Los 14 mejores sustitutos de la mantequilla de almendras para tus recetas

La mantequilla de almendra es un fruto seco, rico y cremoso. Por eso se utiliza mucho en varias recetas dulces y saladas, ya que combina bien con distintos sabores. De hecho, la mantequilla de almendras es tan sabrosa que incluso puedes untarla en una tostada y comerla sola. 

Cuando la receta pide mantequilla de almendras y no la tienes en casa, no significa que toda la esperanza esté perdida. En este artículo puedes encontrar más de un sustituto de la mantequilla de almendras que funciona para cada situación, así que sigue leyendo.

Los mejores sustitutos de la mantequilla de almendras

La mantequilla de almendras se elabora con almendras crudas o tostadas y puede encontrarse en versiones suaves y crujientes.

Como es ligeramente dulce y salada, tiene un rico sabor y gusto y puede utilizarse en varios platos. La mantequilla de almendras es uno de los ingredientes más versátiles que puedes utilizar en la cocina.

Puedes disfrutarla con mermelada, untarla en tus cereales, añadirla al yogur, incorporarla a una salsa asiática o preparar una salsa salada que acompañe a tu ensalada o queso. El rico sabor de la mantequilla de almendras hace que también sea una gran adición a los batidos. Por si fuera poco, también puedes servir la mantequilla de almendras sola.

Si estás preparando una receta que requiere mantequilla de almendras y no la encuentras en la despensa de tu cocina, hay varios sustitutos que pueden servirte. También puedes utilizar algunas de estas alternativas si eres alérgico a los frutos secos o necesitas un nuevo sabor. 

1. Mantequilla de cacahuete

Si buscas un sustituto de la mantequilla de almendras fácil de encontrar y asequible, la mantequilla de cacahuete será la mejor opción. Tiene un sabor a nuez y rico, como la mantequilla de almendras, y puedes encontrar versiones suaves y crujientes para acompañar tu receta. 

La mantequilla de cacahuete es ligeramente dulce y salada, pero es más terrosa que la de almendras. Los cacahuetes no son frutos secos, ya que en realidad son legumbres. Así que, a menos que seas alérgico a los cacahuetes, la mantequilla de cacahuete te servirá si eres alérgico a las almendras o a los frutos secos en general. 

La mantequilla de cacahuete puede comerse sola o con diferentes frutas. Puedes sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de cacahuete en varias recetas dulces y saladas porque es muy versátil. La mantequilla de cacahuete es un ingrediente clave en las recetas asiáticas y va bien con varias especias como el jengibre y la canela. 

2. Mantequilla de nuez

La mantequilla de nuez tiene un sabor terroso y a nuez, que puede ser un poco amargo en comparación con la mantequilla de almendra. Sin embargo, tiene un sabor un poco umami, por lo que se utiliza para sustituir a la mantequilla de almendras en una sopa, un guiso, un aderezo de ensalada, un bisque o una salsa. 

Puedes elevar el sabor de la mantequilla de nueces añadiendo un poco de sal, azúcar o coco para cambiar su sabor y que se mezcle mejor con los demás ingredientes de tu receta. Gracias a su textura completa y rica, será un excelente sustituto de la mantequilla de almendras en la repostería.

Puedes mezclar la mantequilla de nueces con espinacas para preparar un sabroso aperitivo o mezclarla con puré de alcachofas para servir una sofisticada salsa para tus galletas de fiesta. Si añades otros ingredientes, como caramelo salado o vainilla, resaltarás los sabores de la mantequilla de nueces cuando se sirva sola. 

3. Mantequilla de nuez

La mantequilla de nuez es un sabroso sustituto de la mantequilla de almendra porque es cremosa, rica y con sabor a nuez. Además, el sabor de la nuez es ligeramente dulce, por lo que la mantequilla de nuez será una gran adición a tus postres horneados y no horneados. También va bien con la mermelada encima de las tostadas y puede añadirse a tu batido matutino.

El sabor natural de las nueces tiene algunos matices de coco o vainilla. Siempre puedes encontrar mantequilla de nueces con o sin sabor para mezclar con tus otros ingredientes si la mantequilla de almendras es difícil de encontrar. 

La mantequilla ofrece un sutil sabor umami, por lo que puedes utilizarla en varias recetas en las que quieras combinar lo dulce con lo salado. Puedes acompañar la mantequilla de nuez con distintas frutas, como manzanas, fresas y plátanos, o añadirla a la masa de tu pastel o galleta para obtener más riqueza y un delicioso sabor a nuez. 

4. Mantequilla de nueces de macadamia

La mantequilla de nueces de macadamia es más grasa y cremosa que la de almendras, por lo que puede utilizarse en cualquier receta a la que quieras añadir riqueza y textura. Tiene un sabor algo más sutil, por lo que es una gran opción si no te gustan los sabores fuertes a nueces. 

