Los 13 mejores sustitutos del calabacín para tus recetas

El calabacín es una fruta nutritiva y uno de los ingredientes principales de muchas recetas. Puedes utilizar calabacín si quieres preparar una versión vegetariana o vegana de tu plato o si intentas seguir una dieta baja en calorías o ceto.

Si no te gusta el sabor del calabacín o no lo encuentras fuera de temporada, hay muchas otras opciones que puedes explorar si intentas encontrar un sabroso sustituto del calabacín. Sigue leyendo para saber más sobre las deliciosas alternativas que puedes utilizar.

Los mejores sustitutos del calabacín

El calabacín es una fruta comestible que se come cruda como parte de la ensalada o se puede cocinar, hornear, asar o incluso freír. A menudo se confunde con una hortaliza, como los tomates, pero el calabacín es en realidad el fruto inmaduro de la planta que lleva el mismo nombre. 

El calabacín crece en climas cálidos y es un ingrediente fundamental en la cocina mediterránea. Hay diferentes tipos de calabacín, y los hay de todas las formas y colores, pero todos tienen un sabor increíble, independientemente de cómo decidas cocinarlos o servirlos.

Dado que el calabacín es tan versátil, es posible que en tu tienda de comestibles se agoten los calabacines justo cuando intentas conseguir algunos para preparar tu plato favorito. O quizá tú o tus invitados seáis alérgicos al calabacín o queráis probar otro sabor en vuestra receta. Esto no debería ser un problema porque hay otras opciones que puedes considerar si quieres encontrar otro ingrediente que proporcione la misma textura de calabacín.

Tanto si intentas encontrar un sustituto para tu ensalada, guiso, frittata, cazuela o pasta, puedes experimentar con diferentes ingredientes para encontrar la mejor alternativa al calabacín. Aquí tienes una lista de sabrosos sustitutos del calabacín.

1. Berenjenas

Las berenjenas, o berenjenas, pueden ser un interesante sustituto del calabacín porque tienen la misma textura, aunque las berenjenas suelen tener más sabor. Es el sustituto perfecto del calabacín en la lasaña porque no pierde su forma ni su textura cuando se corta y se hornea.

Hay varios tipos de berenjenas, pero las asiáticas son las que mejor funcionan como verdura parecida al calabacín, sobre todo porque su aspecto es casi el mismo.

Puedes utilizar berenjenas en tu receta si preparas verduras a la parrilla o un plato al horno. Sin embargo, las berenjenas tienden a absorber más aceite que el calabacín, por lo que si vas a freírlas, deberás utilizar una menor cantidad de aceite.

2. Calabaza

Cuando no consigas calabacín para tu receta, puedes sustituirlo por calabaza, que es una opción popular para la temporada de frío. De hecho, es fácil de encontrar en otoño e invierno, a diferencia del calabacín.

La calabaza puede cocinarse de múltiples maneras, pero funciona muy bien en recetas en las que se desea una textura cremosa y mantecosa, como los guisos. Esta calabaza de invierno es una adición nutritiva a tu receta porque es rica en vitaminas.

No recomendamos cocinar la calabaza durante mucho tiempo o a altas temperaturas, especialmente si tu receta es un plato horneado o frito, porque esta calabaza tiende a ablandarse mucho.

3. Pepino

Si tienes una receta que pide calabacín crudo, puedes utilizar pepinos normales en su lugar. Utiliza pepinos si vas a preparar una ensalada o un plato que no requiera mucha cocción.

Hay más de 100 variedades de pepinos, pero no todas tienen el mismo aspecto o sabor. La variedad que más se parece al calabacín es la normal, la que es estupenda para cortar en rodajas y la que más se utiliza en nuestra cocina. La variedad inglesa también puede funcionar, ya que se parece al calabacín de piel oscura.

El pepino combina bien con las demás verduras de la ensalada y tiene un sabor refrescante que sin duda servirá para varias recetas.

