Receta de salsa tártara del Capitán D
Captain D's es el destino definitivo para todas las delicias de pescado y marisco rebozado que puedas imaginar, como el combo de bagre y gambas, el pescado blanco al estilo sureño y las ostras fritas.
Sin embargo, lo que parece ser un éxito absoluto en su menú, además de las deliciosas especialidades de pescado y marisco fresco, es su exclusiva salsa tártara, que lleva todas las recetas al siguiente nivel.
La salsa tártara es un condimento que tiene numerosas variaciones, pero la del Capitán D parece ser realmente inolvidable.
¡Sigue leyendo para aprender a hacer tu salsa tártara casera como la que te dan en el Capitán D's!
Cómo hacer la salsa tártara del Capitán D's
La salsa tártara es un condimento famoso en todo el mundo por una razón, o unas cuantas razones, para ser exactos.
Es extremadamente versátil, y puedes combinarla con casi cualquier plato, ya sean verduras a la parrilla o platos de carne, como filetes y hamburguesas, patatas fritas o salchichas.
Sin embargo, combinarla con pescado y marisco frito es algo natural, ya que neutraliza el complejo aroma a pescado, un tanto recargado, y añade la tan necesaria nota refrescante.
Aunque la salsa tártara es esencialmente una salsa sencilla con sólo unos pocos ingredientes, y se tarda sólo unos minutos en hacerla, todo el mundo parece tener su propio ingrediente y/o método secreto a la hora de hacer este condimento.
Como todos sabemos lo buena que es la salsa tártara del Capitán D, vamos a entrar de lleno en los ingredientes, así como en la mejor manera de reproducir esta receta de salsa tártara en casa.
Ingredientes:
(12 raciones)
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido)
- 2-3 cucharadas de pepinillo finamente picado
- 2 cucharaditas de hierba de eneldo finamente picada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- sal (al gusto, si es necesario)
Instrucciones:
Paso 1:
En un bol, combina la mayonesa, el zumo de limón, los pepinillos picados y el eneldo picado.
Remueve bien esta mezcla y asegúrate de que todos los ingredientes se mezclan bien.
Paso 2:
Sazona la salsa tártara con pimienta, luego pruébala y comprueba si necesitas añadir algo de sal.
Dependiendo de la marca de mayonesa que utilices, puede que tengas que añadir una pizca de sal, o saltarte este paso.
Paso 3:
Cubre el cuenco de la mezcla con un trozo de papel de plástico, luego pásalo al frigorífico y déjalo reposar durante al menos una hora antes de servirlo.
Es necesario que la salsa repose en la nevera para que todos los ingredientes y condimentos se casen y creen una fusión de sabores y aromas.
Este paso también ayudará a la textura de la salsa, ya que se espesará ligeramente.
Paso 4:
Sirve tu salsa tártara casera del Capitán D como salsa para mojar a un lado, o úntala en el plato que prefieras.
Sustitución de ingredientes
Cuando se trata de recetas sencillas y directas como la salsa tártara, puede parecer que no hay mucho margen para experimentar con diferentes ingredientes.
Sin embargo, hay ciertos retoques y adiciones que puedes hacer si quieres ajustar esta receta de imitación del Capitán D's a tus preferencias personales.
Sigue leyendo para descubrir las mejores alternativas que puedes utilizar en tu salsa tártara.
1. Crema agria
Si no te gusta demasiado la mayonesa, o quieres combinarla con algo que dé a esta salsa una nota más refrescante, la crema agria es la respuesta.
La crema agria también puede proporcionar la consistencia necesaria para esta salsa para mojar.
Recomendamos combinar la crema agria y la mayonesa en una proporción de 1:1 para obtener los mejores resultados. Sin embargo, si ves que el sabor de la mayonesa sigue siendo demasiado intenso para ti, puedes añadir más crema agria.
2. Ralladura de limón
Si ves que el zumo de limón hace que la consistencia de tu salsa tártara sea demasiado líquida, puedes sustituirlo por ralladura de limón.
Esta cáscara de fruta proporcionará un aroma y un sabor cítricos idénticos, al tiempo que añade un toque de acidez y amargor a la mezcla.
Las dos cucharadas de zumo de limón que aparecen en esta receta pueden sustituirse por una sola cucharadita de ralladura de limón, ya que es bastante intensa.
3. Zumo de lima
Otro práctico sustituto del zumo de limón en esta receta de salsa tártara del Capitán D es el zumo de lima.
En esencia, no hay diferencias significativas entre el zumo de limón y el de lima.
Ambas opciones alegrarán la salsa y también ayudarán a conseguir la consistencia adecuada de la mezcla.
4. Condimento de pepinillos dulces
El relish de pepinillo dulce es el mejor sustituto del pepinillo de eneldo en tu salsa tártara, ya que proporciona el mismo nivel de dulzura y acidez.
También es un gran componente de textura para una salsa para mojar. En cuanto a la textura y el sabor, no hay apenas diferencia entre el pepinillo y el condimento dulce.