Como tiene un sabor suave, puedes incorporar la mantequilla de nueces de macadamia en varios platos dulces y salados. Incluso puedes untarla en tus tortitas o galletas y disfrutarla sola. Además, añade más riqueza a tu batido, sopa, guiso o plato al horno. 

5. Mantequilla de anacardo

La mantequilla de anacardos está basada en los frutos secos, igual que la mantequilla de almendras. Funciona como sustituto de la mantequilla de almendras en batidos y aderezos porque es más cremosa y rica. 

La mantequilla de anacardo tiene un suave sabor a nuez, pero es un poco más dulce que la mantequilla de almendras. Se extiende fácilmente sobre las tostadas y las galletas y puede añadir un toque de dulzura a tus guisos y sopas. 

Puedes servir la mantequilla de anacardo con distintos tipos de queso en tu tabla de embutidos, añadirla a un batido o mezclarla con varias especias como la nuez moscada y el clavo. 

Como tiene un sabor sutil en comparación con la mantequilla de almendras y todos los demás tipos de mantequilla de frutos secos, puedes utilizar la mantequilla de anacardo para añadir la riqueza y cremosidad necesarias a varios platos veganos y vegetarianos horneados. 

6. Mantequilla de pistacho

La mantequilla de pistacho es rica, con sabor a nuez y ligeramente dulce. Antes de hacer la mantequilla, se suelen escaldar los pistachos y se les quita la piel marrón para intensificar los sabores. 

Gracias a su delicioso sabor y su color verde, la mantequilla de pistacho será un gran complemento para tus postres. Se puede utilizar para dar sabor a los helados, añadir riqueza a los batidos o mezclarla con algunas frutas para obtener un sabroso tentempié. 

Puedes untar mantequilla de pistacho en tus tostadas y servirla con mermelada o miel. Incluso puedes untarla en crepes salados para aportar un poco de dulzura a la mezcla. 

7. Mantequilla de avellana

La mantequilla de avellanas sabe muy bien recién sacada del tarro y puede utilizarse para sustituir a la mantequilla de almendras en varias recetas. 

Está hecha de avellanas crudas o tostadas, y puedes encontrarla en versión suave o crujiente. La mantequilla de avellana es ligeramente dulce y tiene un sabor a nuez y tierra, por lo que puede ser una excelente alternativa a la mantequilla de almendras si preparas un batido por la mañana o tienes que preparar un postre al horno. 

Tiene un sabor delicioso por sí sola, así que puedes untarla en una tostada o servirla con tus tortitas. El sabor de la mantequilla de avellana combina bien con el chocolate, así que es un gran potenciador del sabor de los postres de chocolate. 

8. Mantequilla de semillas de girasol

La mantequilla de semillas de girasol es un buen sustituto de la mantequilla de almendras que funciona si eres alérgico a los frutos secos y los cacahuetes. Tiene una textura aterciopelada y suele estar hecha de semillas de girasol tostadas. 

El sabor neutro de la mantequilla de semillas de girasol la convierte en un sustituto adecuado de la mantequilla de almendras en muchas recetas. Sin embargo, hay que añadir sal o azúcar según la naturaleza de la receta. Puede utilizarse en cualquier receta en la que necesites usar mantequilla de almendras para añadir una textura rica y suave. 

Puedes consumir la mantequilla de semillas de girasol cuando la untes en tus tostadas o galletas. También va bien con varias frutas como las cerezas y los plátanos. Preparar una mezcla de frutos secos y mantequilla de semillas de girasol te ayudará a disfrutar de un sabroso tentempié si no encuentras mantequilla de almendras a tu alcance. 

9. Mantequilla de semillas de calabaza

La mantequilla de semillas de calabaza es una gran alternativa a la mantequilla de almendras si eres alérgico a los frutos secos. Tiene un sabor suave y a nuez, con un sabor terroso, por lo que puede utilizarse en recetas dulces y saladas.

En comparación con la mantequilla de almendras, la mantequilla de semillas de calabaza tiene un sabor más sutil, por lo que te servirá si la mantequilla de almendras te parece demasiado fuerte. Los aceites naturales de la mantequilla de semillas de calabaza no se separan como en otros tipos de mantequilla de frutos secos, por lo que tiene una consistencia más rica y cremosa. 

La mantequilla de semillas de calabaza tiene un sabor muy parecido al de las semillas de calabaza crudas, pero no es tan crujiente. Puedes comerla cruda untándola en galletas o tostadas, o cocinarla en una receta de galletas. También combina bien con muchos ingredientes salados, así que puedes añadirla para espesar tu salsa, chili, sopa o salsa. 

10. Puré de aguacates

Los aguacates maduros pueden sustituir a la mantequilla de almendras porque tienen un sabor rico y ligeramente dulce. Puedes utilizar aguacates machacados en una salsa o aderezo para ensaladas porque tienen un sabor a nuez con un aroma fresco único. 

Si eres alérgico a los frutos secos, puedes utilizar el puré de aguacate en platos horneados porque añade una rica textura mantecosa. También puedes extender el puré de aguacate sobre tu tostada, añadir una cucharada a un batido o mezclarlo con otros ingredientes en una sopa. 

