Cómo recalentar el asado de la olla - Las 4 mejores maneras

Como recalentar carne asada las 4 mejores formas

Si eres como yo, lo más probable es que hayas preparado esta increíble cena de carne asada para alimentar a tus amigos y familiares y hayas acabado haciendo demasiada cantidad. No se puede desperdiciar la comida, así que es una buena práctica meterla en cajas y guardarla en la nevera.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el asado de la olla? El mejor método es la estufa, pero hay algunas otras formas que te ayudarán a recalentar la carne asada sin secarla. Si quieres reducir el lavado al mínimo, otras opciones son el horno, el microondas y la olla de cocción lenta.

Indice

Las mejores formas de recalentar la carne asada

El asado de olla es la cena americana por excelencia de los domingos, pero no te dejes engañar por su nombre. Puedes disfrutar de un delicioso asado de olla cualquier día de la semana.

Es exquisito, y es la comida reconfortante perfecta para compartir con tus seres queridos o para tomarla solo, quizá mientras ves el último programa de televisión.

La carne asada es un alimento básico que nunca pasa de moda. Cada familia tiene su propia receta y sus propios ingredientes secretos que van pasando, generación tras generación.

Es un plato tradicional, pero no antiguo, ya que es fácil adaptarlo a cualquier requisito dietético, desde un asado de olla sin gluten hasta uno totalmente vegano.

Almacenar la carne asada en la nevera o en el congelador puede resecarla. Por eso, al recalentar el asado congelado, el objetivo es devolver la humedad a la carne.

Si has guardado el pot roast en el congelador, es mejor que dejes que la cena se descongele a temperatura ambiente en lugar de en el horno/microondas; eso te ayudará a mantener la carne tierna y toda la comida húmeda.

Una vez que tu plato esté listo para ser recalentado, puedes intentar volver a añadir los jugos a la carne. Prueba a utilizar un poco de caldo de carne fresco, y si recalientas la comida en el fuego, también puedes echar un poco de vino tinto.

Si por casualidad también hay verduras sobrantes, añádelas en el horno o en el microondas junto a la carne, mientras que si recalientas el plato en una olla, añádelas después de que la carne haya absorbido los líquidos.

Tanto si utilizas el microondas, el horno, la olla de cocción lenta o una olla, el objetivo es recalentar las sobras de la carne asada intentando mantener los jugos que hacen que la carne esté tierna.

Hay algunos pasos sencillos para recalentar la comida a la perfección, así que vamos a ver cuál es la mejor manera de recalentar el asado de olla.

Cómo recalentar la carne asada en el horno

Una de las formas más sencillas de mantenerlo jugoso es recalentar el asado de olla precocinado en la estufa. Puede que sea un poco complicado para los que intentan mantener el lavado al mínimo, ¡pero merece la pena el esfuerzo!

Si has guardado tus restos de asado en la nevera, el proceso también será más rápido. Sólo tienes que sacar el asado sobrante de la nevera y dejarlo reposar en la encimera de cinco a diez minutos.

Calentar gradualmente la comida en un ambiente a temperatura ambiente ayudará a que la carne no se reseque demasiado. Aprovecha este tiempo para hacer un poco de caldo de carne fresco o abrir una buena botella de vino tinto.

Si quieres recalentar el asado congelado, asegúrate de sacarlo entre cinco y seis horas antes de que pienses consumirlo. Descongelar la comida a temperatura ambiente facilitará su recalentamiento.

También facilitará que la carne absorba los líquidos, haciéndola más tierna tal y como la acabas de hacer.

Si decides utilizar este método, lo mejor será separar las verduras sobrantes de la carne. Es mejor recalentar la carne primero, para que se cueza bien en el caldo.

Una vez que haya absorbido la mayor parte del líquido, puedes proceder a añadir las patatas, las zanahorias, las cebollas y todas las demás verduras que hayas utilizado para el asado.

Estos son los pasos para recalentar el asado de carne en la estufa:

  1. Prepara un poco de caldo de carne fresco para añadirlo a una sartén.
  2. Coloca la carne en la sartén, a fuego lento o medio. A fuego bajo se mantiene la carne blanda.
  3. Cuece a fuego lento de diez a quince minutos, según el tamaño del corte de la carne. También puedes desmenuzarla antes de mezclarla con el caldo para acelerar el proceso.
  4. Cuando se haya absorbido la mayor parte del caldo, añade las verduras sobrantes y deja que se cocine durante cinco minutos más.
  5. Sirve la carne asada caliente, o puedes servir la carne asada en un sándwich con las verduras a un lado.

Cómo recalentar la carne asada en el horno

El horno no es la forma más eficaz de recalentar la carne asada.

