Los 7 mejores sustitutos del vinagre de caña para tus recetas

Los 7 mejores sustitutos del vinagre de cana para tus

El vinagre de caña es uno de los alimentos básicos de la cocina filipina, pero también es un ingrediente inmensamente popular en la cocina del sudeste asiático.

Es un tipo de vinagre suave y almibarado y, aunque no mucha gente lo conoce, es un complemento fantástico para tus ensaladas, vinagretas y carnes asadas.

Si la receta que estás elaborando requiere la aplicación de vinagre de caña en tu plato, pero no tienes vinagre de caña en casa, ¡no te preocupes todavía!

Aquí tienes una lista completa de los mejores sustitutos del vinagre de caña que puedes utilizar en tus recetas para hacerlas más deliciosas.

Indice

Los mejores sustitutos del vinagre de caña

En primer lugar, el vinagre de caña es un ingrediente popular originario del sureste de Asia. Aunque se trata de un vinagre, su nivel de acidez se ve superado por su característica dulzura.

Como ya se ha mencionado, el vinagre de caña es increíblemente popular en Filipinas y en las islas cercanas, donde la caña de azúcar es popular y se conoce y cosecha habitualmente.

Sin embargo, ya no es exclusivo de los países del sudeste asiático. De hecho, la caña de azúcar también puede cosecharse en lugares cálidos y soleados como Hawai y California, en los Estados Unidos de América.

Gracias a su creciente popularidad y versatilidad en multitud de recetas, el vinagre de caña es bastante fácil de encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de barrio de todo el mundo.

El vinagre de caña se utiliza con frecuencia para hacer y complementar deliciosas salsas y dips, como el humus o los aderezos para ensaladas. Además, es el ingrediente perfecto para encurtir alimentos, y un ejemplo popular es el arenque en escabeche.

Algunos platos populares filipinos piden vinagre de caña como desglasador para la carne, o para añadirlo en fantásticas vinagretas que acompañan a los platos principales o a las guarniciones.

En el caso de que el vinagre de caña no esté disponible cerca de ti, o si no tienes la posibilidad de conseguirlo en ese momento, siempre hay un sustituto del vinagre de caña que puedes utilizar para tus recetas.

A menudo, es posible utilizar alternativas que son increíblemente fáciles de encontrar, ¡y que incluso puede que ya tengas en tu cocina!

Por tanto, no dejes de consultar esta guía indispensable y completa sobre los mejores sustitutos del vinagre de caña de azúcar para saber más sobre este increíble ingrediente y sus alternativas.

1. Vinagre de vino de arroz

El vinagre de vino de arroz, y concretamente el vinagre de vino de arroz japonés, puede ser el sustituto perfecto del vinagre de caña.

Este tipo de vinagre se elabora con vino o, a veces, incluso con sake, la popular bebida alcohólica japonesa.

El vino o el sake se crea normalmente a partir de arroz fermentado. O mejor dicho, son los almidones y el azúcar que contienen los granos de arroz los que fermentan hasta convertirse en alcohol.

Después, como en cualquier tipo de vinagre de vino, el alcohol se convierte en ácido acético. Esto proporcionará al vinagre su característico y reconocible sabor ácido.

Si piensas utilizar el vinagre de vino de arroz como sustituto del vinagre de caña, asegúrate de elegir uno que no esté endulzado, ya que tendrá un sabor más familiar al de la caña de azúcar.

Como es un poco más fuerte y sabroso que el vinagre de caña de azúcar, por cada cucharada de vinagre de caña es recomendable utilizar tres cuartos, o un poco menos, de vinagre de vino de arroz.

El vinagre de vino de arroz se utiliza habitualmente en la elaboración de sushi o arroz frito. También puede añadirse a salsas y adobos para añadirles un poco de acidez, pero también de dulzura.

Es un ingrediente increíblemente versátil y puede ser un gran sustituto del vinagre de caña blanco para tus recetas caseras.

2. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es conocido por ser el aliado perfecto como método casero para aliviar algunos de tus problemas de salud actuales.

Es, además, una gran alternativa al vinagre de caña gracias a sus niveles de acidez y al ligero porcentaje de dulzor que contiene.

Como su propio nombre indica, este tipo de vinagre se produce a partir de manzanas. Se incluye levadura en el zumo de manzana producido, y este proceso inicia la fermentación del vinagre.

Esto significa que la levadura convertirá el azúcar contenido en la fruta en alcohol, y posteriormente las bacterias contenidas en el futuro vinagre transformarán el alcohol en ácido acético.

El vinagre de sidra de manzana se utiliza normalmente para postres o platos dulces, como pasteles, melocotones asados o incluso ensaladas de frutas. Pero no se queda ahí.

También combina perfectamente con recetas saladas, como productos horneados, vinagretas, aderezos para ensaladas y mucho más.