11. Puré de plátanos

Si buscas un sustituto de la mantequilla de almendras fácil de encontrar para hornear, los plátanos maduros te servirán. El puré de plátanos añade una rica textura mantecosa y puede incorporarse a varias recetas. 

Los plátanos triturados son aterciopelados y dulces, por lo que son más dulces que la mantequilla de almendras. Por tanto, serán una gran adición a tus postres. También puedes añadir puré de plátano a los batidos y a las salsas dulces. Una pasta para untar hecha con puré de plátanos tendrá un sabor celestial encima de tus tostadas. 

12. Mantequilla de coco

Si te gusta el sabor de los cocos, puedes utilizar la mantequilla de coco para sustituir la mantequilla de almendras en varias recetas. Tiene el mismo aroma tropical y ligeramente floral del coco con matices de vainilla. También es ligeramente dulce, por lo que es una gran adición a los postres. 

La mantequilla de coco tiene un sabor moderadamente intenso, por lo que te servirá si no te gustan los sabores a frutos secos o eres alérgico a ellos. Añade dulzura natural a los postres no horneados y se puede untar en tostadas o panecillos ingleses. También puedes mezclar la mantequilla de coco con tus batidos. 

13. Yogur griego

Esta es otra alternativa a la mantequilla de almendras que funciona si eres alérgico a los frutos secos. El yogur griego es rico y cremoso, y su sabor neutro añadirá la cremosidad necesaria a tus salsas y dips. 

El yogur griego tiene una textura aterciopelada y un sabor ligeramente ácido. Su sabor suave y ligeramente neutro hace que sirva para platos dulces y salados. Si añades yogur griego a los platos horneados, quedarán esponjosos y ricos, y puedes utilizarlo en una sopa o un guiso para que quede más cremoso. 

Incluso puedes mezclar el yogur griego con otros ingredientes en un batido, añadirlo a la masa de tus tortitas o mezclarlo con tus cereales para añadir algo de riqueza a tu desayuno. 

14. Mantequilla sin sal

Si necesitas una alternativa rápida a la mantequilla de almendras, siempre puedes utilizar mantequilla sin sal. La mantequilla sin sal es el sustituto adecuado de la mantequilla de almendras para usar en platos horneados, guisos y rebozados. Puedes utilizarla en platos salados y dulces y añadir las especias, la sal o el azúcar necesarios para que la mantequilla se adapte a tu receta. 

Incluso puedes untar las tostadas con mantequilla sin sal y añadirles mermelada o queso. Es un ingrediente versátil que no alterará el sabor de otros ingredientes, y añadirá la cremosidad y riqueza necesarias. De hecho, la mantequilla sin sal hace brillar los sabores de otros ingredientes. 

La mantequilla sin sal no es vegana ni vegetariana, pero siempre puedes encontrar una versión vegana o vegetariana que te sirva. Si tu receta pide mantequilla de almendras, sólo tienes que añadir la misma cantidad de mantequilla sin sal en su lugar, y tus recetas siempre tendrán un sabor delicioso. 

Cómo elegir un sustituto de la mantequilla de almendras

Elegir entre los distintos sustitutos de la mantequilla de almendras depende de varios factores, como la receta que vayas a preparar, si eres alérgico a los frutos secos o si simplemente necesitas una alternativa con un sabor diferente. 

1. Sabor más parecido: la mantequilla de cacahuete ofrece un sabor muy parecido al de la mantequilla de almendras, por lo que será el sustituto perfecto de la mantequilla de almendras. La mantequilla de nuez y la de nuez pecán combinan sabores dulces y umami, mientras que la mantequilla de anacardo, la de pistacho y la de macadamia son ligeramente más dulces y cremosas.
2. Platos salados: utiliza mantequilla de cacahuete, mantequilla de macadamia, mantequilla de nuez, mantequilla de nuez pecana o mantequilla sin sal, que es uno de los sustitutos más versátiles porque no tiene un sabor excesivo. Puedes añadir riqueza a tus platos salados al horno y a los guisos sustituyendo la mantequilla de almendras por puré de aguacate.
3. Batidos: para los batidos, puedes utilizar yogur griego, mantequilla de anacardos, mantequilla de pistachos o mantequilla de macadamia, que también funciona para los guisos.
4. Postres: para los postres de chocolate, la mantequilla de avellana es la que mejor funciona. La mantequilla de coco es un sabroso sustituto en postres no horneados y horneados, y es perfecta si no te gusta el sabor de los frutos secos. El puré de plátano también funciona. Si quieres añadir riqueza con un sabor ligeramente ácido, puedes elegir yogur griego.

También hay varios sustitutos de la mantequilla de almendras que funcionan si eres alérgico a los frutos secos. La mantequilla de semillas de girasol tiene una textura aterciopelada y funcionará con postres y platos salados. Si necesitas una alternativa con un sabor algo más sutil, puedes usar mantequilla de semillas de calabaza.