Los 9 mejores sustitutos del Kecap Manis para tus recetas

Los 9 mejores sustitutos de Kecap Manis para tus recetas

El Kecap Manis, también conocido como salsa de soja dulce, es (lo has adivinado) una salsa de soja oscura y azucarada. Es increíblemente popular en Indonesia, y es un elemento básico en la cocina de esa zona.

La producción de este tipo de salsa se lleva alrededor del 90% de la producción de Indonesia, por lo que es imposible no encontrar Kecap Manis en tu despensa indonesia media.

También es bastante fácil de encontrar en la tienda de la esquina o en el supermercado de todo el mundo. Pero en el caso de que no lo tengas a mano, te tenemos cubierto.

Sigue leyendo para conocer todas las deliciosas alternativas a la salsa de soja dulce que puedes poner en práctica en tu cocina para conseguir resultados fantásticos y sabrosos.

Indice

El mejor sustituto del Kecap Manis

El Kecap Manis es esencial en la elaboración de exquisitos platos tradicionales como el Nasi goreng, un plato de arroz frito con carne y verduras, o el Ayam kecap, que es pollo cocido a fuego lento en esta salsa de soja dulce.

Aunque es un ingrediente bastante popular, es posible que este tipo de salsa no esté disponible donde te encuentras.

En consecuencia, tanto si quieres preparar un delicioso plato indonesio como si simplemente quieres añadir un poco de sabor extra a tu cocina, hay muchas maneras de encontrar un sustituto bastante decente del Kecap Manis para tus recetas.

El Kecap Manis es esencialmente una versión más espesa y dulce de la salsa de soja. También es denso y viscoso, con una consistencia similar a la del sirope de arce.

Además, el Kecap Manis contiene canela, anís estrellado, pimienta negra y otras especias que le dan su característico y delicioso sabor.

Por eso combina perfectamente con salteados y platos de arroz, pero es fantástico si se utiliza para marinar carne de vacuno, cerdo o pollo.

Aquí tienes una lista de los mejores sustitutos del Kecap Manis que podrás encontrar en cualquier tienda cercana, ¡o incluso en la despensa de tu casa!

1. Salsa de soja y miel

Como ya hemos dicho, la salsa de soja dulce es fundamentalmente salsa de soja endulzada, a la que se añaden especias para darle un toque extra.

Por lo tanto, si quieres encontrar el sustituto perfecto del Kecap Manis, no tienes que ir muy lejos ni pensar demasiado. De vez en cuando, la respuesta más fácil es también la correcta.

Como la salsa de soja dulce es un poco más espesa que la salsa ordinaria hecha de soja, puedes añadir un poco de miel para darle esa consistencia idónea. Añadir miel a la mezcla le dará igualmente el dulzor necesario para que coincida plenamente con la salsa de soja dulce original.

Como la salsa de soja tiene un porcentaje bastante importante de sodio, puedes optar por utilizar una opción más saludable, como la salsa de soja light para tu mezcla.

Esta salsa de soja y la mezcla de miel te darán un resultado increíblemente similar y, si se mezclan correctamente, apenas notarás la diferencia entre la original y tu salsa de soja dulce casera.

2. Salsa de soja y azúcar moreno

Ya se sabe que la salsa de soja es el sustituto perfecto de la salsa de soja dulce. Pero hay otra mezcla que te dará ese mismo resultado, sabroso y más espeso:

  1. Coge un poco de salsa de soja y un poco de azúcar, preferiblemente azúcar moreno, y añádelo a una sartén a fuego lento.
  2. Remueve bien y procura vigilarlo constantemente.
  3. Si hace burbujas, no pasa nada. Pero recuerda que no debe hervir demasiado, pues de lo contrario se quemará. Si ocurre, simplemente retira la sartén del fuego y espera unos segundos.
  4. Remueve bien para evitar que la mezcla se pegue a la sartén y continúa hasta que la salsa se haya espesado lo suficiente como para parecerse al sirope de arce.
  5. Cuando la veas oscura y espesa, apaga el fuego y apártala para que se enfríe.

Una vez que esté lista, puedes verterla en un recipiente pequeño o en un bol pequeño para servirla inmediatamente.

Es tan fácil como parece, y sólo se tarda unos minutos en hacerla. Reduce el lavado al mínimo, y el resultado es absolutamente excepcional. Así que merece la pena probarlo.

3. Salsa hoisin

Para seguir con nuestra lista de salsas a base de soja, la salsa hoisin también es un fantástico sustituto de la salsa de soja dulce.

Este tipo de salsa procede de la pasta de soja, por lo que ya es más espesa y viscosa que la típica salsa de soja. Ya está endulzada, pero además tiene ese sabor salado que hace que cualquier comida sea increíblemente deliciosa.

Si utilizas la salsa hoisin como alternativa a la salsa de soja dulce, también evitarás la mínima molestia de crear tu propia salsa en casa. Ambas añaden ese umami perfecto a tu plato y su consistencia ya es lo suficientemente perfecta como para funcionar como una fantástica alternativa.

Sin embargo, si quieres una consistencia un poco más líquida, es igualmente posible incluir una o más cucharadas de agua en tu salsa hoisin.

Eso le dará una textura más delicada, ideal para mojar o utilizar como condimento para arreglar tu comida una vez que esté hecha.

4. Salsa de pescado

Si no tienes ninguna salsa a base de soja a mano, la salsa de pescado también funciona de maravilla. Puede tener un sabor un poco más fuerte que la salsa de soja dulce, pero es una alternativa fantástica para los que prefieren un producto sin soja.

Para darle esa maravillosa consistencia más firme, puedes seguir el mismo proceso indicado anteriormente para la salsa de soja.

