Los 10 mejores sustitutos del queso brick para tus recetas

El queso brick es un queso nacido en Wisconsin que se remonta al siglo XIX. A veces se considera el mejor queso para pizzas y se menciona a menudo en relación con la famosa pizza al estilo de Detroit, pero otras recetas pueden pedir también queso brick.

El queso brick puede ser difícil de encontrar fuera de Wisconsin, por lo que es necesario conocer al menos un sustituto del queso brick para que algunas recetas funcionen. Los tipos de queso que mejor sustituyen al queso brick son los que se funden bien, como la mozzarella, el cheddar y el queso Jack.

Los mejores sustitutos del queso brick 

El queso brick de Wisconsin se elaboró por primera vez a finales del siglo XIX y su nombre tiene un doble significado: por un lado, este tipo de queso tiene efectivamente forma de ladrillo y, por otro, la cuajada fue prensada originalmente por los queseros utilizando ladrillos.

A diferencia de muchos otros tipos de queso, incluidos muchos sustitutos del queso de ladrillo, el queso de ladrillo de Wisconsin apenas es conocido internacionalmente. De hecho, incluso en Estados Unidos, no es realmente popular y su distribución se limita principalmente al estado de Wisconsin.

El queso brick es un gran queso fundente y, cuando es joven, su sabor es a nuez y suave, pero cuanto más tiempo envejece, más intenso y picante se vuelve. Este tipo de queso es perfecto para la pizza y las recetas a la parrilla.

Cuando no tengas queso brick o no puedas conseguirlo, puedes probar uno de los siguientes sustitutos del queso brick de Wisconsin.

1. Queso cheddar

El cheddar es uno de los tipos de queso más populares en EE.UU. y también es muy asequible, por lo que no es de extrañar que se haya hecho un hueco en muchas recetas, ya que también es muy versátil.

El cheddar joven tiene un sabor suave; sin embargo, al igual que el queso de ladrillo de Wisconsin, el sabor del cheddar se vuelve más intenso cuanto más tiempo se deja envejecer.

El cheddar es realmente un tipo de queso para todo: se utiliza en todas partes, desde las hamburguesas con queso hasta los postres, pasando por muchos platos y guisos a base de pasta y patatas.

Este queso es un buen sustituto del queso brick y también tiene un contenido de grasa similar. Utilízalo como usarías el queso brick en la receta.

2. Queso Tilsit

El tilsit es uno de los muchos tipos de queso elaborados con leche de vaca, que puede ser pasteurizado o sin pasteurizar, según el lugar donde se produzca. Para elaborar este queso se utiliza cuajo animal, por lo que no es apto para vegetarianos.

El periodo de maduración del Tilsit puede ser de 2-3 meses o hasta 5-6 meses. Sin embargo, en algunos países se vende sin madurar, como un tipo de queso fresco.

El Tilsit tiene una larga historia, ya que se elaboró por primera vez en el año 1700. Se dice que lo hicieron por error los inmigrantes holandeses en Prusia cuando intentaban hacer queso Gouda.

Tiene muchas versiones, que van desde el queso semiblando al duro. Es estupendo para asar y hornear, por lo que puede ser una alternativa de queso brick de Wisconsin en la cocina.

3. Queso Havarti

El havarti es un queso semiblando de Dinamarca que tiene una textura cremosa y un sabor ligeramente ácido/dulce. Es un queso básico en la cocina danesa, pero su popularidad ha traspasado las fronteras de Dinamarca y se ha introducido en la cocina internacional.

El havarti es otro queso que tiene un sabor más suave cuando es joven, pero cuanto más se deja envejecer, más intenso, agudo y salado se vuelve su sabor.

El havarti tiene muchos usos, pero es especialmente bueno cuando se come crudo, con postres, aperitivos y cócteles.

En la producción del Havarti se suele utilizar cuajo vegetariano, por lo que es uno de los pocos tipos de queso aptos para vegetarianos. Sin embargo, comprueba los ingredientes para asegurarte de que no hay cuajo animal en la preparación.

4. Queso Limburger

El Limburger es un queso europeo que actualmente se elabora sobre todo en Alemania. En Estados Unidos, el queso Limburger sólo se fabrica en la ciudad de Monroe, en Wisconsin, por lo que podríamos decir que el Limburger y el queso de ladrillo de Wisconsin son hermanastros.

Lo importante que hay que recordar sobre el queso Limburger es que huele mucho peor de lo que sabe, así que no debes asustarte por su intenso olor.

El Limburger fresco tiene un sabor suave y un cierto olor a levadura, lo que significa que si no te apetece un olor más fuerte, deberías comerlo durante esta primera fase. Cuanto más envejezca, más intenso será su sabor, y aunque esto no es un problema, su fuerte olor puede desanimar a algunos.

El Limburger es un queso demasiado potente, por lo que es mejor no utilizarlo en las recetas. Puedes utilizarlo como queso para cortar en rodajas en sustitución del queso brick.

5. Queso mozzarella

Hay mucho que decir sobre el queso mozzarella. Al fin y al cabo, este queso italiano es uno de los más populares del mundo y uno de los ingredientes sagrados de la pizza, aunque la gente probablemente no esté de acuerdo en Wisconsin.

