Cómo recalentar carbonara: las 4 mejores formas

Como recalentar carbonara las 4 mejores formas

La pasta carbonara es uno de los platos italianos más famosos y también uno de los más rápidos de cocinar. Su sabor único y su textura cremosa y rica la han convertido en una de las favoritas para el almuerzo o la cena, y por eso sería una pena tirar las sobras.

Con los consejos adecuados, recalentar la carbonara nunca será un problema. Por el contrario, tendrá el mismo sabor que si estuviera recién hecha. Por eso queremos compartir nuestra magia. 

¿Cuál es la mejor manera de recalentar la carbonara? La mejor manera de recalentar la salsa carbonara es en el fuego, y luego recalentar la pasta por separado. Si tienes prisa, también puedes utilizar el microondas. También puedes recalentar la pasta y la salsa al mismo tiempo utilizando el fogón o el microondas. 

Indice

Las mejores formas de recalentar la carbonara

La auténtica carbonara es originaria de la región del Lacio, en Italia. Este plato contundente se hacía para dar calor a los trabajadores, pero hoy en día todo el mundo puede disfrutar de su cremosidad cuando quiera. 

La salsa carbonara original está hecha de huevos, queso duro, carne de cerdo curada y pimienta negra. La salsa se mezcla lejos del calor directo, o los huevos se cocinarán y la salsa se volverá grumosa. 

En la mayoría de los casos, se utiliza pasta de espaguetis o bucatini con esta salsa, ya que la absorbe bien. La pasta debe estar al dente, para que no arruine el aspecto y el sabor del plato. 

Al recalentar la carbonara, debes evitar utilizar temperaturas extremadamente altas para no cuajar los huevos. También debes evitar recalentar la pasta durante mucho tiempo, o la salsa perderá su textura cremosa.

La versión americana de la salsa contiene nata que la hace más rica, y puedes elevar tu pasta carbonara recalentada añadiendo un chorrito de nata mientras se recalienta.

Nadie se cansa de este sabroso plato, y si te sobra pasta carbonara, sabes que no debes tirarla. Sin embargo, tienes que saber cómo guardarla correctamente. 

Antes de guardarla, tienes que poner la carbonara a temperatura ambiente. No la guardes en el frigorífico mientras esté caliente, o el vapor se condensará y hará que la pasta quede empapada. Si se guarda bien, la carbonara puede durar hasta 4 días en el frigorífico, pero se recomienda comerla en las 24 horas siguientes a su preparación.

No guardes la pasta carbonara en el congelador. De hecho, cuanto más tiempo la guardes en el congelador, peor se pondrá. 

En el congelador, la pasta pierde su calidad, se vuelve blanda y la salsa se separa. Así que, en este caso, siempre es mejor preparar todo el plato desde cero. 

Pero si te apetecen los espaguetis a la carbonara de anoche, puedes recalentar las sobras y disfrutar de este delicioso y abundante plato.

Hemos preparado una guía detallada para ayudarte a recalentar las sobras de carbonara y sacarle el máximo partido. Sólo tienes que seguir nuestra guía, y podrás disfrutar de la riqueza y la suavidad de este plato siempre que quieras. 

Cómo recalentar la salsa carbonara y la pasta por separado en el fuego

Si no has mezclado toda la salsa con la pasta, estás de suerte. Recalentar la pasta y la salsa por separado garantiza mejores resultados.

Hazlo si estás ocupado y quieres ahorrar tiempo antes de servir la cena. Además, al guardar la salsa y la pasta en dos recipientes distintos, la carbonara que te sobre no estará blanda ni empapada porque no absorberá la salsa. 

Utilizar el horno para recalentar las sobras de carbonara es fácil porque así es como se hizo el plato en primer lugar. No necesitas más que un poco de agua, y tus espaguetis a la carbonara tendrán un sabor excepcional. 

Saca la pasta y la salsa de la nevera para que estén a temperatura ambiente antes de empezar el proceso de recalentamiento, y estarás listo. 

Estos son los pasos para recalentar la salsa carbonara y la pasta por separado en el fuego:

  1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. 
  2. Coloca la pasta fría en un colador.
  3. Introduce el colador en la olla y déjalo durante 1 minuto. Si la pasta no está suficientemente caliente, puedes dejarla un poco más, pero no más de 3 minutos. 
  4. Cuando la pasta haya alcanzado la temperatura deseada, cuela la humedad y ponla en un bol.
  5. Pon la salsa en una sartén y ponla a fuego lento.
  6. Sigue removiendo la salsa hasta que se haya calentado. 
  7. Mezcla la salsa con la pasta en el bol y sírvela inmediatamente.

Es importante no cocer demasiado la pasta porque el calor extra arruinará su textura. En cuanto a la salsa, a fuego lento y sin dejar de remover, evitarás que los huevos se hagan grumos. 

Cómo recalentar la salsa carbonara y la pasta por separado en el microondas

El microondas puede salvar el día cuando no tienes acceso a los fogones. Si tienes un microondas de alta tecnología, puedes hacer uso de las funciones especiales que tiene y que te permitirán ajustar la temperatura adecuadamente.

Si hay un botón de recalentamiento, te será muy útil porque el ajuste de calor bajo no cocinará demasiado la pasta o la salsa. Lo único que necesitas es añadir un poco de agua, y tus espaguetis carbonara recalentados estarán increíbles. 

