Cómo recalentar cuñas de patata - Las 4 mejores maneras

Como recalentar gajos de patata las 4 mejores formas

Los platos asados, fritos e incluso a la parrilla combinan bien con los gajos de patata, así que no es de extrañar que tengas la tentación de prepararlos con antelación para tener la guarnición perfecta en cada comida. 

Las sobras no deben tirarse, y esta guía te dirá exactamente cómo recalentar los trozos de patata para que tengan la textura y el sabor perfectos. 

¿Cuál es la mejor manera de recalentar los trozos de patata? La mejor manera de recalentar los gajos de patata es utilizar una freidora de aire, porque conserva el crujiente y elimina toda la humedad. También puedes echarlas en la sartén o recalentarlas en el horno. El microondas debe ser tu última opción porque puede hacerlos blandos. 

Indice

Las mejores formas de recalentar los gajos de patata

Tanto si se hornean como si se fríen, los gajos de patata se pueden servir con múltiples salsas, dips y condimentos. Así que si has pedido unas para llevar o las has guardado en el congelador para un día de lluvia, el método de calentamiento perfecto te garantizará que puedas disfrutar de su crujiente sabor. 

Para conservarlas en perfecto estado, espera a que se enfríen y guárdalas en tu nevera en un recipiente hermético hasta 4 ó 5 días. En el congelador, pueden durar en una bolsa sellada al vacío hasta 6 meses. 

El truco está en no descongelarlas o descongelarlas antes de recalentarlas. Ni siquiera debes dejarlos reposar en la encimera antes de recalentarlos. Si esperas un tiempo, la humedad se absorberá, por lo que quedarán empapadas y gomosas. 

Aunque puedes freír los trozos de patata, estamos totalmente en contra de este método porque añade demasiado aceite a la comida. Pero con sólo un poco de aceite y tus habilidades culinarias, tus gajos de patata sabrán como recién preparados si sigues nuestra guía paso a paso para conseguir el acabado crujiente perfecto. 

Cómo recalentar gajos de patata en la freidora de aire

Si no has probado a utilizar una freidora de aire para recalentar las cuñas de patata sazonadas, deberías hacerlo. Este método no sólo las calienta a la temperatura perfecta, sino que también es saludable porque no tienes que añadir mucho aceite para que queden crujientes. 

Tanto si tienes patatas asadas como fritas, la freidora de aire les dará el deseable crujido dorado que las hace tan sabrosas. Es uno de los mejores métodos para recalentar los trozos de patata de KFC de la comida para llevar de la noche anterior para disfrutar de un aperitivo crujiente con el almuerzo de hoy. 

Estos son los pasos para recalentar los trozos de patata en la freidora de aire. 

  1. Rocía la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite.
  2. Coloca las cuñas en la cesta.
  3. Pon la freidora de aire a 400⁰F y enciéndela durante 10 minutos. Si están congeladas, mantenlas en la freidora de aire durante 15 minutos. 
  4. Saca las patatas de la freidora de aire y sírvelas calientes. 

Cuanto más tiempo dejes los trozos de patata en la freidora de aire, más crujientes quedarán. Conseguirás la misma textura que obtendrías al freír las cuñas sin utilizar tanto aceite. 

Nos encanta la freidora de aire porque es rápida y eficaz. También funciona si quieres recalentar gajos de patata congelados porque no tienes que descongelarlos previamente. 

Cómo recalentar gajos de patata en una sartén

Como ya están cocidos, no necesitas mucho aceite para recalentar los trozos de patata en una sartén. El aceite caliente añadirá un toque crujiente a los trozos de patata que te sobren en pocos minutos. 

No tienes que descongelar tus gajos de patata congelados antes de recalentarlos. De hecho, descongelarlas en el microondas puede hacerlas demasiado húmedas y empapadas. Además, el exceso de humedad hará que el aceite salpique. 

Nos encanta que este método funcione como freír cuñas de patata, pero utilizando mucho menos aceite. Como resultado, no quedarán demasiado grasientas. 

Estos son los pasos para recalentar los trozos de patata en una sartén

  1. Precalienta la sartén.
  2. Añade una cucharada de aceite vegetal y deja que se caliente.
  3. Añade tus gajos congelados o fríos a la sartén. No abarrotes la sartén ni la cubras.
  4. Sigue dando la vuelta a las cuñas hasta que ambos lados estén dorados.
  5. Utiliza una espumadera para sacarlas de la sartén.
  6. Levántalas para que escurran el exceso de aceite.
  7. Forra una bandeja con toallas de papel y coloca las cuñas en ella. El papel de cocina absorbe el exceso de aceite.

Aunque este método lleva más tiempo, garantiza que tus cuñas de patata queden crujientes como si estuvieran recién salidas del horno.

Añadir cualquier condimento mientras las cuñas están todavía en la sartén hará que se peguen. Además, las hierbas se quedarán pegadas en el fondo de la sartén y acabarán añadiendo un sabor a quemado que arruinará tus cuñas de patata sobrantes. 