Puedes mezclarla con miel o azúcar sin refinar para hacerla más espesa y dulce, para que sepa aún más como la auténtica:

  • cuando se mezcla con miel, se puede conseguir fácilmente en un bol. Sólo tienes que incluir los dos ingredientes y remover bien, hasta que la mezcla quede espesa y suave;
  • cuando se mezcla con azúcar moreno, añade los dos ingredientes a una olla pequeña y déjalo hervir a fuego lento hasta que la mezcla sea lo suficientemente suave y densa.

Ambas versiones de esta salsa de pescado te darán una alternativa bastante similar y cercana a la salsa de soja dulce oscura.

5. Salsa de ostras

Un poco menos de pescado, pero lo suficientemente fantástica como para funcionar como sustituto de nuestra popular salsa de soja dulce indonesia.

Tanto el Kecap Manis como la salsa de ostras comparten numerosas similitudes. Una de ellas puede ser su consistencia: ambas tienen una textura densa y más firme. Ambas salsas son bastante sabrosas y están ligeramente especiadas. Ambas comparten un agradable regusto a caramelo ácido.

Por ello, tiene sentido utilizar la salsa de ostras en tus recetas cuando se pide una salsa de soja dulce y oscura.

La única diferencia podría ser la falta de dulzor de la salsa de ostras, pero esto es fácilmente solucionable. Sólo tienes que seguir los métodos indicados anteriormente, y tendrás el sustituto perfecto del Kecap Manis.

Puedes añadir azúcar moreno o miel, y obtendrás una fantástica salsa de ostras más concentrada y con un toque dulce.

6. Salsa Tianmian

La salsa Tianmian es una salsa china hecha de pasta de judías dulces. Es definitivamente más espesa que nuestro Kecap Manis. Su textura es más parecida a una pasta que a una salsa.

Y la salsa tianmian tampoco es tan dulce como el Kecap Manis, pero eso no impide que sea un sustituto fantástico. Se puede emplear para guisar carne, o se puede añadir como ingrediente especial a salsas y dips para crear un condimento fantástico.

La salsa tianmiana puede ser una excelente alternativa para tus recetas caseras, ¡pero hay algunas opciones más si aún no estás convencido!

7. Salsa tamari

Esta salsa japonesa procede de la soja miso. Esto significa que dará a tus recetas ese fantástico umami que buscas.

En muchos aspectos, la salsa Tamari es relativamente similar a la salsa de soja dulce. No es tan salada como la salsa de soja, e incluso la consistencia coincide perfectamente con la que buscamos.

El lado positivo es que la salsa Tamari suele venir como salsa sin gluten, por lo que se adapta perfectamente a quienes siguen una dieta sin gluten (¡aunque siempre es mejor comprobar dos veces la etiqueta!).

8. Salsa Shoyu

La salsa shoyu es más o menos la versión japonesa de la salsa de soja. La única diferencia es que contiene algo menos de sal y es un poco más dulce.

Estas dos cualidades la convierten en otro complemento ideal en nuestra búsqueda de la mejor alternativa de salsa de soja dulce. Es increíblemente fácil de encontrar en cualquier parte del mundo, ya que es la salsa de soja más utilizada.

No requiere ninguna modificación en tus recetas. Simplemente cámbiala por Kecap Manis cuando la receta lo requiera, y ya está. Muy fácil.

9. Aminos de coco

Los aminos de coco se elaboran a partir del néctar de los cocoteros. Contiene un porcentaje increíblemente bajo de sodio en comparación con la salsa de soja.

También es fantásticamente dulce, por lo que funciona de maravilla como sustituto de la salsa de soja dulce. El aminoácido de coco tampoco contiene gluten ni soja, por lo que es estupendo para cualquier tipo de dieta.

Aunque ya es bastante dulce, si piensas utilizarlo para tus recetas, quizá quieras mezclarlo un poco con algo de azúcar moreno o miel.

Así conseguirás el exquisito equilibrio entre lo dulce y lo amargo que resalta todo el sabor de tus platos.

Cómo elegir un sustituto del Kecap Manis

A partir de esta completa lista de alternativas al Kecap Manis, es bastante fácil darse cuenta de que hay muchas opciones para ti:

  • Las mejores alternativas: si piensas reducir el lavado al mínimo, algunas alternativas pueden utilizarse tal cual y no requieren ninguna modificación. Por ejemplo, la salsa shoyu, si te gusta que tu comida sea un poco más dulce. O la salsa Tianmian, si no te importa ese toque de acidez. Y por último, pero no menos importante, la salsa hoisin puede funcionar también como alternativa al Kecap Manis, gracias a su delicado sabor y su consistencia más espesa.
  • Alternativa más salada: si tu receta requiere esta deliciosa salsa de soja dulce indonesia, y si prefieres una alternativa más salada, en lugar de más dulce, hay algunas opciones para ti. Puedes hacer tu propia salsa mezclando salsa de soja o de ostras con azúcar moreno o un poco de miel para crear esa mezcla perfecta de sabores que se asemeja a nuestra excelente salsa de soja dulce.
  • Alternativas sin soja y sin gluten: si sigues una dieta sin soja o sin gluten, también hay maravillosos sustitutos que puedes utilizar en tus recetas. Tanto los aminos de coco como la salsa de pescado no contienen soja ni gluten (aunque siempre debes comprobar la etiqueta para estar más seguro), y ambos funcionan de maravilla como alternativas al Kecap Manis. La salsa tamari también es una fantástica alternativa sin gluten.

Las opciones son innumerables, y todo depende de tus preferencias personales y del uso que le vayas a dar. La elección es tuya. De todos modos, ¡todos ellos harán que tu plato sea increíblemente sabroso!

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

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