Los 10 mejores sustitutos del queso Monterey Jack para tus recetas

El Monterey Jack es un queso blanco, semiduro, elaborado con leche de vaca, que se originó en América y lleva el nombre de la ciudad de Monterey, en California. Es un queso muy popular, utilizado habitualmente también en la cocina mexicana, tanto por su sabor suave como por sus propiedades fundentes.

Si necesitas el Monterey Jack para una receta pero no lo encuentras en ningún sitio, o si quieres usar otra cosa porque no te gusta, aquí tienes los mejores sustitutos del queso Monterey Jack.

¿Cuáles son los mejores sustitutos del queso Monterey Jack?

El Monterey Jack se originó en Monterey, Alta California, donde fue producido en el siglo XVIII por los frailes franciscanos de los monasterios de la región. La primera parte del nombre, Monterey, proviene de esto, mientras que la segunda parte, Jack, viene de un empresario estadounidense llamado David Jack que empezó a venderlo por toda California.

El Monterey Jack tiene un color blanco, es un queso semiduro, y es conocido sobre todo por su sabor suave y su ligero dulzor, que proviene de un envejecimiento no superior a unos meses. El Monterey Jack también es conocido por sus cualidades para fundir, y a menudo se utiliza en platos que requieren un buen queso para fundir.

Hay dos variedades principales distintas del queso Monterey Jack normal: Pepper Jack y Dry Jack, ambos ampliamente disponibles y populares.

El queso Pepper Jack es semiblando y conserva las mismas cualidades fundentes que la versión original, pero está aromatizado con la adición de chiles picantes, diferentes hierbas y ajo.

El Dry Jack es una versión envejecida (de diez meses a cuatro años) del queso Monterey Jack. La textura es más firme y tiene un color amarillo pálido. El sabor es más intenso que su versión original, rico y con un matiz de nuez. El Jack seco puede desmenuzarse, cocinarse o comerse solo.

Ahora que conoces las características básicas del queso, veamos cuáles son los mejores sustitutos del queso Monterey Jack.

1. Queso Muenster

El queso Muenster es un queso americano elaborado con leche entera de vaca pasteurizada. Tiene un color amarillo pálido, con una corteza anaranjada (que es el resultado del colorante vegetal que se le añade durante la elaboración) y una textura húmeda y suave.

El sabor suave del Muenster puede convertirse en un aroma más fuerte y picante cuando se envejece, y el queso tiene excelentes propiedades de fusión: se utiliza en platos a la parrilla como la pizza, las hamburguesas con queso y los sándwiches.

El Muenster es un buen sustituto del queso Monterey Jack, tanto por su sabor suave como por sus cualidades para fundir.

2. Queso Havarti

El Havarti es un queso de leche de vaca originario de Dinamarca, pero que se ha convertido rápidamente en un alimento básico en distintas cocinas del mundo. Es un queso semiduro, con una textura elástica y un sabor dulce. Está bien equilibrado y es lo suficientemente suave como para parecerse al sabor del queso Monterey Jack.

El havarti es un buen sustituto del queso Monterey Jack porque tiene el mismo sabor suave y cremoso. Aunque es ligeramente más cremoso que el Monterey Jack, funciona perfectamente en recetas a la plancha: pruébalo en sándwiches o hamburguesas con queso.

3. Queso Gouda

El Gouda, un popular queso originario de las regiones del sur de los Países Bajos, es uno de los mejores sustitutos del queso Monterey Jack porque es un producto muy versátil: se funde increíblemente bien, también está hecho de leche de vaca y tiene el mismo sabor suave.

El gouda es un queso semiduro, con una textura densa y elástica y un sabor aromático pero suave. El sabor puede cambiar según los pastos naturales del ganado, y también cambia según la edad del queso.

El gouda puede ir de joven (envejecido no más de 4 semanas, con un sabor más dulce) a muy viejo (envejecido más de un año, con un sabor más agudo). Si buscas un sustituto del Monterey Jack, probablemente sea mejor elegir un Gouda más joven.

4. Queso Edam

El Edam, al igual que el Gouda, es otro queso semiduro originario de los Países Bajos, esta vez de la provincia de Holanda del Norte. El Edam se envasa tradicionalmente en esferas planas con una capa de cera roja, y es uno de los tipos de queso más populares del mundo.

El Edam tiene un color amarillo pálido, envejece bastante bien y tiene un sabor muy suave, ligeramente salado o a nuez, que se vuelve más agudo a medida que el queso envejece. Es un queso blando, debido también a su bajo contenido en grasa.

En su versión joven, el Edam va bien con fruta fresca y puede comerse solo como aperitivo o en una tabla de quesos. Gracias a su versatilidad, el Edam es uno de los quesos más parecidos al Monterey Jack.

5. Queso parmesano

El Parmigiano Reggiano, también conocido simplemente como Parmigiano, es uno de los quesos más famosos de todo el mundo, y también uno de los más utilizados. El Parmigiano tiene muchos imitadores, pero ahora es un producto protegido y lleva la denominación DOP (Denominación de Origen Protegida). Para llamarse Parmigiano, el queso tiene que proceder de vacas que pastan en hierba fresca y heno.

Hay muchos quesos diferentes, imitaciones del Parmigiano Reggiano, que suele llamarse simplemente Parmesano: son muy diferentes de la versión original, y siempre debes intentar conseguir el original.

