Receta de salsa suave de Chicago
Aunque nadie sabe exactamente dónde se originó la famosa Salsa Suave de Chicago, se ha ganado la reputación de ser una de las salsas más deliciosas que existen. Se utiliza en un montón de tiendas de alimentación muy queridas, desde Harold's, Uncle Remus hasta Len's Bar-B-Q.
Se considera un condimento para todo y es muy apreciado en la zona oeste y sur de Chicago. Funciona muy bien con cualquier cosa, desde tiras de pollo y alitas hasta gambas. También se suele utilizar en costillas a la barbacoa, salchichas e incluso patatas fritas.
Hoy vamos a mostrarte cómo hacer la perfecta Salsa Suave en casa con ingredientes sencillos, para que puedas disfrutar de este querido condimento de Chicago siempre que quieras.
Cómo hacer Salsa Suave de Chicago
No existe una receta única para la Salsa Suave de Chicago y cada comensal tiene su propia opinión sobre las cantidades exactas. Pero la idea fundamental es siempre la misma.
Combinamos salsa barbacoa, ketchup, vinagre de sidra de manzana y condimentos para crear una de las salsas más deliciosas y versátiles que existen.
Esto también nos da la oportunidad de ponernos a jugar con las cosas y ajustar las cantidades como queramos para influir en el sabor a nuestro gusto.
Ingredientes:
(10 raciones)
- 1 taza de salsa barbacoa de tu marca favorita
- 1/2 taza de ketchup
- 3 cucharadas de tu salsa picante favorita
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones:
Entre su versatilidad como condimento y el hecho de que se pueda preparar tan fácilmente, la salsa suave Chicago es perfecta para todas las aplicaciones culinarias.
Tanto si quieres utilizarla como adobo o como salsa para mojar, ¡las opciones son infinitas! A continuación te explicamos cómo puedes preparar rápidamente esta deliciosa salsa.
Paso 1:
Reúne todos los ingredientes, hay un montón de condimentos individuales utilizados en esta receta y necesitamos tener acceso a todos ellos a la vez. Así que asegúrate de tenerlos todos al alcance de la mano.
Paso 2:
Pon una olla pequeña en el fuego a baja temperatura y empieza a añadir los ingredientes.
Empieza con el agua para que ninguno de los ingredientes secos tenga la oportunidad de quemarse, y luego añade el resto según creas conveniente.
Paso 3:
Remueve todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, al final debería estar cociendo a fuego lento.
Estamos esperando a que espese hasta alcanzar la misma consistencia que la salsa barbacoa normal, así que si esto ocurre antes de la marca de los 10 minutos, puedes retirarla antes.
Paso 4
Retira del fuego y aparta para que se enfríe.
Esta salsa puede servirse a temperatura ambiente, así que una vez que se haya enfriado puedes servirla enseguida.
Pero un buen truco que puedes hacer (si tienes tiempo) es refrigerarla antes, algunas personas disfrutan mucho del condimento frío sobre la comida caliente y dicen que le da una cualidad refrescante.
Sustitución de ingredientes
Hay unos pocos ingredientes que son fundamentales en la Salsa Suave de Chicago, y son la salsa barbacoa, el ketchup y el vinagre de sidra de manzana.
Más allá de eso, podemos jugar con los condimentos y el estilo de la salsa picante que utilizamos, lo que nos permite ajustar la paleta de sabores y crear algo único, sin dejar de tocar todos los ritmos principales para hacer esa salsa probada y verdadera.
1. Sriracha
Si no te gusta la salsa picante normal, la sriracha, en cualquiera de sus variadas encarnaciones, es un gran sustituto. Ofrece su propio sabor y puede utilizarse como un sustituto 1:1.
Una buena recomendación es la combinación de tabasco y sriracha, que ofrece el mismo sabor que una salsa picante con ese delicioso sabor característico de la sriracha.
2. Cayena
Si no tienes pimentón a mano, la pimienta de cayena es un buen sustituto. Aunque tiene un color muy parecido, es bastante más picante que el pimentón normal.
Si no quieres que la salsa sea mucho más picante, puedes reducir la cantidad utilizada de 3 cucharaditas a 1,5/2, lo que debería mantener el nivel de picante más o menos como en la receta original.
3. Pimienta negra/de ajo
No todo el mundo tiene pimienta blanca a mano, así que si no se dispone de ella, la pimienta negra es una gran alternativa sin afectar demasiado a la paleta de sabores.
Pero si quieres ir más allá y empezar a jugar con las cosas, la pimienta de ajo o la pimienta de limón ofrecen ese mismo sabor a pimienta con el ajo añadido que añade una nueva dimensión a la salsa en general.
Con qué acompañar la salsa Chicago Mild
Como esta salsa no está diseñada para un solo plato y se utiliza como un condimento más general, hay muchas comidas con las que suele combinarse y que funcionan muy bien.
He aquí algunos de los platos típicos con los que los habitantes de Chicago maridan esta salsa.
Alitas de pollo fritas
Las alitas de pollo picantes son un clásico favorito para muchos, y su calidad depende en gran medida de la salsa con la que las pongas.
