Receta de Tofu de Berenjena Panda Express

Cómo hacer Tofu de Berenjena Panda Express

Esta receta de imitación lleva tofu crujiente, pimiento rojo, berenjena frita y salsa pegajosa dulce y picante. Puedes encontrar la mayoría de los ingredientes en tu supermercado habitual y tenerlos todos en la despensa.

Además, ninguno de los ingredientes es caro. Así que no dudes en aprovisionarte de antemano y preparar el Tofu de berenjena siempre que te apetezca algo vegano y sin gluten .

Veamos ahora qué hace que este plato de Tofu de Berenjena sea tan único.

Ingredientes:

(4 raciones)

Para el salteado:

• ½ taza + 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 libra de berenjena
• 1 libra de tofu extra firme
• 2 pimientos rojos
• 1 cucharada de ajo
• 1 cucharada de jengibre
• ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 3 cucharadas de cebolla verde

Para la salsa:

• ½ taza de caldo de verduras
• ¼ taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de Sambal Oelek
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de agua

Instrucciones:

Un error común es creer que las recetas veganas son insípidas y carentes de sabor. Sin embargo, esta receta de Tofu de Berenjena de Panda Express demuestra lo contrario. No solo es súper fácil de hacer, sino que además no requiere mucho tiempo.

Todo lo que tienes que hacer es preparar todos los ingredientes con antelación, picándolo todo para que el proceso sea más suave. Aparte de eso, es esencial no cocer demasiado las verduras.

Y por último, tienes que prensar el tofu 1-2 días antes. Eso hace que el tofu quede chicloso, así que es un paso crucial en este Tofu de Berenjena vegano de Panda Express. También puedes pasar al siguiente nivel y freír el tofu para que quede más crujiente.

Sin embargo, cubriremos el resto de peculiaridades del proceso.

Paso 1:

Empiece por preparar la salsa. Bate todos los ingredientes de la salsa, excepto la maicena, en un bol o un vaso medidor.

Paso 2:

Escurrir el tofu y cortarlo en dados. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en un wok a fuego medio-alto. A continuación, añada el tofu y fríalo hasta que esté dorado. Es importante escurrir el tofu en un plato forrado con papel absorbente.

Paso 3:

Calentar 3 cucharadas de aceite y añadir la berenjena cortada en trozos. Rehogar hasta que se ablanden durante unos 4 minutos, removiendo constantemente. Como la grasa tiende a absorberse rápidamente, añadir más si es necesario.

Escurra también la berenjena en el plato forrado con papel absorbente.

Paso 4:

Calentar 1 cucharada de aceite y saltear los pimientos rojos durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. A continuación, escúrralos en el plato.

Paso 5:

Calentar ½ cucharada de aceite y añadir el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Sofríe la mezcla unos 30 segundos y resérvala.

Paso 6:

Mezclar el agua con la maicena y batir enérgicamente hasta que no queden grumos. Añada la mezcla a la salsa y bata hasta que se mezclen. Debe quedar 1 taza de salsa.

Verter la salsa en el wok vacío y cocinar hasta que espese.

Paso 7:

Mezclar la mezcla de ajo con la salsa y añadir las verduras y el tofu. Remueve suavemente la mezcla hasta que esté bien cubierta por la salsa.

Sírvelo caliente y adórnalo con semillas de sésamo o cebolla verde. El tofu de berenjena vegano está listo para ser degustado.

Sustitución de ingredientes

Este Tofu de Berenjena Panda Express ya es súper saludable. Sin embargo, aún puedes hacer algunos cambios en la receta.

Puedes utilizar salsa de soja baja en sodio u optar por salsa teriyaki, vino de cocina o aceite de aguacate. Las posibilidades son ilimitadas.

Tenemos algunas sugerencias para usted.

Aceite de aguacate

El aceite de oliva es un aceite saludable que utilizamos a diario para diferentes fines. Sin embargo, el aceite de aguacate es cada vez más popular entre las nuevas generaciones. Además, ofrece extraordinarios beneficios para la salud, ya que es rico en ácido oleico.

