¿Salsa demasiado salada? Aquí tienes 9 maneras de arreglarlo fácilmente

¿Salsa demasiado salada Aqui hay 9 formas de arreglarlo facilmente

¿Has preparado una deliciosa salsa sólo para descubrir que está demasiado salada en el último momento? Como la salsa suele prepararse en último lugar, no queda mucho tiempo para arreglarla.

No te preocupes, nos pasa a todos. Por eso hemos buscado las formas más eficaces de ayudar a tu plato y arreglar la salsa demasiado salada en cuestión de minutos.

Así que, si tu salsa está demasiado salada, sigue leyendo para encontrar la mejor solución en tu despensa.

Indice

¿Por qué tu salsa está demasiado salada?

La salsa se suele hacer con los restos de la carne, a los que se añaden especias, harina y caldo. Para la base grasa, puedes utilizar los goteos de cualquier carne que hayas preparado, como carne de vaca, pollo o pavo. Si no tienes goteos, siempre puedes utilizar mantequilla.

Como puedes ver, todos los ingredientes de la salsa se consideran bastante salados por sí mismos, por lo que combinarlos en una deliciosa salsa puede hacerla demasiado salada y estropear su sabor. Además, la salsa suele reducirse a una textura espesa, lo que aumenta el contenido de sal.

Si buscas las mejores formas de reducir la salinidad de la salsa, quédate hasta el final porque tenemos algunos trucos y consejos sorprendentes que nunca habías oído.

¿Cómo hacer que la salsa esté menos salada?

Hacer cualquier plato demasiado salado puede ocurrir, pero algunos platos pueden salvarse con un par de ingredientes adecuados. Estas sugerencias pueden ayudar a desalar la salsa y cualquier salsa que hayas preparado.

1. Añade edulcorante

La mayoría de la gente ha oído hablar de esto, pero debería ser siempre tu primera opción cuando necesites reducir la salinidad de la salsa. Añadir azúcar, especialmente uno blanco, es el ingrediente perfecto para combatir la salinidad y equilibrar el sabor.

Ten en cuenta que un poco de azúcar da para mucho, y que debes añadir ¼ de cucharadita cada vez. Esto hará que la salsa no se vuelva demasiado dulce y reducirá el sabor salado.

Siempre puedes añadir más si lo necesitas, pero asegúrate de dar al azúcar el tiempo suficiente para que se disuelva completamente. Cuando oigas a la gente quejarse de que este truco no ha funcionado, debes saber que han añadido demasiado.

2. Poner unas patatas

Este es uno de los trucos que utilizaban nuestras abuelas y por una buena razón. Unas cuantas rodajas de patata en cualquier plato absorberán el líquido y la sal. Todo lo que tienes que hacer es pelar una patata, cortarla en gajos y meterla en la salsa durante unos 15 minutos.

Después de una ligera cocción a fuego lento, puedes sacar las patatas y añadir un poco más de agua porque la salsa será más espesa. Las patatas son naturalmente feculentas y absorbentes, una combinación perfecta que te ayudará con la salazón pero no cambiará el sabor.

Si esto no ha resuelto el problema, tenemos más sugerencias.

3. Añade un poco de lácteos

Añadir cremosidad a tu salsa no sólo la hará más deliciosa y fácil de untar, sino que también reducirá la salinidad de la salsa. Así que, si no tienes intolerancia a la lactosa, añade un poco de leche, crema agria o nata espesa.

Esto hará que la salsa sea más suave y menos salada, la combinación perfecta para cualquier plato que vayas a servir.

Ten en cuenta que no todas las salsas están pensadas para llevar lácteos, así que examina la receta y los platos que vas a servir con tu salsa antes de añadir nada.

4. Aumenta el volumen del plato

Una de las formas más sencillas de arreglar una salsa salada es hacer más cantidad. Puedes hacerlo añadiendo agua o, mejor aún, caldo sin sal, pero ten en cuenta que también tendrás que ajustar otros ingredientes.

Añadir demasiado líquido puede hacer que la salsa quede líquida, pero puedes solucionarlo fácilmente añadiendo algo de mantequilla, harina o maicena. El sabor y la consistencia serán perfectos y tendrás algunas sobras para mañana.

La buena noticia es que también puedes congelar la salsa y estará como nueva incluso después de unos meses en el congelador. Así que tener sobras no es un problema.

