Receta de conchas rellenas de queso gigantes de Olive Garden

Receta de cascara rellena de queso gigante de Olive Garden

Olive Garden es famoso por sus Conchas Gigantes Rellenas de Queso, que son esencialmente conchas de pasta gigantes que están repletas de un delicioso relleno de queso ricotta servido sobre salsa marinara, que luego se cubre con pan rallado tostado y mantecoso.

Se trata de un fantástico plato de inspiración italiana que garantiza que te llenará, y por eso es una opción tan popular entre los clientes del Olive Garden.

Así que hoy te vamos a enseñar a preparar este plato tú mismo, exactamente como lo hace Olive Garden. Sólo tienes que asegurarte de que cocinas lo suficiente, ¡ya que seguro que la gente querrá más!

Indice

Cómo hacer las conchas rellenas de queso gigantes de Olive Garden

Para esta receta, utilizaremos una buena selección de quesos, salsas y hierbas para hacer esta comida de inspiración italiana más grande que la vida.

Es muy fácil de hacer y sólo debería llevar unos 40 minutos en total para cocinar.

Olive Garden ha presentado este plato en el pasado como una comida para eventos de duración limitada, pero una vez que hayas aprendido el proceso, podrás hacer las Conchas Rellenas de Queso Gigantes de Olive Garden en casa cuando quieras.

Ingredientes:

(4 raciones)

  • 16 conchas de pasta jumbo
  • 1 taza de queso mozzarella rallado (o bien puedes mezclar la mozzarella con el provolone)
  • 15 onzas de queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano rallado o desmenuzado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 15oz de salsa marinara
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de taza de pan rallado italiano
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa Alfredo

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¾ de taza de media leche
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de taza de queso mozzarella y provolone (rallado)

Instrucciones:

A veces, esas conchas rellenas gigantes pueden ser difíciles de conseguir, así que, mientras reúnes los ingredientes, comprueba a continuación las sustituciones sugeridas, ya que hay muchas otras opciones disponibles.

Es muy importante que cocinemos la pasta al dente para que mantenga su forma. También debemos escurrirla adecuadamente para que no quede aguada. ¡Sigue y te explicamos cómo hacerla perfectamente!

Paso 1:

Precalienta el horno a 400°F.

Paso 2: 

Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Cuece las conchas de pasta siguiendo las instrucciones del paquete.

Esto puede variar de una marca a otra, pero por lo general requiere de 10 a 12 minutos de cocción, quizá con un poco de sal añadida.

Paso 3: 

En un bol, añade los quesos ricotta, mozzarella y provolone junto con el parmesano, la albahaca, el orégano y el ajo. Mézclalo todo bien.

Paso 4:

Enjuaga las cáscaras de pasta con agua fría y asegúrate de que no se acumula agua en su interior.

Paso 5:

Rocía una sartén con spray antiadherente y añade 1 taza de marinara en el fondo de la misma.

Paso 6:

Ahora cogemos el relleno que hemos mezclado antes y rellenamos las conchas de pasta con 2 cucharadas del relleno por concha. También puedes utilizar los dedos como cuchara si crees que puedes medir mejor la cantidad.

Paso 7:

Coloca las conchas sobre la salsa marinara, y cúbrelas con papel de aluminio.

Paso 8:

Hornea durante 20 minutos a 400°F.

Paso 9:

Mientras se cocina, podemos coger una sartén y derretir en ella la cucharada de mantequilla. A continuación, añadimos el pan rallado, seguimos removiendo hasta que las migas adquieran un bonito color marrón tostado y las pasamos a un bol aparte.

Paso 10:

En la misma sartén derretimos otras 6 cucharadas de mantequilla y añadimos el ajo que saltearemos durante 1 minuto.

Paso 11: 

Al ajo salteado, añadimos ahora la mitad y la mitad y tanto la mozzarella como el parmesano. Removemos bien hasta que todo se mezcle y la salsa quede bien homogénea.