4. Calabaza amarilla

La calabaza amarilla puede ser una opción perfecta si quieres encontrar una verdura parecida al calabacín, porque tiene un sabor y una textura similares. Sirve para casi todas las recetas que exigen el uso de calabacín.

La principal diferencia entre ambos es el color, ya que el calabacín tiende a ser de color verde intenso, mientras que la calabaza de verano es de color amarillo brillante. La otra diferencia está en la forma, ya que el calabacín es recto mientras que la calabaza amarilla es un poco bulbosa en la parte inferior y afilada en la superior.

Esta variedad de calabaza de verano puede ser una excelente opción para cualquier plato e incluso para las ensaladas, porque su carne blanda se cocina casi al mismo tiempo que el calabacín. Puedes preparar barquitos de calabaza amarilla, servirla con varios tipos de proteínas o asarla a la parrilla porque es igual de versátil.

Recomendamos probar el calabacín amarillo como sustituto del calabacín en una receta que requiera freír. Absorbe la misma cantidad de aceite y conserva su textura y sabor. También funcionará si intentas encontrar un sustituto del calabacín en el pisto o al hacer zoodles.

5. Boniato

Si buscas un sustituto sabroso y versátil del calabacín, puedes probar con los boniatos. Cuando se cocinan, los boniatos tienen un sabor muy parecido al del calabacín, y también son ricos en nutrientes saludables.

Aunque probablemente utilices los boniatos para preparar deliciosas cuñas de patata, sustituyen perfectamente al calabacín en los platos vegetarianos y veganos. Sin embargo, no te servirán si sigues una dieta baja en carbohidratos.

Como requieren un tiempo de cocción más corto, puedes utilizar los boniatos para sustituir a los calabacines asados o salteados. Puedes pincelarlos con un poco de aceite de oliva y añadir un poco de sal y pimienta, y tendrás una guarnición increíble junto a tu pollo o cerdo asado al horno o a la parrilla.

Puedes utilizar los boniatos para preparar pan, frittata y ensaladas. Cuece un poco más los boniatos y tendrás un guiso o una sopa cremosa.

6. Zanahoria

Esto puede resultar un poco sorprendente, pero la zanahoria puede sustituir al calabacín en múltiples recetas. Puedes pensar en sustituir el calabacín por zanahorias cuando prepares una ensalada de verano.

De hecho, puedes cortar las zanahorias en rodajas y añadirlas a tu sopa o incluso a una receta de pan que pida calabacín como ingrediente principal. Sólo tienes que cortar las zanahorias y utilizarlas en su lugar, y no notarás mucha diferencia en el sabor o la textura de tu plato.

El único inconveniente de utilizar zanahorias es que los colores son completamente diferentes, así que si el aspecto de tu plato es un elemento clave, probablemente este sustituto no sea para ti.

7. Setas

Si no te gusta el sabor del calabacín, puedes disfrutar de la misma cremosidad en tus platos al horno añadiendo champiñones. Las setas tienen un sabor umami terroso, por lo que añadirán más profundidad a tus guisos.

Los champiñones se pueden condimentar para cambiar su sabor. Así que están entre los ingredientes más versátiles de cualquier plato.

8. Calabaza Patty Pan

La calabaza Patty Pan es una alternativa aceptable al calabacín en las recetas de repostería, porque ofrece el mismo sabor y textura que el calabacín. Viene en diferentes variedades, y todas ellas pueden utilizarse para sustituir al calabacín en varias recetas.

Puedes comer la calabaza patty pan cruda en tus ensaladas o incluso freírla con el resto de los ingredientes de tu plato. Al tener una textura similar a la del calabacín, no afectará a la consistencia de tus platos.

9. Calabaza chayote

La calabaza chayote es muy común en la cocina latina y es un sustituto interesante si te quedas sin calabacín o quieres probar un nuevo sabor en tu receta.

