Los 11 mejores sustitutos de la pasta de curry verde para tus recetas

El curry verde es uno de los platos de curry más populares, y aunque muchos tipos de curry empezaron en la India, Tailandia también es responsable de muchos platos de curry realmente deliciosos, como el curry rojo y el amarillo.

De todos los tipos que se ofrecen, el curry verde es posiblemente uno de los más frecuentes en la cocina tailandesa.

Debido a sus ingredientes especializados y a un proceso de cocción bastante difícil que implica la utilización de aceite de coco, a veces el curry verde puede ser bastante difícil de conseguir.

Por eso, hoy hemos preparado una lista de los mejores sustitutos de la pasta de curry verde que puedes utilizar para obtener esa misma experiencia en los momentos en que no tengas un curry verde a mano.

Los mejores sustitutos de la pasta de curry verde

Se llama curry verde por el tono verde de la salsa, que se debe a ingredientes como el cilantro, la lima makrut y la albahaca, que se combinan con varios otros ingredientes, incluidos los importantísimos chiles verdes.

Debido al uso intensivo de chiles verdes, que tienden a inclinarse hacia la zona de picante medio, el curry verde suele ser también bastante picante.

Se sirve de la misma manera que cualquier otro curry, con algún tipo de proteína que puede ir desde el pollo hasta el pescado, muchas verduras y una guarnición de arroz blanco de grano largo. 

Pero, por supuesto, muchos restaurantes tienen sus propias variaciones, por lo que el sabor del curry verde puede variar mucho de un restaurante a otro, ya que cada lugar parece tener su propia idea de cómo sabe el curry perfecto.

Por eso, en nuestros sustitutos, hemos intentado ofrecer una serie de alternativas que van desde sustitutos amplios hasta artículos que pueden ayudar a emular tonos de sabor específicos de la pasta de curry verde. Ya sea el calor, el fuerte sabor a cilantro o la salsa espesa y rica.

1. Polvo de curry

Lo que tienen en común el polvo de curry y la pasta de curry verde es que ambos utilizan demasiados ingredientes, lo que hace que sea un dolor de cabeza prepararlos en casa de forma fresca.

Pero algo en lo que puedes confiar es en lo accesible que es el curry en polvo, mientras que el curry verde puede no estar disponible en todas las tiendas. No deberías tener problemas para encontrar polvo de curry para tu plato.

El polvo de curry utiliza muchos de los mismos ingredientes básicos, que pueden ser cilantro, comino, ajo y, por supuesto, chiles, para proporcionar su sabor distintivo. Así que, aunque no se presenta en una salsa tan espesa como la del curry verde, te dará un sabor muy parecido.

2. Pasta de curry rojo tailandés

Otra opción increíblemente popular entre los proveedores de la cocina tailandesa. Es notablemente similar al curry verde, sobre todo en la textura, ya que se fríe con mantequilla de coco de forma similar.

También utiliza muchos de los mismos ingredientes fundamentales, lo que significa que también debería ser bastante parecido desde el punto de vista del sabor.

Ahora bien, en lo que difiere es, como habrás podido deducir del nombre, en el color. Mientras que el curry verde obtiene su color por el uso de chiles verdes, el curry rojo tiene un color rojo más intenso debido al uso de chiles rojos.

En general, el chile rojo tiende a ser un poco más picante que el verde, así que procura tener cuidado con la cantidad que utilizas. Puedes optar por usar simplemente menos cantidad o, si quieres que el volumen de líquido sea el mismo, considera la posibilidad de diluirlo con más mantequilla de coco o incluso con agua.

3. Pasta de curry Panang

Aunque su sabor no es tan parecido al del curry verde como el de la pasta de curry rojo, el Panang merece una mención, ya que utiliza muchos de los mismos ingredientes base que el curry verde.

Pero además de eso, a menudo se añaden muchos "extras" al curry Panang, que pueden incluir cosas como lima, clavo e incluso cacahuetes.

La mejor manera de considerarlo es un sustituto del tipo "y un poco más".

4. Pasta de harissa verde

La pasta de harissa verde contiene un montón de hierbas, especias verdes, aceite y pimientos asados. A menudo incluye algunas cosas adicionales, como ajo y cebolla.

Su color verde la convierte en un sustituto ideal desde el punto de vista visual, y el aceite le da esa viscosidad ligeramente más rica y espesa. Sin embargo, la falta de aceite de coco le resta un poco de ese sabor a mantequilla.

Pero, en general, funciona muy bien y ese maravilloso sabor a jalapeño va bien con cualquier plato para el que tradicionalmente se utilice el curry verde.

Un buen consejo para acercarlo un poco más es añadir un poco más de pasta de gambas, si tienes alguna disponible, para acercar el sabor un poco más al de un curry verde normal.

5. Chermoula

Ya hemos comprobado que hay otros tipos de curry que comparten perfiles de sabor similares. ¿Pero qué pasa si se te acaba el curry?

Bueno, aquí es donde algo como Chermoula puede ser útil.

Aunque sus recetas son amplias, ya que suelen variar de un lugar a otro, los ingredientes principales, que incluyen ajo, comino, cilantro y limón, combinados con chiles molidos, hacen que comparta bastantes sabores con el curry verde.