Puedes mojarlas en la salsa Chicago Mild o incluso pintarla por toda el ala de pollo después de cocinarla. En cualquier caso, son una combinación perfecta y hacen el maridaje perfecto.
Puntas de costilla a la barbacoa
Al igual que disfrutamos mojando las alitas o los nuggets de pollo en la salsa, las puntas de costilla a la barbacoa son un gran juego que puedes utilizar para mojar en la salsa.
Tienen el tamaño perfecto y el sabor de esa costilla en conjunto con nuestra salsa fuertemente especiada realmente hace una combinación perfecta.
Patatas fritas
A menudo nos apresuramos a echar mano del típico ketchup, o si nos sentimos aventureros quizá de una salsa barbacoa.
Pero podemos ir más allá, y la Salsa Suave de Chicago es una excelente salsa para las patatas fritas. Su característico picante avinagrado, combinado con el exterior crujiente de la patata, hace que cada bocado parezca pesado y sustancioso.
Cómo recalentar la Salsa Suave Chicago
Aquí es donde entran en juego las preferencias personales. Algunas personas prefieren servir la salsa fría directamente de la nevera, mientras que otras la prefieren a temperatura ambiente o incluso caliente.
El objetivo es que, si estás refrigerando o congelando la salsa para guardarla, la vuelvas a poner a temperatura ambiente lo más rápida y fácilmente posible.
Cómo recalentar la lubina chilena Ruth Chris en una olla
Sólo tienes que utilizar el fuego lento y añadir la salsa fría a la olla, sin dejar de remover para que no se queme. No debería tardar más de 5 minutos en recuperar la temperatura.
Si tu salsa estaba congelada de antemano, tardará un poco más, pero asegúrate de seguir moviéndola hasta que esté totalmente descongelada.
Cómo recalentar la Salsa Chicago Mild en el microondas
Probablemente sea la forma más rápida y fácil de recalentar la salsa, tanto si está refrigerada como congelada. Basta con meterla en el microondas y cocinarla durante 30 segundos.
Retírala y remuévela bien, comprueba con el dedo si estás satisfecho con la temperatura. Si no está del todo bien, métela otros 10-15 segundos y ya está.
Cómo recalentar la salsa Chicago Mild en el horno
Si ya has puesto la salsa en algo como las alitas de pollo, recalentarla en el horno es una de las mejores opciones.
Precalienta a 350°F y coloca las alitas en una bandeja. Cocínalas durante 10 minutos y sácalas del horno, comprueba que se han calentado hasta el centro y podrás comerlas enseguida.
Cómo recalentar la salsa Chicago Mild en una freidora de aire
Aunque no es necesario si sólo vas a calentar la salsa por sí misma, funciona muy bien si ya se ha aplicado a algo.
Sólo tienes que envolver el objeto en papel de aluminio o papel pergamino y freírlo durante 4-5 minutos a unos 350°F.
Cómo conservar la Salsa Suave de Chicago
Esta es una receta muy buena para ampliarla si quieres hacer más de lo que necesitas y guardarla para más adelante. Por suerte, esto es muy fácil de hacer.
Guardar en el frigorífico
Asegúrate de que la salsa esté a temperatura ambiente y luego simplemente colócala en un recipiente hermético y refrigérala.
Se conservará hasta dos semanas de esta forma, por lo que es ideal para utilizarla en varias comidas.
Guardar en el congelador
O si quieres hacer mucha cantidad, puedes congelar la salsa hasta 3 meses, quizás en pequeñas tandas para poder transferirlas al frigorífico según las necesites.
Sólo tienes que meterla en una bolsa de congelación o en un recipiente hermético adecuado y congelarla.
Para descongelarla, simplemente pásala al frigorífico y luego puedes recalentarla con los métodos mencionados anteriormente.
Receta de salsa suave de Chicago
Equipment
- 1 sartén
Ingredients
- 1 taza de salsa barbacoa
- ½ taza de ketchup
- 3 cucharadas de salsa picante
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3 cucharaditas de pimentón
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instructions
- Reúne todos los ingredientes, hay un montón de condimentos individuales utilizados en esta receta y necesitamos tener acceso a todos ellos a la vez. Así que asegúrate de tenerlos todos al alcance de la mano.
- Pon una olla pequeña en el fuego a baja temperatura y empieza a añadir los ingredientes.
- Empieza con el agua para que ninguno de los ingredientes secos tenga la oportunidad de quemarse, y luego añade el resto según creas conveniente.
- Remueve todo bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, al final debería estar cociendo a fuego lento.
- Estamos esperando a que espese hasta alcanzar la misma consistencia que la salsa barbacoa normal, así que si esto ocurre antes de la marca de los 10 minutos, puedes retirarla antes.
- Retira del fuego y aparta para que se enfríe.
- Esta salsa puede servirse a temperatura ambiente, así que una vez que se haya enfriado puedes servirla enseguida.
- Pero un buen truco que puedes hacer (si tienes tiempo) es refrigerarla antes, algunas personas disfrutan mucho del condimento frío sobre la comida caliente y dicen que le da una cualidad refrescante.
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