Los 12 mejores sustitutos del chile tailandés para tus recetas

Los 12 mejores sustitutos del chile tailandes para tus recetas

Aunque a menudo oirás a la gente hablar de los chiles tailandeses como una sola categoría, lo cierto es que hay numerosas variedades de chiles tailandeses que van desde los ligeramente picantes hasta los muy picantes.

Hay unas 79 variedades conocidas de estos pimientos picantes que varían no sólo en picor, sino en forma, color y sabor en general.

Dependiendo de lo picante que te guste la comida y de lo bien que aguantes el calor, elegirás distintos tipos de chile tailandés.

¿Hay algún pimiento que se pueda comparar con el chile tailandés en cuanto a picor y sabor? Veamos los mejores sustitutos de la guindilla tailandesa.

¿Tienes prisa?
El mejor sustituto del chile tailandés es la pimienta de cayena. Como alternativa, también puedes sustituir los chiles tailandeses por chiles ojo de pájaro, chiles malagueta o chiles habaneros. Por último, en caso de que necesites una opción más suave, puedes sustituir los chiles tailandeses por chiles jalapeños, chiles de árbol, chiles serranos y chiles de Fresno.
Indice

Los mejores sustitutos del chile tailandés

La gente suele referirse a estos pequeños pimientos picantes simplemente como chile tailandés, lo que puede hacerte creer que sólo hay un tipo de este pimiento picante.

Como hemos dicho, hay unas 79 variedades de chile tailandés, y van desde muy suaves (0 en la escala Scoville), hasta muy picantes (50.000-100.000 unidades de calor Scoville).

La mayoría de los chiles tailandeses son amarillos, verdes o rojos brillantes, y en general todos son bastante pequeños.

Las principales categorías de chiles tailandeses son el prik num (pimientos de plátano), el prik yuak, el prik chee fah, el prik leuang, el prik jinda y, por último, el más picante de todos: el prik kee noo:

  1. Los pimientos prik num, al ser la categoría más suave, son predominantemente dulces, y rara vez encontrarás un pimiento tailandés picante de este tipo.
  2. El prik yuak, así como el prik chee fahare, son también bastante suaves y dulces, ideales para quienes no buscan pimientos picantes.
  3. El pri leuang, por su parte, tiene un nivel de picor medio, que no resulta excesivo.
  4. Los pimientos Prik jinda, que son bastante más picantes que los pri leuang, son sólo para los consumidores de chiles más valientes que gravitan hacia los chiles tailandeses extremadamente picantes.

Para describir mejor el panorama y mostrar lo picante que puede ser el chile tailandés, comparémoslo con uno de los tipos de chile más famosos del mundo: los jalapeños.

El chile jalapeño medio puede alcanzar hasta 8.000 SHU (Unidades de Calor Scoville), mientras que el chile tailandés más picante puede llegar a 100.000 SHU.

Los chiles tailandeses también se pueden encontrar en forma de polvo de chile molido, lo que hace aún más fácil determinar la cantidad necesaria.

Estos pimientos picantes son un elemento básico en los platos tailandeses, sobre todo en el curry, las salsas picantes, las ensaladas, las pastas de chile y los salteados.

Los chiles tailandeses asados son una opción perfecta para las salsas picantes, las salsas picantes caseras, la sopa tailandesa picante y el adobo de alas de pollo.

Si no has podido hacerte con un lote de chiles tailandeses frescos o chile en polvo molido, encontrarás un sustituto adecuado del chile tailandés si sigues leyendo.

1. Pimientos de cayena

Los pimientos de cayena oscilan entre 30.000 y 50.000 SHU, por lo que no pueden sustituir al chile tailandés más picante. Sin embargo, si este rango de picante es aceptable para ti, te encantará este sustituto del chile tailandés.

Aunque los chiles de cayena se suelen secar y moler para convertirlos en pimienta de cayena, también puedes utilizarlos crudos, sobre todo si prefieres que el picor sea aún más intenso.

Estos vibrantes y pequeños chiles rojos se parecen incluso al chile rojo tailandés en cuanto a forma, tamaño y color. En cuanto al picor que ofrecen, se considera de gama media en comparación con otros chiles picantes.