El Parmigiano Reggiano tiene una textura dura y arenosa, con un sabor suave y a nuez que puede volverse mucho más fuerte con el tiempo. Se suele utilizar rallado sobre los platos (como la pasta o el risotto), o se come solo como aperitivo o tentempié.

Si quieres sustituir el queso Monterey Jack, el Parmigiano es una buena opción, pero sólo si buscas un sustituto del Jack seco. Ambos son firmes y fáciles de rallar. También debes buscar un Parmigiano joven, ya que su sabor suave es mucho más parecido al Monterey Jack.

6. Queso Colby

El queso Colby es un queso americano semiduro hecho con leche de vaca pasteurizada, muy conocido y utilizado en muchas recetas diferentes. Tiene una textura blanda, un sabor dulce y suave, y un color amarillo brillante. Se puede consumir joven o curado, el Colby curado se vuelve mucho más seco.

Tanto por su sabor como por sus cualidades para fundir, el Colby se considera un queso similar al Monterey Jack. De hecho, también hay una variedad de Monterey Jack, llamada Colby Jack, que es una mezcla de Monterey Jack y Colby. Esta variedad de queso es semidura y de sabor suave, y tiene un proceso de envejecimiento de unas pocas semanas.

7. Queso Cheddar

El cheddar es otro queso realmente popular y conocido, que se utiliza en todo el mundo y en un montón de recetas y formas diferentes. Es originario del pueblo de Cheddar, en Inglaterra, y es un queso de leche de vaca con una textura firme.

El sabor del Cheddar varía según el envejecimiento y el origen: un Cheddar joven es suave y blando, pero a medida que envejece, pierde humedad y se vuelve más seco y desmenuzable, con un sabor más agudo. El Cheddar amarillo y el Cheddar blanco tienen el mismo sabor y sólo se diferencian en el color.

El cheddar funciona bien como sustituto de último recurso: es mejor utilizarlo sólo en recetas al horno, ya que se funde muy bien, pero no es el mejor sustituto para comerlo solo. El cheddar, con la adición de copos de pimienta roja, puede ser un sustituto bastante bueno del queso Pepper Jack.

8. Queso Mozzarella

Otra opción, si quieres sustituir el queso Monterey Jack en las recetas que piden un trozo de queso para fundir, es utilizar mozzarella de baja humedad. La mozzarella tiene el mismo sabor suave y cremoso y es famosa por sus cualidades fundentes.

Mientras que la mozzarella fresca suelta demasiada agua, la versión de baja humedad (que tiene una textura más densa y un sabor más salado) puede funcionar bastante bien como sustituto del Monterey Jack.

9. Queso Emmenthal

El emmenthal es un queso amarillo originario del cantón de Berna, en Suiza. Se elabora con leche de vaca y se suele consumir frío, en rodajas o trozos, o se utiliza en platos cocinados por sus increíbles cualidades de fusión.

Hay varios tipos de Emmenthal, pero como estás intentando reproducir el sabor de Monterey Jack, es mejor que te quedes con un Emmenthal joven: el Emmenthal envejecido tiene un sabor más picante y es más fuerte.

El Emmenthal es suave y semiduro, con una textura firme y densa y una corteza dura, que en realidad no es comestible. Sus propiedades para fundir y su sabor suave lo convierten en una buena alternativa a la Monterey Jack.

10. Queso Comté

El Comté es un queso francés elaborado con leche de vaca sin pasteurizar que, al igual que el Emmenthal, se clasifica como queso de tipo suizo o alpino. Proviene tradicionalmente de la región de Francia que limita con Suiza.

El Comté es uno de los tipos de queso más populares de Francia y se considera uno de los mejores del mundo. Tiene un interior amarillo pálido y una textura sedosa, y se deja madurar desde un mínimo de 4 meses hasta un año.

El sabor de un Comté joven es bastante parecido al de Monterey Jack: suave y delicado, con un final dulce. El Comté se funde muy bien y se utiliza a menudo en recetas como las fondues o el Croque Monsieur. Estas dos cualidades lo convierten en un buen sustituto del queso Monterey Jack.

Cómo elegir un sustituto del queso Monterey Jack

La elección del mejor sustituto del queso Monterey Jack depende principalmente de tu gusto personal, ya que la mayoría de los quesos mencionados anteriormente pueden funcionar perfectamente en cualquier receta que requiera Monterey Jack.

Si necesitas sustituir el Monterey Jack en otro tipo de receta, o en una tabla de quesos, elige otro tipo de queso según tus preferencias personales y tu gusto. El Muenster, el Havarti, el Gouda, el Edam, el Colby, el Emmenthal y el Comté funcionan bien como sustitutos. La mozzarella de baja humedad y el Cheddar, en cambio, sólo funcionan como sustitutos en las recetas que piden queso para fundir.

El Pepper Jack es una cosa diferente, ya que realmente no hay ningún queso que pueda ser un buen sustituto del tipo de sabores que tiene el Pepper Jack. Siempre puedes probar a añadir copos de pimienta roja al Cheddar, o a otro de los quesos de la lista anterior que te guste más.

Si buscas específicamente un sustituto del Jack seco, tu mejor opción (tanto por su sabor como por su textura) es el Parmigiano Reggiano. Asegúrate de utilizar la versión original y no una copia, porque tienen un sabor muy diferente.