Receta de vinagreta de queso azul Outback

vinagreta de queso azul Outback

Outback Steakhouse es una famosa cadena de restaurantes de Tampa, Florida, especializada en cocina americana y comida reconfortante.

Famoso por su decoración de temática australiana, su ambiente informal, su aperitivo Bloomin' Onion y sus chuletas chisporroteantes, es un elemento básico para los comensales de todo el mundo.

Una de las favoritas de los comensales frecuentes de Outback Steakhouse es la deliciosa ensalada Steakhouse servida con vinagreta de queso azul, ¡que es muy fácil de reproducir en casa!

Indice

Cómo hacer la vinagreta de queso azul Outback

Sin duda, hay más de un aderezo de queso azul a base de crema y mayonesa, pero la variación de Outback se distingue del resto por utilizar queso azul danés y una base de vinagre.

El queso azul danés es conocido por su textura suave y desmenuzable y su sabor comparativamente suave, y es perfecto para esta receta, pero no es obligatorio. Hay múltiples variaciones de queso azul y todas ellas funcionarán en esta receta.

Tampoco tienes que romperte la espalda buscando ingredientes especiales para esta vinagreta. Es sencilla y probablemente ya tengas la mayoría de los ingredientes en tu cocina.

Lo bueno de hacer recetas de aliño de ensalada en casa es que puedes experimentar con las especias y el vinagre hasta que descubras lo que mejor se adapta a tu paladar.

Esta es una receta estupenda para practicar tus músculos de cocinero improvisado, y se prepara en menos de 10 minutos, así que si te equivocas puedes corregirlo en un santiamén.

Esta receta de vinagreta de queso azul Outback se hace en una batidora, pero si no tienes una batidora no te preocupes. Se puede hacer fácilmente agitando enérgicamente los ingredientes en una jarra o batiendo en un bol.

Ingredientes:

(para 4 raciones)

  • ¼ de taza de aceite de oliva italiano de alta calidad
  • ½ taza de queso azul danés u otra variante de queso azul
  • ¼ de taza de vinagre blanco destilado
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada
  • ¼ de cucharadita de vinagre balsámico
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de crema agria entera
  • Pimienta negra y sal kosher al gusto
  • Una pizca de azúcar blanco (opcional)
  • Agua según sea necesario

Instrucciones:

(Si no utilizas una batidora, añade todos los ingredientes a un tarro de cristal con tapa y agítalo enérgicamente o añade todos los ingredientes a un cuenco y bátelos hasta que estén homogéneos).

Paso 1:

Enjuaga la albahaca fresca bajo el chorro de agua fría y sécala a golpecitos. Una vez seca la albahaca, pica los tallos y las hojas tiernas. Esto ayudará a que se descompongan más uniformemente en la batidora.

Si no utilizas una batidora, pica la albahaca finamente hasta que esté picada pero no blanda.

Paso 2:

Vierte el aceite de oliva, el vinagre blanco y el vinagre balsámico en el recipiente de una batidora de alta potencia o de inmersión. Añade con cuidado la mostaza de Dijon, la crema agria, la albahaca fresca y el azúcar (opcional).

Añade una pizca de sal kosher y unas cuantas grietas de pimienta negra recién molida al gusto. No te pases con la sal, ya que el queso azul contiene sal que añadirá sabor al aliño.

Tritura a potencia media hasta que el contenido de la batidora sea homogéneo y se pueda verter. Si la consistencia es demasiado espesa, añade unos chorros de agua para diluir la mezcla.

Paso 3:

Añade el queso azul a la mezcla en el recipiente de la batidora.

Pon la batidora a velocidad baja y pulsa 5-6 veces para que el queso azul se deshaga en finos trozos pero no se disuelva completamente en el aliño.

Si el aliño se espesa después de añadir los trozos de queso azul, añade unos chorros de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 4:

Pásalo a un tarro de cristal u otro recipiente apto para el frigorífico y disfrútalo.

Sustitución de ingredientes

Lo mejor de hacer el aderezo de queso azul en casa es que la receta sirve de base, así que si te faltan ingredientes o no te gusta un determinado sabor, puedes utilizar fácilmente sustitutos.

Si no te gusta el queso azul danés o te faltan algunos ingredientes para esta receta de ensalada, aquí tienes algunas sugerencias de ingredientes que puedes cambiar fácilmente sin perder sabor o textura.

1. Queso de cabra

No es ningún secreto que el queso azul no es para todo el mundo, ¡y no pasa nada! Si quieres reproducir esta vinagreta pero no quieres seguir el camino del queso azul, el queso de cabra es una gran opción.

2. Queso feta

El queso feta también es un excelente sustituto del queso azul si buscas algo comparable en salinidad pero no tan picante.

Hay muchas opciones sencillas de queso de granja en el mercado y para esta receta el feta es uno de los mejores.

3. Vinagre de vino blanco

Si buscas un vinagre más suave y elegante para utilizar en lugar del vinagre blanco destilado, el vinagre de vino blanco es una opción perfecta. Ayudará a que el aliño sea brillante sin que resulte excesivo.

4. Vinagre de vino tinto

Uno de los vinagres más habituales en una despensa doméstica es el vinagre de vino tinto, y por una buena razón. Es un auténtico caballo de batalla en la cocina y puede sustituir a cualquier vinagre de cuerpo ligero.

