Cómo recalentar la panza de cerdo - Las 3 mejores maneras

Como recalentar panceta de cerdo las 3 mejores formas

A menos que recibas a una gran multitud, una panza de cerdo asada dará lugar a muchas sobras. Existe el mito de que, una vez frío, el vientre de cerdo asado perderá su jugosidad y la piel se volverá gomosa. Estamos aquí para demostrar lo contrario.

Equipado con los aparatos de cocina adecuados y siguiendo nuestros pasos detallados, podrás disfrutar de las sobras días después del festín. 

¿Cuál es la mejor manera de recalentar la panza de cerdo? La mejor manera de recalentar una panceta de cerdo crujiente es utilizar el horno y la parrilla para recuperar el crujiente de la piel. También puedes utilizar el horno tostador para calentar la carne. Te recomendamos que sólo utilices el microondas cuando no haya otra opción disponible. 

Indice

Las mejores formas de recalentar la panza de cerdo

La panceta de cerdo es un plato sabroso que rinde suficientes raciones para todos. A menudo se confunde con el bacon, pero a diferencia de éste, no puede añadirse a los platos dulces. Sin embargo, la panza de cerdo puede cocinarse de casi todas las maneras, por eso las sobras no deben desperdiciarse.

Puedes recalentar la panza de cerdo si sigues los pasos adecuados para conservarla en primer lugar. De hecho, sólo debes intentar recalentar la panza de cerdo cuando se haya almacenado correctamente y no tenga ningún olor desagradable.

Nunca debes guardar la panza de cerdo asada si aún está caliente. Espera a que se enfríe y guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. También puedes cubrirla con papel de aluminio si piensas utilizarla al día siguiente. 

En el congelador, la panceta de cerdo puede durar hasta 3 ó 4 meses, siempre que la hayas guardado en una bolsa o recipiente cerrado al vacío. Se recomienda desmenuzar la panza de cerdo asada antes de congelarla. 

Una vez que estés listo para servir la panza de cerdo precocinada, debes recalentar la panza de cerdo ahumada para que vuelva a estar crujiente. 

Nunca debes recalentar la panza de cerdo más de una vez. Si tienes muchas sobras, puedes guardarlas en bolsas separadas cerradas al vacío. 

Hay diferentes métodos para recalentar las sobras de panceta de cerdo, y los explicamos detalladamente en nuestra guía paso a paso para que puedas elegir el adecuado según tus necesidades. 

Recuerda que, en la mayoría de los casos, tienes que utilizar dos ajustes diferentes para recalentar la carne y dejar crujiente la piel, para que no quede empapada. 

Cómo recalentar la panza de cerdo en el horno

Nos encanta utilizar el horno para recalentar la panceta de cerdo asada porque así es como se hacía inicialmente. Para obtener los mejores resultados de recalentamiento, sería mejor utilizar un horno de convección.

Cuando se guarda en el frigorífico o en el congelador, la piel del cerdo se empapa, por lo que hay que separarla de la carne para evitar que se queme o que se sirva panceta de cerdo con una piel blanda que a nadie le gusta. 

Si guardas la panza de cerdo en el congelador, descongélala durante la noche en la nevera antes de recalentarla. También debes sacarla del frigorífico con antelación y dejar que alcance la temperatura ambiente.

Cuando recalientes la panza de cerdo desmenuzada, puedes añadir un poco de agua o salsa para evitar que la carne se reseque. 

Estos son los pasos para recalentar la panza de cerdo en el horno:

  1. Precalienta el horno a 400°F.
  2. Separa con cuidado la piel de la carne y coloca cada una en una bandeja de horno diferente. Esto mantendrá la carne húmeda y jugosa mientras la piel se mantiene crujiente.
  3. Cubre la carne con papel de aluminio para retener la humedad y colócala en la parte baja del horno. Puedes añadir un poco de agua o parte de la salsa para mantenerla jugosa y tierna. 
  4. Mantén la carne en el horno entre 10 y 15 minutos, o hasta que se haya calentado adecuadamente. 
  5. Enciende la parrilla y deja que la piel quede crujiente durante unos 15 minutos. Vigila el color para que no se queme. 

Este método no cocina demasiado la carne ni altera su sabor. Al mismo tiempo, puedes mantener la panza de cerdo en el horno durante horas si la pones a fuego lento hasta que sea la hora de cenar. 

Si no quieres separar la carne de la piel, puedes poner la panceta de cerdo sobrante en una bandeja para hornear en la parte inferior del horno. Una vez que la carne se haya calentado, puedes encender la parrilla durante un máximo de 5 minutos o hasta que esté crujiente. 

Sabemos que este método lleva mucho tiempo, pero es el que mejor funciona porque mantiene la carne jugosa y tierna. 