Paso 12: 

Saca las conchas del horno y echa la salsa alfredo por encima y por los lados. Y añade un poco más de la marinara por encima.

Paso 13: 

Espolvorea pan rallado y, si quieres, un poco más de queso parmesano por encima.

Paso 14:

Por último, asa a fuego alto durante 2-3 minutos para que el queso se dore ligeramente.

¡Y ya está listo!

Sustituciones de ingredientes

Hay una buena cantidad de alternativas que puedes utilizar para varios ingredientes de esta receta, sobre todo cosas como las cáscaras de pasta que pueden ser difíciles de conseguir.

1. Manicotti

Esto es lo que quieres si no puedes conseguir las conchas, son esencialmente pequeñas mangas de pasta que puedes rellenar con la mezcla de queso exactamente como lo harías con las conchas. 

También son mucho más comunes y deberías poder conseguirlos en la mayoría de las tiendas de comestibles locales.

2. Fideos de lasaña

Otra alternativa a la pasta son los fideos de lasaña, puedes cocinarlos según las instrucciones y luego simplemente colocarlos en la bandeja y cubrirlos con la mezcla de queso en lugar de "envolverlos".

Con qué acompañar las conchas gigantes rellenas de queso Olive Garden

Al igual que con cualquier buen plato de pasta, hay muchas guarniciones o adiciones estupendas que puedes hacer para convertirlo en algo único y extra delicioso

Albóndigas

Pasta y albóndigas, ¿hace falta decir más? Tiene todos los ingredientes de un gran plato de pasta, así que es lógico que unas deliciosas albóndigas fritas combinen perfectamente con las conchas de pasta con queso.

Ensalada César al pesto

Perfecta para aligerar esa pesada combinación de queso y salsa con unas buenas verduras frescas, aderezadas con un poco de vinagre balsámico y pesto, donde el queso lo unirá muy bien a las conchas.

Setas salteadas

Una gran opción si quieres mantener la sensación de mayor cocción y peso de las conchas pero no quieres seguir la ruta de la carne.

Saltéalos con ajo y hierbas a fuego fuerte para que los champiñones se doren y sírvelos sobre las conchas. ¡Deliciosas!

Cómo recalentar las conchas gigantes rellenas de queso Olive Garden

Como la mayoría de los platos de pasta, siempre son mejores cuando se sirven frescos. Pero puedes conservarlas durante un tiempo si es necesario. A continuación te explicamos cómo recalentarlas.

Cómo recalentar las conchas rellenas de queso Olive Garden en una olla

Procura utilizar una olla con una buena tapa que sea lo suficientemente profunda para que quepa todo.

Añade sólo un poco de agua en el fondo y coloca las conchas. Vuelve a calentar todo durante 5-10 minutos hasta que se caliente del todo, luego retira la tapa y deja que se evapore parte del agua. 

Cómo recalentar las conchas rellenas de queso Olive Garden en el microondas

A diferencia de muchos platos en los que nos preocupa que el microondas los deje empapados, en este caso ocurre lo contrario, ya que a la pasta le gusta secarse y ponerse dura.

Para ayudar a contrarrestar esto, rocía unas cucharaditas de agua sobre las conchas antes de meterlas en el microondas. Calienta en intervalos de 1 minuto hasta que alcancen una temperatura aceptable.

Cómo recalentar las conchas rellenas de queso Olive Garden en el horno

Precalienta el horno a 350°F y coloca las conchas en una bandeja de cocción. Hornéalas durante unos 20 minutos y deberán estar bien calientes.

A veces pueden quedar un poco empapadas de esta manera.

Cómo recalentar las conchas rellenas de queso Olive Garden en una freidora de aire

Añade una capa de papel de aluminio en la cesta de la freidora para contenerlo todo, pon las conchas encima del papel de aluminio y fríe durante unos 8 minutos a 360°F.