Este método tiende a secar la humedad de la carne, haciéndola un poco fibrosa. Aunque no es la forma más fácil de hacerlo, hay algunos trucos para conseguir un buen asado recalentado en el horno.

Si tienes una carne asada congelada, tendrás que descongelarla previamente. Colocar la carne congelada directamente en un horno caliente la endurecerá, dificultando su disfrute. Descongela siempre la comida antes de recalentarla.

Si piensas recalentar un trozo grande de carne, te llevará más tiempo, ya que el horno debe estar a baja temperatura. Va a ser un poco más difícil, ya que tarda más en recalentarse bien.

Puedes cortarlo en trozos más pequeños o desmenuzarlo antes de meterlo en el horno, para que todo el proceso sea más fácil y rápido.

Estos son los pasos para recalentar la carne asada en el horno:

  1. Precalienta el horno a una temperatura más baja, alrededor de 340 °F.
  2. Coge tu asado, añade un poco de caldo de carne/vino tinto y envuélvelo en papel de aluminio.
  3. Colócalo en la rejilla central de tu horno y deja que se cocine bien a una temperatura moderada.
  4. Sírvelo caliente y cómelo inmediatamente.

Cómo recalentar el asado en la olla de cocción lenta

Otra forma excelente sería recalentar el pot roast en una olla de cocción lenta. En realidad, también podrías recalentar el pot roast en una olla instantánea, pero la olla de cocción lenta funciona mejor en este caso.

El proceso de recalentamiento gradual de una olla de cocción lenta no secará los jugos de la carne, devolviéndole su suavidad. Te dará una fantástica comida preparada, pero puede llevar un poco más de tiempo que otros métodos.

De nuevo, ten en cuenta que ninguno de estos métodos es bueno para un asado congelado. Deja siempre que se descongele en la encimera de la cocina durante horas antes de recalentarlo. Esto puede parecer un paso innecesario, pero llevará tu comida a un nivel completamente diferente.

Estos son los pasos para recalentar la carne asada en la olla de cocción lenta:

  1. Coloca la carne asada en la olla de cocción lenta, cubriéndola con caldo de carne (el vino tinto es opcional).
  2. Cocina a fuego lento durante unas tres o cuatro horas.
  3. Asegúrate de que está bien caliente antes de sacarlo de la olla de cocción lenta.
  4. Escurre el resto del líquido si es necesario.
  5. Sirve bien caliente y disfruta.

Cómo recalentar la carne asada en el microondas

Esta es la mejor manera de recalentar el asado de olla si no tienes tiempo. Es la forma más rápida de tener lista una comida adecuada, pero la calidad se verá un poco afectada. Sin embargo, si sigues estos pasos, ¡puedes salirte con la tuya!

Antes de meter la comida en el microondas, intenta cortarla en trozos más pequeños. Esto hará que el proceso de recalentamiento sea más rápido, y evitará exponer la carne a un calor más prolongado y duro. Además, ¡no olvides utilizar un plato apto para el microondas!

Estos son los pasos para recalentar la carne asada en el microondas:

  1. Corta la carne en trozos más pequeños o en tiras.
  2. Coloca la carne y las verduras en un plato apto para el microondas, o preferiblemente en un bol.
  3. Añade un chorrito de caldo/vino tinto al plato.
  4. Cubre el cuenco con film transparente y hazle unos cuantos agujeros.
  5. Vuelve a calentar utilizando la mitad de la potencia de tu microondas durante un minuto, y luego la máxima potencia durante los últimos 20-30 segundos.
  6. Retira el film transparente, pero ten cuidado, el plato puede estar muy caliente.
  7. Añade un poco más de caldo caliente (opcional) o simplemente desmenuza la carne y disfrútala en un bocadillo o con un poco de arroz.

¿Se puede recalentar la carne asada?

Sí, definitivamente puedes recalentar la carne asada. Algunos métodos son mejores que otros, pero todo depende de tus habilidades y tu tiempo. No importa si tu asado de olla ha sido refrigerado o congelado, todavía es posible obtener una deliciosa comida de él.

Siempre que mantengas la carne blanda y tierna, todos los métodos funcionan bien. Sin embargo, las mejores formas de recalentar la carne asada son en una olla al fuego y en una olla de cocción lenta. Puede que sean los métodos que más tiempo consumen, pero te darán un asado recalentado que sabrá como uno recién hecho.

El microondas y el horno son métodos que no requieren mucho tiempo, pero tienes que tener mucho cuidado. Es fácil cocer en exceso la carne asada, secándola y haciéndola fibrosa.

Cortar la carne en trozos más pequeños también te permitirá experimentar y elaborar una nueva receta, para dar un toque divertido a tu plato.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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