Los 5 mejores métodos para espesar la mantequilla de cacahuete

Los 5 mejores metodos para espesar la mantequilla de mani

La mantequilla de cacahuete es uno de los pocos productos que tiene poco que ocultar, ya que debe contener al menos un 90% de cacahuetes. El 10% restante pueden ser diferentes ingredientes dependiendo de la marca, y algunos de estos ingredientes pueden hacer que tu mantequilla de cacahuete quede líquida.

Si no te gusta la consistencia de tu mantequilla de cacahuete o si te ha quedado aguada por haberla dejado reposar demasiado tiempo en la alacena, hay diferentes maneras de solucionarlo. A veces, basta con removerla durante mucho tiempo para que funcione; si no, también puedes utilizar ingredientes adicionales.

Indice

¿Cómo espesar la mantequilla de cacahuete?

Hay diferentes tipos de mantequilla de cacahuete, e incluso comprando de la misma marca puede haber algunas diferencias en el sabor y la consistencia del producto, que dependen en gran medida del tipo de cacahuete y sus características naturales.

Por ello, algunas mantequillas de cacahuete son más espesas que otras o se ven fácilmente afectadas por el entorno, la temperatura y otros factores. Otros tipos de mantequilla de cacahuete pueden permanecer igual pase lo que pase.

Cuando hablamos de mantequilla de cacahuete líquida solemos referirnos a que hay líquido en la mantequilla de cacahuete, porque la crema en sí debe permanecer constante. Sin embargo, la textura de la mantequilla de cacahuete puede volverse acuosa a veces por diferentes motivos.

Es fácil espesar la mantequilla de cacahuete y hay varias formas de conseguir la crema consistente y esponjosa que deseas:

Removiendo

Es el método más fácil y rápido para espesar la mantequilla de cacahuete, pero funciona bien con muchos otros productos cremosos. Para espesar la mantequilla de cacahuete, debes removerla durante el tiempo necesario. Puede llevar desde unos segundos hasta unos minutos.

Cuanto más la remuevas, más espesa y cremosa será. Una vez alcanzada la consistencia deseada, puedes consumirla de inmediato o guardarla en el frigorífico.

Refrigera

Recuerda remover bien la mantequilla de cacahuete antes de guardarla en el frigorífico. Ésta es la mejor manera de mantener tu mantequilla de cacahuete espesa y cremosa. Si vives en una zona donde las temperaturas son cálidas por término medio, debes guardar siempre la mantequilla de cacahuete en el frigorífico cuando no la uses.

La temperatura fría evitará que la mantequilla de cacahuete natural se separe en diferentes capas. La mantequilla de cacahuete convencional debería permanecer tal cual, pero a veces este tipo de mantequilla de cacahuete también puede volverse líquida, así que ve por el lado seguro y guarda tu mantequilla de cacahuete removida en la nevera.

Escurre el aceite

Algunos tarros de mantequilla de cacahuete pueden contener demasiado aceite, ya sea por el contenido natural de los cacahuetes o porque se añadió en el proceso de producción. Por suerte, el aceite permanece en la superficie cuando dejas reposar la mantequilla de cacahuete, así que puedes escurrirlo fácilmente y remover la mantequilla de cacahuete hasta conseguir la consistencia deseada.

No tires el aceite, puede utilizarse en recetas salteadas y añadirá un agradable sabor a mantequilla de cacahuete a tu plato. Como alternativa, puedes volver a añadirla al tarro si crees que está demasiado seca. Vuelve a añadirla poco a poco y acuérdate de remover bien entre medias hasta que consigas buenos resultados.

Añade más cacahuetes

Puedes hacer que la mantequilla de cacahuete esté menos líquida añadiéndole textura mediante cacahuetes adicionales. Es un método sencillo que sólo requiere mantequilla de cacahuete y un puñado de cacahuetes normales o tostados. Debes moler previamente la cantidad deseada de cacahuetes, y luego añadirla al tarro de mantequilla de cacahuete.

Remuévelo bien hasta que los cacahuetes molidos se mezclen bien con la mantequilla de cacahuete. Puedes utilizarla inmediatamente o guardarla en la nevera para usarla más tarde. Este método te permite experimentar con diferentes sabores, ya que también puedes optar por añadir otros ingredientes en lugar de cacahuetes: las galletas, el azúcar en polvo u otros agentes espesantes pueden ser buenos sustitutos de los cacahuetes.

Ten en cuenta que tu mantequilla de cacahuete tendrá un sabor ligeramente diferente según el ingrediente que elijas.