Recuerda mantenerlas sin tapar mientras se recalientan. Una tapa en la sartén atrapará la humedad y hará que las cuñas sobrantes queden empapadas. 

Si las cuñas están congeladas, dales un poco de tiempo antes de sacudirlas y darles la vuelta. Esto garantizará que no se rompan en la sartén. 

Cómo recalentar las cuñas de patata en el horno

El horno es un método estupendo para recalentar las cuñas de patata fritas porque el aire caliente mantiene las cuñas crujientes. Sólo necesitas una bandeja para hornear, aceite vegetal y algo de tiempo.

Si has guardado las cuñas de patata en el congelador, no tienes que preocuparte de descongelarlas. Sólo tienes que meterlas en el horno, y el aire caliente permitirá que salga la humedad. Un horno de convección funcionará mejor porque el ventilador interno garantiza una mejor distribución del aire caliente.

Sin embargo, el horno tradicional también garantizará unas cuñas crujientes. Sólo tienes que darles más tiempo y comprobarlas a menudo para garantizar que estén blandas por dentro pero crujientes por fuera. 

Estos son los pasos para recalentar las cuñas de patata en el horno.

  1. Precalienta el horno a 450⁰F.
  2. Coloca papel de aluminio en una bandeja de horno y rocíalo con un poco de aceite. 
  3. Coloca las cuñas de patata en la bandeja del horno. No las llenes demasiado o no se calentarán de forma uniforme.
  4. Deja las cuñas en el horno entre 10 y 15 minutos. 
  5. Comprueba una de las cuñas para ver si ha alcanzado la temperatura adecuada. 
  6. Enciende la parrilla durante uno o dos minutos para que las cuñas de patata queden doradas y crujientes. 

No cubras las cuñas precocinadas mientras estén en el horno. La cubierta de papel de aluminio retendrá la humedad y arruinará su sabor porque las cuñas quedarán demasiado empapadas. 

Mezclarlas con el aceite garantiza que la capa exterior se vuelva crujiente cuando esté caliente. Si crees que has añadido demasiado aceite, puedes dejarlas escurrir sobre papel de cocina. 

Cómo recalentar los gajos de patata en el microondas

Sin duda apreciamos la presencia de un microondas en la cocina porque es uno de los aparatos más versátiles. Sin embargo, el microondas no tiene una buena puntuación cuando se trata de recalentar restos de comida frita. 

La razón es que los microondas tienden a retener la humedad de los alimentos. Por eso los platos horneados, los pudines y todo tipo de guisos tienen un sabor increíble cuando se calientan en el microondas. 

Sin embargo, cuando se trata de recalentar trozos de patata, necesitas exactamente lo contrario. Quieres que salga toda la humedad para no acabar con cuñas blandas. 

No obstante, si tienes prisa o quieres recalentar gajos de patata fritos para un tentempié rápido en la oficina o el dormitorio, ésta puede ser la única opción.

Si tienes un microondas de alta calidad, explora el menú para elegir la opción de recalentamiento. Es posible que haya una opción de menú preestablecida específicamente diseñada para liberar suficiente calor para recalentar las patatas, de modo que no se cocinen en exceso ni se quemen. 

Estos son los pasos para recalentar cuñas de patata en el microondas.

  1. Coloca las cuñas en un plato apto para microondas.
  2. Vierte un poco de aceite y remuévelas para que se forme una ligera capa.
  3. Enciende el microondas y elige la opción de recalentar. Si no tienes la opción de recalentar, puedes elegir el ajuste de calor bajo y dejar que se calienten durante 3 minutos.
  4. Comprueba las cuñas y prolonga el tiempo si crees que no están lo suficientemente calientes.

Aunque en realidad no recomendamos usar el microondas para recalentar las cuñas de patata sobrantes, puede ser la única opción si tienes prisa o buscas un tentempié. Añade tu condimento favorito y sabrán bien. 

¿Se pueden recalentar los trozos de patata?

Sí, y de hecho, hay múltiples métodos que te permiten disfrutar de sabrosas cuñas de patata precocinadas en pocos minutos. La elección del método adecuado depende del tiempo que tengas disponible y de los aparatos que tengas a tu alcance. 

La freidora de aire es la mejor opción que existe porque da a las patatas un acabado crujiente mientras las mantiene blandas por dentro. Es como freírlas con un poco de aceite, por lo que no quedarán demasiado grasientas. Si no tienes una freidora de aire, puedes utilizar una sartén para recalentar los trozos de boniato. Aunque darles vueltas lleva más tiempo, los resultados son extraordinarios. 

También puedes utilizar el horno para recalentar las sobras de las cuñas. Encendiendo la parrilla durante uno o dos minutos se mantendrán crujientes.

Si no tienes más remedio, puedes usar el microondas, pero las cuñas quedarán un poco blandas. 

La próxima vez que tengas restos de cuñas de patata, sigue nuestra guía paso a paso y elige el método que mejor te funcione. 

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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