Los 12 mejores sustitutos del queso Halloumi para tus recetas

El halloumi es un queso semiduro, originario de Chipre, elaborado tradicionalmente con leche de cabra o de oveja que, gracias a su creciente popularidad, puede encontrarse ahora en la mayoría de los supermercados bien surtidos, o comprarse por Internet.

Si estás siguiendo una receta que pide halloumi, pero no lo encuentras en ningún sitio, aquí tienes los mejores sustitutos del queso halloumi y lo que debes saber para elegir el perfecto.

¿Cuáles son los mejores sustitutos del queso Halloumi?

El Halloumi es un queso blanco, semiduro y en salmuera, elaborado con leche de cabra, de oveja o una mezcla de ambas. A veces también puede utilizarse leche de vaca. Es originario de la isla de Chipre, donde se produjo durante muchos siglos.

El proceso de elaboración del halloumi comienza con el calentamiento de la leche y la adición de cuajo o cuajo vegetariano para coagular la leche. A continuación se corta la cuajada, se deja endurecer y se prensa en moldes. El resultado se escalfa en agua y se sala.

El halloumi se conoce sobre todo como queso para asar porque tiene un punto de fusión alto, por lo que se puede freír o asar a la parrilla manteniendo su forma. Puede usarse como ingrediente en ensaladas, comerse en sándwiches o servirse con sandía (es un plato tradicional en Chipre).

1. Queso paneer

El paneer es un queso fresco, con cualidades y textura similares al halloumi, muy popular en la cocina india por su sabor y versatilidad. Se elabora cuajando leche (normalmente de vaca o de búfala) con un elemento ácido, y es ideal para freír porque, al igual que el halloumi, tiene un alto punto de fusión.

Tanto el hecho de que no se derrita al calentarse como su similar sabor suave y lechoso lo convierten en un perfecto sustituto del queso halloumi. Puedes freírlo o asarlo, y luego utilizarlo como sustituto en casi cualquier receta que requiera halloumi.

2. Queso feta

El feta es un queso blanco griego elaborado, al igual que el halloumi, con leche de oveja o de cabra, o con una mezcla de ambas. Es un queso cuajado en salmuera, sin piel y de textura compacta, que se forma en grandes bloques y luego se envejece, con un sabor salado que puede ir de suave a picante.

La textura es desmenuzable y ligeramente granulosa, y además este queso tarda en fundirse. Con todo, el feta puede ser un buen sustituto del halloumi en platos como las ensaladas, si no te importa el posible sabor más fuerte y la salinidad.

3. Queso manouri

El manouri es un queso griego semiblando, de sabor y aspecto similares al halloumi, elaborado con leche de cabra u oveja.

Este queso tiene un sabor más suave y es bastante versátil, ya que se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas, por lo que es una buena alternativa al queso halloumi, especialmente en las ensaladas.

4. Queso mozzarella

La mozzarella, al igual que el manouri, es un perfecto sustituto del queso halloumi en las ensaladas, cuando buscas una loncha de queso realmente fresca y de sabor suave.

La mozzarella es un queso italiano, conocido sobre todo como cobertura para la pizza en su variedad de baja humedad. La mozzarella fresca no está curada y suele comerse a las pocas horas de su elaboración, tiene un delicado sabor a crema y una consistencia densa. Aunque no tiene las mismas propiedades de fusión que el halloumi, sigue siendo una buena opción si quieres un queso fresco y suave.

Si quieres utilizar la mozzarella como sustituto del halloumi en una ensalada, puedes elegir libremente cualquier tipo de mozzarella: la mozzarella di bufala (hecha con leche de búfala, más rica y de sabor más intenso) y la mozzarella fresca (hecha con leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar, un poco más barata y más fácil de encontrar) son dos excelentes sustitutos.

5. Queso Provolone

El provolone es un queso italiano que suele presentarse en dos variedades diferentes: provolone dolce (con un sabor más suave, más parecido al halloumi) y provolone piccante (con un sabor más fuerte). El primer tipo tiene un sabor delicado similar, por lo que puede funcionar como sustituto del queso halloumi.

Este queso italiano es conocido por sus propiedades de fusión, así que si quieres utilizarlo ten en cuenta que no mantendrá su forma al calentarlo. Si tienes cuidado al cocinar, puedes utilizarlo como sustituto del halloumi en sándwiches u otros platos salados.