Añadir líquido a la mantequilla de cacahuete

Este método es exactamente lo contrario de escurrir el exceso de aceite de tu tarro de mantequilla de cacahuete. Puede parecer una contradicción, pero no lo es porque a veces la mantequilla de cacahuete se beneficia de un poco de líquido adicional. De hecho, cuando añades primero líquido a la mantequilla de cacahuete y la remueves, ayuda a que la crema se espese.

Sólo cuando añades demasiado, la mantequilla de cacahuete se vuelve acuosa. Puedes espesar la mantequilla de cacahuete añadiendo un poco de aceite o un poco de agua. Algunas personas consideran que añadir agua puede hacer que la mantequilla de cacahuete quede un poco calcárea. El aceite de palma se utiliza a menudo como estabilizador y agente espesante en la mantequilla de cacahuete.

Si tu mantequilla de cacahuete tiene tendencia a volverse líquida, sobre todo durante la estación cálida, es mejor que la guardes siempre en el frigorífico, aunque pienses utilizarla varias veces al día.

A veces, la mantequilla de cacahuete que se ha guardado en el frigorífico durante un tiempo se vuelve demasiado dura para consumirla inmediatamente, por lo que debes sacarla antes. En ese caso, asegúrate de conservarla en un lugar fresco y seco, o a temperatura ambiente (si la estación lo permite).

¿Cómo espesar la mantequilla de cacahuete natural?

La mantequilla de cacahuete natural tiene más probabilidades de volverse acuosa o aceitosa en comparación con la mantequilla de cacahuete normal. Esto se debe a que carece de los ingredientes adicionales que, a pesar de ser considerados menos saludables, son también los que mantienen la crema unida pase lo que pase.

La mantequilla de cacahuete casera entra en la categoría de la mantequilla de cacahuete natural. Este tipo de mantequilla de cacahuete es perfectamente espesa y esponjosa cuando está recién hecha, pero puede volverse acuosa si se deja reposar durante mucho tiempo fuera de la nevera, por lo que es importante mantenerla refrigerada.

Puedes espesar la mantequilla de cacahuete natural de todas las formas en que espesarías la mantequilla de cacahuete normal, pero será especialmente importante removerla con regularidad y mantenerla en un entorno fresco y seco.

¿Por qué la mantequilla de cacahuete está aguada?

Cuando la mantequilla de cacahuete está aguada, suele deberse a sus ingredientes o a la forma en que se ha almacenado.

La FDA estableció que un producto puede ser etiquetado como mantequilla de cacahuete sólo si contiene al menos un 90% de cacahuetes. Esto significa que a los fabricantes les queda un pequeño porcentaje de productos para utilizar ingredientes adicionales.

Hay muchas variedades de mantequilla de cacahuete, pero podemos dividirlas principalmente en mantequilla de cacahuete natural y mantequilla de cacahuete convencional.

Mantequilla de cacahuete natural acuosa

La mantequilla de cacahuete natural no tiene aditivos industriales, azúcares ni otros ingredientes potencialmente insanos. Suele ser sólo mantequilla de cacahuete y sal, con aceite de palma añadido como estabilizador. Sin embargo, esa es precisamente la razón por la que la mantequilla de cacahuete natural puede volverse acuosa con mucha facilidad.

Cuando la mantequilla de cacahuete natural se deja reposar durante unas horas, los ingredientes empiezan a separarse y el aceite se queda en la parte superior, lo que da lugar a una mantequilla de cacahuete aceitosa con una consistencia líquida.

Ten en cuenta que los cacahuetes son aceitosos por naturaleza y que cada cacahuete es diferente, por lo que algunas mantequillas de cacahuete pueden ser más aceitosas que otras.

Otras variedades de mantequilla de cacahuete son la mantequilla de cacahuete natural sin sal y la mantequilla de cacahuete convencional. Estos productos pueden convertirse en mantequilla de cacahuete aguada debido a la temperatura ambiente o a un almacenamiento inadecuado.

Mantequilla de cacahuete convencional aguada

La mantequilla de cacahuete convencional contiene azúcares adicionales y diferentes ingredientes según la marca. Estos aditivos pueden hacer que la mantequilla de cacahuete se vuelva acuosa cuando se deja fuera del frigorífico, al igual que la mantequilla de cacahuete natural.

Algunos tipos específicos de mantequilla de cacahuete pueden no tener la consistencia que cabría esperar. Esto ocurre sobre todo con la mantequilla de cacahuete destinada a cumplir un propósito específico.

Por ejemplo, hay mantequilla de cacahuete que tiene poca sal y azúcar, pero una mayor cantidad de proteínas. Estos productos pueden ser más líquidos o menos viscosos que la mantequilla de cacahuete media del supermercado a la que estás acostumbrado.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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