Receta de brownie de Chick-fil-A

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Los brownies son un producto básico de la repostería estadounidense, y una receta que se ha convertido en la favorita de los fans es el brownie de chocolate de Chick-fil-A. 

Prácticamente todas las panaderías y establecimientos de comida rápida de Estados Unidos tienen su propia versión del postre clásico, pero Chick-fil-A tiene especial cuidado en equilibrar el sabor a chocolate con la suficiente dulzura para compensar la densidad de muchas recetas de brownies.

Chick-fil-A vende sus brownies envueltos individualmente, pero por suerte son fáciles de reproducir con una simple lista de ingredientes y un mínimo de equipo de cocina.

Indice

Cómo hacer brownies de Chick-fil-A

Hay dos bandos de entusiastas de los brownies: los densos y con relleno o los pastosos y húmedos. Aunque uno no es mejor que el otro, Chick-fil-A ha combinado estos estilos para hacer el brownie definitivo. 

Mientras que muchas recetas de brownies no utilizan un agente elevador, esta receta utiliza la mínima cantidad de levadura en polvo para darle un sutil impulso sin sacrificar la densidad.

También es importante no mezclar en exceso, ya que el objetivo es incorporar la menor cantidad de aire posible a la masa del brownie. En cuanto toda la harina se incorpore a los ingredientes húmedos, deja de mezclar. 

Se espolvorea la masa con trozos de chocolate justo antes de hornearla, lo que añade un toque extra de chocolate y un maravilloso contraste con el interior húmedo. 

El resultado es un brownie de textura perfecta que puede disfrutarse solo, con una taza de café caliente, o como un dulce final para una cena de carne

Ingredientes: 

(16 brownies)

  • 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente 
  • 2 tazas de azúcar granulado 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
  • ⅔ taza de chips de chocolate semidulce
  • 1 taza de harina de uso general 
  • ½ taza de cacao en polvo de elaboración holandesa
  • ½ cucharadita de polvo de hornear 
  • ½ cucharadita de sal kosher 
  • ½ taza de trozos de chocolate 

Instrucciones:

Paso 1:

Precalienta el horno a 350°F/177°C.

Engrasa el interior de una fuente de horno de 9×13 pulgadas y presiona un trozo de papel pergamino en la parte central de la fuente, dejando unos centímetros de saliente. El saliente facilita la extracción. 

Apártala. 

Paso 2: 

En un bol grande, bate la harina, la sal, el cacao y la levadura en polvo hasta que estén bien combinados. Reserva la mezcla. 

Paso 3: 

En un cazo de tamaño medio, derrite suavemente la mantequilla, con cuidado de que no se queme. En cuanto la mantequilla esté derretida, retírala del fuego y añade los trozos de chocolate. 

Con una cuchara de madera o una espátula, remueve los trozos de chocolate en la mantequilla hasta que se hayan derretido por completo y se haya formado una mezcla suave y homogénea. 

Opcionalmente, haz la mezcla de chocolate en el microondas. Simplemente combina la mantequilla y las pepitas de chocolate en un cuenco apto para microondas y mételo en el microondas a potencia alta, removiendo cada 30 segundos hasta que esté suave. 

Cuando tengas una mezcla de chocolate y mantequilla suave, añade el azúcar granulado. Remueve continuamente hasta que todo el azúcar se haya disuelto. 

Añade el extracto de vainilla. 

Añade un huevo cada vez, asegurándote de que cada huevo se incorpora completamente antes de añadir el siguiente. 

Paso 4: 

Añade la mezcla de ingredientes secos a la masa de chocolate. 

Con una espátula o una cuchara de madera, une los ingredientes hasta que se mezclen. La masa será muy espesa. Resiste la tentación de añadir agua. 

No mezcles en exceso, ya que el exceso de mezcla fomentará la formación de gluten, algo que no queremos.

Paso 5: 

Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela uniformemente.

Esparce suavemente los trozos de chocolate por encima de la masa, teniendo cuidado de distribuirlos lo más uniformemente posible para asegurar una cocción consistente. 

Paso 6: 

Hornea durante unos 30 minutos. 

Dependiendo del calor de tu horno, el tiempo de cocción puede variar. A los 28 minutos, introduce un palillo para comprobar si está listo.

Si el palillo sale mayormente seco con motas húmedas pegadas, está hecho. Si sale húmedo, vuelve a meterlo en el horno y prueba con un palillo cada dos minutos hasta que esté hecho. 

