Cómo recalentar el Beef Wellington - Las 3 mejores maneras

Como recalentar carne Wellington las 3 mejores formas

El beef wellington es un plato inglés único que gusta a mucha gente. Está hecho de filete envuelto en paté, duxelles y cubierto con una capa de hojaldre, pero la gente puede cambiar el condimento y personalizar el plato como quiera.

Como suele ser un plato grande, es bastante habitual que sobren algunas cosas, y quizá quieras saber cómo recalentar el buey wellington.

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el beef wellington? La mejor manera de recalentar las sobras de beef wellington es utilizar el horno, porque no reseca la carne ni quema la corteza. Si tienes prisa, puedes usar el microondas. Si no tienes acceso al horno o al microondas, la estufa funcionará bien.

Indice

Las mejores formas de recalentar la ternera Wellington

Una vez que aprendes la receta, el beef wellington no parece tan difícil de hacer. Suele servirse en las celebraciones familiares porque un plato será suficiente para todos. Pero aún puedes disfrutar de las sobras si sigues los pasos adecuados.

La clave es utilizar fuego lento y recalentar las sobras de carne wellington lentamente. Esto garantizará que la carne se caliente hasta el fondo sin que se reseque ni pierda el color rosado oscuro de la carne poco hecha. Si el calor es demasiado alto, la corteza estará caliente y podría quemarse, pero la propia carne estará fría.

Antes de intentar recalentar el wellington de ternera cocido, tienes que guardarlo adecuadamente. De lo contrario, la corteza puede quedar demasiado empapada y no disfrutarás del plato.

En primer lugar, debes dejar que el plato se enfríe antes de guardarlo. Cuando está caliente, los vapores pueden condensarse y hacer que la corteza se vuelva blanda.

Puedes considerar la posibilidad de cortar el beef wellington en rodajas antes de meterlo en la nevera. Esto te ayudará a mantener la corteza en su sitio cuando recalientes los trozos individuales. También puedes recalentar la cantidad que necesites para la cena del día siguiente.

Después, tienes que envolver cada trozo de carne wellington en papel de aluminio o en papel de plástico. Mantenlo envuelto durante una o dos horas antes de meterlo en la nevera. Esto sellará el aire y evitará que la humedad rompa las capas de este sabroso plato.

También puedes omitir el corte si no sobra mucho. El uso de film transparente te ayudará a mantener las distintas capas en su sitio, para que no se rompan a la hora de recalentar y servir este plato. Este envoltorio te ayudará a cortar la cantidad necesaria cuando llegue la hora de la cena.

Cuando está bien envuelto, el beef wellington puede durar 4 días en la nevera. Si quieres conservarlo un poco más, debes poner las piezas cortadas en un recipiente hermético y guardarlas en el congelador, donde pueden durar hasta 3 meses.

Sin embargo, te recomendamos que guardes el beef wellington en el frigorífico y no en el congelador. Éste elimina la humedad rápidamente y dejará la carne seca. Pero si debes hacerlo, debes asegurarte de que está bien sellado.

Cuando llegue el momento de recalentar la carne wellington, sólo tienes que seguir nuestra guía paso a paso, y los resultados serán excepcionales.

Cómo recalentar el beef wellington en el horno

Utilizar el horno es la mejor manera de recalentar el beef wellington sin que se reseque, porque puedes recalentar la corteza y la carne al mismo tiempo.

Si has guardado el beef wellington en el congelador, te recomendamos que no lo dejes descongelar antes de recalentarlo, ya que la humedad puede hacer que la corteza se reblandezca, acabando por romperla y arruinando el plato.

Comprueba la carne antes de recalentarla. Si la carne está marrón o verdosa, no debes comerla. También debes asegurarte de que no huele mal. Si todo está bien, puedes empezar el proceso de recalentamiento.

Si has guardado el wellington de ternera en la nevera, debes desenvolverlo con cuidado y dejar que se caliente durante unos 30 minutos antes de meterlo en el horno.

Estos son los pasos para recalentar el beef wellington en el horno:

  1. Forra una fuente apta para el horno con papel pergamino y úntala con un poco de aceite vegetal.
  2. Desenvuelve el beef wellington.
  3. Pon el horno a 400 ó 450 grados Fahrenheit si la fuente está congelada o a 250 grados Fahrenheit si la has guardado en la nevera.
  4. Coloca las lonchas que te han sobrado o el trozo grande en la fuente.
  5. Cubre la fuente con papel de aluminio.
  6. Calienta la fuente durante 15 minutos.
  7. Pon la temperatura a 150 grados Fahrenheit y dale la vuelta al beef wellington. Vuelve a calentar las sobras durante otros 10 minutos.
  8. Sirve caliente.

