Los 9 mejores sustitutos de la maca en polvo para tus recetas

La maca es un tubérculo autóctono de Perú que se ha hecho muy popular en los últimos años. El polvo de maca se obtiene de las raíces de la planta tras su desecación y se añade a varias recetas para potenciar su sabor y aumentar su valor nutricional.

Con un sabor terroso y a nuez, la maca en polvo es un ingrediente clave en varios platos salados y dulces. Pero no siempre es el ingrediente más fácil de encontrar, y a algunas personas no les gusta su sabor.

Hemos elaborado esta lista para ayudarte a encontrar los mejores sustitutos de la maca en polvo con los que puedes experimentar la próxima vez que prepares un plato que requiera maca en polvo.

Los mejores sustitutos de la maca en polvo

La maca en polvo combina bien con sabores dulces como el cacao y el caramelo. Por eso es uno de los mejores ingredientes para utilizar en papillas, galletas, tortitas, granola casera, dulces no horneados y batidos.  

Su sabor suave a nuez complementa otros ingredientes dulces más fuertes, como la miel y el sirope de arce. Puede usarse en una mezcla de masas o espolvorearse sobre tu postre cuando esté terminado para añadir un sutil aroma a nuez sin que resulte demasiado abrumador.

La maca en polvo también combina bien con sabores afrutados y especias fuertes. Mezclarla con canela y jengibre ayuda a resaltar su sabor y aroma característicos. También puedes añadirla en batidos y postres que contengan frutas como plátanos maduros y bayas.

Al mismo tiempo, su sutil dulzura puede realzar el sabor de tu sopa, pasta salada o salsa, porque da a los demás sabores de tu receta la oportunidad de infundirse y profundizar.

Los tubérculos de maca no son tan fáciles de encontrar fuera de la región andina de Sudamérica, ya que se utilizan como remedio herbal para tratar el estrés y mejorar la salud sexual. Sin embargo, el polvo está disponible en forma de suplemento repleto de nutrientes.

Puede que a algunas personas no les guste tanto el sabor de la maca en polvo o que se les acabe de repente. Sin embargo, puedes seguir con tu receta añadiendo un ingrediente diferente que funcione como sustituto del polvo de maca en platos dulces y salados.

1. El polvo de yacón

El polvo de yacón tiene un color ligeramente más claro que el de la maca, pero tiene un sabor dulce, parecido al de la melaza, con un matiz afrutado. Al igual que la maca en polvo, el polvo de yacón está repleto de nutrientes, por lo que funciona si intentas sustituir tu polvo de maca por otro ingrediente saludable.

Puedes utilizar el polvo de yacón en tus batidos y postres. La raíz no es tan fácil de encontrar, pero el polvo está disponible como suplemento. También puede incorporarse a algunos platos salados para añadir un sutil toque de dulzura.

2. Caramelo molido

Uno de los mejores sustitutos de la maca en polvo es el caramelo molido. Tiene el mismo sabor a nuez y caramelo que añade dulzura a tus bebidas y platos no horneados.

El caramelo está hecho de una mezcla de mantequilla dorada, azúcar caramelizado y melaza, y moler este dulce añadirá un toque crujiente a tus recetas. Mezcla caramelo molido con tu café con leche, o espolvoréalo sobre tus tortitas, yogur o avena para obtener un dulzor terrenal.

El caramelo molido también se puede cocinar, pero pierde su textura crujiente al derretirse. Puedes añadir caramelo de mantequilla a la mezcla de tus tortitas para darle un toque.

3. Semillas de chía molidas

Las semillas de chía molidas son un sustituto de la maca en polvo que puedes utilizar en múltiples recetas. Las semillas de chía tienen un sabor muy sutil que combina bien con otros sabores y aromas en platos salados y dulces.

Tienen un sabor suave a nuez, por lo que pueden consumirse crudas o mezcladas con otros ingredientes. En lugar de cocinar con maca en polvo, puedes utilizar semillas de chía molidas para espesar tu guiso o sopa, al tiempo que le añades un delicioso sabor.

Puedes espolvorear semillas de chía sobre tu ensalada o mezclarlas con cualquier receta para potenciar sus nutrientes. También añaden un toque crujiente a tu barra de granola casera. Las semillas de chía pueden comerse crudas, remojadas antes de añadirlas a una receta, o tostadas.

4. Harina de almendra

La harina de almendra proporciona un sabor diferente al de la maca en polvo, por lo que será un excelente sustituto si no te gusta su sabor. La harina está hecha de almendras molidas y tiene un sabor a nuez y ligeramente dulce con un toque de amargura.

Puedes utilizar la harina de almendras en la mayoría de los platos horneados, ya sean dulces o salados. Gracias a su fina textura, también se puede mezclar con guisos y batidos.

Incluso en postres no horneados, la harina de almendras tiene un sabor agradable porque las almendras que se utilizan para hacerla no están 100% crudas, ya que se tuestan o se pasteurizan con calor.

5. Harina de coco

La harina de coco es otro ingrediente que puedes utilizar para sustituir el polvo de maca en platos dulces y salados. Añade un distintivo sabor tropical, ligeramente dulce, y combina bien con otras especias y sabores más fuertes como la canela y el café.

