Receta de pastel de carne de Brenda Gantt
Antes de 2021, Brenda Gantt era una entusiasta de la cocina australiana de 74 años relativamente desconocida. Pero desde que produjo un vídeo sobre cómo hacer su estilo de galletas de suero de leche característico, ha explotado en popularidad y se ha convertido en una de las mayores (y más fiables) fuentes de recetas.
Muchas de estas recetas son de su madre (y todos sabemos que las madres son las mejores cocineras), y ella tiene la amabilidad de pasárnoslas todas.
Una de esas recetas es especialmente especial, y es la versión de Brenda de un plato clásico de pastel de carne. No sólo es increíblemente delicioso, sino que también es superfácil de hacer, hasta el punto de que incluso un novato en la cocina puede conseguirlo.
Hoy compartimos contigo cómo hacerlo tú mismo, para que, por muy serio que seas en la cocina, tengas al menos un increíble plato de pastel de carne en tu repertorio.
Cómo hacer el pastel de carne Brenda Gantt
Lo bueno del pastel de carne es que no pretende ser elegante. Se trata simplemente de carne picada combinada con todos tus sabores y condimentos favoritos y luego horneada.
Es realmente sencillo de hacer, y además hay un montón de posibilidades de añadir tus propios ingredientes si quieres ser un poco creativo.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 1 diente de ajo bien picado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de taza de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre
Número de raciones 4
Instrucciones
Aquí no necesitarás ningún ingrediente extravagante. Básicamente vamos a mezclar todo y a hornearlo. Una de las cosas más agradables de cocinar un pastel de carne es que, aunque el tiempo total de cocción puede ser de más de una hora, el tiempo real de preparación es increíblemente corto.
Esto significa que pasa la mayor parte del tiempo en el horno, dejándote libre para centrarte en cualquier otra cosa que quieras cocinar.
Paso 1:
Empieza por precalentar el horno a 350 grados F.
Paso 2:
Coge un bol grande para mezclar y echa la carne picada, la cebolla, el pimiento picado, el ajo, el huevo, la salsa Worcestershire y la sal y la pimienta negra.
Paso 3:
Mezcla todo hasta que esté bien combinado antes de continuar, ya que necesitas una distribución lo más uniforme posible entre los ingredientes.
Paso 4:
Coge otro bol más pequeño y añade el ketchup, la mostaza, el azúcar moreno y el vinagre. Mézclalos para crear una mezcla homogénea.
Paso 5:
Coge una fuente de horno de 9×13, y extiende la mitad de la mezcla de ketchup por el fondo.
Paso 6:
Encima de esto, presiona toda la mezcla de carne sobre ella, dándole unas palmaditas suaves para que llene toda la fuente de horno.
Paso 7:
Coge la segunda mitad de la mezcla de ketchup y espárcela por encima del pastel de carne para terminarlo.
Paso 8:
Ya está listo para hornear. Una vez que el horno esté a la temperatura adecuada, sólo tienes que meterlo en la rejilla del medio y dejarlo cocer durante una hora.
Y ya está. ¡Tu receta de pastel de carne, sencilla pero muy deliciosa, está hecha!
Sustitución de ingredientes
El pastel de carne puede presentarse en muchas variedades, con un montón de sabores diferentes añadidos. Esto es estupendo para nosotros como cocineros, ya que significa que, sea cual sea la situación, es muy probable que siempre tengamos a mano algunas sustituciones realmente eficaces que pueden ayudarnos a llevar esta receta hasta el final.
He aquí algunas de nuestras principales sugerencias para sustituir los ingredientes del pastel de carne.
Galletas molidas
El pastel de carne suele necesitar algún tipo de aglutinante que ayude a mantener todo unido, ya que la carne picada, por mucho que intentes presionarla, no siempre quiere mantenerse unida.
En la receta de pastel de carne de Brenda, este papel lo desempeñan los huevos, que son uno de los mejores aglutinantes de alimentos que existen.
Pero otra adición común al pastel de carne son las galletas saladas molidas. Las viejas galletas saladas normales funcionan de maravilla para esto. Sólo tienes que coger unas cuantas y ponerlas en una pequeña bolsa para sándwiches (o colocarlas bajo una toalla de papel en tu tabla de cortar). A continuación, utiliza algo como un rodillo para aplastarlas y convertirlas en trozos de galleta relativamente pequeños.
Otras cosas que pueden funcionar bien son los copos de avena, el pan rallado o incluso los chips de tortilla triturados.
Salsa de soja
En esta receta de pastel de carne, el poco de Worcestershire aporta mucho al sabor del pastel de carne, añadiendo ese sabor avinagrado y salado tan importante para realzar la carne.
Pero no todo el mundo tiene salsa Worcestershire a mano, así que la mayoría de las salsas de soja funcionan muy bien aquí, ya que tienen esa misma cualidad salada y avinagrada.
Pasta de tomate
Si no tienes acceso al ketchup o a la mostaza, la pasta de tomate es un sustituto perfectamente adecuado, ya que lo único que buscamos es un poco de sabor a tomate y un poco más de líquido espeso para ayudar a ligar.
La pasta de tomate ofrece ambas cosas y a menudo tiene un menor contenido de azúcar que algo como el ketchup Heinz, por lo que puede ser incluso una opción más saludable.
