Receta de arroz con lima y cilantro de Qdoba

Receta de Arroz Qdoba con Limon y Cilantro

Qdoba es un popular tipo de restaurante "fast casual" que sirve deliciosos platos de inspiración mexicana a un precio económico. 

Funcionan un poco como Subway, donde puedes elegir tus propios ingredientes y hacer una comida completamente personalizada en 4 pasos. Empieza con el plato principal, luego la proteína, después puedes elegir una guarnición y, por último, las salsas.

Una de las guarniciones más populares que tienen es su "arroz con lima y cilantro", que combina bien con casi cualquier cosa del menú. Hoy vamos a mostrarte cómo puedes prepararlo tú mismo para que lo acompañes con cualquier cosa.

Indice

Cómo hacer el arroz Qdoba

A Qdoba le gusta ponerse juguetón con sus comidas, ofreciendo cosas como el popular Fresca Chicken Bowl, el Chicken Queso Burrito y el favorito de muchos clientes, el Cholula Hot & Sweet Chicken.

Aunque Qdoba ofrece un montón de guarniciones, desde frijoles pintos, jalapeños en escabeche y verduras a la parrilla, este sencillísimo arroz con lima y cilantro suele ser elegido por su sencillez y su delicioso sabor.

Utilizando algunos ingredientes bastante básicos, podemos preparar este arroz en menos de 30 minutos, y la mayor parte de las veces no hay que cocinar nada, dejándote libre para centrarte en el plato principal. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

(2 raciones)

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharadas de zumo de lima fresco
  • 1/2 taza de cilantro picado

Instrucciones:

Probablemente ya hayas hecho arroz un montón de veces. No va a ser una experiencia nueva en cuanto a la cocina, pero lo que realmente hace que este arroz destaque entre los demás es el uso de la ralladura de lima, el zumo de lima y el cilantro picado.

Debido a su sencillez, también hay un montón de espacio tanto para sustituir ingredientes como para añadir otros nuevos para personalizar aún más el sabor. 

Paso 1:

En una olla grande, añade 2 tazas de agua y ponla a hervir.

Paso 2: 

Una vez que el agua esté hirviendo, añade el arroz y la mantequilla, remuévelo rápidamente y cúbrelo con una tapa que también permita que salga algo de vapor.

Paso 3: 

Reduce el fuego a bajo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

Paso 4:

Comprueba si el arroz está totalmente cocido, debe estar tierno y todo el agua debe haberse absorbido/evaporado.

Paso 5:

Transfiere el arroz a un cuenco para servirlo utilizando una paleta arrocera, si no una cuchara de madera también sirve.

Paso 6:

Justo antes de servir, añade la ralladura de lima, el zumo de lima y el cilantro. Intenta añadir sólo la cantidad que necesites, ya que así será más fácil guardar el arroz sobrante para más tarde.

Luego, simplemente acompáñalo con el plato principal que hayas decidido y ¡disfruta!

Sustitución de ingredientes

Aunque se trata de una receta muy sencilla, hay muchas cosas que podemos sustituir para adaptarnos a diferentes requisitos dietéticos.

Además, no tengas miedo de añadir nuevos ingredientes y personalizar aún más el sabor, todo el mantra de Qdoba consiste en personalizar la comida según tus preferencias.

1. Ghee

El ghee o mantequilla clarificada es esencialmente mantequilla normal que se ha cocido a fuego lento y se ha colado para eliminar el agua adicional.

Aunque es ideal para freír, ya que puede soportar altas temperaturas, en realidad tiene un sabor increíble y tu arroz será igual de delicioso si cambias la mantequilla por el ghee.

2. Margarina

Aunque algunos no consideran que la margarina sea un gran sustituto para cocinar debido a su tendencia a quemarse si la dejas en la sartén demasiado tiempo.

Lo bueno de este plato es que en realidad no estamos cocinando la mantequilla, simplemente la añadimos al agua y dejamos que el calor derrita la margarina.

Así que en este caso, funciona de maravilla.

3. Zumo de limón

El zumo de limón es nuestro sustituto número uno del zumo de lima fresco, simplemente porque se encuentra en la misma zona en cuanto a su cualidad ácida y picante.

Puede utilizarse como un simple sustituto 1:1 y, aunque no sabe exactamente igual, seguirá teniendo esa esencia cítrica que permite traducir la comida.

4. Perejil

El cilantro no es para todos. La aversión de la gente a esta hierba se debe a que puede tener un sabor que muchos describen como "jabonoso". Hay cierta ciencia legítima detrás de esto, pero por el bien de la receta, el perejil es lo siguiente que debes hacer si el cilantro no es lo tuyo.

Pertenece a la misma familia de hierbas, pero tiene un sabor más picante. Encaja perfectamente con nuestro plato de arroz con cítricos.

Con qué acompañar el arroz de Qdoba

Qdoba te permite elegir entre un montón de platos principales y tipos de proteínas diferentes para personalizar tu comida. Por eso las guarniciones son tan adaptables, ¡están diseñadas para combinar con todo!

Aquí tienes algunas de nuestras principales selecciones, inspiradas en el propio menú de Qdoba, de cosas que puedes hacer para acompañar tu arroz.

