Cómo recalentar el marisco hervido - Las 6 mejores maneras

Como recalentar la ebullicion de mariscos las 6 mejores formas

Al recalentar el marisco hervido, lo último que quieres es acabar con un marisco seco, sin sabor y gomoso.

El hervido de marisco suele consistir en diferentes tipos de marisco y verduras que pueden requerir diferentes enfoques.

¿Tienes prisa?
La mejor manera de recalentar un hervido de marisco es colocar la bolsa en una olla de agua hirviendo, de la misma manera que se cocinó. Sin embargo, si el marisco hervido no se preparó en una bolsa, es necesario conservar la humedad cubriendo los ingredientes con papel de aluminio o añadiendo más líquido.
Indice

Las mejores formas de recalentar el hervido de marisco

Un hervido de marisco es un festín al que acuden todos los que disfrutan de una comida repleta de sabores, pero súper ligera y fácil de hacer.

Aunque hay muchas variaciones de este popular plato, el marisco casi siempre se cocina en una olla de caldo.

En algunos casos, esta mezcla de marisco y verduras sólo se cuece al vapor sobre una olla de agua de mar, cerveza o agua con condimentos y hierbas.

Por lo tanto, dependiendo de si tu marisco fue hervido o cocido, el método de recalentamiento también será diferente.

Independientemente del método, la principal preocupación cuando quieres calentar un marisco hervido es evitar que se reseque y le quite todos sus jugos y sabores naturales.

Aunque hay numerosas variaciones del hervido de marisco, generalmente consiste en mejillones, cangrejos, langostas, almejas, gambas y camarones, que no suelen ser del lado graso.

Con la adición de maíz, patatas y, a menudo, salchichas, puede ser complicado encontrar la temperatura y el método de recalentamiento óptimos para todos estos ingredientes.

Otro factor que determinará el método y el tiempo necesarios para recalentar un hervido de marisco, además de los ingredientes y el método de cocción, es si el hervido de marisco es fresco o congelado.

Los métodos que utilices para recalentar las bolsas de hervido de marisco sobrantes pueden no ser tan eficaces cuando se trata de calentar un plato congelado, ya que hay que ajustar la temperatura y el tiempo de recalentamiento.

En caso de que hayas guardado el hervido de marisco cocido en el frigorífico, debe consumirse antes de 4 días.

Antes de recalentar el plato, asegúrate de comprobar si hay algún signo de deterioro (olor desagradable y/o cambio de color), ya que el marisco estropeado es lo último que quieres tener en tu mesa.

Veamos los mejores métodos para calentar un marisco hervido sin que se reseque y comprometa sus ricos y complejos sabores.

Cómo recalentar un hervido de marisco en el horno

Tanto si tu hervido de marisco estaba cocido como al vapor, si utilizas un hornillo para recalentarlo, te recomendamos que añadas un poco de agua para calentarlo.

Para conservar los sabores, o incluso intensificarlos, lo mejor es sazonar el agua con tu condimento favorito para marisco y hierbas secas.

En caso de que el hervido de marisco se haya cocinado originalmente en algún caldo, o quieras añadirle más sabor, también puedes utilizar caldo en lugar de agua.

También puedes recalentar el marisco en una bolsa, poniendo agua a hervir en una olla, colocando luego la bolsa en el agua y cocinándola durante un par de minutos.

Cocinar o recalentar el marisco hervido en una bolsa conservará el sabor y la textura, para que no acabes con la carne y las verduras demasiado cocidas.

Estos son los pasos para recalentar el hervido de marisco en una estufa:

  1. Para recalentar el hervido de marisco sin bolsa, añádelo a una olla con la sopa en la que se preparó originalmente.
  2. Si no queda sopa, añade un poco de caldo o agua con los condimentos y cubre la olla con una tapa.
  3. Si vas a recalentar el marisco hervido en una bolsa, llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  4. Coloca la bolsa en la olla con agua hirviendo y cocínala durante un par de minutos.

Cómo recalentar el cocido de marisco en el horno

Recalentar el hervido de marisco en el horno es probablemente uno de los métodos más cómodos, ya que no tienes que preocuparte de remover la olla.

Sin embargo, calentar la comida de esta manera es también una de las formas más fáciles de resecarla, así que definitivamente no debes utilizar temperaturas altas ni dejar el plato en el horno durante demasiado tiempo.

Diríamos que recalentar un hervido de marisco en el horno es mucho más conveniente para el marisco al vapor o el hervido de marisco en una bolsa.

En caso de que hayas preparado el hervido de marisco en una olla, recalentarlo en el fuego utilizando el mismo caldo en el que se cocinó es una solución mucho más adecuada.

Para evitar que el marisco se quede demasiado seco y gomoso, puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima, y luego cubrir la bandeja con un trozo de papel de aluminio.

De este modo, el plato se calentará, pero la capa exterior no se secará. Siempre puedes retirar el papel de aluminio unos minutos antes de sacar el hervido para conseguir una capa exterior crujiente.

Si el hervido de marisco está en una bolsa, asegúrate de que hay suficiente líquido (caldo o agua con condimentos) en la bolsa.

Estos son los pasos para recalentar el hervido de marisco en el horno:

  1. Precalienta el horno a 250°F.
  2. Coloca la bolsa de hervido de marisco en una bandeja y asegúrate de que hay suficiente líquido en la bolsa.
  3. Recalienta durante 15-20 minutos.
  4. Si el hervido de marisco no está en una bolsa, coloca un trozo de papel de pergamino en una bandeja y añade el hervido de marisco.
  5. Rocía con un poco de aceite de oliva, luego cubre con un trozo de papel de aluminio y recalienta durante 10-15 minutos.

