Receta de pastel de carne de Golden Corral

Receta de pastel de carne de Golden Corral

Golden Corral es el autoproclamado restaurante buffet número 1 de Estados Unidos. Sirven desayunos, almuerzos y cenas "todo lo que puedas comer" con un amplio menú de deliciosas comidas caseras. Desde filetes de solomillo hasta enormes cuencos de verduras, hay algo para todos.

Uno de los platos favoritos de los comensales es su característico "pastel de carne Golden Corral", que se sirve durante el buffet de la cena.  Está hecho con carne picada de primera calidad, sazonada con ajo, cebolla, orégano y albahaca, y horneada a la perfección.

Es una comida fantástica que puede satisfacer a toda la familia, y además es muy fácil de hacer. Hoy compartimos contigo esta receta de imitación del pastel de carne del Golden Corral para que puedas prepararlo en casa cuando quieras.

Indice

Cómo hacer el pastel de carne Golden Corral

El pastel de carne ya es estupendo para trabajar. Está húmedo, es tierno, rellena y además es adaptable, por lo que puedes sazonarlo y condimentarlo como quieras.

No necesita mucho tiempo de preparación, ya que sólo se tarda 15 minutos en hornearlo, y luego tienes libertad para trabajar en otras tareas mientras se cocina. 

Ingredientes:

(12 raciones)

  • 1 y 3/4 de libra de carne picada
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/3 de taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de salsa de tomate

Instrucciones:

Lo bueno de esta receta es que todos los ingredientes son bastante estándar y es posible que ya tengas la mayoría de ellos en tu especiero. 

Hay muchas marcas y tipos diferentes de carne de vacuno, pero dependiendo de lo preocupado que estés por tu salud, te recomendamos que compres una con un contenido de grasa ligeramente superior. Esto se reducirá durante el proceso de horneado y hará que todo esté deliciosamente húmedo y tierno.

También tenemos sugerencias de alternativas fantásticas si no puedes conseguir un buen corte de carne de vacuno.

Paso 1:

Precalienta el horno a 350°F.

Paso 2: 

En un bol grande, combina la carne con todas las especias (esto incluye el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, el clavo molido, la sal y la pimienta).

Paso 3: 

A continuación, podemos añadir la cebolla, el apio, el pan rallado y el queso parmesano.

Paso 4:

En otro bol grande, bate bien la leche y los huevos.

Paso 5:

Pasa la carne y las especias al bol de la leche y los huevos y mézclalo todo.

Paso 6:

Añade la salsa de tomate y el aceite de oliva a la mezcla, y mézclalo todo bien con las manos.

Paso 7:

Pasa esta mezcla final a un molde para pan y hornéalo durante 1 hora aproximadamente. Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos.

Paso 8:

Por último, corta el pastel de carne en rodajas y colócalo en un plato. A continuación, vierte la salsa que prefieras, por ejemplo, salsa de tomate extra o salsa de carne.

Y ya está. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de carne Golden Corral!

Sustitución de ingredientes

Fundamentalmente, el pastel de carne no es más que carne picada que se combina con especias y pan rallado, y que luego se hornea. Esta sencilla fórmula de carne y especias significa que hay muchas posibilidades de hacer sustituciones y añadidos.

Son especialmente útiles si no puedes conseguir un ingrediente concreto, o si quieres potenciar el sabor.

1. Pavo molido

Puede utilizarse como sustituto total de la carne de vacuno o como complemento de ésta, dándole ese sabor, textura y densidad de proteínas adicionales por kilo.

En cuanto al sabor y la nutrición, es perfecto. El principal problema del pavo es que, una vez molido, se vuelve muy blando, lo que hace que sea difícil cortarlo en rodajas como lo haríamos con un pastel de carne tradicional.

Tenemos que añadir algún tipo de aglutinante: a algunas personas les gusta añadir un huevo más, u otra opción es utilizar sólo la mitad de pavo y la mitad de ternera para darle esa estabilidad estructural.

2. Cerdo

Otra fantástica alternativa cárnica, la carne de cerdo funciona especialmente bien porque suele tener un mayor contenido de grasa que el pavo y la ternera (dependiendo de la que compres).

Esta grasa se puede rebajar y actuar como aglutinante, dándote esas deliciosas rebanadas de pastel de carne una vez cocinadas.

No dudes en utilizarlo como sustituto total o simplemente mezclar un poco con la carne picada para obtener el mismo beneficio de sabor.

3. Ajo picado

Si de repente te has quedado sin ajo en polvo (algo sorprendentemente común en cualquier cocina), simplemente coge unos cuantos dientes de ajo y pícalos tan finamente como puedas.

Asegúrate de mezclar todo muy bien, ya que es un poco más difícil de distribuir uniformemente que el ajo en polvo.

Con qué acompañar el pastel de carne Golden Corral

El pastel de carne, especialmente cuando se sirve con salsa, es un plato principal delicioso. Es rico en proteínas y grasas, y llena y satisface.

Así que cuando buscamos cosas con las que servirlo solemos querer complementar esas cualidades del pastel de carne. Es decir, algo un poco más nutritivo, vitamínico y sabroso, como verduras o una buena fuente de hidratos de carbono.

