Los 8 mejores sustitutos del adobo para tus recetas

sustituto del adobo

Dependiendo del lugar del mundo del que seas, el adobo puede significar varias cosas diferentes para ti. Puede ser un plato agridulce del sudeste asiático, un condimento húmedo compuesto por varios condimentos, o incluso una salsa con pimienta que se utiliza en salsas y en la repostería.

Normalmente, cuando nos referimos al adobo en la cocina occidental, la mayoría de las veces nos referimos a un condimento seco/en polvo concreto que es esencialmente una mezcla de especias secas.

Al ser un tipo de especia tan especializado, a veces puede ser difícil de conseguir en las tiendas de comestibles habituales. Así que hoy hemos preparado una lista de los mejores sustitutos del adobo que puedes utilizar. Así nunca te faltará un buen condimento seco para condimentar tu plato.

¿Tienes prisa?
El mejor sustituto del condimento de Adobo es el condimento de Adobo casero. Como alternativa, también puedes sustituir el condimento de Adobo por el condimento Cajún, el condimento Griego o el condimento Jerk del Caribe. Por último, en caso de que necesites una textura específica, puedes sustituir el condimento de Adobo por chile en polvo, salsa de Adobo y curry caribeño.

Indice

Los mejores sustitutos del condimento de Adobo

El contenido exacto de esta mezcla de especias puede variar mucho de un fabricante a otro. Pero la idea general es que es una mezcla molida de ajo, cebolla, pimienta y orégano. También puede contener algunas otras cosas para personalizar y hacer el sabor un poco más especial.

Al ser una especia tan sabrosa que ayuda a dar a tu comida ese toque latino tan importante, funciona bien en muchos tipos de platos. Puedes espolvorearla sobre la carne mientras la chamuscas, o añadirla a guisos, salsas y sopas.

Debido al uso liberal de los ingredientes, significa que el sabor central del Adobo no es tan rígido, lo que nos deja libres para tomarnos algunas libertades con los sabores. Esto hace que sea muy fácil conseguir cualidades y perfiles de sabor similares utilizando alternativas.

Además, todos los ingredientes que se combinan para crear el "todo" que es el adobo son muy comunes y fáciles de conseguir. Así que aquí tienes tus mejores opciones en cuanto a algunas alternativas.

1. Aderezo de Adobo casero, hazlo tú mismo

Hacer tu propia versión "casera" de algo no siempre es una opción viable; la razón por la que necesitamos un sustituto es que los ingredientes no eran fácilmente accesibles en primer lugar.

El condimento de adobo no entra en esta categoría. Dado que se compone de todos los condimentos individuales bastante estándar que luego se combinan para hacer el condimento de adobo, ¡hacerlo nosotros mismos no es en realidad tan difícil!

Ahora bien, los ingredientes exactos que utilices pueden variar, ya que el condimento de Adobo no es un condimento "fijo" al 100%, por lo que puede que tengas que investigar por tu cuenta para saber qué quieres exactamente en el tuyo.

Pero como regla general, se compone de sal, pimentón, pimienta negra molida, cebolla en polvo, orégano, comino, ajo en polvo y chile en polvo.

Como puedes ver, estos ingredientes son, individualmente, bastante comunes. Simplemente puedes combinarlos todos, darles una buena mezcla, y ¡hey presto, tu propio condimento casero de Adobo!

2. Pasta o Salsa de Adobo

Ya hemos dicho que no todas las variantes de la pasta de adobo son secas y en polvo.

También se presenta en forma húmeda, que se utiliza en diversos platos, como las sopas. Al utilizar fundamentalmente las mismas especias, tiene un sabor muy similar y es un gran sustituto del condimento en polvo.

Sin embargo, no se puede utilizar de forma generalizada para cualquier receta. Debido al contenido de agua, no siempre va a proporcionar la textura correcta para el plato que estés cocinando.

Sigue funcionando muy bien para cosas como las carnes a la parrilla, en las que ese líquido y aceite adicionales sólo ayudarán a la ternura y jugosidad.

Pero para otros platos, sobre todo si utilizan algún tipo de aceite o ingredientes acuosos, puedes considerar reducirlos ligeramente para compensar la humedad añadida de la salsa de Adobo.

La pasta de adobo también puede tener ingredientes adicionales, como vinagre o azúcar añadido, dependiendo de la marca que compres, así que asegúrate de leer la lista de ingredientes para asegurarte de que consigues una que sea lo más parecida posible a la forma potenciada en términos de sabor.

3. Chili en polvo

Siempre que encuentres la marca adecuada, el chile en polvo es un muy buen sustituto porque contiene muchos de los ingredientes que encontrarás en el condimento Adobo.

Esto incluye cosas como la pimienta negra, el ajo, el comino y el orégano, que le van a dar un sabor notablemente similar al del condimento de Adobo.

No sólo eso, sino que también es una de las sugerencias más accesibles de esta lista, no deberías tener problemas para encontrar chile en polvo en cualquier supermercado local, independientemente del país del que seas.

Lo principal que lo diferenciará es el color, el condimento Adobo suele tener un color brillante y amarillento, mientras que el chile en polvo tiende a inclinarse más hacia los colores anaranjados y rojizos profundos.

Siempre que puedas perdonar el aspecto, el sabor y la textura, es una opción excelente.

4. Condimento cajún

Por razones similares a las del chile en polvo, la mezcla cajún adecuada también puede utilizarse como un sustituto muy respetable del Adobo.

Esto se debe a que comparte muchos de los mismos ingredientes. Incluyendo cosas como la pimienta negra, el ajo y el orégano.