5. Añade un agente ácido

Si añades algo ácido a tu salsa, combatirás la salinidad y mejorarás el sabor del plato. Puedes elegir entre zumo de limón o vinagre, lo que tengas a mano.

Ten en cuenta que debes añadir sólo una pequeña cantidad para no cambiar por completo el sabor de la salsa. Si añades demasiado, tendrá un sabor agrio, pero con un poco de azúcar, podrás equilibrar la salsa de nuevo.

Como podrás comprobar, todo el proceso de preparación de las salsas consiste en encontrar el equilibrio adecuado de los ingredientes.

6. Añade judías

Si quieres aumentar el volumen de la salsa y hacerla menos salada, pero no quieres añadir agua, puedes optar por las alubias. Lo mejor es utilizar alubias enlatadas con bajo contenido en sodio y machacarlas antes de añadirlas a la salsa.

Para obtener resultados aún mejores, puedes utilizar un poco de agua y una batidora de mano para conseguir la textura perfecta sin grumos.

Esto añadirá espesor y absorberá todo el exceso de sal que pueda tener la salsa. Las judías también añadirán un sabor más intenso que va bien como guarnición de muchas comidas.

7. Añade roux

Una buena base para cualquier salsa es la grasa, y puedes añadir más si tienes demasiada sal en la salsa. Combinando partes iguales de mantequilla y harina, y calentándolo en el fuego hasta conseguir ese color dorado-marrón, obtendrás el roux.

Una vez que tengas la base de color perfecta, puedes añadirla a tu salsa y aumentar el volumen del plato, reduciendo así el sabor salado. Como estás añadiendo partes iguales de grasa y harina, la salsa no será aceitosa. Tendrá la textura y el sabor perfectos para acompañar cualquier plato.

Sólo ten en cuenta que esto puede crear una salsa más espesa y tendrás que añadir algo de agua o caldo sin sal si te gusta más líquida.

8. Acompaña los platos menos salados

Esto puede sonar redundante, pero si te has quedado sin ideas y has probado todas nuestras sugerencias, puede que tengas que pensar de forma diferente. Esto significa recurrir al resto de tus platos y hacerlos menos salados.

La salsa va muy bien con el puré de patatas, la carne, las salchichas, las verduras y mucho más. Así que, si no puedes arreglar la salinidad de la salsa, sírvela con platos sin sal.

La salsa salada se servirá sobre los platos sin sal, la combinación será la adecuada al final, y tendrás una comida deliciosa.

9. Servir con vino seco

Otro truco que puedes utilizar es servir la comida salada, o en este caso la salsa, con un poco de vino seco. Puede que esto no sea una opción para toda la familia, pero si hay adultos en la mesa, un vaso de vino tinto puede servir.

Limpiará el paladar y reducirá la salinidad del plato cuando lo consumáis juntos. Y no hay nada mejor que añadir un poco de vino al rico y delicioso festín que has preparado.

Cómo hacer la salsa perfecta

Ahora que tenemos las mejores soluciones para tu salsa salada, podemos añadir algunos consejos más que te ayudarán a evitarla en el futuro.

Aquí tienes algunas cosas que debes tener en cuenta:

  1. Como la salsa suele hacerse al final y bastante rápido, debes añadir el condimento poco a poco y probar de vez en cuando. Si la base de tu salsa es el goteo de la carne, puede que ya tenga suficiente sal. Sin embargo, si la base es de mantequilla, siempre puedes elegir la versión sin sal y añadirla sobre la marcha.
  2. A mucha gente le preocupa que la salsa no tenga suficiente sabor, pero esto puede solucionarse fácilmente con un chorrito de salsa Worcestershire u otras especias. Ten en cuenta que siempre es más fácil añadir salazón que reducirla después.
  3. Cuando añadas caldo a tu salsa, puedes elegir los que tienen menos sal y alto contenido en sodio. Esto no sólo es la alternativa más saludable, sino que hará menos probable que acabes con una salsa demasiado salada.
  4. Ten cuidado con el salero o el recipiente, porque puede salir demasiada sal. Los chefs y cocineros profesionales siempre utilizan cucharillas o pellizcan la sal con las manos para obtener la cantidad perfecta y controlada.

Con estos trucos y consejos, tu salsa será siempre deliciosa y el complemento perfecto para todas tus comidas. Su consistencia espesa y cremosa es lo que la convierte en una de las salsas más populares del mundo, y ahora sabes cómo impresionar a tus invitados e incluso arreglar la salazón en un momento.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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