Panecillos para la cena

Si alguna vez has comido pastel de carne en un restaurante, ya sabrás que los panecillos de la cena se sirven muy habitualmente con el pastel de carne.

No sólo te proporcionan esa fuente de hidratos de carbono tan necesaria, sino que también son fantásticos para absorber toda esa salsa de carne o de tomate una vez que hayas terminado con el pastel de carne.

Puré de patatas

No a todo el mundo le gusta el pan, en cuyo caso el puré de patatas será tu mejor opción. 

Hornéalas con un poco de ajo, mantequilla y hierbas para que sean el compañero perfecto del pastel de carne.

Verduras fritas

A veces una ensalada puede parecer un poco "demasiado" fresca y fuera de lugar junto al pastel de carne. Pero tal vez aún quieras esa buena fuente de verduras saludables.

En este caso, freír unas buenas verduras como espárragos, coles de Bruselas, pimiento y zanahoria puede ser un gran acompañamiento para el pastel de carne. Condimenta con sal, pimienta y, si quieres, un poco de mantequilla. ¡Acompañarán perfectamente al pastel de carne!

Cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral

Debido al estilo de cocción, es fácil hacer un enorme pastel de carne de una vez y guardarlo para más tarde. Se conserva muy bien y te permite aprovechar mejor el tiempo de cocción.

Aquí tienes algunos consejos sobre cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral.

Cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral en una olla

Añade un poco de agua a la olla y transfiere todas tus rebanadas de pastel de carne directamente de la nevera a la olla.

Ponla a fuego medio-alto y coloca una tapa. Deja que se cueza durante 8-10 minutos y debería estar bien caliente. No dudes en echar un poco de mantequilla en este momento.

Cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral en el microondas

Para evitar que el pastel de carne se seque demasiado, coloca las rebanadas de pastel de carne en un plato y cúbrelas con una toalla de papel húmeda. Calienta en el microondas durante 1 minuto y luego da la vuelta a las rebanadas, y calienta en el microondas durante 1 minuto más.

Cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral en el horno

Precalienta el horno a 250 °F y coloca las rebanadas de pastel de carne en una fuente de horno. Cúbrelas con papel de aluminio y cocínalas durante 25-30 minutos.

Cómo recalentar el pastel de carne Golden Corral en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 350 °F. Forra la base de la freidora con papel de horno o pergamino.

Rocía ambos lados de cada rebanada del pastel de carne con aceite para ayudar a que se fría. A continuación, calienta durante 4-5 minutos.

Cómo conservar el pastel de carne Golden Corral

El pastel de carne es un plato que llena mucho, así que es muy probable que te queden restos que necesites recalentar más tarde. A continuación te explicamos cómo guardarlo correctamente para más adelante.

Guardar en la nevera

Una vez que el pastel de carne se haya enfriado a temperatura ambiente, envuelve bien las rebanadas con papel de aluminio, o con papel de plástico. O simplemente puedes utilizar un recipiente hermético.

Una vez refrigerado se conservará durante 4-5 días.

Guardar en el congelador

Si piensas guardar el pastel de carne durante más tiempo, tendrás que congelarlo. Para protegerlo al máximo, primero envuélvelo en papel de plástico, y luego colócalo en una bolsa de congelación asegurándote de presionar previamente todo el aire.

Una vez congelado, debería conservarse de 3 a 4 meses.

Receta de pastel de carne de Golden Corral

Golden Corral es conocido por su delicioso pastel de carne al horno. Elaborado con carne de cerdo molida, condimentos y especias, es una cena fantástica y saciante sin importar la ocasión, ¡y además hay suficiente para toda la familia!
Prep Time15 mins
Cook Time1 hr
Total Time1 hr 15 mins
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: Receta de pastel de carne de Golden Corral
Servings: 10
Calories: 220kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 2 cuencos grandes para mezclar
  • Horno

Ingredients

  • 1 y 3/4 de libra de carne picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 tallo de apio picado
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de albahaca seca
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de pan rallado
  • de taza de queso parmesano rallado
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de leche
  • 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • ½ taza de salsa de tomate

Instructions

  • Precalienta el horno a 350°F.
  • En un cuenco grande, combina la carne con todas las especias (esto incluye el ajo en polvo, el orégano, la albahaca, el clavo molido, la sal y la pimienta).
  • A continuación, podemos añadir la cebolla, el apio, el pan rallado y el queso parmesano.
  • En otro bol grande, bate bien la leche y los huevos.
  • Pasa la carne y las especias al bol de la leche y los huevos y mézclalo todo.
  • Añade la salsa de tomate y el aceite de oliva a la mezcla, y mézclalo todo bien con las manos.
  • Pasa esta mezcla final a un molde para pan y hornéalo durante 1 hora aproximadamente. Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo reposar unos 15 minutos.
  • Por último, corta el pastel de carne en rodajas y colócalo en un plato. A continuación, vierte la salsa que prefieras, por ejemplo, salsa de tomate extra o salsa de carne.
  • Y ya está. ¡Disfruta de tu delicioso pastel de carne Golden Corral!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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