Dado que está diseñado como adobo y condimento, no tendrá ese espesor mantecoso y en su lugar resultará un poco más aceitoso, así que, siempre que eso esté bien para el plato que estás preparando, ¡sin duda hay que tenerlo en cuenta!

6. Pasta de curry Laksa

El laksa al curry es un plato de curry del sudeste asiático que suele servirse con fideos. Lo asociamos con países como Indonesia, Malasia y Singapur.

Aunque tiene un color diferente gracias al uso de chile rojo, comparte bastantes ingredientes con el curry verde, lo que lo sitúa al menos en el mismo nivel de sabor. Sobre todo porque normalmente también contiene ese toque especial de coco.

Además, es uno de los platos más populares del sudeste asiático y podría decirse que es mucho más fácil de conseguir que otros tipos de pasta de curry, así que deberías poder encontrarla en tu supermercado local en la sección de importados sin problemas.

7. Pasta de hierba de limón

Aunque la hierba de limón es sólo uno de los ingredientes que se utilizan habitualmente en el curry, la pasta de hierba de limón es algo muy diferente.

Está pre-combinada con muchos otros aromatizantes, incluido el jalapeño, que le da ese importante picor de suave a medio. Definitivamente no es un sustituto perfecto en cuanto a sabor, pero se acerca lo suficiente como para que puedas arreglártelas con esto si estás atascado.

No es tan fácil de conseguir como otras pastas de curry de esta lista, así que si encuentras alguna en la tienda, merece la pena cogerla.

8. Pasta Vindaloo

Normalmente, en cualquier pasta vindaloo preparada que compres, ya hay algo de pasta de curry dentro. Así que eso la convierte en un sustituto razonable de inmediato.

Además, también utiliza leche de coco para obtener la agradable mantequilla, así como unas deliciosas cebollas caramelizadas, jalapeños, ajo y algunas otras especias.

En general, es sorprendentemente similar al curry verde y es un sustituto perfectamente adecuado.

9. Pasta casera de curry verde tailandés

El curry verde utiliza muchas especias, chiles e ingredientes diferentes.

Sin embargo, por separado, son todos bastante comunes y deberías poder conseguirlos en cualquier buen supermercado. Así que si consigues hacer una pequeña colección a lo largo de muchos viajes a la tienda, puede que te encuentres en una situación en la que tengas suficientes ingredientes en casa para prepararlo tú mismo.

El proceso de preparación no es demasiado difícil, así que si te tomas un poco más en serio la cocina, éste es sin duda un método digno de seguir.

10. Pasta de curry amarillo tailandés

Muchos de los sustitutos que hemos enumerado hasta ahora se sitúan en el lado más picante de las cosas, normalmente utilizando chiles rojos más picantes simplemente porque son muy comunes y accesibles.

El curry amarillo es un poco más suave, con menos picante y más centrado en esa salsa dulce que utiliza cosas como cúrcuma, nuez moscada, canela y curry en polvo.

Si te parece que no tiene suficiente picante, puedes añadir algo de chile por tu cuenta.

11. Pasta Massaman

Otra variación de las muchas otras pastas de curry enumeradas aquí, una vez más comparte muchos ingredientes comunes con la pasta de curry verde y, a pesar de tener su propio sabor especial, será un sustituto adecuado.

También es bastante común y fácil de conseguir en cualquier supermercado asiático.

Cómo elegir un sustituto del curry verde

Como puedes ver, hay muchas opciones disponibles a la hora de elegir un sustituto adecuado de la pasta de curry verde.

Muchos otros tipos de curry o salsa picante comparten cualidades comunes en cuanto a los ingredientes utilizados, lo que les da un sabor similar, aunque también conservan su propio toque personal.

Así que, dependiendo del tipo de comida que prepares, un tipo de sustituto puede ser más apropiado que otro, así que veamos cuáles pueden ser los mejores según una serie de criterios.

Sabor

Nuestra recomendación en cuanto a intentar conseguir el sabor más parecido y preciso es la pasta de curry rojo. Utiliza casi los mismos ingredientes, pero en general es un poco más picante debido al chile rojo que se utiliza.

Pero esto se puede diluir fácilmente si es necesario, o también puedes usar menos cantidad.

Textura

Para esto, el sustituto más ideal es la pasta de curry verde tailandesa hecha en casa.

No es la cosa más fácil del mundo de hacer, pero si puedes reunir todos los ingredientes será un sustituto perfecto.

Calor

El mejor sustituto si buscas igualar los mismos niveles de calor es el simple polvo de curry, ya que está disponible en una gama de diferentes niveles de calor y, al igual que el curry verde, puede variar mucho de una marca a otra y de un restaurante a otro.

Disponibilidad

Una vez más, el polvo de curry es claramente la mejor opción en este caso, es tan común que podrás encontrarlo en todas las buenas tiendas de comestibles y supermercados. Ni siquiera tendrás que dirigirte a la sección de importación.

Nuestra mejor elección

Nuestra elección número uno para el sustituto más ideal de la pasta de curry verde es la pasta de curry rojo tailandés.

Esto se debe a que el perfil de sabor es tan parecido al del curry verde, que lo único que te puede interesar es el calor adicional que puede ofrecer debido al chile rojo. O tal vez sea algo que prefieras, en cuyo caso, ¡siéntete libre de dejarlo como está!