Cómo recalentar la panza de cerdo en el horno tostador

El aire caliente del horno tostador recalentará tus restos de panceta de cerdo sin resecar la carne. Al mismo tiempo, la salida de calor elimina la condensación de los chicharrones o la piel, para que no se vuelvan chiclosos o gomosos. 

Si cubres la panza de cerdo con papel de aluminio, evitarás que se escape la humedad. Puedes utilizar este método para recalentar la panza de cerdo desmenuzada sin alterar el sabor ni el color, tras añadir un poco de agua o un poco de caldo de carne

La idea es dejar que la panza de cerdo suelte su jugo, de la misma manera que se cocinó la primera vez. Una vez caliente, puedes activar la opción del grill. Así recuperarás el crujiente de los chicharrones. 

Estos son los pasos para recalentar la panceta de cerdo en el horno tostador:

  1. Precalienta tu horno tostador a 400 °F.
  2. Pon la panceta de cerdo o las sobras desmenuzadas en una fuente apta para el horno o en una bandeja para hornear. 
  3. Cubre las sobras con papel de aluminio. Esto evitará que la humedad se evapore para mantener la carne jugosa y tierna. 
  4. Mete las sobras de panceta de cerdo en el horno durante 15 minutos como máximo. 
  5. Destapa la fuente y enciende la opción del grill durante 5 minutos para que la piel se dore y quede crujiente.

Este método es más rápido que usar el horno y garantiza buenos resultados porque mantiene la textura de la carne. Sin embargo, no dejes la panceta de cerdo en el horno durante demasiado tiempo después de retirar el aluminio, ya que esto resecará la carne. 

Si tienes restos de panza de cerdo congelados, debes dejarlos descongelar en la nevera durante un día y luego dejarlos fuera hasta que alcancen la temperatura ambiente. La congelación de la piel puede volverla masticable si no la expones al aire caliente directo al final del proceso de recalentamiento. 

Cómo recalentar la panza de cerdo en el microondas

Tener un microondas es una gran ventaja porque reduce el tiempo de cocción y recalentamiento de varios platos. Sin embargo, cuando se trata de recalentar restos de panceta de cerdo, es posible que tu microondas no ofrezca los resultados deseados.

Sólo puedes utilizar el microondas si tienes prisa y no tienes acceso a un horno o una tostadora. Recalentará la panza de cerdo conservando su humedad para que puedas servirla en la cena.

Sin embargo, esto funcionará si has guardado la panza de cerdo en la nevera durante un par de días. Si has guardado las sobras un poco más de tiempo, la piel podría volverse demasiado gomosa. 

En el caso de las sobras de panceta de cerdo congeladas, utiliza la opción de descongelación para descongelar la carne antes de recalentarla. Así no se cocinará demasiado la carne ni cambiará su textura. También puedes guardar la panceta de cerdo en la nevera durante toda la noche hasta que se descongele. 

Para recalentar las sobras, utiliza la función especial de recalentamiento o consulta el menú de preajustes para encontrar una función que recaliente la carne. Si no tienes un ajuste de recalentamiento, pon el fuego a bajo y calienta la panza de cerdo en el microondas durante 5 minutos. 

Estos son los pasos para recalentar la panza de cerdo en el microondas.

  1. Pon la panza de cerdo en un horno apto para microondas y descongélala. 
  2. Utiliza la opción de recalentar para calentar las sobras de la panza de cerdo. También puedes poner el calor a bajo y calentar la carne en el microondas durante 5 minutos.

Si has guardado la panceta de cerdo en el frigorífico durante más de un par de días, la piel se volverá gomosa y correosa. No obstante, el microondas funcionará si tienes prisa. 

¿Se puede recalentar la panza de cerdo?

Sí, se puede, y tendrá un sabor divino si sigues los pasos adecuados. Puedes elegir el método que prefieras para recalentar las sobras de panceta de cerdo, pero no todos los métodos dan los mismos resultados. 

El horno es la mejor manera de recalentar la panza de cerdo porque retiene la humedad y mantiene la carne jugosa y tierna. La parrilla ayudará a mantener la piel crujiente y tostada. 

El horno tostador también da buenos resultados y es más rápido que el horno, así que cuando no tengas mucho tiempo pero quieras tener una panza de cerdo jugosa y crujiente, el horno tostador es tu mejor opción.

Te recomendamos que utilices el microondas sólo cuando no haya otra opción. Recalentar la carne en el microondas nunca es una buena idea, y además sólo funcionará si has guardado las sobras de la panceta de cerdo en la nevera durante uno o dos días. Sin embargo, cuando tienes prisa, el microondas es sin duda la mejor manera de recalentar la panza de cerdo.

Sea cual sea el método que elijas, el recalentamiento de la panceta de cerdo empieza por un almacenamiento adecuado, así que recuerda utilizar un recipiente hermético y no guardar nunca la panceta de cerdo cuando aún está caliente.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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