2. Chiles ojo de pájaro

Estos chiles serán un sustituto perfecto del chile tailandés para quienes busquen chiles extremadamente picantes, que oscilan entre 50.000 y 100.000 SHU.

Los chiles ojo de pájaro son intensamente picantes, ligeramente afrutados y picantes. Al igual que los chiles tailandeses, también vienen en diferentes colores, como el verde, el naranja pálido, el morado y el rojo.

Los chiles ojo de pájaro verdes suelen ser menos picantes (aunque no hay que subestimar su calor), mientras que los rojos suelen ser los más picantes desde que están maduros.

Al igual que muchos otros chiles, estos pimientos picantes tienen semillas comestibles, pero extremadamente picantes. Por lo tanto, se recomienda quitarle las semillas al chile si no quieres experimentar un calor extremo.

Los chiles ojo de pájaro también están disponibles secos, y son una gran solución si quieres sustituir los chiles tailandeses secos en tu cocina, especialmente en guisos, sopas y salsas.

3. Pimientos jalapeños

Estos chiles son una opción ideal para quienes disfrutan de un toque de picante que no sea demasiado intenso y se apodere de todo el plato.

Los chiles jalapeños son posiblemente los pimientos medianamente picantes más populares, y sin duda pueden sustituir a los chiles tailandeses medianamente picantes en todos tus platos.

Estos chiles suelen parecerse al chile verde tailandés, aunque suelen ser un poco más grandes. Aparte de su sutil picor, los jalapeños ofrecen un dulzor único y un toque de acidez comparable al del pimiento verde.

Cuando están maduros, se vuelven rojos, pero a diferencia de muchos otros chiles, no se vuelven más picantes.

4. Chiles de Árbol

Estos pimientos mexicanos picantes suelen ser de color rojo brillante y bastante pequeños, como los chiles tailandeses.

Dependiendo de lo picantes que te gusten los chiles, tendrás que elegir entre dos variedades diferentes de Chiles de Árbol: medio picante y picante.

Los Chiles de Árbol medianamente picantes se clasifican entre 15.000 y 30.000 SHU, mientras que la variedad picante oscila entre 50.000 y 65.000 SHU.

Los Chiles de Árbol crudos o secos pueden añadirse a la salsa, al chile y a todo tipo de sopas y salsas. El plato más popular que incluye estos chiles es el chile de Árbol, y puedes prepararlo tanto con pimientos secos como frescos.

5. Pimientos habaneros

Los pimientos habaneros, al igual que los chiles de árbol, son originarios de México. Sin embargo, no se trata de un chile corriente, ya que es más picante incluso que el chile tailandés más picante.

Por tanto, si quieres sustituir los chiles tailandeses por un pimiento aún más picante, éste es el sustituto ideal del chile tailandés para tus salsas, salsas picantes, sopas y guisos.

Los pimientos habaneros oscilan entre 100.000 y 350.000 SHU, lo que los convierte en uno de los chiles más picantes que puedes encontrar en el mercado.

Cuando cocines con chiles habaneros, es necesario que lleves guantes protectores y te asegures de no tocarte la piel ni los ojos hasta que te hayas lavado cuidadosamente las manos, así como la tabla de cortar y los cuchillos.

6. Pimientos serranos

Otra alternativa mexicana a los chiles tailandeses son los populares pimientos serranos, que también vienen en una amplia gama de colores, como el verde, el amarillo, el naranja y el rojo.

Los pimientos serranos pueden consumirse crudos en ensaladas y sándwiches, y también son deliciosos cuando se asan o se hacen a la parrilla. A menudo se encurten, se añaden a la salsa y al guacamole, así como a las salsas medianamente picantes.

En cuanto al perfil de sabor general, son bastante similares a los jalapeños. Son afrutados, ligeramente dulces, pero más picantes que un chile jalapeño.

Mientras que los jalapeños rara vez se registran por encima de 10.000 SHU, los serranos oscilan entre 10.000 y 25.000 SHU.

7. Pimientos Pequin

Estos pimientos picantes registran entre 30.000 y 60.000 SHU, lo que los sitúa en lo alto de la escala de sustitutos picantes de los chiles tailandeses.

