Receta de la bandeja de camarones de San Pedro

Receta de Charola de Camarones San Pedro

El Mercado de Pescado de San Pedro es muy conocido por sus exquisitos platos de marisco, con locales en todo Estados Unidos que ofrecen una variada gama de bocadillos, platos de patatas fritas y sopas.

Son muy queridos por los clientes y llevan más de medio siglo sirviendo comida deliciosa.

Uno de sus platos más famosos es su autoproclamada "Bandeja de gambas de fama mundial", que es esencialmente una bandeja de gambas de tamaño jumbo con una buena mezcla de verduras, cebollas, tomates, pimientos y patatas, acompañada de un delicioso pan de ajo crujiente.

Todo esto, combinado con su característico condimento de la lonja de San Pedro, culmina en una bandeja de pescado como ninguna otra.

Indice

Cómo hacer la Bandeja de Camarones San Pedro

Ir a la Lonja de San Pedro para disfrutar de la Bandeja de Camarones con los amigos y la familia es uno de los pasatiempos favoritos de los clientes, pero también puedes hacer este plato en casa.

Hacer tu propia Bandeja de Camarones de San Pedro te permite disfrutar de un poco de este plato de camarones de fama mundial desde la comodidad de tu casa.

Para esta receta, te mostraremos cómo hacer las gambas, el pan de ajo y los deliciosos acompañamientos. Puedes comprar el condimento en Internet o hacer el tuyo propio con ingredientes que probablemente ya tengas en casa.

Ingredientes:

Para la bandeja principal de gambas (4 raciones)

Para el pan de ajo

  • 4 rebanadas de pan, puede ser pan francés comprado previamente o puedes hacer el tuyo propio.
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de hojas de orégano fresco (o puedes sustituirlo por el básico)

Instrucciones:

Empezaremos con el plato de gambas y las verduras, luego prepararemos el pan de ajo mientras se cocina el resto.

Paso 1:

Calienta el aceite de canola en una sartén y empieza a freír las cebollas.

Paso 2:

Una vez que las cebollas estén medio cocidas, añade los pimientos y la mantequilla, cocina hasta que se doren, lo que debería llevar unos 8-10 minutos.

Paso 3:

Añade las patatas, los tomates, el caldo de gambas y el condimento de la mezcla de chile. Mientras se cocinan, añade los ramilletes de brócoli, si lo deseas.

Paso 4:

Cocina hasta que las patatas estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.

Paso 5:

Mientras se cocinan las patatas, podemos empezar con el pan de ajo derritiendo la mantequilla en el aceite de oliva en una sartén pequeña.

Paso 6:

Añade el ajo picado y el orégano, en cuanto empiece a chisporrotear retira del fuego inmediatamente.

Paso 7:

Sumerge las 4 rebanadas de pan en la mezcla de mantequilla de ajo y colócalas en una bandeja de cocción.

Paso 8:

Hornea a 350°F durante 5-10 minutos o hasta que el pan se haya dorado ligeramente. Dale la vuelta a mitad de camino para que se cocinen los dos lados por igual.

Paso 9:

Por último, cocinaremos las gambas. Este paso no llevará mucho tiempo: añade las gambas peladas a la mezcla de verduras hasta que se pongan rosadas. Sólo te llevará 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta.

Paso 10:

Sirve en una fuente o en una bandeja como la de la Lonja de San Pedro, con el pan de ajo crujiente al lado.

Sustitución de ingredientes

La receta original de la bandeja de gambas es seguramente la mejor manera de conseguir un resultado que sepa igual que el famoso plato que se sirve en la Lonja de San Pedro.

Sin embargo, cuando no tienes los ingredientes exactos a mano, hay muchos sustitutos que pueden funcionar como grandes alternativas a los originales y ayudarte a conseguir, no obstante, un resultado excelente.

1. Cangrejo

Una de las alternativas más populares es hacer la misma bandeja de marisco pero rematarla con un delicioso cangrejo de las nieves (o tu carne de cangrejo local favorita).

2. Pescado

Otro gran sustituto del marisco para las gambas es cualquier tipo de pescado que se cocine igual de rápido y que puedas cortar en las porciones del tamaño que consideres oportuno para disfrutar.

No tengas miedo de mezclarlos y combinarlos entre sí. No hay reglas que digan que no puedes comer pescado y gambas juntos.

3. Salchicha

Aquí no nos limitamos al marisco con las alternativas de carne: si no te apetece cangrejo o gambas, prueba con una sabrosa salchicha en su lugar. Funcionará muy bien con los condimentos utilizados en este plato.

4. Maíz

Otra opción popular para los Camarones de San Pedro es añadir a la bandeja de verduras unas deliciosas mazorcas de maíz fresco picadas y horneadas. Puedes utilizar el mismo condimento aquí y funcionará de maravilla.

Con qué acompañar la bandeja de gambas al San Pedro

La lonja de San Pedro ofrece una amplia gama de guarniciones, todas ellas fáciles de reproducir en casa. Así que, independientemente de lo que te apetezca, habrá algo apropiado para acompañar tu Bandeja de Gambas.

Sopa de sopa de almejas

El acompañamiento perfecto para una bandeja de marisco y verduras, la sopa de sopa de almejas es fácil de hacer y lo suficientemente ligera como para complementar el plato perfectamente.

Aros de cebolla

Otro de los favoritos de los clientes de la Lonja de San Pedro. Los aros de cebolla ofrecen esa textura y sabor perfectos que cualquiera puede disfrutar junto a su plato de gambas.