De hecho, el queso brick de Wisconsin se utiliza en la famosa pizza al estilo de Detroit, que es una pizza con forma rectangular y corteza gruesa que lleva varios ingredientes uno sobre otro, entre ellos la salsa de tomate y el queso brick, precisamente.

La mozzarella es el sustituto perfecto del queso brick en la pizza, pero funciona en cualquier receta que requiera queso fundido. La mozzarella tiene un sabor suave, por lo que no abrumará tu plato y al mismo tiempo añadirá ese je ne sais quoi característico.

El queso mozzarella que se vende en EE.UU. suele ser mozzarella de búfala, que tiene un sabor más sabroso y rico que la mozzarella fior di latte. Sin embargo, la fior di latte también es una gran mozzarella muy versátil, y suele ser más barata que la mozzarella de búfala.

6. Queso Muenster

El queso Muenster se elabora con leche entera y tiene la característica corteza naranja/roja, que es insípida pero comestible. El Muenster americano nace originalmente del queso francés Munster, que toma su nombre de la ciudad homónima en Francia.

No todos los Muenster americanos tienen la corteza, que en realidad es sólo una maniobra de marketing, ya que se añade para que se parezca más al original francés.

El Muenster es un magnífico queso para fundir, por lo que es un buen sustituto del queso brick. Su especialidad son los sándwiches de queso a la plancha, pero no tengas miedo de experimentar en pizzas, hamburguesas y demás.

Este tipo de queso puede ser una gran adición a tus macarrones con queso, pero es aún mejor cuando se mezcla con un queso más fuerte. El muenster se presta bien a ser mezclado con otro queso, por ejemplo, una mezcla de mozzarella y muenster puede ser un buen sustituto del provolone.

7. Queso provolone

El provolone es un queso italiano del norte de Italia cuya popularidad lo ha convertido en un queso de producción mundial. Como tal, hay distintas variedades según el lugar de elaboración, pero el único producto DOP es el producido en Italia.

El provolone original puede ser dolce (dulce) o piccante (picante), según el tiempo que se haya dejado envejecer. La variedad piccante no es realmente picante, pero su sabor es definitivamente más fuerte que el de la variedad dolce porque ha envejecido durante varios meses.

El provolone que se encuentra en las tiendas de EE.UU. suele ser provolone dolce, que es más suave y tiene una textura cremosa. Está cerca del queso brick en cuanto a sabor y capacidad de fusión, aunque es mejor comerlo crudo.

8. Queso de tuma

El queso de tuma es un tipo de queso delicado y suave, similar a la mozzarella, que puede sustituir a ésta en casi todas las recetas, incluida la pizza. Es un queso originario de Sicilia, elaborado con leche de oveja procesada.

A pesar de ser un queso blando, su textura es realmente firme, pero se funde muy bien. Su sabor es más fuerte que el de la mozzarella, sin ser abrumador.

Si quieres añadir un sabor diferente a tu pizza pero no tienes queso brick, puedes usar tuma como usarías queso brick o mozzarella.

9. Queso Jack

El queso Monterey Jack tiene su origen en California en el año 1700, donde los misioneros franciscanos españoles elaboraban este queso suave en sus monasterios de la ciudad de Monterey, hasta que un empresario llamado David Jack empezó a venderlo con su nombre. El resto es historia.

El queso Jack es uno de los tipos de queso más populares en EE.UU., comúnmente utilizado en las recetas españolas y mexicanas, pero su sabor suave y su capacidad de fusión lo convierten en el queso ideal para una gran variedad de recetas, aperitivos y tentempiés.

Este queso es un gran sustituto del queso brick y es especialmente bueno para los sándwiches de queso a la plancha porque su sabor no domina los demás ingredientes.

Si quieres potenciar el sabor del queso Jack, déjalo envejecer y adquirirá propiedades similares a las del cheddar.

10. Queso Weisslacker

El Weisslacker es un queso similar al Limburger que es originario de Alemania, pero que hoy se produce en todo el mundo y en EE.UU. se produce sobre todo en Wisconsin.

Este queso de leche de vaca también se llama "queso de cerveza" y tiene un sabor fuerte y picante que puede sobrepasar otros ingredientes, por lo que es mejor servirlo en rodajas o rallado sobre otros platos. También puede añadirse a sopas, pan y salsas.

El olor del Weisslacker es realmente intenso y es un queso que no se puede servir con vino porque su sabor eclipsará la mayoría de los vinos. Como se unta en sal durante el periodo de maduración, también tiene un fuerte sabor salado.

Cómo elegir un sustituto del queso brick. 

El queso brick de Wisconsin no es muy conocido, por lo que no hay muchas recetas que pidan específicamente este tipo de queso. En consecuencia, se puede sustituir por cualquier queso de tu gusto que permita un buen fundido, que es la principal característica del queso brick.

En realidad, no hay un sustituto más cercano o lejano del queso brick en cuanto a sabor o textura, porque es un queso bastante único que, al mismo tiempo, comparte muchas similitudes con la mayoría de los tipos de queso.

Puedes sustituir el queso brick por cualquiera de las alternativas que hemos mencionado; sin embargo, a la hora de hacer una pizza, puedes optar por una opción segura y decantarte por la mozzarella, que suele considerarse el "queso para pizza" por excelencia.