Receta de tarta de queso en tempura
La tarta de queso tempura es un postre que sustituirá fácilmente a una tarta de queso normal en tu lista de placeres culpables tras el primer bocado.
Esta tarta de queso cremosa, rica y esponjosa no tarda más de 30 minutos en hacerse, por lo que es una solución fácil y rápida cuando necesitas algo dulce y ligero para impresionar a tus invitados o para satisfacer a tus golosos.
Es crujiente por fuera, pero suave y esponjoso por dentro, con un toque de acidez y acidez en el perfil de sabor predominantemente dulce.
La capa exterior frita y crujiente también le da un aroma cálido, casi quemado, que te encantará.
Cómo hacer tarta de queso en tempura
Esta tarta de queso al estilo neoyorquino requiere unos 30 minutos para ser hecha y servida, lo que la convierte en una gran solución si tienes prisa, pero aún quieres un resultado rico y sabroso.
Como con cualquier otro postre, te aconsejamos que te ciñas a la lista de ingredientes y a las medidas exactas, ya que esta receta te dará los mejores resultados, sobre todo si no la has probado nunca.
Sin embargo, si no puedes encontrar alguno de los ingredientes mencionados, o necesitas el mejor sustituto, sigue leyendo porque también hablaremos de las sustituciones más adecuadas.
Sin más preámbulos, veamos qué necesitas para preparar la más deliciosa tarta de queso frita en tempura.
Ingredientes:
(5 raciones)
- 2 rebanadas de tarta de queso (comprada, del sabor que prefieras)
- 1/4 de taza de harina de arroz
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/4 de taza de almidón de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 taza de agua fría
- aceite (para freír la tarta de queso)
- una pizca de sal
- pan rallado panko (opcional)
- helado (opcional, del sabor que prefieras)
Instrucciones:
El secreto de una tarta de queso en tempura perfecta es asegurarse de que las rebanadas de tarta de queso no estén demasiado blandas, y que el aceite de freír esté lo suficientemente caliente para formar esa capa exterior crujiente por la que es conocida la tempura.
Paso 1:
El primer paso es comprobar las rebanadas de tarta de queso y asegurarte de que no están demasiado blandas. En caso de que lo estén, debes meterlas en el congelador durante una hora (o más, si es necesario) antes de cortar las rebanadas en trozos más pequeños.
Paso 2:
Una vez que te hayas asegurado de que la textura de la tarta de queso es la adecuada, debes dividir las rebanadas de tarta de queso en trozos más pequeños.
Cada rebanada debe dividirse en 4-6 trozos más pequeños, dependiendo de lo grandes que quieras que sean las porciones.
Paso 3:
Coge una olla honda y calienta el aceite de freír en ella a unos 340 °F, para que esté lo suficientemente caliente como para crear una capa exterior crujiente en los trozos de tarta de queso.
Paso 4:
Para la masa de la tempura, debes combinar todos los ingredientes secos (excepto el pan rallado panko), incluyendo la harina de arroz, la harina de trigo, el almidón de maíz, una pizca de sal y la levadura en polvo en un recipiente.
Asegúrate de mezclarlos bien antes de añadir un huevo y una taza de agua fría. A nosotros nos parece que el agua de soda da una textura más esponjosa y aireada, pero también puedes utilizar agua normal.
Utiliza un tenedor para mezclar todos los ingredientes, creando una mezcla coherente.
Paso 5:
¿Cómo sabrás si el aceite para freír está a la temperatura adecuada? Simplemente deja caer un poco de la masa en el aceite, y si notas que se hunde en el fondo de la sartén, debes esperar un poco más para que el aceite se caliente.
Cuando los trozos de masa de tempura no se hundan sino que floten en la parte superior, puedes empezar a freír tus trozos de tarta de queso.
Paso 6:
Añade cada trozo de tarta de queso en la masa, asegurándote de cubrirlo por completo y de manera uniforme. Una vez que el trozo de tarta de queso esté cubierto por la mezcla de tempura, pásalo por el pan rallado panko, creando una fina capa.
Coloca el trozo de tarta de queso recubierto en el aceite de freír y fríelo durante unos 5 minutos, o hasta que alcance un color dorado por cada lado.
Si estás trabajando en una hornada más grande, es posible que quieras mantener la masa en la nevera entre las rondas de fritura para asegurarte de que se mantiene fría, ya que así obtendrás una capa exterior más crujiente.
Paso 7:
Sirve tus bocados de tarta de queso tempura en un plato con una bola de helado, un poco de nata montada, salsa de fresas, salsa de chocolate o un poco de azúcar en polvo o por encima si quieres que sea sencillo.
