Receta de lubina chilena de Ruth Chris

Ruth Chris Receta de Lubina Chilena

Ruths Chris es el lugar al que acudir para disfrutar de chuletones y cenas en un ambiente relajado con una bonita decoración.

Con más de 100 locales en todo el mundo, han creado un estilo propio muy apreciado por sus clientes.

Pero no todo son filetes en Ruth Chris. Muchos de los que buscan un plato igual de delicioso, pero más ligero, suelen inclinarse por sus característicos platos de marisco.

Hoy te vamos a enseñar a preparar en casa la Lubina Chilena Ruth Chris, que se hace a la sartén, se sirve con deliciosos condimentos y una salsa de limón con mantequilla.

Indice

Cómo hacer lubina chilena Ruth Chris

Lo mejor de este plato es que es muy fácil de preparar con algunos ingredientes sencillos, y podemos tener el pescado cocinado a la perfección en unos 10 minutos.

Se trata de un plato increíble que tiene mucho espacio para los maridajes y la experimentación. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

(2 raciones)

Instrucciones:

Dependiendo de tus preferencias, puedes poner la lubina en remojo en agua salada de antemano. Esto puede ayudar a reducir el sabor excesivo a pescado.

No es obligatorio, pero puede ser un buen truco si te parece que el sabor es demasiado a pesar del limón y los condimentos adicionales.

La salsa de mantequilla también es opcional en este caso, si quieres también puedes exprimir el zumo de limón fresco directamente sobre el pescado para darle un sabor más ligero. ¡Esto es ideal si necesitas que sea sin lácteos!

Paso 1:

Prepara el pescado quitándole las espinas y dándole unas palmaditas con una toalla de papel.

Paso 2:

Pon una buena cantidad de aceite en una sartén a fuego fuerte.

Paso 3:

Mientras el aceite se calienta, podemos sazonar el pescado con una cantidad generosa de sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todos los lados del pescado.

Paso 4:

Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, bájalo a fuego medio y coloca el pescado en la sartén.

Paso 5:

Cocina durante 5-6 minutos por un lado y luego dale la vuelta al pescado, cocinándolo otros 5-6 minutos por el otro lado.

Paso 6:

Mientras se cocina el pescado, en otra sartén derrite la mantequilla y añade las alcaparras y un poco de zumo de limón. Mézclalo todo bien.

Paso 7:

Coloca la lubina en un plato y vierte la salsa de mantequilla por encima. ¡Disfruta!

Sustitución de ingredientes

La lubina chilena se sirve en muchos lugares fuera de Ruth Chris y todos tienen su propia versión de cómo debe sazonarse o con qué salsa debe acompañarse.

Esto es estupendo para nosotros, los cocineros caseros, ya que tenemos una enorme cantidad de opciones de sabor entre las que elegir.

1. Mantequilla de coco

En lugar de mantequilla normal, a Rush Chris le gusta sustituirla por lo que llaman "mantequilla de coco cítrica". Basta con sustituir la mantequilla normal por la mantequilla de coco y añadir el zumo de limón fresco de la misma manera.

Esto dará una nueva dimensión al sabor de la lubina y realmente impresionará a tus amigos y familiares con su calidad de restaurante.

2. Alternativas al pescado

A pesar de que la receta lleva lubina en el nombre, si por alguna razón no puedes conseguir una buena tajada para tus necesidades culinarias, hay algunas alternativas que puedes utilizar.

El bacalao y el eglefino son buenas alternativas y pueden cocinarse y sazonarse exactamente igual.

El abadejo también funciona bien y es mucho más barato, pero no tendrá el mismo aspecto blanco ni la misma textura gruesa.

3. Vino blanco

El vino es un excelente ingrediente para cocinar y supone un gran sabor alternativo al cítrico que obtendrías del limón o la lima. Simplemente añade un poco a la mantequilla mientras se derrite.

4. Otros cítricos

El limón es una adición bastante común al pescado, pero si buscas una buena alternativa prueba con la lima o incluso la naranja. Seguirán conservando ese toque picante y ofrecerán algo nuevo a tus papilas gustativas.

Con qué acompañar la Lubina Chilena Ruth Chris

La lubina en sí misma es sólo la mitad de la imagen, lo que elijas para servirla es lo que hace un paquete completo.

Por suerte, hay muchos alimentos fantásticos con los que puedes servirla, independientemente de lo que te apetezca.

Patata dulce

Esto es algo con lo que Ruth Chris sirve originalmente la lubina chilena. El dulzor de la patata y la textura de esa corteza exterior asada complementan perfectamente la textura más suave y el sabor cítrico de la lubina.

Puré de piña

El pure de piña es una gran adición, la cebolla caramelizada combinada con ese sabor extra cítrico y afrutado crea una paleta casi abrumadora que va a hacer que tu Lubina sea una para recordar.