Coloca los brownies terminados en una rejilla y deja que se enfríen completamente antes de cortarlos.

Paso 7: 

Una vez que se hayan enfriado por completo, utiliza el saliente del pergamino para sacar los brownies del molde. Si se pegan a los bordes, recorre suavemente el perímetro con un cuchillo de mantequilla para aflojarlos. 

¡Corta y disfruta!

Sustitución de ingredientes 

Aunque la lista de ingredientes de los brownies es bastante sencilla, hay algunos elementos que puedes sustituir sin comprometer la textura o el sabor. 

1. Bicarbonato de sodio

El agente elevador de esta receta es el bicarbonato de sodio, pero es intencionadamente mínimo y sólo sirve para dar a los brownies una sensación ligeramente pastosa.

Si no tienes levadura en polvo a mano, puedes utilizar fácilmente bicarbonato de sodio en su lugar, pero tendrías que utilizar cacao en polvo natural en lugar de cacao en polvo procesado en Holanda (el procesado en Holanda no interactúa con el bicarbonato de sodio). 

Aunque el polvo de hornear y el bicarbonato no son intercambiables, la regla general es utilizar tres veces más polvo de hornear que bicarbonato. 

Dado que esta receta requiere ½ cucharadita de levadura en polvo, utilizarías 1/16 cucharadita de bicarbonato de sodio como sustitución. O, si te gusta un brownie más denso, no dudes en omitir ambas cosas. 

2. Cacao en polvo natural 

Hay dos bandos principales en lo que respecta al cacao en polvo: El procesado holandés y el natural

Esta receta requiere cacao procesado en Holanda, que ha sido alcalinizado, haciéndolo no ácido o "neutro". Esto hace que tenga un sabor más suave y "terroso".

Por otro lado, el cacao natural es ácido y tiene un sabor más intenso; también está disponible de forma más universal. Aunque tienen perfiles de sabor diferentes, son fáciles de cambiar el uno por el otro. 

Ten en cuenta que el cacao natural se suele utilizar junto con el bicarbonato de sodio, así que si cambias la levadura en polvo por el bicarbonato de sodio, se recomienda utilizar cacao natural. 

3. Harina de trigo integral 

Incorporar más granos integrales a nuestra dieta es algo que todos deberíamos hacer, y colarlos en los productos horneados en forma de harina de granos sustanciosos es una gran estrategia. 

Para esta receta, la harina de trigo integral es un excelente sustituto de la harina común y añadirá un cálido sabor a nuez sin comprometer demasiado la textura y el sabor. 

Con qué acompañar los brownies de Chick-fil-A

Sin duda, los brownies son excelentes por sí solos, pero ¿qué pasa si necesitas algo que complete tu merienda? Dependiendo de tu gusto personal, hay varias cosas que podrían combinar muy bien con tus brownies. Hemos seleccionado un par de nuestros favoritos.

Helado 

Los brownies y el helado son un maridaje icónico, ya que el amargor del chocolate se ve atenuado por el dulzor del helado. 

El maridaje tradicional es el helado de vainilla, pero si eres un fanático del chocolate prueba a emparejarlo con helado de chocolate. Si quieres algo más refrescante, prueba con chocolate con menta. 

Para añadir un elemento de decadencia, calienta suavemente los brownies en el horno o en el microondas antes de servirlos. 

Bebidas calientes 

Disfrutar de un capuchino o un café con leche caliente con un dulce es un placer sencillo pero profundamente satisfactorio, y los brownies son un acompañamiento perfecto. 

La próxima vez que necesites un dulce agradable para la sobremesa, prepara una tanda de estos brownies y sírvelos con el café y los edulcorantes que prefieras.

Cómo recalentar los brownies de Chick-fil-A 

Aunque los brownies son maravillosos a temperatura ambiente, son igualmente deliciosos servidos calientes. Es fácil recalentar los brownies, pero lo mejor es un calor suave. 

Cómo recalentar los brownies de Chick-fil-A en el horno 

Para recalentar los brownies de Chick-fil-A en el horno, caliéntalos a 350°F/177°C. 

Si vas a recalentar los brownies en forma de cuadrados individuales, extiende la cantidad deseada en una bandeja de horno y caliéntala durante 4-6 minutos hasta que se caliente. 

Si vas a recalentar un trozo entero de brownies, sigue los pasos anteriores pero déjalo en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté bien caliente. 