Sustitución de ingredientes
No tener un ingrediente concreto a tu disposición no debe impedirte disfrutar de estos bocados de tarta de queso crujiente.
Veamos qué puedes hacer para sustituir los ingredientes originales de tu receta y seguir obteniendo la tarta de queso tempura de tus sueños.
1. Tarta de queso casera
Si no te gusta demasiado utilizar trozos de tarta de queso comprados en la tienda para tu receta de tarta de queso tempura, siempre puedes hacer la tuya propia desde cero.
Para tu propia "masa" de tarta de queso, necesitarás
- 2,5 tazas de queso crema
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 2 huevos enteros
- 6 cucharadas de crema agria
Mientras el horno se precalienta a 350°F, añade el queso crema y el azúcar en un bol y mézclalo a velocidad baja.
Mientras mezclas, añade la maicena, así como la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Por último, vierte los huevos y las yemas, uno a uno.
Cuando tengas una mezcla coherente, añade la crema agria y mézclala. Pon un poco de aceite en un molde para tartas y asegúrate de cubrirlo completamente para evitar que la masa se pegue al molde.
Vierte la mezcla de la tarta de queso en el molde y hornéala durante unos 50 minutos al baño María.
2. Harina de coco
El mejor sustituto de la harina de arroz en la masa de la tarta de queso tempura sería la harina de coco.
La harina de coco tiene un perfil de sabor ligeramente dulce y, al igual que la harina de arroz, proporciona la textura suave y esponjosa que deseas para esta masa.
3. Harina de avena
La harina de avena puede sustituir a la harina de trigo en tu rebozado de tempura, al tiempo que le añade ese distintivo sabor a nuez y tostado.
Sin embargo, ten en cuenta que puede que tengas que cambiar la proporción de harina y maicena de la receta para conseguir el grosor deseado del rebozado.
Con qué acompañar la tarta de queso tempura
Esta tarta de queso frita se puede disfrutar con diferentes coberturas y salsas, dependiendo de si quieres realzar su dulzura o añadir más profundidad de sabor.
Helado
Como hemos mencionado en la receta, el helado parece ser la mejor opción para acompañar la tarta de queso tempura, especialmente si sirves los bocados de tarta de queso calientes.
Añadir helado por encima creará un contraste perfecto entre la tarta de queso caliente y crujiente y el helado frío y fundido.
Además, añadir helado te ofrece innumerables combinaciones posibles, ya que hay muchos sabores entre los que elegir.
Nata montada
La nata montada es, sin duda, una de las opciones más seguras, especialmente si no te gusta experimentar con diferentes sabores.
Es ligera, cremosa y sutilmente dulce, por lo que no resultará demasiado abrumadora cuando se sirva con la tarta de queso tempura.
Salsas
Como la tarta de queso tempura es bastante neutra, se puede cubrir fácilmente con tu salsa favorita, ya sea de fresa, de chocolate o de caramelo para darle un toque extra de tostado.
Azúcar en polvo
Hay belleza en la sencillez, y precisamente por eso mucha gente prefiere la tarta de queso tempura.
Si no quieres añadir un poco más de dulzor sin cambiar el perfil de sabor, basta con espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre los bocados de tarta de queso.
Cómo recalentar la tarta de queso tempura
Al recalentar la tarta de queso tempura, debes tener mucho cuidado a la hora de conservar su textura esponjosa y su humedad, ya que puede secarse fácilmente y desmenuzarse.
Cómo recalentar la tarta de queso tempura en el horno
Para recalentar la tarta de queso tempura en el horno, precalienta el horno a 425 °F y coloca los bocados de tarta de queso en una bandeja cubierta con papel pergamino.
Espolvorea o rocía un poco de agua sobre la tarta de queso, lo que asegurará que la masa se mantenga húmeda y esponjosa por dentro.
Vuelve a calentar los trozos de tarta de queso en tempura durante 3 minutos, luego retira la bandeja del horno y dales la vuelta. Hornéalos durante 3 minutos más para que la capa exterior quede crujiente y dorada.
Cómo recalentar la tarta de queso tempura en el microondas
Sólo recomendamos calentar la tarta de queso tempura en el microondas si se ha guardado correctamente y no se ha dejado a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.
Calienta los trozos de tarta de queso en el microondas durante dos minutos a alta temperatura, luego sácalos y comprueba si el interior de la tarta de queso tempura también está caliente.
Es mejor recalentar la tarta de queso poco a poco, ya que calentarla demasiado tiempo en el microondas a alta temperatura podría convertirla en papilla.
