Receta de nabos de Cracker Barrel

Receta de hojas de nabo Cracker Barrel

Cracker Barrel es muy conocido por sus increíbles y deliciosos platos que realmente aportan esa clásica sensación sureña y casera.

Aunque los conozcamos bien por sus caseros platos de pollo y filete, sus platos de verduras son los favoritos de los comensales y muchos desean aprender a hacerlos en casa.

Así que hoy vamos a enseñarte a hacer su popular receta de grelos, perfecta para cuando busques algo más ligero y sano, pero que siga queriendo un poco de ese sabor sureño con el sabroso beicon y el tierno jamón del país.

Indice

Cómo hacer grelos de Cracker Barrel

Como cualquier buen plato casero, aquí no necesitas nada complicado. Con los principales ingredientes de probada eficacia que todos tenemos ya por ahí, tendrás todo lo necesario para hacer el bol de grelos perfecto.

Algunas cosas que hay que tener en cuenta son que los grelos pueden ser un poco amargos, por lo que utilizaremos un poco de sal y azúcar para eliminar ese amargor y hacerlos mucho más agradables al ponerlos junto al caldo de pollo.

Además, si lo necesitas, también puedes cambiar las hojas de nabo por berza, que se pueden cocinar exactamente de la misma manera y también siguen los mismos métodos de conservación y recalentamiento que se mencionan a continuación.

Ingredientes

  • Lonchas de jamón ahumado o lonchas de beicon (recomendamos 4 lonchas cortadas en 8 trozos)
  • 1 taza de cebollas picadas
  • Hojas de nabo, 2 manojos, o 32 onzas cortadas en dados (se puede utilizar la misma cantidad de hojas de berza)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Copos de pimienta roja (al gusto)
  • Azúcar (al gusto)
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Aceite de oliva (8 cucharadas)
  • Agua
  • Dados de cuello de pavo (guarnición opcional)
  • Ajo (opcional)

Instrucciones

Paso 1:

Vamos a utilizar una olla a presión/ olla instantánea para esto. Empieza añadiendo el aceite de oliva, el jamón (o el bacon si has decidido utilizarlo) y el pavo a la olla y utiliza la función de saltear para empezar a cocinarlos.

Si lo deseas, también puedes añadir un poco de ajo picado para darle un poco más de sabor, pero no es necesario.

Paso 2:

A continuación, cocinamos la cebolla picada hasta que esté translúcida y la añadimos a la olla instantánea.

Paso 3:

Lavamos y cortamos en dados los grelos y los añadimos a la olla junto con el caldo de pollo y el vinagre de sidra de manzana. En este momento, también podemos añadir condimentos adicionales al gusto, como pimienta negra, copos de pimienta roja y azúcar.

Como ocurre con cualquier tipo de condimento que pueda ajustarse al gusto, puede ser difícil acertar la primera vez. Una cantidad segura para usar si no estás seguro es 1 cucharadita de cada uno. Puede parecer mucho, pero como se trata de una porción bastante grande, resultará un sabor razonablemente equilibrado.

Paso 4:

A continuación, apagamos la olla instantánea y la cambiamos de modo Saltear a Manual, vamos a cocinar todos los ingredientes juntos en el ajuste "alto" durante 30 minutos.

Después de eso puedes sentarte y relajarte, una de las cosas buenas de esta receta es que después del corte inicial todo lo demás es manos libres.

Paso 5:

Cuando estés listo para comer, puedes sacar todo de la olla instantánea. Para terminar, también puedes añadir un poco del cuello de pavo o más pimienta al gusto.

Con qué acompañar los grelos Cracker Barrel

Como plato clásico de grelos sureños, hay muchos acompañamientos divertidos que puedes servir con él. Pero ten en cuenta que también puede ser el plato principal si buscas una comida más ligera.

Galletas de suero de leche

Cuando las verduras por sí solas no son suficientes, nada redondea mejor una comida que una galleta de suero de leche recién horneada. Cracker Barrel suele servirlo junto al plato con auténtica mantequilla.

Salsa y galletas

Otra gran opción si quieres convertirlo en tu plato principal son los bizcochos con salsa, que aportan una gran riqueza y plenitud a la comida y son otro de los favoritos de los clientes de Cracker Barrel.

Pollo frito del sur

Qué mejor acompañamiento para un plato de nabos clásicos al estilo del campo que un poco de pollo frito sureño tradicional. Ambos se complementan perfectamente y seguro que te dejarán satisfecho.

Bistec frito al estilo rural

Después de un filete perfectamente frito y cubierto de salsa, los grelos Cracker Barrel son el complemento perfecto para la riqueza del filete. Te dan esa agradable limpieza de paladar con unas verduras bien cocidas.