El punto de humo del aceite de aguacate es muy alto, lo que lo hace perfecto para saltear las verduras de esta receta de Tofu de berenjena asiático picante. Al mismo tiempo, su sabor mantecoso lo hace aún más sabroso que el aceite de oliva. Así que, pruébalo.

Caldo de setas

Las setas aportan tanto sabor que no es de extrañar que se pueda sustituir fácilmente el caldo de verduras por caldo de setas. Los champiñones tienen un sabor umami que hará que el caldo sea audaz y carnoso, similar al de la ternera.

Esto es precisamente lo que lo hace perfecto para este Tofu de berenjena picante. Además, necesitas una cantidad mínima de setas para hacer el caldo de setas, que es barato. Sustituye el caldo de verduras por el de setas en proporción 1:1.

Con qué acompañar el tofu de berenjena Panda Express

Con lo picante y sabroso que es este Tofu de Berenjena Panda Express, no podrás saciarte de él, sobre todo si es la primera vez que lo pruebas. Y para realzar los ricos sabores del plato, puedes servirlo con algo más de guarnición.

Brócoli al vapor

Elbrócoli al vapor añade un magnífico toque de color al ya de por sí colorido Tofu de Berenjena. Además es sano y rico en sabores, el maridaje perfecto para dar comienzo a una cena vegana.

Además, el brócoli es súper fácil de cocinar. Si no lo has probado antes, es la mejor forma de enamorarte de las verduras. Sólo tienes que espolvorearlo con tu condimento favorito y añadir un poco de ajo. Sencillo, pero absolutamente delicioso, créenos.

Pasta con bistec y gambas

La pasta es el maridaje obvio para varios platos, y la Pasta exprés de berenjena y tofu no es una excepción. Sin embargo, si preparas la famosa pasta de bistec y gambas, te sorprenderá cómo funciona con las verduras salteadas bañadas en una rica salsa.

Es una combinación exquisita que merece la pena probar en su próxima reunión. Sin embargo, no es vegana. Así que, si quieres seguir con la opción vegana, opta por la pasta de espagueti de calabaza.

Sopa de cebolla

Le encantará preparar esta sopa du jour tanto como a nosotros, ya que es sencilla y rápida de hacer. Y no tendrás que preocuparte por con qué acompañarla, ya que el Tofu de Berenjena funciona perfectamente.

Sabemos que no a todo el mundo le gusta la cebolla en la sopa, pero créenos, los ricos sabores de la sopa de cebolla cremosa merecerán la pena.

Cómo recalentar eltofu de berenjena de Panda Express

Además de tener un sabor tan complejo y ser tan sencillo de preparar, el tofu de berenjena también es muy fácil de recalentar. Recalentarlo requiere poco o ningún esfuerzo, y consigues que sepa como recién cocinado.

Recalienta el Tofu de Berenjena Panda Express en el microondas

Coloque el tofu de berenjena en un plato apto para microondas (pero no en un recipiente de plástico), rocíelo con un poco de aceite y recaliéntelo durante intervalos de 90 segundos, comprobando si se ha calentado del todo.

Recalentar el Tofu de Berenjena Panda Express en la estufa

La estufa es ideal para recalentar el tofu de berenjena. Añada 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y recaliéntelo a fuego medio hasta que esté bien caliente. Suele tardar entre 4 y 5 minutos en recalentarse.

Cómo conservar el tofu de berenjena Panda Express

Si has hecho una tanda grande de Tofu de Berenjena Panda Express, sólo hay una forma de guardarlo, para que sepa perfecto durante un par de días.

Guardar el tofu de berenjena Panda Express en la nevera

La nevera es la mejor opción para conservar los sabores y la textura de este sabroso plato. Solo tienes que colocar el tofu de berenjena sobrante en un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico durante unos 4-5 días.

Guardar el Tofu de Berenjena Panda Express en el congelador

La congelación no es una opción, ya que ni el tofu ni la berenjena se congelan demasiado bien. Tras la descongelación, solo conseguirás una mezcla blanda que no se parece en nada al plato de tofu y berenjena fresco.

Así que es mejor preparar un nuevo lote desde cero.