Sin embargo, siguen siendo menos picantes que el chile tailandés más picante, lo que los convierte en una opción adecuada para quienes no soportan el calor extremo.

Estos pequeños chiles son picantes, pero afrutados, con un ligero sabor a nuez e incluso cítricos cuando se consumen crudos. Los pimientos rojos de pequín se suelen secar y moler para hacer polvo de chile, que es un gran sustituto del chile tailandés en polvo.

8. Pimientos de Tabasco

Estos chiles rojos y amarillos oscilan entre 30.000 y 50.000 SHU, lo que los sitúa en la categoría de medio a picante.

Esto significa que experimentarás el calor, pero no será tan abrumador y extremo como si usaras el chile tailandés más picante.

Estos pimientos vibrantes y diminutos suelen medir menos de 5 cm. Aunque están disponibles cuando están verdes y no completamente maduros, se aconseja no recogerlos hasta que estén amarillos o naranjas, ya que tienden a ser amargos y sin sabor.

9. Chiles de Fresno

Los chiles de Fresno se parecen a los jalapeños en cuanto a sabor y aroma. Sin embargo, notarás que los chiles de Fresno son un poco más picantes.

En la escala Scoville, estos chiles registran entre 2.500 y 10.000 SHU, lo que los convierte en un sustituto adecuado de los chiles tailandeses suaves.

Los pimientos de Fresno son más dulces que los chiles tailandeses, y también ligeramente ahumados, y este sabor se acentúa aún más cuando se asan o se cocinan a la parrilla.

10. Pimientos indios picantes (Jwala)

El nombre hindi "Jwala", que se traduce como "volcán", podría ser una representación exacta de su nivel de picor, pero esto depende de tus preferencias personales.

Los pimientos indios más picantes oscilan entre 20.000 y 30.000 SHU, lo que entra en la categoría de picante medio.

Sin embargo, si se comparan con los chiles tailandeses más picantes (hasta 100.000 SHU) y con algunos de los sustitutos que hemos mencionado en esta guía, estos pimientos pueden describirse como picantes, pero no extremadamente picantes.

11. Pimientos de malagueta

Los pimientos malagueta son un sustituto perfecto de los chiles tailandeses picantes, ya que registran entre 50.000 y 100.000 SHU.

Estos pimientos picantes son muy populares en Brasil y Portugal, especialmente cuando se trata de guisos, salsas y sopas.

Se pueden utilizar tanto crudos como secos, pero ten en cuenta que obtendrás más picante y sabor de los chiles malagueta crudos.

12. Chiles Guntur Sannam

Los chiles Guntur Sannam pueden sustituir a los chiles tailandeses y a los platos de curry, a las salsas para pasta, a las sopas, así como a la pasta de chile casera y al aceite.

Estos pimientos indios picantes oscilan entre 35.000 y 40.000 SHU, lo que los hace bastante picantes. Son ligeramente afrutados, dulces, y su calor no dominará el plato, pero sin duda se sentirá.

Cómo elegir un sustituto del chile tailandés

A la hora de elegir cualquier tipo de chile, es necesario determinar el nivel de picante que quieres en tu plato (y el que puedes soportar).

Cuando se trata de sustitutos del chile tailandés que aportarán un toque de picante, y el énfasis se pondrá en otros sabores, las mejores opciones son los chiles jalapeños, los Chiles de Árbol medianamente picantes, los chiles serranos y los chiles de Fresno.

Ten en cuenta que las opciones mencionadas no son ni mucho menos neutras y suaves, pero el calor que ofrecen no se considera excesivo de ninguna manera.

Los pimientos picantes que ciertamente cumplen en cuanto a calor, pero no se consideran extremos, son los pimientos de cayena, los Chiles de Árbol picantes, los pimientos de pequín, los pimientos de tabasco, los pimientos indios picantes y los pimientos Guntur Sannam.

Por último, los mejores sustitutos del chile picante tailandés que deben manejarse con precaución son los chiles ojo de pájaro, los pimientos malagueta y, sobre todo, los pimientos habaneros.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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