Puede que no sea tan balsámico como el vinagre de caña de azúcar, pero sin duda dará ese toque extra a tus platos y recetas.

3. Vinagre de malta

El vinagre de malta es sorprendentemente similar al vinagre de sidra de manzana, por lo que también es el sustituto exacto del vinagre de caña.

Se elabora con granos similares, si no los mismos, que se utilizan para producir cerveza, por lo que tiene el mismo sabor dulce, malteado e incluso a nuez.

El vinagre de malta es un producto básico en la cocina británica y canadiense, ya que su principal lugar de producción es el Reino Unido.

Por eso, un maridaje increíble con el vinagre de malta es el pescado y las patatas fritas. Fantástico por sí solo, el pescado y las patatas fritas sacan todo el sabor y la exquisitez cuando se les añade sal y vinagre.

Como también funciona perfectamente como vinagre corriente, también puede utilizarse en vinagretas, aderezos para ensaladas y platos de carne asada.

Aunque se produce a partir de cebada malteada, y procede de los granos que producen cervezas fuertes, su sabor no es tan fuerte como el del vinagre de caña.

Sin embargo, eso no significa que no funcione como sustituto. Lo importante es que por cada cucharada de vinagre de caña, incluyas una cucharada o incluso más de vinagre de malta.

Así te aseguras de incluir todo el sabor y el dulzor a tus recetas caseras.

4. Vinagre de frutas

El vinagre de frutas es radicalmente diferente del vinagre de sidra de manzana, como su propio nombre explica. No es una sidra, por lo que aquí radica la diferencia esencial y clave.

El vinagre de frutas puede elaborarse a partir de distintas variedades de frutas, y además tiene muchos beneficios para la salud. Se utiliza habitualmente en la elaboración de cócteles, no sólo para darles un sabor afrutado, sino también para añadirles algo de acidez.

Dependiendo de la fruta de la que proceda, este vinagre puede ser tan dulce como el vinagre de caña de azúcar. Y por eso puede funcionar perfectamente como su sustituto.

De hecho, es tan parecido que puede utilizarse en tus recetas en la misma proporción que el vinagre de caña de azúcar.

5. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico, o aceto balsámico, es un tipo de vinagre oscuro e intenso producido en Italia. Procede del zumo de uva, y normalmente se conserva en barriles de madera durante años antes de poder consumirlo.

Junto con el característico sabor ácido que tienen todos los demás vinagres, incluye un toque de dulzura, y es el ingrediente perfecto para añadirlo en vinagretas, glaseados o para utilizarlo crudo en ensaladas.

Aunque tiene un regusto dulce, sigue siendo perfecto como sustituto del vinagre de caña. Puede ser un poco más fuerte que el vinagre de caña.

Por lo tanto, es mejor añadir un poco menos de una cucharada en tus recetas por cada cucharada entera de vinagre de caña.

6. Vinagre de vino blanco

El vinagre de vino blanco, que no hay que confundir con el vinagre blanco, puede ser también la pareja ideal para sustituir al vinagre de caña blanco.

Es relativamente similar al vinagre balsámico, y eso lo convierte en la alternativa ideal para nuestro ingrediente dulce pero ácido.

El vinagre de vino blanco, como su propio nombre delata, tiene su origen en el vino blanco. Este rasgo particular hace que su sabor sea bastante ligero, increíblemente delicado y con un regusto afrutado.

Este vinagre es fantástico para utilizarlo en salsas holandesas, pero no sólo eso. Es igualmente estupendo para guisar o para añadirlo en vinagretas.

7. Vinagre de champán

Por último, pero no por ello menos importante, otro excelente sustituto del vinagre de caña es el vinagre de champán. No te dejes engañar por su elegante nombre.

Su sabor suave, afrutado y menos ácido lo convierte en la alternativa perfecta al vinagre de caña en muchos aspectos.

El vinagre de champán se produce a partir de champán espumoso, obviamente, pero más concretamente de uvas de mayor calidad, como Pinot Gris y Pinot Meunier.

Basta con añadirlo a cualquier receta que requiera vinagre de caña, y apenas notarás la diferencia de sabor.

Cómo elegir un sustituto del vinagre de caña

Elegir un sustituto del vinagre de caña puede ser un poco abrumador debido a las ilimitadas opciones disponibles.

Todas las alternativas enumeradas anteriormente son capaces de aportar diversas cualidades a tus recetas, y todas aportan muchos beneficios a tu dieta.

El vinagre de caña es ácido y agrio, como cualquier otro vinagre, pero a pesar de sus cualidades, su papel es esencial para aportar un poco de dulzura a tus platos.

Por tanto, lo que debes buscar en un sustituto del vinagre de caña es ese regusto dulce.

El vinagre de frutas o cualquier otro vinagre a base de vino o uva servirá. Si no tienes la posibilidad de utilizar ninguno de ellos, el vinagre de arroz también podrá acudir en tu ayuda.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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