Sustituye la fruta verde por el chayote en una guarnición de calabacín salteado, ya que la calabaza chayote sabe prácticamente igual. Tiene una textura bastante firme, así que también funcionará cuando prepares una ensalada.

También puedes utilizar la calabaza chayote para hacer zoodles si sigues una dieta baja en carbohidratos, ya que su textura firme se adapta perfectamente a la espiralización.

10. Manzana

La manzana parece un sustituto inusual del calabacín, pero en realidad funciona en varias recetas al horno. Una vez cortada y horneada, la manzana tendrá la misma textura que el calabacín, y no conservará mucho dulzor.

Si sigues una dieta baja en calorías, intentas enriquecer tu dieta con más nutrientes o eres alérgico al calabacín, puedes sustituirlo por manzanas que tienen el mismo sabor. A diferencia del calabacín, las manzanas se pueden encontrar durante todo el año.

No recomendamos utilizar manzanas crudas en las ensaladas porque su sabor es diferente al del calabacín. Pero si preparas pan o un plato horneado, funcionarán bien.

11. Apio

El apio es un gran sustituto del calabacín en sopas y guisos. Aunque tiene una textura diferente a la del calabacín, cuando se pica y se añade a una sopa, será el complemento perfecto, gracias a su color brillante.

Además, el apio tiene un sabor fuerte y delicioso que elevará inmediatamente el sabor de tus recetas. La diferencia de sabor te vendrá bien si preparas una receta que requiera calabacín, pero no te gusta tanto su sabor.

12. Perejil

Al igual que el apio, el perejil puede ser un excelente sustituto del calabacín si no te gusta su sabor. El perejil tiene un sabor terroso y limpio y puede añadir un nuevo sabor a tu guiso o sopa si quieres añadir una verdura saludable.

Lo mejor del perejil es que se adapta a cualquier lugar, de hecho, es un sustituto de muchas verduras y hierbas, incluido el orégano. Es difícil encontrar una receta a la que no le venga bien el perejil picado, y aunque su sabor no es excesivo, realza el plato lo suficiente como para que notes la diferencia.

13. Pimientos verdes

Los pimientos verdes pueden sustituir a los calabacines rellenos. Tienen una textura y un sabor diferentes, así que funcionan si no te gustan los calabacines. Tienen un sabor ligeramente herbáceo, por lo que también pueden utilizarse en ensaladas y platos crudos.

Sus gruesas paredes pueden tolerar más cocción, por lo que serán más crujientes cuando se utilicen en un plato horneado.

Cómo elegir un sustituto del calabacín

Como puedes ver, hay muchos sustitutos del calabacín sorprendentes, así que puedes encontrar varias opciones si te quedas sin calabacín o quieres probar un sabor diferente en tus recetas.

Si preparas una ensalada o quieres sustituir el calabacín crudo, puedes utilizar pepinos, zanahorias o calabaza de verano.

Para los platos al horno, el pisto y la lasaña, puedes utilizar berenjenas. Si quieres que tus platos al horno tengan un sabor cremoso y rico, puedes sustituir el calabacín por boniatos.

Si no te gusta el calabacín, puedes utilizar calabaza chayote o calabaza de verano para hacer zoodles, ya que conservan su forma al cocinarse. Para los platos fritos y las frittatas, te recomendamos que utilices boniatos y calabaza patty pan.

Para sopas y guisos, puedes utilizar boniatos, apio, perejil y calabaza. Aunque las manzanas tienen un sabor diferente al del calabacín, te servirán si preparas pan de calabacín. Para el pan, también puedes utilizar zanahorias o boniatos.

Si no te gusta el sabor de los calabacines, puedes sustituirlos por champiñones o pimientos verdes, que también puedes rellenar.

Como la cocina es cuestión de creatividad, te recomendamos que pruebes las distintas alternativas de calabacín para encontrar la mejor para tu receta.