Los 7 mejores sustitutos del tomate triturado para tus recetas

Los 7 mejores sustitutos del tomate triturado para tus recetas

Tanto si preparas una sopa, un chili o un guiso, los tomates triturados pueden ser el ingrediente perfecto que lo une todo. Los tomates triturados están hechos de una mezcla de tomates cortados en dados en un puré o pasta, por lo que añaden una agradable textura y aroma a tu receta. 

Sin embargo, en algunos casos, puede que te quedes sin tomates triturados y no tengas tiempo de correr a la tienda de comestibles. Si ese es el caso, en este artículo encontrarás más de un sustituto del tomate triturado que te servirá. 

Indice

Los mejores sustitutos del tomate triturado

Tanto si preparas una lasaña, una menestra de verduras o una salsa para pizza, los tomates triturados serán un ingrediente crucial que añade textura y acidez a tu plato. Los tomates triturados contienen pequeños trozos de tomates cortados en dados, y la pasta o puré añade humedad a tu receta. 

No hay nada más versátil que los tomates triturados, que pueden mantenerse húmedos o reducirse si esto es lo que pide tu receta. Normalmente, cualquier cosa que pida pasta de tomate puede quedar mucho más rica si añades tomates triturados en su lugar. 

Los tomates triturados suelen estar hechos de tomates Roma, que tienen un sabor ácido de jardín. Los tomates se pelan y se les quitan las semillas, y luego se trituran o se cortan en trocitos y se mezclan con el puré de tomate para añadir un sabor fresco y sabroso a tu receta. 

El puré de tomate se añade a los tomates triturados para que sea el ingrediente perfecto para las recetas que piden una textura suave o rugosa. Incluso puedes hacer el tomate triturado en casa si te sobran tomates en tu huerto y quieres guardarlos para más adelante. 

Los tomates triturados suelen utilizarse en recetas que requieren más textura que la que puedes conseguir con la pasta de tomate. Puedes utilizar tomates triturados para preparar salsa marinera, salsa para pizza, raviolis, platos de pollo, platos de carne e incluso masala. 

Sin embargo, si en tu tienda de comestibles local hay pocos tomates triturados, hay otras opciones estupendas que puedes probar. Cada sustituto del tomate triturado funcionará en función de la naturaleza de tu receta y de cómo quieras que sepa o se sienta. 

Así que, si no puedes conseguir tomates triturados, lo único que tienes que hacer es consultar nuestra lista de sustitutos del tomate triturado. 

1. Tomates frescos

Si quieres sustituir los tomates triturados, los tomates frescos funcionarán perfectamente. Los tomates triturados están hechos de tomates frescos que han sido pelados y sin semillas y luego mezclados con un poco de pasta de tomate mientras se cocinan durante un breve periodo. 

Así que, si buscas un sustituto natural del tomate triturado sin aditivos ni especias, puedes utilizar tomates frescos. Sólo tienes que pelar los tomates, cortarlos en cuartos y quitarles las semillas que desees, y luego meterlos en el procesador de alimentos o en una batidora. 

No tienes que pulverizarlos completamente, ya que quieres que tus tomates tengan algo de textura. A veces, añadir un poco de pasta de tomate también puede funcionar. No es necesario que añadas ningún condimento, ya que puedes añadir el condimento adecuado en función de tu receta. 

2. Tomates en dados

Los tomates cortados en dados se componen de trozos de tomate conservados en su jugo, por lo que puedes utilizarlos en recetas que requieran cierta textura. 

La principal diferencia entre los tomates en dados y los triturados es que contienen ácido cítrico para ayudar a que los trozos de tomate conserven su forma. Por eso los tomates cortados en dados te servirán si preparas un guiso de cocción lenta o una cazuela

Puedes hacer tomates triturados a partir de tomates en dados haciéndolos puré en el robot de cocina. Sin embargo, debes asegurarte de no utilizar el robot de cocina durante demasiado tiempo para conservar la textura. Después, puedes añadir un poco de puré o pasta de tomate para dar más sabor a tu plato. 

Cuando sustituyas los tomates triturados por los cortados en dados, debes tener cuidado al añadir sal a la receta. Si quieres sustituir estos tomates triturados por un guiso o una sopa, tienes que prolongar considerablemente el tiempo de cocción para que los trozos de tomate se ablanden. 

Hay diferentes tipos de tomates triturados en el mercado, por lo que es posible que tengas una mezcla que contenga especias o ajo. En realidad, esto puede ser algo bueno porque puedes disfrutar de más sabores en tu plato. 

3. Tomates asados al fuego

¿Sientes que tus platos necesitan un poco de sabor? Los tomates asados al fuego te servirán si quieres jugar un poco con el sabor de tus recetas. 

Los tomates asados al fuego añaden un sabor ahumado a tus platos, así que puedes probar estos tomates triturados como sustituto de la salsa para pasta, el guiso, el plato de verduras o cualquier otra receta que requiera un sabor intenso. 

Proporcionan un sabor que se asemeja al de los tomates frescos cuando se mezclan con pimentón ahumado.

Incluso en una sopa, los tomates asados al fuego añadirán un sabor y un aroma únicos. Suelen contener pimienta, jugo de cebolla, sal y ajo en polvo, por lo que aportan un sabor diferente al de los tomates triturados normales. 

Cuando utilices tomates asados al fuego, debes tener cuidado al añadir sal y pimienta a tu receta. También tienen un aspecto mucho más oscuro, por lo que añadirán más color a tu plato. 

