Los 9 mejores sustitutos del queso cheddar blanco para tus recetas

El Cheddar blanco es un queso muy conocido, elaborado con leche de vaca, que puede utilizarse en diversas recetas o exponerse en una tabla de quesos.

Al buscar un sustituto del Cheddar blanco, una buena primera opción puede ser el queso Colby. Sin embargo, la elección de un sustituto del queso Cheddar blanco depende sobre todo del uso que se le quiera dar y de la receta.

Los mejores sustitutos del Cheddar blanco

Este queso, ahora muy popular, tiene su origen en el pueblo de Cheddar, en la región de Somerset (Inglaterra), es brillante y meloso, y presenta tonos de avellana y mantequilla dorada.

A medida que el Cheddar envejece lentamente, pierde humedad y su textura se vuelve más desmenuzable y seca. A los 12 meses (en este momento el Cheddar se conoce como Cheddar viejo) y a los 18 meses (Cheddar extraviejo) se aprecian distintas variaciones de picor.

Hay diferentes variedades de Cheddar, determinadas sobre todo por la edad, la pasteurización, los cultivos de queso y el recubrimiento. Las diferencias se encuentran sobre todo en el sabor, que puede ir de suave a agudo, según el envejecimiento del queso. Los Cheddars más jóvenes tienen un sabor más suave y gradualmente se vuelven más fuertes.

El Cheddar blanco es un queso muy conocido, por lo que no debería ser muy difícil de encontrar. Pero por si acaso tuvieras problemas para conseguirlo, aquí tienes los mejores sustitutos del queso Cheddar blanco.

1. Cheddar amarillo

La única diferencia entre el Cheddar blanco y el Cheddar amarillo de la misma edad es el colorante alimentario. El Cheddar amarillo se trata con colorante alimentario achiote para darle el clásico tono amarillo. El achiote es un condimento anaranjado y un colorante alimentario derivado de las semillas del árbol del achiote, utilizado principalmente para dar un color amarillo o anaranjado a los alimentos.

Las diferencias entre el Cheddar blanco y el Cheddar amarillo sólo dependen de la edad del queso, por lo que un Cheddar amarillo de la misma edad es un perfecto sustituto del queso blanco americano.

2. Queso Colby

El queso Colby es un queso de leche de vaca originario de Estados Unidos, con un sabor a nuez y un color anaranjado. Las diferencias entre el queso Colby y el Cheddar blanco suave son casi inexistentes. El queso Colby también es muy suave y ambos quesos se funden perfectamente.

Sin embargo, si buscas un sustituto del queso Cheddar blanco agudo, probablemente el Colby no sea la mejor opción: la diferencia está en la elaboración del queso. El queso Colby se lava con agua, y este proceso reduce el contenido ácido del queso, creando un queso más dulce y mucho menos picante.

Además, el Colby no suele madurar mucho tiempo, por lo que no desarrolla la mordacidad de un Cheddar blanco afilado. Por esta razón, rara vez se utiliza en la cocina y suele emplearse como queso de mesa, para rallar, asar y en aperitivos o ensaladas.

3. Queso doble Gloucester

El doble Gloucester es un queso duro y lleno de grasa, elaborado con leche de vaca pasteurizada o sin pasteurizar, originario de Gloucestershire, Inglaterra.

Hay dos tipos de queso Gloucester: el simple, hecho con leche desnatada, y el doble, hecho con leche entera. El sustituto más adecuado del queso Cheddar blanco es el Gloucester doble, porque tiene una textura suave y mantecosa, es más rico que el simple y tiene un sabor a nuez.

El queso Doble Gloucester tiene los mismos atributos que el queso Cheddar blanco y puede ser un sustituto perfecto para las salsas de queso porque se funde muy bien.

4. Queso Brick

Otro sustituto del queso Cheddar blanco es el queso Brick y el queso americano del estado de Wisconsin. El proceso de elaboración del queso Brick es casi el mismo que el del Cheddar blanco, aunque el resultado es un queso ligeramente blando y de sabor claramente más agudo.

El sabor suave del queso Brick cambia a picante con la edad y va acompañado de un sabor a nuez. El queso Brick y el Cheddar blanco saben casi igual, así que este queso es sin duda una muy buena opción si quieres un sustituto del queso blanco americano.

El queso Brick es estupendo para cortar y fundir, y puede utilizarse en salsas de queso, hamburguesas o incluso en la pizza.

5. Queso Tillamook

El queso Tillamook también es originario de Estados Unidos y está hecho con una mezcla de calidad de leche de vaca, que tiene la cantidad adecuada de grasa y proteínas.

El queso Tillamook pertenece a la misma familia que el queso Cheddar blanco y, al tener casi todos los atributos del Cheddar, es un perfecto sustituto del queso blanco americano. El queso Tillamook, al igual que el Colby, es blando y se funde perfectamente.

