Receta de salsa picante de KFC Nashville
No hace falta decir que KFC hace uno de los mejores pollos fritos, en particular su Pollo Nashville, que se ha hecho famoso gracias a la salsa picante especial con la que lo recubren.
La salsa picante Nashville no es exactamente nueva, ni fue inventada por KFC. Sin embargo, han hecho un gran trabajo incorporándola a sus ya deliciosas comidas para convertirlas en algo realmente especial.
Pero, ¿y si quieres probar la salsa con otra cosa? Queda muy bien con cualquier tipo de carne o incluso cuando se mezcla con verduras fritas para darle un poco de sabor.
Pues bien, hoy te mostraremos cómo hacer la salsa picante Nashville de KFC en casa para que puedas disfrutarla cuando quieras.
Cómo hacer la salsa picante Nashville de KFC
¿Qué hace que la salsa picante Nashville sea diferente de cualquier otra salsa picante normal?
Se reduce a una mezcla del preparado de pollo, que normalmente se pone en salmuera en suero de leche, y la salsa, que utiliza mantequilla clarificada y especias para darle ese sabor característico.
Por supuesto, no hay ninguna regla que diga que hay que servirla con pollo, pero sin duda de ahí le viene su fama. Además, sólo tarda 5 minutos en cocinarse, ¡así que no dudes en echárselo a todo!
Ingredientes:
(4 raciones)
- ½ taza de mantequilla clarificada sin sal
- 3 cucharadas de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones:
Según el grado de picante que te guste en tus salsas, puedes ajustar la cantidad de pimienta de cayena al gusto. La cantidad sugerida dará lugar a un picante medio, pero como el término "picante de Nashville" se acuñó por su sabor excepcionalmente picante, puedes aumentarlo a 5 cucharaditas si te gusta extra picante.
Tampoco te preocupes si no parece "cremosa" en comparación con otras salsas picantes, ya que la intención es que sea más aceitosa y la cayena le da también un poco de esa cualidad granulosa.
Paso 1:
Pon una sartén a fuego lento y añade la mantequilla clarificada.
Paso 2:
Agita ligeramente la mantequilla hasta que se derrita.
Paso 3:
Añade todos los condimentos, que incluyen la pimienta de cayena, el azúcar moreno, la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. También puedes añadir la miel en este momento si lo deseas.
Paso 4:
Remuévelo todo bien hasta que esté todo incorporado. Recuerda que la intención es que tenga una textura ligeramente aceitosa y granulada, así que no te preocupes si no parece demasiado cremosa.
Paso 5:
Retíralo del fuego y utilízalo para cubrir generosamente lo que vayas a servir.
También puedes pasarlo a un tarro de cristal para utilizarlo en la cocina más adelante, sólo tienes que asegurarte de que se ha enfriado un poco antes.
Sustitución de ingredientes
Es importante reconocer que la salsa picante de Nashville existe desde hace mucho tiempo, mucho antes de que el KFC la diera a conocer. Así que hay muchos locales de comida de Nashville que tienen su propia variación de esta salsa picante.
Esto es estupendo para nosotros. Significa que tenemos un montón de opciones disponibles a la hora de sustituirla y añadirle ingredientes adicionales para hacerla nuestra.
1. Aceite vegetal/aceite de canola
La mantequilla clarificada es una parte muy importante de lo que hace que esta salsa picante tenga su textura y consistencia características. Pero no todo el mundo la utiliza, y el aceite vegetal o el aceite de canola son fantásticas alternativas sin lácteos que también utilizan muchos restaurantes para sus propias recetas de Salsa Picante de Nashville.
2. Copos de pimienta roja
Aunque hay muchas salsas picantes o especias que podríamos utilizar en lugar de la pimienta de cayena, los copos de pimienta roja son una de las mejores porque siguen conservando ese característico carácter arenoso de la textura.
No son tan picantes como la pimienta de cayena, así que puede que tengas que añadir un poco más. Empieza con una sustitución de 1:1 y luego añade más al gusto.
3. Salsa picante
Aunque no es tan buena como los copos de pimienta roja, la salsa picante es algo que todos tenemos en casa y puede darnos un poco de calor a nuestra salsa en un instante.