Cómo recalentar la tarta de queso tempura en una freidora de aire
Utilizar una freidora de aire para recalentar tu postre es muy similar a utilizar el horno, con la excepción del precalentamiento, ya que muchos modelos no requieren este paso.
Pon tu freidora de aire a 425 °F (o precaliéntala si es necesario). Añade los bocados de tarta de queso rociados con un poco de agua para retener la humedad.
Vuelve a calentar la tarta de queso durante unos 3 minutos, luego retira la bandeja y dale la vuelta a los trozos para que se calienten uniformemente. Deja que se frían al aire durante otros 3 minutos para obtener un resultado crujiente.
Cómo conservar la tarta de queso tempura
Como ya sabes, cualquier postre con huevos y queso no debe dejarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo, por lo que recomendamos hacer tandas más pequeñas o guardar la tarta de queso en la nevera o el congelador.
Guardar en la nevera
Asegúrate de que el postre se enfría por completo a temperatura ambiente antes de envolverlo en papel de aluminio o plástico y guardarlo en la nevera.
Si se almacena correctamente, tu tarta de queso tempura refrigerada debería estar bien durante otros 5 días.
Guardar en el congelador
Si crees que no vas a tener antojo de tarta de queso tempura en los próximos 5 días, se recomienda congelar el lote.
Asegúrate de envolver la tarta de queso enfriada en un envoltorio de plástico antes de meterla en una bolsa de congelación, ya que así se conservará su frescura y se evitará que los olores del congelador lleguen a la tarta de queso.
Puedes guardar la tarta de queso tempura en el congelador durante 2 ó 3 meses, siempre que esté bien envuelta y sellada.
Receta de tarta de queso en tempura
Equipment
- 1 batidora
- 1 tenedor
- 1 sartén
- 1 recipiente para mezclar
Ingredients
- 2 rebanadas de tarta de queso
- ¼ de taza de harina de arroz
- ½ taza de harina de trigo
- ¼ taza de fécula de maíz
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1 taza de agua fría
- QB de aceite para freír
- Sal TT
- TT pan rallado panko opcional
- TT helado
Instructions
- El primer paso es comprobar las rebanadas de tarta de queso y asegurarse de que no están demasiado blandas. En caso de que lo estén, debes meterlas en el congelador durante una hora (o más, si es necesario) antes de cortar las rebanadas en trozos más pequeños.
- Una vez que te hayas asegurado de que la textura de la tarta de queso es la adecuada, debes dividir las rebanadas de tarta de queso en trozos más pequeños.
- Cada rebanada debe dividirse en 4-6 trozos más pequeños, dependiendo de lo grandes que quieras que sean las porciones.
- Coge una olla profunda y calienta el aceite de freír en ella a unos 340 °F, para que esté lo suficientemente caliente como para crear una capa exterior crujiente en los trozos de tarta de queso.
- Para la masa de la tempura, debes combinar todos los ingredientes secos (excepto el pan rallado panko), incluyendo la harina de arroz, la harina de trigo, el almidón de maíz, una pizca de sal y la levadura en polvo en un recipiente.
- Asegúrate de mezclarlos bien antes de añadir un huevo y una taza de agua fría. A nosotros nos parece que el agua de soda da una textura más esponjosa y aireada, pero también puedes utilizar agua normal.
- Utiliza un tenedor para mezclar todos los ingredientes, creando una mezcla coherente.
- ¿Cómo sabrás si el aceite para freír está a la temperatura adecuada? Simplemente deja caer un poco de la masa en el aceite, y si notas que se hunde en el fondo de la sartén, debes esperar un poco más para que el aceite se caliente.
- Cuando los trozos de masa de tempura no se hundan sino que floten en la parte superior, puedes empezar a freír los trozos de tarta de queso.
- Añade cada trozo de tarta de queso en la masa, asegurándote de cubrirlo por completo y de manera uniforme. Una vez que el trozo de tarta de queso esté cubierto por la mezcla de tempura, pásalo por el pan rallado panko, creando una fina capa.
- Coloca el trozo de tarta de queso recubierto en el aceite de freír y fríelo durante unos 5 minutos, o hasta que alcance un color dorado por cada lado.
- Si estás trabajando en una tanda más grande, es posible que quieras mantener la masa en la nevera entre las tandas de fritura para asegurarte de que se mantiene fría, ya que así obtendrás una capa exterior más crujiente.
- Sirve tus bocados de tarta de queso tempura en un plato con una bola de helado, un poco de nata montada, salsa de fresas, salsa de chocolate o un poco de azúcar en polvo o por encima si quieres que sea sencillo.
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