Ensalada de col

Una guarnición fría muy refrescante, que ofrece ese agradable equilibrio entre las verduras y la salsa cremosa que funciona muy bien tanto antes como después de tu plato de gambas.

Patatas fritas

No puedes equivocarte con las patatas fritas, sobre todo si les espolvoreas un poco de ese condimento San Pedro.

Esta es otra guarnición favorita que la gente suele elegir para acompañar sus platos de bandeja, ya que la suave patata combina perfectamente con las verduras fritas de la bandeja de gambas.

Cómo recalentar una bandeja de gambas al San Pedro

Este plato, por su diseño, está pensado para servir a bastantes personas y no está medido para una sola ración. Así que es muy probable que quieras guardar un poco para más tarde.

Por suerte, es muy fácil hacerlo, ya que no hay ingredientes que se estropeen a corto plazo. Lo que lo hace perfecto si tienes que recalentarlo en los próximos días para terminar.

Cómo recalentar la Bandeja de Camarones San Pedro en una sartén

Lo que se pretende al recalentar es que los ingredientes vuelvan a estar a la temperatura sin que queden demasiado aceitosos ni afecten a la textura.

Para recalentar en una sartén, basta con añadir un poco de aceite, colocar todos los ingredientes juntos (menos el pan de ajo), poner una tapa encima y dejar que la temperatura suba lentamente.

Remueve de vez en cuando hasta que se recaliente.

El pan de ajo puede colocarse en el horno hasta que alcance la temperatura.

Cómo recalentar la bandeja de gambas San Pedro en el microondas

Si el tiempo corre en tu contra, también puedes recalentar todo en el microondas. Sugerimos 3 minutos, sacando el plato a mitad de camino y removiendo los ingredientes para asegurarte de que se recalienta uniformemente.

Ten en cuenta que recalentar el pescado en el microondas nunca es el método más recomendable.

Cómo recalentar la Bandeja de Gambas San Pedro en el horno

Sólo tienes que colocar todos los ingredientes en un recipiente o plato apto para el horno, cubrir con papel de aluminio y volver a hornear a fuego medio hasta que esté a la altura.

Cómo conservar la Bandeja de Gambas al San Pedro

Una vez cocidas, las verduras durarán un tiempo, pero las gambas sólo durarán hasta 3 días. ¡Así que asegúrate de terminar el resto antes de eso!

Guardar en la nevera

Deja que la comida se enfríe y luego cubre toda la bandeja con papel de aluminio/envoltorio o la opción más fácil es verter todo en un bol grande y luego taparlo. Luego, ¡simplemente puedes refrigerar hasta que quieras más!

Guardar en el congelador

Aunque dificulta mucho el proceso de recalentamiento, en realidad se puede volver a congelar las gambas cocidas. Colócalas en un recipiente cerrado o en un cuenco con tapa y congélalas.

Luego vuelve a meterlas en el frigorífico durante 24 horas antes de recalentarlas, para darles tiempo a descongelarse.

Receta de la bandeja de camarones de San Pedro

Gracias a esta exquisita receta de marisco, probarás el auténtico sabor de la bandeja de pescado que te sirven en tu restaurante más querido de la Lonja de San Pedro.
Prep Time10 mins
Cook Time25 mins
Total Time35 mins
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: Receta de la bandeja de camarones de San Pedro
Servings: 4
Calories: 420kcal
Author: Antonella

Equipment

  • Sartén
  • Horno
  • Bandeja

Ingredients

  • 450 g de gambas jumbo peladas
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas finas
  • 2 pimientos morrones cortados un poco más gruesos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 225 g de patatas pequeñas cortadas por la mitad
  • 3 to mates ciruela cortados en cuartos dobles en 8 trozos
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de mezcla de condimento de chile de San Pedro
  • 2 tazas de brócoli opcional
  • 2 tazas de caldo de marisco de camarón o langosta
  • Sal TT
  • Pimienta TT
  • Para el pan de ajo
  • 4 rebanadas de pan pan francés u otro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de hojas de orégano fresco

Instructions

  • Calienta el aceite de canola en una sartén y empieza a freír las cebollas.
  • Una vez que las cebollas estén medio cocidas, añade los pimientos y la mantequilla, y cocina hasta que se doren, lo que debería llevar unos 8-10 minutos.
  • Añade las patatas, los tomates, el caldo de gambas y el condimento de la mezcla de chile. Mientras se cocinan, añade los ramilletes de brócoli, si lo deseas.
  • Cocina hasta que las patatas estén blandas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
  • Mientras se cocinan las patatas, podemos empezar con el pan de ajo derritiendo la mantequilla en el aceite de oliva en una sartén pequeña.
  • Añade el ajo picado y el orégano, en cuanto empiece a chisporrotear retira del fuego inmediatamente.
  • Sumerge las 4 rebanadas de pan en la mezcla de mantequilla de ajo y colócalas en una bandeja de cocina.
  • Hornea a 350°F durante 5-10 minutos o hasta que el pan se haya dorado ligeramente. Dales la vuelta a mitad de camino para que se cocinen ambos lados por igual.
  • Por último, cocinaremos las gambas. Este paso no llevará mucho tiempo: añade las gambas peladas a la mezcla de verduras hasta que se pongan rosadas. Sólo te llevará 5 minutos. Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve en una fuente o en una bandeja como en la pescadería de San Pedro, con el pan de ajo crujiente al lado.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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