Si mantienes la temperatura baja, el beef wellington se calentará sin que se cocine demasiado la carne ni se queme la corteza. También tienes que cubrir las sobras para evitar que el plato se seque, ya que retiene la humedad.

Puedes servir el beef wellington con las sobras de la salsa. Sólo tienes que poner la salsa en una sartén y bajar la temperatura. Luego, sigue removiendo para calentar la deliciosa salsa.

Cómo recalentar el beef wellington en el microondas

Una de las ventajas de usar el microondas es que puede ahorrar tiempo y esfuerzo, tanto si el beef wellington estaba congelado como si se guardaba en la nevera. El bajo calor mantiene el plato húmedo y jugoso sin arruinar la corteza.

Cuando no haya acceso a un horno, el microondas salvará el día sin secar los ingredientes del beef wellington.

En caso de que tu plato esté congelado, puedes hacer uso de la opción de descongelación para descongelarlo un poco. Puedes activar la función de recalentamiento porque produce suficiente calor para recalentar el beef wellington sin que se cocine demasiado la carne.

Sin la función de recalentamiento, puedes elegir la opción de bajo calor para recalentar la carne y la corteza al mismo tiempo.

Estos son los pasos para recalentar la carne wellington en el microondas:

  1. Coloca los trozos de carne wellington en un plato apto para microondas.
  2. Cubre el plato con un envoltorio apto para microondas.
  3. Si está congelado, activa la opción de descongelar durante 3 minutos hasta que se haya descongelado.
  4. Activa el botón de recalentamiento durante 3 minutos.
  5. Da la vuelta a las rebanadas para que se calienten uniformemente.
  6. Activa la opción de recalentamiento durante otros 3 minutos.
  7. Retira el envoltorio de plástico y sirve caliente.

El microondas es una gran adición a tu cocina y funcionará sin acabar con un wellington de ternera demasiado cocido.

Sin embargo, tienes que controlar las lonchas para que la carne no se seque. Puedes servir tu carne wellington recalentada con una ensalada o con verduras asadas.

Este es uno de los métodos más rápidos para recalentar la carne wellington sin que se reseque. Sin la opción de recalentar, puedes poner la potencia al 50% o a fuego medio. Si utilizas la potencia alta, se secará la carne y se eliminará toda la jugosidad del plato.

Cómo recalentar el buey wellington en el horno

Cuando tengas prisa, no quieras esperar a que se caliente el horno o no tengas acceso a un microondas, puedes recalentar el beef wellington en una sartén. Sin embargo, en este caso, hay que cortarla con antelación.

Para recalentar la carne en una sartén, sólo tienes que añadir un poco de aceite. Si está congelada, tienes que utilizar el microondas para descongelarla durante uno o dos minutos antes.

Estos son los pasos para recalentar la carne wellington en la sartén:

  1. Precalienta un poco de aceite vegetal o mantequilla en una cacerola.
  2. Pon el fuego a bajo o medio.
  3. Coloca las rebanadas de carne wellington, de modo que no se superpongan.
  4. Sofríe las lonchas durante 3 minutos por cada lado.
  5. Pon la tapa durante 2 minutos.
  6. Sirve caliente.

Puedes servir tu carne wellington con varias guarniciones, como verduras a la parrilla. Exceder la temperatura secará la carne y la corteza podría quemarse. Puedes añadir un poco de vino si quieres darle un sabor especial a tu beef wellington recalentado.

¿Se puede recalentar el Beef Wellington?

Sí, se puede. El wellington de ternera es un plato complejo que puedes preparar con antelación y guardar en la nevera hasta que quieras disfrutar de las sobras.

Lo más importante con los platos a base de carne es almacenarlos adecuadamente, porque la carne puede desarrollar fácilmente bacterias o volverse insegura para comer cuando se almacena de forma inadecuada. Si piensas recalentar tu carne wellington en los próximos días, guárdala en la nevera. Si no, aunque no lo recomendamos, guárdalo directamente en el congelador, donde puede durar unas semanas más.

Puedes recalentar el beef wellington siempre que mantengas la temperatura baja. Prolongar el proceso de recalentamiento manteniendo la temperatura recalentará la carne sin resecarla y garantizará que la corteza se mantenga intacta.

Lo mejor es utilizar el horno manteniendo la temperatura baja y cubriendo el plato. Así se mantienen todos los sabores y la corteza se adhiere a la carne. El microondas también funciona, sobre todo si tu plato está congelado.

Si no tienes acceso al horno o al microondas, puedes utilizar la cocina. Sólo tienes que añadir un poco de aceite y dorar las rebanadas hasta que estén calientes.

Así que si alguna vez te sobra carne wellington, ya sabes que nuestra guía paso a paso te salvará el día.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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