5. Vinagre negro

Si no quieres sacar el balsámico porque puede ser caro, una gran alternativa es el vinagre negro. Tiene un rico sabor y se puede encontrar en la sección de alimentos asiáticos de la mayoría de las tiendas de comestibles.

6. Orégano

El orégano, como la albahaca, se utiliza mucho en la cocina mediterránea. Es más floral y picante que la albahaca, pero añade una maravillosa profundidad a los platos y puede utilizarse fácilmente en su lugar.

7. Paquetes de aderezo italiano

Una forma segura de ahorrar tiempo sin escatimar en sabor es utilizar un paquete de condimento italiano como el de Good Seasons. Basta con utilizar un paquete en lugar de la sal, la pimienta y la albahaca.

Con qué acompañar la vinagreta de queso azul Outback

Lo mejor de esta vinagreta es que, aunque se hizo para la clásica ensalada Outback Steakhouse, va bien con una gran cantidad de carnes y verduras.

El hecho de que sea técnicamente un aderezo para ensaladas no significa que estés obligado a usarlo sólo con ellas, ¡y hay muchas formas creativas de incorporarlo a un sinfín de platos!

Bistec

Hemos establecido que esta vinagreta se hizo para una ensalada de bistec, y por una buena razón; el bistec y el queso azul son una pareja hecha en el cielo.

Sin embargo, lo bueno es que hay más de una forma de comer un bistec, y si la ensalada de bistec no es lo tuyo, puedes utilizar fácilmente la vinagreta de queso azul Outback como adobo o salsa para mojar.

Pollo a la parrilla

El ácido de la vinagreta de queso azul Outback hace que el pollo a la parrilla sea más ahumado y asado, mientras que la riqueza del queso calma el exceso de calor.

Sólo tienes que pincelar el pollo asado con la vinagreta en cuanto lo saques de la parrilla, y dejarlo reposar de 3 a 5 minutos antes de cortarlo.

Crudité

Aunque la carne parece la opción obvia para una vinagreta de queso azul, funciona estupendamente como salsa en platos de crudité.

Los platos de crudité son fáciles de montar y tradicionalmente se sirven con salsas más espesas a base de nata o mayonesa, lo que hace que este aderezo sea una gran opción de salsa ligera para mojar.

Cómo conservar la vinagreta de queso azul Outback

Es muy fácil ampliar esta receta y guardarla para usarla en el futuro. Para ello, basta con duplicar o triplicar las cantidades y asegurarse de que se guarda en un recipiente hermético.

Guardar en la nevera

Esta vinagreta se conserva hasta 1 semana en el frigorífico.

Simplemente vierte la vinagreta en un recipiente hermético. El aceite se solidificará ligeramente, así que deja que alcance la temperatura ambiente y remuévelo rápidamente antes de usarlo.

Guardar en el congelador

Los aderezos con vinagreta se conservan sorprendentemente bien en el congelador hasta 6 meses. Viértelo en una bolsa apta para el congelador y elimina todo el aire posible antes de congelarlo.

La consistencia cambiará ligeramente una vez descongelada, pero una vuelta en la batidora o un batido enérgico en un bol para mezclar reavivará la textura y estará lista.

Receta de vinagreta de queso azul Outback

El aderezo de queso azul con un filete es una combinación perfecta, y la vinagreta de queso azul de Outback Steakhouse es una de las mejores. Aprende a preparar esta fácil vinagreta de queso azul.
Prep Time10 mins
Total Time10 mins
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Italiana
Keyword: Receta de vinagreta de queso azul Outback
Servings: 2
Calories: 260kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 batidora de alta potencia
  • 1 batidora de inmersión alternativa

Ingredients

  • ¼ de taza de aceite de oliva italiano de alta calidad
  • ¼ de taza de vinagre blanco destilado
  • ¼ cucharadita de vinagre balsámico
  • ½ taza de queso azul danés u otra variante de queso azul
  • 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de crema agria entera
  • TT de pimienta negra o sal kosher
  • 1 pizca de azúcar blanco
  • qb de agua

Instructions

  • Enjuaga la albahaca fresca bajo el chorro de agua fría y sécala a golpecitos. Una vez seca la albahaca, pica los tallos y las hojas tiernas. Esto ayudará a que se descompongan más uniformemente en la batidora.
  • Si no utilizas una batidora, pica finamente la albahaca hasta que esté picada pero no blanda.
  • Vierte el aceite de oliva, el vinagre blanco y el vinagre balsámico en el recipiente de una batidora de alta potencia o de inmersión. Añade con cuidado la mostaza de Dijon, la crema agria, la albahaca fresca y el azúcar (opcional).
  • Añade una pizca de sal kosher y unas cuantas grietas de pimienta negra recién molida al gusto. No te pases con la sal, ya que el queso azul contiene sal que añadirá sabor al aliño.
  • Tritura a potencia media hasta que el contenido de la batidora sea homogéneo y se pueda verter. Si la consistencia es demasiado espesa, añade unos chorros de agua para diluir la mezcla.
  • Añade el queso azul a la mezcla en el recipiente de la batidora.
  • Pon la batidora a velocidad baja y pulsa 5-6 veces para que el queso azul se deshaga en finos trozos pero no se disuelva completamente en el aliño.
  • Si el aliño se espesa después de añadir el queso azul, añade unos chorros de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
  • Pásalo a un tarro de cristal u otro recipiente apto para el frigorífico y disfrútalo.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

Entradas Relacionadas

Go up