6. Cantal

El Cantal es un tipo de queso firme producido en la región de Auvernia, en el centro de Francia, y es uno de los quesos más antiguos de Francia.

Hay dos tipos de Cantal: El Cantal Laitier, la versión de producción masiva derivada de leche pasteurizada, y el Cantal Fermier, un queso de granja elaborado con leche cruda. El Cantal es un queso semifirme con un interior húmedo y un aroma lácteo. El sabor es suave y mantecoso, y el final es algo ácido.

El sabor del Cantal hace que este queso sea similar al Cheddar blanco: es fuerte, picante y crece con la edad. Un Cantal bien madurado tiene un sabor fuerte, mientras que un Cantal joven tiene la misma dulzura que la leche cruda.

El Cantal tiene una textura dura que lo hace perfecto para rallar y aún así es adecuado para fundirlo en salsas o para comerlo como tentempié.

7. Edam

El Edam es un queso semiduro originario de los Países Bajos, que lleva el nombre de la ciudad de Edam, en la provincia de Holanda del Norte.

El Edam tiene un interior amarillo pálido, y su sabor es suave, salado y a nuez en la fase inicial. Al igual que el Cheddar, el sabor se agudiza con el envejecimiento. El Edam, en comparación con otros quesos, también tiene un bajo contenido en grasa. Tiene una textura elástica en su juventud y se acerca a una consistencia más seca y desmenuzable con el tiempo.

El Edam puede ser un perfecto sustituto del queso Cheddar blanco, ya que se corta, se desmenuza y se funde muy bien y tiene un sabor similar al de un Cheddar suave. Probablemente no sea la mejor opción para sustituir a un Cheddar agudo, pero funciona bien para uno medio. Si decides utilizar el Edam como sustituto del Cheddar blanco, ten en cuenta su menor contenido en grasa: puede que necesites un queso más gordo, según la receta.

Si lo utilizas en una tabla de quesos, el Edam suave va bien con frutas como melocotones, albaricoques y cerezas, mientras que el Edam añejo va bien con peras y manzanas.

8. Gouda

El Gouda es un queso holandés que lleva el nombre de la ciudad homónima de los Países Bajos y es uno de los quesos más conocidos del mundo. Representa entre el 50 y el 60 por ciento del consumo mundial de queso. El nombre se utiliza hoy en día como clasificación general para unos cuantos tipos de queso similares producidos de la misma manera tradicional.

Hay varios tipos de Gouda, según la edad. El sabor va desde el ligeramente acaramelado y suave (para el queso joven) hasta el muy ácido con dulzor de caramelo (para el queso muy viejo). Los aficionados al Gouda suelen preferir el sabor del Gouda bien madurado.

El sabor de este queso puede coincidir bastante bien con el del Cheddar blanco: sólo tienes que asegurarte de elegir la mejor edad para replicar el sabor que buscas. Si quieres replicar un favor suave, busca un Gouda muy joven. Si quieres reproducir el extremo más agudo de la escala del Cheddar, busca un Gouda envejecido.

El Gouda se funde muy bien, por lo que es perfecto para cocinar, pero un Gouda bien envejecido también puede ser un gran complemento para un plato de queso.

9. Gruyére.

El gruyére es un queso suizo duro que lleva el nombre de la ciudad de Gruyères, en Suiza, y está clasificado como un tipo de queso alpino.

Tiene un sabor dulce pero ligeramente salado. Cuando el queso es joven, es cremoso y con sabor a nuez, pero con la edad, se vuelve más complejo y terroso. Cuando está completamente curado (que es de cinco meses a un año) tiende a desarrollar pequeñas grietas en la textura y se vuelve más granulado.

El gruyère es un gran queso de mesa y puede comerse en lonchas, como parte de una tabla de quesos, o como guarnición de platos principales. También es un queso que se funde muy bien y esto, unido a un sabor similar, lo convierte en un buen sustituto del queso blanco americano.

Las variantes más jóvenes del Gruyère tienen el mismo sabor a nuez y la misma textura suave que los Cheddars suaves.

Cómo elegir un sustituto del Cheddar blanco

Si tienes que decidir cuál es el mejor sustituto del Cheddar blanco, es mejor que elijas en función de lo que necesites hacer con el queso.

Si quieres un queso realmente similar al Cheddar blanco en sabor, porque quieres utilizarlo en una tabla de quesos, es mejor utilizar algo como el Cantal, el Edam o el Gruyère.

Si quieres algo que tenga un sabor similar pero también la consistencia adecuada, probablemente sea mejor utilizar algo como el queso Brick, el queso Colby o el queso Tillamook.

Si no te importa la diferencia de color, el mejor sustituto para replicar el sabor del Cheddar blanco es el Cheddar amarillo.

La mejor manera de encontrar el sustituto perfecto del Cheddar blanco es experimentar con uno o varios de estos sustitutos. La elección perfecta depende realmente de la receta y del uso que le des al queso.