Cómo recalentar los brownies de Chick-fil-A en el microondas

Para recalentar los brownies en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas y caliéntalos a alta potencia en intervalos de 15 segundos hasta que estén bien calientes. 

Cómo guardar los brownies de Chick-fil-A

Guárdalos en la encimera 

Los brownies se conservan bien en un recipiente con tapa a temperatura ambiente hasta 1 semana. También puedes guardarlos en un plato cubierto herméticamente con papel transparente o de aluminio. 

Guardar en el congelador 

Los brownies se congelan bien hasta 1 mes. Colócalos sin tapar en una bandeja y déjalos en el congelador durante 3-4 horas hasta que estén completamente congelados. 

Una vez congelados del todo, cúbrelos bien con papel de plástico o mételos en una bolsa de congelación, eliminando todo el aire posible. 

Para descongelar los brownies, déjalos en la encimera toda la noche y cómelos inmediatamente.

Receta de brownie de Chick-fil-A

Los brownies de chocolate son un clásico de la repostería americana que ha sido casi perfeccionado por Chick-fil-A. El estilo de los brownies es a la vez meloso y ligeramente pastoso, requiere sólo unos pocos ingredientes y es fácil de reproducir en casa.
Prep Time20 mins
Cook Time30 mins
Total Time50 mins
Plato: Postre, Tentempié
Cocina: Americana
Keyword: Receta de brownie de Chick-fil-A
Servings: 16 Brownies
Calories: 370kcal
Author: Antonella

Equipment

  • fuente de horno de 9x13 pulgadas
  • cacerola

Ingredients

  • 1 taza de mantequilla sin sal derretida
  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • taza de trozos de chocolate semidulce
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de cacao en polvo de elaboración holandesa
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ taza de trozos de chocolate

Instructions

  • Precalienta el horno a 350°F/177°C.
  • Engrasa el interior de una fuente de horno de 9x13 pulgadas y presiona un trozo de papel pergamino en la parte central de la fuente, dejando unos centímetros de saliente. El saliente facilita la extracción.
  • Reserva.
  • En un bol grande, bate la harina, la sal, el cacao y la levadura en polvo hasta que estén bien mezclados. Reservar.
  • En una cacerola mediana, derrite suavemente la mantequilla, con cuidado de que no se queme. En cuanto la mantequilla esté derretida, retírala del fuego y añade los trozos de chocolate.
  • Con una cuchara de madera o una espátula, remueve los trozos de chocolate en la mantequilla hasta que se hayan derretido por completo y se haya formado una mezcla suave y homogénea.
  • Opcionalmente, haz la mezcla de chocolate en el microondas. Simplemente combina la mantequilla y las pepitas de chocolate en un cuenco apto para microondas y mételo en el microondas a potencia alta, removiendo cada 30 segundos hasta que esté suave.
  • Cuando tengas una mezcla de chocolate y mantequilla suave, añade el azúcar granulado. Remueve continuamente hasta que todo el azúcar se haya disuelto.
  • Añade el extracto de vainilla.
  • Añade un huevo cada vez, asegurándote de que cada huevo se incorpora completamente antes de añadir el siguiente.
  • Añade la mezcla de ingredientes secos a la masa de chocolate.
  • Con una espátula o una cuchara de madera, une los ingredientes hasta que se mezclen. La masa será muy espesa. Resiste la tentación de añadir agua.
  • No mezcles en exceso, ya que el exceso de mezcla fomentará la formación de gluten, algo que no queremos.
  • Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela uniformemente.
  • Espolvorea suavemente los trozos de chocolate por encima de la masa, teniendo cuidado de distribuirlos lo más uniformemente posible para asegurar una cocción consistente.
  • Hornea durante unos 30 minutos.
  • Dependiendo del calor de tu horno, el tiempo de cocción puede variar. A los 28 minutos, introduce un palillo para comprobar si está listo.
  • Si el palillo sale mayormente seco con motas húmedas pegadas, está hecho. Si sale húmedo, vuelve a meterlo en el horno y prueba con un palillo cada dos minutos hasta que esté hecho.
  • Coloca los brownies terminados en una rejilla y deja que se enfríen completamente antes de cortarlos.
  • Una vez que se hayan enfriado por completo, utiliza el saliente del pergamino para sacar los brownies del molde. Si se pegan a los bordes, recorre suavemente el perímetro con un cuchillo de mantequilla para aflojarlos.
  • ¡Corta y disfruta!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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