6. Queso Panela

El queso panela es un queso mexicano blanco y fresco, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Es semiblando, tiene un sabor ligero y salado, y absorbe fácilmente otros sabores. Es un queso similar al halloumi, tanto en sabor como en propiedades de fusión.

Mantiene bastante bien su forma cuando se calienta, y su sabor es bastante parecido al del halloumi cuando se cocina y se fríe. Tiene un mayor contenido de humedad, y el hecho de que sea ligeramente más húmedo que el halloumi hace que no se dore tan bien cuando se asa.

Por lo demás, el queso panela es uno de los mejores sustitutos del queso halloumi.

7. Queso para freír

El queso para freír es un queso parecido al halloumi que tiene su origen en Centroamérica: está hecho con leche de vaca y puede soportar altas temperaturas manteniendo su forma sin derretirse.

Tiene una textura más suave que el halloumi, pero funciona perfectamente como alternativa. El queso para freír es similar al queso panela, pero con este tipo de queso debería ser más fácil conseguir una corteza marrón al freírlo.

8. Queso kefalotyri

El kefalotyri es un queso blanco y duro elaborado con leche de oveja o de cabra, o una mezcla de ambas, como el halloumi. Dependiendo de la mezcla de leche utilizada, el color puede variar entre el blanco y el amarillo.

El kefalotyri es un queso salado, con una textura firme y un punto de fusión muy alto que lo convierte en un excelente sustituto del queso halloumi a la hora de asarlo, pero como es un poco más duro y sabroso que el halloumi, ten cuidado cuando lo utilices en tus recetas.

9. Tofu

El tofu es un producto cremoso de soja que siempre ha sido un ingrediente excepcionalmente importante en las cocinas asiáticas desde hace cientos de años, y más recientemente se ha hecho popular en la cocina vegana y vegetariana.

El tofu se elabora coagulando la leche de soja y luego prensando la cuajada en bloques blancos de diferente suavidad y textura. Hay distintas variedades de tofu, según su firmeza, pero todas tienen un sabor suave y una textura esponjosa que absorbe los demás sabores del plato. Es bajo en calorías y alto en proteínas, hierro y calcio.

El tofu puede ser un buen sustituto del halloumi si buscas una opción de origen vegetal, o si intentas comer menos productos lácteos. Es una opción muy versátil, y se puede cocinar y freír de la misma manera que el halloumi.

10. Queso Blanco

El queso blanco puede referirse a diferentes tipos de queso con el rasgo común de su color blanco. Todos suelen tener un sabor suave y ligeramente salado porque no están curados, y son muy versátiles en la cocina.

También suelen tener propiedades de fusión similares a las del halloumi, por lo que son una buena opción si buscas un sustituto del halloumi que no se derrita al calentarlo.

11. Queso anari

El anari es otro queso fresco producido en Chipre, que en realidad se hace como subproducto del proceso de producción de otros quesos como el halloumi o el kefalotyri. 

El anari es un poco menos popular que otros sustitutos del queso halloumi, pero si puedes encontrarlo, puede funcionar muy bien como alternativa al halloumi en platos frescos como las ensaladas.

12. Queso Graviera

La graviera es otro queso griego realmente popular, duro, de color claro y con un sabor que oscila entre el dulce y la nuez. Suele hacerse con leche de oveja o con una mezcla de leche de oveja y cabra, pero en algunas partes de Grecia también puede utilizarse leche de vaca.

La graviera joven tiene un sabor dulce y mantecoso, es muy versátil y puede utilizarse en una gran variedad de recetas, pero en Grecia es famosa por comerse frita o en ensaladas.

La graviera frita, junto con el feta, el kefalotyri y el halloumi, es un ingrediente clave de un plato típico griego llamado saganàki: un aperitivo hecho de queso frito y servido con pimienta, limón y pan.

Cómo elegir un sustituto del queso Halloumi

Si buscas un queso que tenga las mismas propiedades de fusión (un punto de fusión alto y la capacidad de mantener su forma cuando se calienta) que el halloumi, tus mejores opciones son el queso para freír, el queso panela, el paneer, el kefalotyri y el Queso Blanco.

Si buscas un queso fresco que pueda funcionar como sustituto del halloumi en las ensaladas, probablemente deberías ceñirte a la mozzarella, el feta, el manouri, el anari y la graviera.

Si quieres una opción de origen vegetal, el tofu es tu mejor opción. Todas las alternativas anteriores funcionan bien como sustitutos del halloumi, así que elige la mejor opción en función de tus necesidades culinarias, pero también de tu gusto personal.