Verduras a la parrilla

Unas verduras bien cocinadas y sazonadas que contengan cosas como espárragos y brócoli refrescarán y complementarán excelentemente esa estética más pesada, frita y mantecosa de la lubina.

Es una forma estupenda de redondear el plato y convertirlo en un paquete más completo.

Arroz

Si necesitas una buena fuente de hidratos de carbono para acompañar tu rico pescado, no busques más que un buen arroz a la antigua, que puede ser integral o blanco.

También puedes añadir un poco de mantequilla o limón para unirlo a la receta de lubina.

Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris

Al igual que muchos platos de pescado, nuestro principal objetivo al recalentarlos es asegurarnos de que no se sequen.

Así que lo hacemos lenta y cuidadosamente, asegurándonos de tomar todas las medidas posibles para conservar la humedad, la textura y el sabor.

Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris en una olla

Añade una pequeña cantidad de aceite o mantequilla a una olla a fuego lento o medio. Tapa la olla y deja que adquiera temperatura.

Después de unos minutos, una vez que se haya generado algo de calor, coloca rápidamente la lubina en la olla y deja que se caliente durante 5-10 minutos, dependiendo de la cantidad que hayas puesto y del grosor de la pieza.

No se trata de recalentar el pescado, simplemente hay que dejar que se caliente.

Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris en el microondas

No es la forma más ideal de recalentar el pescado, ya que es difícil de calentar uniformemente y muy propenso a secarse, y hará que la textura tenga un sabor gomoso y poco satisfactorio.

Pero, si no tienes más remedio, te recomendamos que envuelvas el pescado sin apretarlo en un film transparente apto para microondas y lo metas en el microondas durante 30 segundos. Dale la vuelta al pescado y cocina otros 30 segundos.

Puedes hacer esto varias veces hasta que sientas que está bien calentado.

Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris en el horno

Lo mejor es hacerlo a fuego lento. Una vez más, envuelve el pescado en papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 350°F.

Una cosa que puede ayudar en el proceso de recalentamiento es poner una cucharada de agua con el pescado, lo que esencialmente lo hará un poco al vapor. Permitiendo que la temperatura suba con la menor pérdida de humedad posible.

Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris en una freidora de aire

De la misma manera que se cocina en el horno. Precalienta la freidora de aire a 350°F, y envuelve el pescado sin apretar en papel de aluminio.

Una vez más, puedes añadir una cucharada de agua para evitar que se reseque. Calienta durante 5-10 minutos.

Cómo conservar la lubina chilena Ruth Chris

Asegúrate siempre de que el pescado esté completamente sellado cuando lo guardes. Lo último que quieres es que toda la nevera huela a pescado al día siguiente.

Guárdalo en el frigorífico

Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego colócalo en un recipiente limpio y hermético y refrigéralo.

Si es posible, consúmelo al día siguiente, o si te apuras puedes dejarlo 3-4 días, pero la textura y el sabor se verán afectados.

Guardar en el congelador

Puedes utilizar un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Una vez congelado, puedes mantenerlo refrigerado hasta 3 meses.

Una vez descongelado, vuelve a calentarlo y consúmelo lo antes posible. No lo vuelvas a congelar por segunda vez.

Receta de lubina chilena de Ruth Chris

Un plato de pescado a la sartén increíblemente rápido y fácil, acompañado de una deliciosa salsa de limón y mantequilla. Una comida de marisco sencilla y eficaz que cualquiera puede hacer en casa, y que seguro que impresionará tanto a los amigos como a la familia.
Prep Time5 mins
Cook Time11 mins
Total Time16 mins
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: Receta de lubina chilena de Ruth Chris
Servings: 2
Calories: 478kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 sartén
  • 1 sartén

Ingredients

  • 1 libra de lubina chilena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 limón fresco
  • TT de aceite de cocina
  • TT sal
  • TT pimienta

Instructions

  • Prepara el pescado quitándole las espinas y dándole unas palmaditas con una toalla de papel.
  • Pon una buena cantidad de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  • Mientras el aceite se calienta, podemos sazonar el pescado con una cantidad generosa de sal y pimienta. Asegúrate de cubrir todos los lados del pescado.
  • Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, baja a fuego medio y coloca el pescado en la sartén.
  • Cocina durante 5-6 minutos por un lado y luego dale la vuelta al pescado, cocinándolo otros 5-6 minutos por el otro lado.
  • Mientras se cocina el pescado, en otra sartén derrite la mantequilla y añade las alcaparras y un poco de zumo de limón. Mézclalo todo bien.
  • Pon la lubina en un plato y vierte la salsa de mantequilla por encima. ¡Disfruta!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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