5. Hinojo fresco
¿Se te ha acabado el eneldo? Si utilizas pepinillo en tu salsa tártara, puedes sustituir la hierba de eneldo por hierbas similares, como el hinojo fresco.
Al igual que el eneldo, el hinojo es muy fresco, vegetal, brillante y licoroso, que es exactamente lo que requiere una salsa de sabor intenso.
Además del hinojo, también puedes añadir perejil fresco o albahaca seca si te gusta el aroma vegetal y herbal en tus salsas para mojar.
6. Ajo en polvo
Si no te gusta la nota de pimienta en tus salsas, puedes omitir por completo la pimienta negra y sustituirla por ajo en polvo.
El ajo en polvo es un bonito complemento para la salsa tártara, especialmente si la sirves con pescado y marisco, ya que todos sabemos que el ajo complementa perfectamente al pescado.
Con qué acompañar la salsa tártara del Capitán D
La verdadera belleza, y tal vez el secreto de la popularidad de la salsa tártara, es el hecho de que no parece haber ningún plato salado con el que este condimento no pueda combinarse.
Dicho esto, no tienes que limitarte al pescado frito y al marisco, aunque esta salsa tártara en particular se sirve con las especialidades de pescado del Capitán D.
Plato de marisco
Ya sean gambas a la plancha, ostras fritas o cualquier otro tipo de marisco que prefieras, la salsa tártara del Capitán D será el único condimento que servirás con tu marisco a partir de ahora.
La salsa tártara es la mejor opción para mojar el marisco, ya que resalta los bellos aromas y complementa el plato sin apoderarse de él, lo cual es muy importante a la hora de elegir un condimento.
Pescado frito
Ya sea siluro, pescado blanco o lubina, la salsa tártara es la mejor elección de una salsa para mojar.
Es lo suficientemente ácida como para neutralizar el aroma a pescado, pero lo suficientemente sutil como para dejar que brillen los verdaderos sabores del pescado.
Además, la salsa tártara es tan fácil de hacer que sólo te llevará unos minutos de tu tiempo, para que puedas centrarte en la preparación del pescado, especialmente en los platos más complejos, como el pescado frito a la cerveza.
Sándwich de pescado
Además de ser una deliciosa salsa para mojar, la salsa tártara es también un condimento muy práctico y sabroso para tu sándwich de pescado.
Unta la salsa en el bollo, luego añade el pescado frito o las tiras de pescado y, por último, remata con un poco de cebolla picada, perejil fresco y vinagre de malta para darle un toque extra de acidez.
Hamburguesa de ternera
Como hemos mencionado, no tienes que limitarte a los platos de pescado y marisco cuando se trata de esta salsa tártara del Capitán D.
En lugar de la mayonesa habitual, prueba a añadir una generosa cantidad de salsa tártara a tu hamburguesa casera de ternera. También puedes servirla como salsa para mojar tus patatas fritas.
Cómo conservar la salsa tártara del Capitán D
Como no hay que cocinarla, la salsa tártara no tiene que calentarse cuando la sirvas.
Esto hace que guardar la salsa tártara sea tan fácil como prepararla, ya que no tienes que dejarla a temperatura ambiente antes de guardarla en la nevera.
Sin embargo, como contiene mayonesa, asegúrate de guardar la salsa tártara en la nevera.
Guardar en la nevera
Coloca la salsa tártara sobrante en un tarro de encurtidos o en un recipiente hermético, y asegúrate de que está bien cerrado con una tapa.
Conserva la salsa tártara casera en la nevera durante no más de 2 semanas. En cuanto notes que ha desarrollado un olor extraño o un color diferente, desecha la salsa.
No te recomendamos que congeles la salsa tártara, ya que esto alteraría notablemente la textura de la salsa.
Al fin y al cabo, es tan fácil hacer una nueva tanda cada vez que se te antoje una salsa tártara fresca que no hay necesidad de congelarla en primer lugar.
Receta de salsa tártara del Capitán D
Equipment
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- bol para mezclar
- Batidor de varillas
Ingredients
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 2-3 cucharadas de pepinillos picados finamente
- 2 cucharaditas de hierba de eneldo finamente picada
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Sal TT opcional
Instructions
- En un bol, combina la mayonesa, el zumo de limón, los pepinillos picados y el eneldo picado.
- Remueve bien esta mezcla y asegúrate de que todos los ingredientes se mezclan bien.
- Sazona la salsa tártara con pimienta, luego pruébala y comprueba si necesitas añadir algo de sal.
- Dependiendo de la marca de mayonesa que utilices, puede que tengas que añadir una pizca de sal, o saltarte este paso.
- Cubre el cuenco de la mezcla con un trozo de papel de plástico, luego pásalo al frigorífico y déjalo reposar durante al menos una hora antes de servirlo.
- Es necesario que la salsa repose en la nevera para que todos los ingredientes y condimentos se casen y creen una fusión de sabores y aromas.
- Este paso también ayudará a la textura de la salsa, ya que se espesará ligeramente.
- Sirve tu salsa tártara casera del Capitán D como salsa para mojar a un lado, o úntala en el plato que prefieras.
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