Es importante recordar que la pimienta de cayena es esencialmente "picante", realmente no está ahí para dar sabor al plato. Pero muchas salsas picantes tienen su propio sabor, así que intenta tener en cuenta que la salsa picante que utilices debe complementar el plato con el que piensas servirla.
4. Ghee
El ghee es un tipo de mantequilla clarificada que no requiere refrigeración y que se puede encontrar con bastante facilidad en el supermercado. Dirígete a la sección de alimentos importados y debería estar cerca de los alimentos indios.
Es perfecto si no tienes tiempo para hacer tu propia mantequilla clarificada.
Con qué acompañar la salsa picante Nashville de KFC
Aunque KFC la sirve principalmente con todo tipo de platos de pollo, antes de su popularización por parte de la cadena de comida rápida, la utilizaban muchos restaurantes diferentes para todo tipo de comidas sabrosas.
Aquí tienes algunos de nuestros favoritos que puedes condimentar con esta deliciosa salsa picante.
Pollo
No hace falta decirlo, pero esta salsa es fantástica con cualquier tipo de pollo frito picante. Es el plato estrella que popularizó la salsa y es la forma preferida de mucha gente para comerla.
Pero no tiene por qué ser frito, ¡aplicar un buen glaseado de la salsa a la pechuga de pollo a la parrilla también funciona muy bien!
Patatas fritas de boniato
Aunque tal vez no quieras poner la salsa en las patatas fritas directamente (aunque estamos seguros de que mucha gente disfruta haciéndolo), si tienes un plato de pollo o de barbacoa que ha sido cubierto con la Salsa picante de Nashville, las patatas fritas de boniato son un acompañamiento fantástico que completará el plato.
Hamburguesa con patatas fritas
Una de las hamburguesas más populares que sirve KFC es su combinación de sándwich de pollo con hashbrown. Se parece mucho a un Big Mac, pero la segunda hamburguesa se ha sustituido por un crujiente hashbrown frito.
Un buen chorro de esta salsa picante tanto en el bollo de arriba como en el de abajo, así como en la carne, seguro que dará a tu hamburguesa un nuevo nivel de sabor.
Cómo conservar la salsa picante Nashville de KFC
Una de las grandes ventajas de utilizar mantequilla clarificada, y esto también es aplicable si has utilizado ghee, es que no necesita refrigeración. Se conservará durante años.
Sin embargo, si has sustituido la mantequilla clarificada/el ghee por mantequilla fresca, será necesario refrigerarla.
Guardar en la nevera
Pasa la salsa a un recipiente hermético, idealmente una botella exprimible con boquilla. Una vez refrigerada se conservará hasta 1 mes.
Asegúrate de agitarla bien antes de usarla, ya que a los ingredientes les gusta asentarse y necesitan volver a integrarse.
Guardar en el congelador
Congelar la salsa picante es una gran idea si quieres hacerla a granel. Aunque hayas utilizado mantequilla clarificada, a veces no querrás tener un enorme bote de salsa picante en el armario.
Transfiere la salsa a un recipiente hermético o a una bolsa de congelación (asegurándote de presionar todo el aire posible) y congélala. Si has utilizado mantequilla clarificada, durará años, pero si has utilizado mantequilla normal, durará entre 3 y 4 meses.
Receta de salsa picante de KFC Nashville
Equipment
- 1 sartén
Ingredients
- ½ taza de mantequilla sin sal clarificada
- 3 cucharadas de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de miel opcional
Instructions
- Pon una sartén a fuego lento y añade la mantequilla clarificada.
- Agita ligeramente la mantequilla hasta que se derrita.
- Añade todos los condimentos, lo que incluye la pimienta de cayena, el azúcar moreno, la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado y el ajo en polvo. También puedes añadir la miel en este momento si lo deseas.
- Remuévelo todo bien hasta que esté todo incorporado. Recuerda que la intención es que tenga una textura ligeramente aceitosa y granulada, así que no te preocupes si no parece demasiado cremosa.
- Retíralo del fuego y utilízalo para cubrir generosamente lo que vayas a servir.
- También puedes pasarlo a un tarro de cristal para utilizarlo en la cocina más adelante, sólo tienes que asegurarte de que se haya enfriado un poco antes.
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