Funciona en las recetas sin hornear porque está hecha de carne de coco seca y pasteurizada al calor. La harina de coco puede utilizarse en batidos verdes, en la masa de las tortitas, en magdalenas, galletas y como recubrimiento en platos fritos salados.

La harina de coco es más bien esponjosa y no tan suave como la maca en polvo, por lo que si la utilizas para sustituir a la maca en polvo en las salsas, puede hacer que tu receta quede un poco desmenuzada.

6. Café instantáneo

El café instantáneo puede sustituir a la maca en polvo en las gachas o el pudín. Sólo una pequeña cantidad de café instantáneo puede añadir un nuevo sabor a tus platos dulces, pero una cantidad excesiva puede resultar excesiva.

El sabor del café es muy diferente al de la maca en polvo, por lo que esta opción te servirá si no te gustan los sabores terrosos y a nueces. Para los platos salados, hay otras opciones que funcionan mejor.

7. Cacao crudo en polvo

El cacao crudo en polvo tiene un sabor a nuez y tierra con algunas notas afrutadas y un regusto ligeramente amargo. Puede sustituir a la maca en polvo en los postres no horneados o espolvoreado sobre tus copos de avena o granola cuando se utiliza en pequeñas cantidades.

Es una alternativa a la maca en polvo que funciona para quienes no les gusta su sabor. También altera un poco el sabor por su aroma afrutado. Además, el cacao en polvo es una buena opción para añadir a tu batido matutino.

8. Espirulina

La espirulina tiene un interesante sabor que algunos describen como el del agua fresca de un lago. Tiene un sabor terroso y herbáceo con cierto toque, por lo que puede ser una interesante adición a los batidos y a las recetas nutritivas cuando se mezcla con otros ingredientes.

Para la mayoría de la gente, la espirulina tiene un sabor adquirido que puede no gustar a todo el mundo. Sin embargo, puede mezclarse con tu sopa o guiso para espesarlo y añadir un sabor único o espolvorearse sobre tu ensalada.

Incluso en recetas horneadas, la espirulina puede añadir un nuevo sabor y textura. Mezclarla con frutas de sabor vibrante, como las cerezas, las bayas y las piñas, puede ser una gran elección. Sin embargo, a algunas personas puede no gustarles su olor.

9. Polvo de matcha

El polvo de matcha se hace con las hojas secas y molidas del té verde matcha. El polvo tiene un sabor vegetal, terroso y ligeramente amargo, con algunos toques de dulzura y umami.

A pesar de tener un sabor diferente al de la maca en polvo, el polvo de matcha es una gran alternativa a tener en cuenta si te quedas sin maca en polvo porque es muy versátil.

Puede mezclarse con cualquier especia para preparar tu mezcla especial de especias, añadirse a un batido, espolvorearse sobre tu ensalada, añadirse a una mezcla de masa para hornear o incorporarse a tu sopa, guiso o salsa.

Gracias a su sutil sabor, el polvo de matcha se combina bien con otros sabores y aromas de tu receta. Sin embargo, añade un color verde brillante a tu masa y a otras recetas. Puede ser una forma interesante de animarles a probar un plato que no les gusta tanto.

Cómo elegir un sustituto de la maca en polvo

Todas las alternativas de las que hemos hablado pueden utilizarse como sustituto de la maca en polvo en función de la receta que sigas. También debes tener en cuenta el sabor distintivo que cada alternativa añade a tu receta.

Hay varios sustitutos de la maca en polvo que proporcionan un sabor e incluso una textura similares. Sin embargo, si no te gusta el sabor de la maca en polvo, puedes experimentar con otras alternativas que pueden hacer que tus recetas sean deliciosas.

El polvo de yacón tiene un sabor y un gusto similares a los de la maca en polvo y puede incorporarse a varios platos. Las semillas de chía también pueden sustituir a la maca en polvo, ya sea espolvoreando las semillas sobre tus platos o utilizando semillas de chía molidas en tus platos y batidos.

El caramelo triturado ofrece sorprendentemente un sabor similar al de la maca en polvo, pero debes tener cuidado con la cantidad que añades a tu receta. Es una buena opción para preparar un sabroso batido o realzar el sabor de tu yogur o avena.

Puedes sustituir el polvo de maca por harina de almendra o de coco. Cada una de ellas tiene un sabor único, pero proporcionan una textura que se asemeja a la de la maca en polvo y pueden utilizarse en bebidas y diferentes recetas.

El café instantáneo y el cacao crudo en polvo pueden sustituir a la maca en polvo en las recetas y postres no horneados cuando se añaden en pequeñas cantidades. También puedes añadir cacao en polvo a tus bebidas.

La espirulina es un buen sustituto de la maca en polvo porque aporta increíbles beneficios para la salud, a pesar de ofrecer un sabor y un gusto diferentes.

Si no te gusta el sabor de la maca en polvo, puedes añadir matcha en polvo en su lugar. Es una opción versátil que funciona en platos dulces y salados, así como en batidos. También cambia el color de tu plato, por lo que será una adición interesante a tu cocina.