4. Tomates secados al sol

Los tomates secados al sol pasan por un proceso de secado que conserva su sabor y color. Tanto si están secos como si se conservan en aceite, el proceso de secado les hace perder su contenido de agua, por lo que parecen arrugados. 

Gracias al proceso de conservación de los alimentos, los tomates secados al sol pueden durar mucho tiempo. Así que te serán útiles si de repente te quedas sin tomates triturados. 

Tienen un sabor muy parecido al de los tomates asados al fuego, pero carecen de sabor ahumado. También tienen aspecto de trozos, así que puedes añadirlos a los platos que requieran un poco de textura. 

Los tomates secados al sol suelen ser salados, así que debes tenerlo en cuenta al utilizarlos para sustituir a los tomates triturados. Hay varios tipos, y puedes conseguir fácilmente uno que contenga hierbas o condimentos que vayan bien con tu plato. 

Si crees que tus tomates secos no ayudan a conseguir el color deseado para tu plato, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate. Tendrás una receta deliciosa con un pequeño toque y un cambio de sabor. 

Puedes añadirlos a tu pizza, pasta o cualquier otro plato. Pero no funcionarán si preparas una sopa o una salsa suave, ya que lo más probable es que queden escamados. 

5. Pasta de tomate

La textura espesa de la pasta de tomate la convierte en el perfecto sustituto del tomate triturado concentrado. Es más rica y densa que los tomates triturados, pero carece de la textura que éstos tienen. La pasta de tomate está hecha de tomates largamente cocidos, y el proceso de cocción ayuda a intensificar su sabor. 

Por eso, si vas a preparar chile, guiso o sopa, la pasta de tomate puede ser el sustituto perfecto del tomate triturado. Si estás preparando una salsa, puedes añadir tomates frescos o en dados para dar más cuerpo y textura a la pasta. 

Con esta alternativa específica de tomate triturado, un poco da para mucho. Asegúrate de no añadir demasiada pasta de tomate a tu plato. Puedes añadir una o dos cucharadas y ver si necesitas añadir más para obtener el sabor deseado. 

Si la pasta de tomate te parece demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para diluir la consistencia. Después de añadir la pasta de tomate, puedes condimentarla con cualquier especia, pero ten cuidado con la cantidad de sal que añades porque la pasta de tomate ya contiene sal. 

6. Puré de tomate

El puré de tomate se encuentra justo en el medio del espectro de consistencia entre los tomates triturados y la pasta de tomate. No es tan suave como la pasta y no tiene una textura áspera como los tomates triturados. 

Como algunas marcas de tomates triturados tienen una textura suave, puedes sustituir este tipo por el puré de tomate. El sabor es suave y no tan concentrado como el de la pasta de tomate. Sin embargo, tiene un sabor bastante más profundo que el de los tomates triturados.

El puré de tomate funcionará como el perfecto sustituto del tomate triturado en un guiso o una sopa que no necesite mucha textura. Puede intensificar el sabor si crees que necesitas realzar un poco tu receta. Sustituye una parte de tomate triturado por una parte de puré de tomate para conseguir un sabor intenso. 

7. Salsa de tomate

Aunque la salsa de tomate tiene una textura más fina que el puré de tomate, contiene espesantes que cambian su textura cuando se calienta. La salsa de tomate está hecha de tomates con alto contenido en agua, por lo que sirve para múltiples carnes, verduras, guisos y platos de pasta. 

El mejor tipo de salsa de tomate se hace con puré de tomate mezclado con algo de agua. Puedes sustituir la salsa de tomate por tomate triturado en recetas que no requieran mucho tomate triturado, porque la salsa no añade un sabor intenso. 

Si tu receta necesita algo de textura, puedes mezclar tomates frescos o en dados con la salsa de tomate. Hay diferentes tipos de salsas de tomate en el mercado, pero la mayoría no están condimentadas, así que puedes añadir tus propios condimentos y hierbas. 

Cómo elegir un sustituto del tomate triturado

Hay dos factores que debes tener en cuenta cuando busques un sustituto del tomate triturado: el sabor y la textura. 

Los tomates frescos ofrecen la misma textura cuando se echan en el procesador de alimentos, pero no se han cocinado. Esto significa que quizá tengas que prolongar el tiempo de cocción para conseguir la consistencia deseada.

Los tomates cortados en dados también funcionan, sobre todo si estás cocinando un guiso o un chili. Puede que tengas que añadir un poco de pasta de tomate para potenciar el sabor. 

Los tomates asados al fuego y los tomates secados al sol aportarán la textura adecuada, pero cambian el sabor. Funcionarán para tu pizza, pasta, guiso o cualquier otro plato que quieras manipular un poco. 

Al añadir estas opciones, debes disminuir la cantidad de sal y otros condimentos en tu receta. 

Si vas a preparar una sopa u otra receta en la que necesites una textura suave, pueden funcionar la pasta de tomate, el puré de tomate o la salsa de tomate. La única diferencia entre ellos está en la concentración, donde la pasta de tomate es demasiado concentrada, y la salsa de tomate es la menos concentrada. 

También puedes mezclar diferentes opciones, según tu receta. Por ejemplo, unos cuantos tomates secos con un poco de pasta de tomate harán que tus platos destaquen por sus sabores y colores. 

Todas estas opciones funcionan para sustituir los tomates triturados, así que ¿por qué no pruebas cada una de ellas para ver cuál funciona mejor para tu receta? Puede que te sorprendan los resultados. 

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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