Los 8 mejores sustitutos del rábano daikon para tus recetas

El rábano daikon, también conocido como rábano blanco, es una hortaliza muy popular en la cocina japonesa, china y otras asiáticas. Tiene el aspecto de una gran zanahoria blanca y regordeta, y puede comerse crudo, en escabeche o cocinado en platos salados.

Hay varios sustitutos del rábano daikon que puedes probar, dependiendo de tus recetas y de tu propio gusto personal: si sigues nuestra guía, podrás elegir fácilmente el mejor sustituto del rábano daikon para tus necesidades.

Los mejores sustitutos del rábano daikon

El rábano daikon es un rábano de sabor suave, que suele caracterizarse por sus hojas de crecimiento rápido y su raíz larga y blanca. Hay varias variedades, además del rábano daikon blanco común, y entre ellas están el lobak cantonés, una variedad coreana llamada mu, e incluso una variedad llamada rábano sandía. Es bajo en calorías y casi totalmente libre de grasa, y también es una buena fuente de vitamina C. 

El daikon suele servirse crudo o cocido: suele pelarse antes de usarlo, pero el pelado es en realidad opcional y la piel es completamente comestible. Se puede cortar en rodajas finas para adornar, cortar en dados para cocinar o utilizar en platos salados al horno.

La parte verde también puede comerse cruda o añadirse a platos cocinados, y los brotes se utilizan a menudo en la cocina japonesa en ensaladas verdes y otros platos de verduras.

El rábano daikon tiene un sabor ligeramente picante y dulce, relativamente más suave que el rábano rojo picante, pero el nivel de picor puede depender de la variedad de rábano blanco. Cuando se cocina, el rábano daikon tiene un sabor suave y dulce y se vuelve más tierno.

Si tienes una receta que pide rábano daikon pero no te gusta su sabor, o no encuentras ninguno en tu supermercado local, aquí tienes los mejores sustitutos del rábano daikon que puedes utilizar.

1. Rábano rojo

El primer sustituto del rábano daikon del que vamos a hablar es el rábano rojo: cuando se trata de sustituir una hortaliza, elegir simplemente una variedad diferente es la mejor opción en la mayoría de los casos.

El rábano rojo se cultiva principalmente por su raíz, que es un pequeño globo rojo con carne blanca y translúcida. Las hojas que crecen de la raíz por encima del suelo también son comestibles, y pueden comerse en ensaladas o en otros platos de verduras.

Los rábanos rojos están disponibles todo el año, y tienen un sabor picante que los convierte en un ingrediente muy versátil en la cocina. Pueden utilizarse para añadir un poco de picante y frescura a los bocadillos, la pasta, la pizza o incluso la carne a la parrilla.

Los rábanos rojos tienen un sabor que combina bien con la mantequilla, la mayoría de las salsas a base de crema, el limón y el marisco, por lo que pueden ser el sustituto perfecto del rábano daikon en la mayoría de las recetas.

2. Rábano picante

Otro sustituto realmente bueno del daikon es el rábano picante, una hortaliza de raíz conocida por su olor penetrante y su sabor picante. Sin duda puedes ver por qué podría funcionar como un gran sustituto del rábano daikon.

El rábano picante se cultiva principalmente por su raíz grande, blanca y cónica. Las hojas de la planta no suelen comerse, pero son comestibles y tienen un sabor similar al de las raíces.

La salsa de rábano picante, hecha con raíz de rábano picante rallada y vinagre, es un condimento habitual que se utiliza en distintas cocinas y se sirve en sándwiches, ensaladas o sobre la carne.

El rábano picante es conocido sobre todo como condimento, tanto por sí mismo como por ser el ingrediente principal de salsas y aderezos para ensaladas. Puedes hacer un sustituto del rábano daikon realmente bueno utilizando rábano picante y mezclándolo con sal y vinagre.

3. Nabos blancos

Los nabos blancos son una gran alternativa cuando se busca un sustituto del rábano daikon. Son bastante similares a los rábanos rojos, en cuanto a la forma, pero tienen un sabor un poco más dulce y mucho menos picante.

Cuando se comen crudos tienen un sabor un poco amargo, pero cuando se cocinan tienen un sabor delicado y dulce que procede de los azúcares naturales, similar al de los nabos tiernos. Las hojas de los nabos blancos también son comestibles y están realmente deliciosas en las ensaladas.

Lo único que hay que tener en cuenta es que los nabos blancos son un producto de invierno, por lo que esto puede limitar su disponibilidad como alternativa adecuada a los rábanos daikon durante todo el año.

Los nabos blancos se pueden asar, guisar, saltear y cocer al vapor, pero también puedes cortarlos finamente o en juliana y utilizarlos crudos en ensaladas. También tienen pocas calorías, pero están repletos de vitaminas y minerales.

4. Chirivía

La chirivía es otro gran sustituto del daikon, una conocida hortaliza de raíz estrechamente relacionada con la zanahoria y el perejil.