Cómo recalentar el hervido de marisco en el microondas

El método del microondas es el más eficiente a la hora de recalentar la comida, sin embargo, no es la mejor manera de recalentar todos los platos.

Cuando se trata de recalentar un hervido de marisco al vapor o cocido sin bolsa, no recomendaríamos necesariamente el microondas como opción número uno. Además, ten en cuenta que no puedes recalentar la bolsa de plástico en el microondas.

Si decides calentar en el microondas el hervido de marisco sin bolsa, asegúrate de cubrir el recipiente con algo que sea apto para el microondas (no de aluminio) para conservar la jugosidad.

La mejor manera de evitar que el marisco se quede seco, gomoso y sin filo es cubrirlo con un poco de caldo o agua con condimentos (sal, pimienta, ajo en polvo, laurel).

Además, la temperatura no debe ser demasiado alta, ya que podrías acabar con un plato blando y demasiado cocido.

Estos son los pasos para recalentar el hervido de marisco en el microondas:

  1. Coloca el hervido de marisco en un bol apto para microondas.
  2. Añade el líquido que prefieras (caldo, agua con condimentos) y calienta en el microondas a máxima potencia durante 7-10 minutos.
  3. Tapa el bol y calienta en el microondas durante 7 minutos, evitando las altas temperaturas.

Cómo recalentar el marisco hervido en la freidora de aire

La freidora de aire funciona esencialmente como un horno, pero lo mejor es que muchos modelos no requieren ningún tiempo de precalentamiento.

Al igual que el microondas, sólo puedes recalentar el hervido de marisco en la freidora de aire sin la bolsa de plástico. A la hora de calentar el hervido de marisco sin bolsa, te recomendamos que lo envuelvas en papel de aluminio para conservar los jugos y sabores.

Si te parece que recalentar el hervido de marisco en una olla de caldo o agua hace que la carne y las verduras queden demasiado blandas, puedes separarlas del caldo y recalentar los ingredientes en la freidora de aire.

Mientras los ingredientes secos se calientan en la freidora de aire, puedes recalentar la sopa del hervido en una olla. Una vez calentado el marisco, puedes combinarlo con la sopa sin comprometer su textura.

Estos son los pasos para recalentar el hervido de marisco en la freidora de aire:

  1. Coloca el hervido de marisco en una bandeja o directamente en la cesta y cúbrelo con papel de aluminio.
  2. Cocina durante 7-10 minutos a 250°F.
  3. Calienta la sopa en una olla y combina los ingredientes.

Cómo recalentar el hervido de marisco en una olla a presión

Una olla a presión puede no ser la solución ideal cuando se trata de recalentar el hervido de marisco en una bolsa, ya que ésta puede reventar.

Sin embargo, en este caso, es necesario mantener el tiempo de cocción lo más corto posible para evitar que esto ocurra.

También puedes sacar el marisco y las verduras de la bolsa y recalentarlos solos, pero te recomendamos que añadas algún líquido de tu elección (ya sea caldo, agua con condimentos o los jugos de la bolsa).

Estos son los pasos para recalentar el hervido de marisco en una olla a presión:

  1. Añade el hervido de marisco a la olla a presión y elige la opción Vapor.
  2. Vierte un poco de líquido por encima (caldo o agua) para evitar que el plato se seque.
  3. Cocina durante 5 minutos.
  4. Si añades el hervido de marisco en una bolsa, elige la opción Mantener caliente.

Cómo recalentar el hervido de marisco al vapor

Como ya puedes adivinar, este método es la opción más conveniente a la hora de recalentar el hervido de marisco al vapor.

Puede requerir un poco más de trabajo que los otros métodos que hemos comentado, pero los resultados merecerán la pena.

Estos son los pasos para recalentar marisco hervido al vapor:

  1. Llena una olla con agua y llévala a ebullición.
  2. Coloca la cesta de cocción al vapor en la parte superior de la olla y añade el hervido de marisco en ella.
  3. Deja que el plato se cocine al vapor durante unos 10 minutos, o hasta que alcance la temperatura deseada.
  4. La mejor forma de cocer al vapor un hervido de marisco en una bolsa es introducir la bolsa directamente en el agua hirviendo.

¿Se puede recalentar el hervido de marisco?

Por supuesto. Hay muchos métodos de recalentamiento que puedes utilizar que no sólo calentarán el plato, sino que mantendrán intactos todos los sabores y texturas.

Cuando se trata de recalentar el hervido de marisco en una bolsa, verás que es bastante fácil calentarlo añadiendo la bolsa a una olla de agua hirviendo durante unos 10 minutos.

En cuanto al hervido de marisco al vapor, el método de cocción al vapor, incluida la opción de olla a presión, es sin duda el más adecuado, pero cualquier otro método también funcionará, siempre que le devuelvas la humedad añadiendo algo de líquido.

Por último, cuando se trata de un hervido de marisco cocido, en caso de que te quede algo de sopa, la forma más fácil de calentarla es pasándola a una olla y cocinándola en el fuego durante unos minutos.

El marisco y las verduras, en cambio, pueden calentarse en el horno, la freidora de aire o la sartén para conservar la textura y evitar que se cocinen demasiado.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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