Bol de pollo

Un cuenco gigante equipado con pollo doble a la parrilla, frijoles negros, verduras de fajita a la parrilla y salsas. Con toda esa proteína y sabor, seguro que necesitarás una buena y sencilla fuente de carbohidratos como nuestro arroz para acompañarlo.

Burrito de filete a la parrilla

Con este burrito ni siquiera tienes que comer el arroz como guarnición, puedes meterlo en el burrito junto con el filete a la parrilla, el maíz dulce, los pimientos y las judías para hacer el burrito definitivo de inspiración mexicana.

Tazón de ensalada

Añade un montón de sabrosas salsas, aderezos como el queso, una proteína de tu elección y un buen aderezo avinagrado servido sobre lechuga romana fresca. Es el acompañamiento perfecto para equilibrar tu arroz y convertirlo en una comida sustanciosa y nutritiva.

Cómo recalentar el arroz Qdoba 

El arroz es uno de esos alimentos que realmente sabe mejor al día siguiente. Por eso, si alguna vez comes arroz frito (bien cocinado) en un restaurante asiático, el arroz casi siempre se ha cocinado la noche anterior y se ha dejado reposar durante la noche.

A continuación te explicamos cómo recalentarlo.

Cómo recalentar el arroz Qdoba en una olla

Deja que el arroz alcance la temperatura ambiente, añade unas 2 cucharadas de agua a la olla por cada taza de arroz que se haya utilizado. Coloca la tapa y deja que se caliente a fuego medio durante unos 5 minutos.

Cómo recalentar el arroz Qdoba en el microondas

Volveremos a hacer lo mismo para calentarlo en el microondas, coloca el arroz en el recipiente y añade 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz que se haya utilizado. Calentar durante 3-4 minutos, puede parecer mucho tiempo pero necesitamos esa agua para rehidratar el arroz.

Cómo recalentar el arroz Qdoba en el horno

Precalienta el horno a 300°F y extiende el arroz uniformemente en una fuente apta para el horno (asegúrate de deshacer los grumos de arroz que se hayan formado).

Vuelve a añadir 2 cucharadas de agua por cada taza de arroz y hornea durante unos 20 minutos.

Cómo recalentar el arroz Qdoba en una freidora de aire

Precalienta la freidora de aire a 320 °F. Hay que añadir un poco de aceite al arroz para facilitar su cocción.

Fríelo al aire durante 8-10 minutos, sácalo a mitad de camino y dale una vuelta para asegurarte de que el aceite lo cubre todo adecuadamente.

Cómo conservar el arroz Qdoba 

El arroz es una cosa estupenda para hacer y guardar para después. Pero tenemos que asegurarnos de saltarnos el último paso de la receta (añadir la ralladura de lima, el zumo y el cilantro) para poder guardar el arroz solo y añadir esos ingredientes justo antes de servirlo.

Guardar en la nevera

Deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente, transfiérelo a un buen recipiente hermético, o posiblemente a un cuenco con una envoltura de plástico en la parte superior, y refrigéralo.

El arroz es bastante propenso a absorber cualquier aroma fuerte que esté cerca, así que lo ideal es un recipiente hermético. Por lo demás, asegúrate de mantenerlo alejado de cualquier cosa como el pescado o la cebolla cruda.

Una vez refrigerado, durará 3-4 días.

Almacenar en el congelador

Congelar el arroz es, en muchos sentidos, preferible a refrigerarlo. Si le echas unas cucharadas de agua antes de congelarlo, puedes meterlo directamente en el microondas y se rehidratará por completo.

Sólo tienes que colocar el arroz en un recipiente hermético y congelarlo, pues durará hasta 1 mes.

Receta de arroz con lima y cilantro de Qdoba

El característico arroz con lima y cilantro de Qdoba es el acompañamiento perfecto para casi todo lo que ofrecen en su menú. Ahora, con esta receta, puedes prepararlo tú mismo para mejorar cualquier tipo de plato con el que quieras servirlo.
Prep Time5 mins
Cook Time20 mins
Plato: Guarniciones
Cocina: Mexicana
Keyword: Receta de arroz con lima y cilantro de Qdoba
Calories: 190kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 olla grande para hervir
  • 1 paleta de arroz (o cuchara de madera)

Ingredients

  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharadas de zumo de lima fresco
  • ½ taza de cilantro picado

Instructions

  • En una olla grande, añade 2 tazas de agua y ponla a hervir.
  • Una vez que el agua esté hirviendo, añade el arroz y la mantequilla, remuévelo rápidamente y luego cúbrelo con una tapa que también permita que salga algo de vapor.
  • Reduce el fuego a bajo y déjalo cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Comprueba si el arroz está totalmente cocido, debe estar tierno y todo el agua debe haberse absorbido/evaporado.
  • Transfiere el arroz a un cuenco para servir utilizando una paleta arrocera; si no, una cuchara de madera también sirve.
  • Justo antes de servirlo, añade la ralladura de lima, el zumo de lima y el cilantro. Intenta añadir sólo la cantidad que necesites, ya que así será más fácil guardar el arroz sobrante para más tarde.
  • A continuación, acompáñalo con el plato principal que hayas decidido y ¡disfruta!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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