Cómo recalentar los grelos Cracker Barrel

La receta proporcionada muestra cómo hacer bastantes raciones, por lo que es inevitable que necesites guardar algunas para más tarde.

A continuación te presentamos las mejores formas de recalentar los grelos conservando su sabor y textura.

Cómo recalentar grelos en la olla instantánea

Como se conservan varios días en el frigorífico después de la cocción, puedes recalentarlos sin pérdida de sabor en la olla instantánea en la que los has cocinado.

Se necesitan unos 35 minutos para recalentar completamente los grelos en la olla instantánea, pero depende de tus ajustes preferidos. En comparación con la cocción lenta que tendrías que hacer en el fogón, esto se traduce en un ahorro de tiempo.

Cómo recalentar los grelos en el fogón

Sólo tienes que verter todos los ingredientes, incluidos los líquidos, en una cacerola de tamaño medio y calentarlos lentamente hasta que se cocinen a fuego lento, y luego puedes servirlos enseguida.

Cómo recalentar grelos congelados

Una de las cosas buenas de esta receta es que puedes congelarla (incluido el líquido) y guardarla hasta varios meses después de cocinarla. Así que, independientemente de la cantidad que decidas hacer, siempre podrás terminarla.

Para recalentar los grelos congelados, sólo tienes que poner todo el bloque en una olla sobre el fuego, que puedes recalentar lentamente hasta que todo esté cociendo a fuego lento y servirlo enseguida.

También puedes colocarlo en un recipiente apto para el horno y cocinarlo a fuego lento en el horno hasta que se caliente del todo. También puedes utilizar la olla instantánea que utilizaste originalmente para cocinarlos, y el resultado será igual de excelente.

Cómo conservar los grelos Cracker Barrel

Lo conveniente de esta receta es que puedes ampliarla al tamaño de porción que desees sin temor a tener que terminarla rápidamente.

Aquí tienes algunas formas ideales de guardar los grelos Cracker Barrel si te encuentras con que no puedes terminarlos todos de una vez.

Guardar en la nevera

Deja que los grelos se enfríen bien antes de guardarlos. Una vez que se hayan enfriado, viértelos en un recipiente adecuado y cerrado, o bien utiliza un bol y cúbrelo con film transparente. Así podrás guardarlo durante 2-3 días.

Acuérdate de recalentar y comer los grelos al cabo de unos días, porque nunca es buena idea dejar los alimentos cocinados demasiado tiempo en la nevera. Si no piensas comerlos pronto, es mejor meter los grelos en el congelador.

Guardar en el congelador

Suponiendo que tu congelador sea lo suficientemente grande, también puedes volver a congelarlo todo y recalentarlo hasta varios meses después. Para ello, sólo tienes que asegurarte de que la comida se ha enfriado por completo, verterla en un bol o recipiente adecuado y congelarla hasta que la necesites.

Cuando llegue el momento de recalentarlo, puedes recalentar los grelos directamente desde el congelador. Sin embargo, dejarlos reposar a temperatura ambiente durante 10-20 minutos antes de recalentarlos también puede ser una buena idea.

Receta de nabos de Cracker Barrel

Esta es una receta fácil de hacer, y es una gran oportunidad para disfrutar de ese sabor clásico del sur desde la comodidad de tu propia casa.
Prep Time10 mins
Cook Time29 mins
Total Time39 mins
Plato: Side Dish
Cocina: Americana
Keyword: Receta de nabos de Cracker Barrel
Servings: 2
Calories:
Author: Antonella

Equipment

  • Olla a presión
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Cuencos

Ingredients

  • 32 oz Dados de nabo
  • 4 lonchas de jamón ahumado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de cebolla cortada en dados
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • TT Escamas de pimienta roja
  • TT Azúcar
  • TT Pimienta negra

Instructions

  • Utilizaremos una olla a presión/ olla instantánea para esto, empieza añadiendo el aceite de oliva, el jamón (o el bacon si has decidido utilizarlo) y el pavo a la olla y utiliza la función de saltear para empezar a cocinarlos.
  • A continuación, cocinamos la cebolla picada hasta que esté transparente y la añadimos a los ingredientes de la olla instantánea. Deja que se sigan cocinando.
  • A continuación, lavamos y cortamos en dados los grelos y los añadimos a la olla junto con el caldo de pollo y el vinagre de sidra de manzana. En este momento, también podemos añadir condimentos adicionales al gusto, como pimienta negra, copos de pimienta roja y azúcar.
  • A continuación, apagamos la olla instantánea y la cambiamos del modo salteado al manual, vamos a cocinar todos los ingredientes juntos en el ajuste "alto" durante 30 minutos.
  • Una vez que esté listo para comer, simplemente puedes sacarlo todo de la olla instantánea. Para terminar, también puedes añadir un poco de cuello de pavo o más pimienta al gusto.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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