Cómo conservar las Conchas Rellenas de Queso Gigantes Olive Garden

La pasta no siempre se almacena de la mejor manera, pero si ves que tienes demasiada cantidad para terminar esa noche, puedes refrigerarlas durante unos días.

La congelación también es una gran opción para la pasta, ya que puedes hacer más con antelación y luego sólo descongelar un poco cuando la necesites.

Guardar en la nevera

Una vez que las cáscaras se hayan enfriado a temperatura ambiente, colócalas en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético y refrigéralas. Deberían durar de 3 a 5 días si se guardan de esta manera.

Guardar en el congelador

Este es el método preferido para almacenar la pasta, ya que tienden a recalentarse un poco mejor. Es ideal si quieres prepararla con antelación.

Simplemente colócalas en una bolsa de congelación, una vez congeladas se conservarán hasta tres meses.

Receta de conchas rellenas de queso gigantes de Olive Garden

Un plato especial que los clientes de Olive Garden adoran. Deliciosas conchas de pasta gigantes rellenas de queso y servidas con salsa marinara y alfredo, cubiertas con pan rallado de ajo tostado. Un fantástico plato de inspiración italiana que puedes preparar en casa y que encantará a tu familia y amigos.
Prep Time15 mins
Cook Time25 mins
Total Time40 mins
Plato: Aperitivo
Cocina: Italiana
Keyword: Receta de conchas rellenas de queso gigantes de Olive Garden
Servings: 4
Calories: 911kcal
Author: Antonella

Equipment

  • 1 horno
  • 1 parrilla
  • 1 olla
  • 1 recipiente

Ingredients

  • 16 conchas de pasta jumbo
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 15 onzas de queso ricotta
  • 1 taza de queso parmesano rallado o desmenuzado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 15 oz de salsa marinara
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¼ de taza de pan rallado italiano
  • 1 cucharada de mantequilla

Para la salsa Alfredo

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ¾ de taza de leche y media
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de taza de queso mozzarella y provolone rallados

Instructions

  • Precalienta el horno a 400°F.
  • Llena una olla con agua y ponla a hervir. Cuece las conchas de pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Esto puede variar de una marca a otra, pero por lo general requiere de 10 a 12 minutos de cocción, quizá con un poco de sal añadida.
  • En un bol, añade los quesos ricotta, mozzarella y provolone junto con el parmesano, la albahaca, el orégano y el ajo. Mézclalo todo bien.
  • Enjuaga las cáscaras de pasta con agua fría y asegúrate de que no se acumula agua en su interior.
  • Rocía una sartén con spray antiadherente y añade 1 taza de marinara en el fondo de la misma.
  • Ahora cogemos el relleno que hemos mezclado antes y rellenamos las conchas de pasta con 2 cucharadas del relleno por concha. También puedes utilizar los dedos como cuchara si crees que puedes medir mejor la cantidad.
  • Coloca las conchas sobre la salsa marinara y cubre con papel de aluminio.
  • Hornea durante 20 minutos a 400°F.
  • Mientras se cocina, podemos coger una sartén y derretir en ella la cucharada de mantequilla. A continuación, añadimos el pan rallado, seguimos removiendo hasta que las migas adquieran un bonito color marrón tostado y las pasamos a un bol aparte.
  • En la misma sartén derretimos otras 6 cucharadas de mantequilla y añadimos el ajo que saltearemos durante 1 minuto.
  • Al ajo salteado, añadimos ahora la mitad y la mitad y tanto la mozzarella como el parmesano. Removemos bien hasta que todo se mezcle y la salsa quede bien homogénea.
  • Saca las conchas del horno y echa la salsa alfredo por encima y por los lados. Y añade un poco más de la marinara por encima.
  • Espolvorea pan rallado y, si quieres, un poco más de queso parmesano por encima.
  • Por último, asa a fuego alto durante 2-3 minutos para que el queso se dore ligeramente.
  • ¡Y ya está listo!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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