Con qué acompañar el pastel de carne Brenda Gantt
El pastel de carne puede ser un plato principal completo por sí mismo, con muchas proteínas y algunas verduras para mantenerte lleno.
Por supuesto, hay un montón de estupendas guarniciones que puedes servir con el pastel de carne para realzar su sabor.
Esto es especialmente útil, ya que la receta de Brenda no contiene muchos carbohidratos, por lo que puedes utilizar una guarnición que complemente la nutrición del pastel de carne.
Puré de patatas
Hiérvelas, escúrrelas y luego hazlas puré con toda la mantequilla que quieras. No hay nada como un puré de patatas esponjoso y con mantequilla para acompañar un plato con mucha carne. Completará muy bien la comida y la hará más sustanciosa.
Crema de guisantes y verduras
Esta es una gran opción si quieres una guarnición un poco más sana que las patatas cargadas de carbohidratos. Simplemente haz una crema de guisantes y acompáñala de unos champiñones y una cebolla fritos para tener unas buenas opciones de verduras que sigan encajando con el perfil de sabor del pastel de carne.
Pan de ajo
El pan de ajo también se encuentra en esa maravillosa, cálida y abundante guarnición que te dejará lleno y satisfecho. El sabor mantecoso, combinado con el fuerte ajo y las hierbas, combinará perfectamente con el fuerte sabor a carne del pastel de carne.
Además, ¡es sorprendentemente sano!
Cómo recalentar el pastel de carne Brenda Gantt
No hace falta decir que el pastel de carne es un plato que llena bastante y, dependiendo de cuántas personas sirvas, es muy probable que tengas que recalentar parte de él más tarde.
He aquí la mejor manera de recalentar el pastel de carne que te ha sobrado.
Cómo recalentar el pastel de carne Brenda Gantt en una olla
Calienta una sartén u olla a fuego medio y añade una cucharada de aceite de cocina. Si tienes caldo de carne, también funciona bien.
Añade el pastel de carne a la sartén y cocínalo durante unos dos minutos. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado, y debería estar bien caliente.
Cómo recalentar el pastel de carne Brenda Gantt en el microondas
Coloca las rebanadas de pastel de carne en un plato apto para microondas y cúbrelas con una toalla de papel un poco humedecida. Esto ayudará a que el pastel de carne conserve su textura y no quede demasiado empapado.
Caliéntalo en intervalos de 30 segundos, comprobando cada vez entre ellos hasta que esté lo suficientemente caliente. No debería llevar más de 2-3 minutos en total.
Cómo recalentar el pastel de carne Brenda Gantt en el horno
Precalienta el horno a 250 grados F y coloca el pastel de carne sobrante en una fuente apta para el horno. Si tienes caldo de carne disponible, añadir una cucharada de éste a la fuente ayudará a que se vuelva a cocinar.
Cubre el pastel de carne con papel de aluminio y cocínalo durante 20-25 minutos.
Cómo recalentar el pastel de carne Brenda Gantt en una freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 340 grados F. Forra la cesta de la freidora de aire con papel de horno y engrasa ligeramente (idealmente con un aceite de cocina en spray) ambos lados de las rebanadas de pastel de carne para ayudar a que se vuelvan a cocinar.
Fríelas durante 4-5 minutos, y deberían estar maravillosamente calientes y un poco crujientes.
Cómo conservar el pastel de carne Brenda Gantt
Obviamente, si te sobra algo, ¡también tendrás que guardarlo! He aquí las mejores prácticas a la hora de guardar las sobras del pastel de carne, garantizando que conserve todo el sabor y la textura posibles.
Almacenar en la nevera
Las tres formas de guardar el pastel de carne para que dure lo máximo posible en la nevera es envolverlo en papel de plástico o de aluminio, o si no tienes ninguno de los dos, un recipiente hermético también funciona muy bien.
Una vez guardado, durará entre 3 y 4 días.
Guardar en el congelador
Lo mejor es colocar las sobras en una bolsa de congelación con cierre hermético. Una vez guardado de esta manera, durará hasta 6 meses.
Receta de pastel de carne de Brenda Gantt
Equipment
- 2 cuencos para mezclar
- 1 bandeja de horno
- papel de pergamino
Ingredients
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de ketchup
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre
Instructions
- Empieza por precalentar el horno a 350 grados F.
- Coge un bol grande y echa la carne picada, la cebolla, el pimiento picado, el ajo, el huevo, la salsa Worcestershire y la sal y la pimienta negra.
- Mézclalo todo hasta que esté bien combinado antes de continuar, ya que necesitas una distribución lo más uniforme posible entre los ingredientes.
- Coge otro bol más pequeño y añade el ketchup, la mostaza, el azúcar moreno y el vinagre. Mézclalos para crear una mezcla homogénea.
- Coge una fuente de horno de 9x13 y extiende la mitad de la mezcla de ketchup por el fondo.
- Encima de ella, presiona toda la mezcla de carne de vacuno, dándole unas palmaditas suaves para que llene toda la fuente de horno.
- Coge la segunda mitad de la mezcla de ketchup y espárcela por encima del pastel de carne para completarlo.
- Ahora está listo para hornear. Una vez que el horno esté a la temperatura adecuada, colócalo en la rejilla central y deja que se hornee durante una hora.
- Y ya está. ¡Tu receta de pastel de carne, sencilla pero muy deliciosa, está hecha!
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