Para la salsa carbonara, es posible que haya una función de mantener caliente que funcione para las salsas. Si no es así, tienes que mantener el fuego de medio a bajo para evitar que la salsa se cocine. 

Estos son los pasos para recalentar la salsa carbonara y la pasta por separado en el microondas:

  • Coloca la pasta en un bol apto para microondas.
  • Añade un poco de agua y cubre el cuenco con papel de plástico para retener la humedad.
  • Utiliza el botón de recalentamiento o pon el fuego a medio durante un minuto.
  • Remueve la pasta y enciende el microondas durante otro minuto.
  • Repite el proceso según sea necesario sin dejar de remover hasta que la pasta haya alcanzado la temperatura adecuada.
  • Cuela la pasta.
  • Pon la salsa en un bol apto para el microondas y ponlo a fuego lento. 
  • Enciende el microondas durante 30 segundos y remueve la salsa. Vuelve a calentar en el microondas, y detente a intervalos de 30 segundos. 
  • Repite este proceso hasta que la salsa esté caliente.
  • Vierte la salsa sobre la pasta y sirve caliente.

Recalentar la carbonara en el microondas lleva más tiempo porque tienes que seguir estos pasos detallados. Sin embargo, garantizan que la pasta y la salsa mantengan sus texturas. 

Si no utilizas agua ni remueves, la pasta quedará seca y la salsa se volverá grumosa. Evita añadir agua a la salsa porque cambiará su consistencia y minimizará su sabor.

Cómo recalentar la pasta carbonara en el fuego

Si te sobra pasta, puedes recalentar todo el plato en el fuego. Sin embargo, no utilices el método del agua hirviendo porque el agua arruinará tu salsa. Al mismo tiempo, debes tener cuidado al ajustar el calor, ya que podrías cocinar la salsa mientras la pasta sigue fría.

Para mantener la textura cremosa de la pasta, es posible que tengas que añadir algo de aceite o nata. Esto garantizará que la salsa no se seque, y será difícil decir que se trata de restos de pasta.

Si sigues los pasos correctos, la pasta quedará al dente, y la salsa estará caliente y sabrosa. Sólo asegúrate de sacar el plato de la nevera una media hora antes de recalentarlo, ya que esto facilitará el proceso. 

Estos son los pasos para recalentar los espaguetis a la carbonara en el fuego:

  • Utiliza una sartén antiadherente y añade 1-2 cucharadas de aceite vegetal.
  • Mantén el fuego a medio para evitar que se queme la salsa y espera a que el aceite esté lo suficientemente caliente. 
  • Añade la pasta y empieza a remover.
  • Remueve la pasta durante unos 5 minutos sin aumentar el fuego. 
  • Añade 1 cucharada de aceite o nata para mantener la riqueza de la carbonara.
  • Remueve la pasta y sirve caliente. 

El paso más importante es seguir removiendo, ya que esto garantizará que la salsa no se queme. Puedes cubrir la pasta recalentada con un poco de Pecorino Romano o Parmigiano-Reggiano fresco y perejil para hacer el plato más sabroso. 

Cómo recalentar la pasta carbonara en el microondas

Sin separar la pasta de la salsa, puedes recalentar la carbonara en el microondas si no tienes acceso al fogón.

No añadas demasiada agua, o arruinarás la consistencia de la salsa. Si no tienes la opción de recalentar, puedes utilizar el ajuste de calor medio. 

Aunque este método no sea el mejor para conservar la textura de la carbonara cocida, funciona bien si no tienes opciones.

Estos son los pasos para recalentar la pasta carbonara en el microondas:

  • Pon la pasta en un bol apto para microondas.
  • No cubras la pasta y enciende el microondas durante un minuto. 
  • Comprueba la pasta y revuélvela bien, luego enciende otro minuto. 
  • Repite el proceso hasta que la pasta esté bien calentada. 
  • Si crees que la pasta está demasiado seca, añade una cucharada de nata o un poco de aceite. 

Es bastante difícil conservar la suavidad de la salsa cuando se excede el tiempo o el calor al recalentar la carbonara. Removerla evitará que la salsa se vuelva demasiado grumosa, pero usar un calor muy alto acabará cocinando los huevos.

Por eso recomendamos añadir un poco de nata y queso para dar a tu carbonara precocinada un cambio de imagen muy necesario. 

¿Se puede recalentar la carbonara?

Sí, puedes recalentar la pasta y la salsa por separado si las has preparado con antelación. Lo mejor es utilizar el fogón, sobre todo si mantienes el fuego bajo. Es rápido, y puedes controlar el calor para que no se cocine demasiado la salsa. 

También puedes utilizar el horno microondas. Siempre que te acuerdes de remover la pasta y la salsa con regularidad, los resultados serán excelentes. 

Si ya has mezclado toda la pasta con la salsa la noche anterior, puedes seguir utilizando el horno o el microondas. Tendrás que añadir algo de aceite o un poco de nata para evitar que la pasta se seque. 

Sea cual sea el método que elijas, siempre que sigas nuestra guía paso a paso te garantizamos que tu pasta tendrá un sabor increíble. Añade un poco de queso por encima y disfrútala. 

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

Entradas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Go up