Por supuesto, el condimento cajún también tiene algunos ingredientes adicionales, por lo que tendrá su propia singularidad, pero ¿quién dice que eso sea algo malo?

El condimento cajún funciona mejor sobre todo en cualquier tipo de comida salada y puede utilizarse simplemente como sustituto 1:1. En particular, para cualquier tipo de carne a la parrilla o ahumada, ¡quedarás muy satisfecho con él!

5. Condimento griego

El condimento griego, también conocido como "especia griega", es una mezcla de especias mediterráneas que utiliza elementos como mejorana, orégano, albahaca, eneldo y tomillo.

Obviamente, estos ingredientes difieren bastante de los del Adobo y su sabor será aún más diferente que el del condimento cajún.

Pero no dejes que eso te desanime, pues sigue conteniendo muchos de los mismos ingredientes base que el adobo, incluyendo la pimienta negra y el ajo.

Así que no dudes en utilizarlo como otro sustituto 1:1 si es lo único que tienes a mano.

6. Curry caribeño

Este puede ser un poco de éxito o de fracaso. En primer lugar, debes tener en cuenta si está en polvo o en cubos que se disuelven en agua, ya que esto determinará para qué tipo de comidas es apropiado.

Pero es una opción especialmente buena si te gustan los sabores más suaves y atenuados. Utiliza especias adicionales como el cilantro, el jengibre, la cúrcuma e incluso algo de cayena si te toca el picante.

Presenta una paleta de sabores realmente rica que funciona fantásticamente en la mayoría de las comidas en las que usarías el condimento Adobo.

No dudes en utilizarlo como aliño seco para tus carnes, o si sólo lo tienes en forma líquida también puede actuar como un marinado realmente bueno.

7. Condimento Jerk del Caribe

No es el sustituto más accesible de esta lista porque sólo está realmente extendido y disponible en el Caribe. Si ves alguno en tu tienda local, asegúrate de cogerlo porque funciona como un gran condimento.

Con ingredientes como el tomillo, la pimienta de Jamaica, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor, la canela y la pimienta negra, hace un gran trabajo para condimentar tu comida de forma similar al condimento del Adobo.

Añade un poco de calor a cualquier cosa que utilices, y también le da una calidad ligeramente ahumada. Pero esto no es malo, ya que proporciona un sabor ligeramente más único en comparación con el condimento de Adobo y realmente funciona muy bien en cosas como el pollo o el cerdo.

8. Chipotle en salsa de Adobo

No estamos tratando de incluir aquí la salsa de Adobo como sustituto, los chiles chipotle en salsa de adobo son algo real y se consideran un tipo de producto aparte.

Ahora bien, por supuesto que el uso de los chiles chipotle hace que sea significativamente más picante que el condimento de adobo, así que siempre que sea apropiado para el tipo de comida que estás preparando es una muy buena opción.

Pero el uso añadido de jalapeños ahumados es realmente delicioso y merece la pena probarlo en lugar del condimento de adobo.

Cómo elegir el mejor sustituto del adobo

Aunque muchos de estos sustitutos pueden acercarse bastante, definitivamente hay algunas opciones que son más apropiadas que otras dependiendo del tipo de comida que estés preparando.

Depende de si quieres un condimento húmedo o seco, y de la cantidad de calor y especias que sean apropiadas para tus invitados.

Así que aquí tienes un rápido resumen de qué sustitutos son las mejores opciones, basándose en una amplia gama de criterios para que puedas hacer la elección más informada a la hora de decidir qué sustituto es el mejor para ti.

Sabor

Sin lugar a dudas, el mejor sabor va a ser el "condimento casero de Adobo". No sólo va a contener todas las mismas especias que se utilizan en la versión real, comprada en la tienda. Si hay algún aspecto que no te gusta, simplemente puedes utilizar menos cantidad de ese ingrediente concreto.

Así que no sólo puedes igualar el sabor con exactitud, sino que podrías superarlo si sabes lo que quieres de él.

Por supuesto, esto significa que tienes que tener acceso a todos los ingredientes, pero afortunadamente, todos son lo suficientemente comunes como para que puedas tener ya la mayoría de ellos en tu estante de especias.

Textura

Hemos proporcionado una serie de sustitutos que se presentan tanto en polvo como en húmedo.

Pero si la textura del condimento es muy importante para ti, por ejemplo, si se va a utilizar como condimento seco para la carne o como adobo líquido, te recomendamos el condimento casero Adobo o el chile en polvo para un sustituto seco, y la pasta de Adobo si necesitas un sustituto húmedo.

La clave es identificar qué tipo de textura es la más adecuada para tu comida y luego elegir en consecuencia.

Precio

Para los que tienen un presupuesto limitado, el chile en polvo va a ser tu opción más barata simplemente porque es muy común. Está en todas las tiendas de comestibles y se produce en grandes cantidades, lo que significa que el precio es mucho más bajo que el de los condimentos especializados, como los condimentos cajún o jerk del Caribe.

Disponibilidad

Una vez más, el chile en polvo es la mejor opción, ya que debido a lo común que es, podrás encontrarlo sin problemas en cualquier lugar.

Nuestra mejor elección

Si necesitas un único sustituto fiable que sea lo más parecido posible en todos los aspectos, desde el sabor hasta la textura, el condimento casero Adobo es tu mejor opción.

Está hecho con ingredientes fáciles de conseguir y se conserva durante mucho tiempo, lo que lo convierte en un condimento ideal para preparar a granel y guardar en tu especiero durante mucho tiempo.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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