La chirivía tiene un sabor dulce, parecido al de la zanahoria, y suele cocinarse, aunque puede comerse cruda. Se pueden hornear, asar, freír, asar a la parrilla, cocinar al vapor o, básicamente, con cualquier otro método de cocción que se te ocurra.

Se pueden utilizar en guisos, sopas y estofados, y como también contienen almidón, se pueden hervir y luego retirar del plato para dejar un sabor sutil y el almidón para espesar el líquido.

Aunque son similares a las zanahorias, las chirivías son en realidad más duras que su prima naranja y tienen un sabor más profundo que hará que tu plato sea más apetecible.

5. Jicama

Si no te convence el sabor del rábano daikon, pero buscas algo que también sea crujiente y con la textura justa, la jícama es tu mejor opción.

La jícama es una raíz tuberosa comestible, con un exterior amarillo y empapelado y un interior blanco y cremoso. Su sabor es dulce y almidonado, y su textura es crujiente pero un poco más dura que la de los rábanos daikon.

La jícama suele comerse cruda, sobre todo si se combina con zumo de limón o lima, pero también puede cocinarse en sopas, guisos y platos salteados. También se puede cortar en finas cuñas y mojarlas en la salsa que prefieras.

Esta raíz es rica en fibra, baja en azúcares y está compuesta por un 86-90% de agua, por lo que es una gran elección si quieres calentar de forma saludable.

Ten en cuenta que encontrar jicama puede ser incluso más difícil que encontrar rábano daikon, así que asegúrate de comprobarlo en tu tienda o supermercado local antes de decidirte por este sustituto en particular.

6. Col

Si no puedes encontrar jícama y todavía no te apetece el sabor único del rábano daikon, la col puede ser un gran sustituto para sopas, guisos e incluso ensaladas. Además, es fácil de conseguir en todas partes.

El núcleo blanco de la col es lo suficientemente crujiente como para funcionar como alternativa, y su sabor es un poco amargo y funciona bastante bien.

La col tiene numerosas hojas pálidas, gruesas y anchas con venas prominentes, y tienen un sabor dulce y herbáceo con una especie de final mostaza. Obviamente, son un poco más blandas que el rábano daikon, así que tenlo en cuenta.

Otra cosa buena que hay que recordar es que la col está disponible todo el año, así que no tendrás que preocuparte por no encontrarla en tu supermercado local.

La col puede comerse cruda o cocida, y suele utilizarse en ensaladas o con ingredientes como carne, nata, frutos secos y huevos. También puede hacerse en zumo, estofado, salteado y a la parrilla.

7. Remolacha

Si te gustan los sabores fuertes, la remolacha puede ser uno de los mejores sustitutos del rábano daikon, gracias a su sabor amargo y terroso y a su textura fresca.

Las remolachas suelen comerse hervidas, al vapor o crudas, sobre todo si se combinan con cualquier verdura de la ensalada. Pueden pelarse, comerse calientes, cocinarse como condimento, e incluso encurtirse y comerse solas.

Sin embargo, la mejor forma de disfrutar de las remolachas es asarlas, porque así se potencia todo su sabor. Además, la remolacha ha entrado en la clasificación de superalimento, así que tienes mucho que ganar comiendo este sustituto del rábano daikon.

8. Zanahorias

El último sustituto del rábano daikon del que vamos a hablar son las zanahorias: es cierto que su sabor es bastante parecido al del rábano daikon, pero sin duda pueden funcionar si no tienes ninguna de las otras alternativas de las que hemos hablado.

Lo mejor de las zanahorias es que pueden comerse y cocinarse de diferentes maneras, así que sin duda servirán para cualquier receta que requiera rábano daikon, y no tendrás que preocuparte por ello.

Las zanahorias tienen un sabor dulce y terroso, más dulce que los rábanos daikon, y son una forma increíble de añadir crujiente a tus platos. Si buscabas un sustituto del daikon con una textura similar, las zanahorias son una opción increíble.

Cómo elegir un sustituto del rábano daikon

Elegir el sustituto del rábano daikon adecuado depende sobre todo de la receta que quieras seguir, pero también depende de tu gusto personal y de lo que busques en un sustituto.

Hay dos cosas principales a tener en cuenta: ¿buscas un sustituto del rábano daikon porque no lo has encontrado y quieres el sustituto más parecido posible? ¿O te preguntas cómo sustituir el rábano daikon porque en realidad no te gusta esta verdura en particular?

Si buscas un sustituto del rábano daikon lo más parecido posible al daikon, el rábano picante, el rábano rojo, la remolacha y, sinceramente, cualquier otro tipo de rábano es tu mejor opción.

Si buscas un sustituto del rábano daikon porque no te gusta su sabor, los nabos blancos, las chirivías, la jícama, la col y las zanahorias son el camino a seguir.