sobras en el dormitorio o en la sala de descanso de la oficina.

Sigue nuestra guía paso a paso, y tu pescado y patatas fritas de varios días sabrán deliciosas y crujientes.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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