Receta de la salsa Boom Boom de Chuy
Chuy's es una cadena de restaurantes americana, muy conocida por su divertida decoración, que incluye santuarios del clásico cantante de Rock 'n' Roll Elvis Presley, del que celebran su cumpleaños cada año con un plato especial de honor.
Pero Chuy's también es famoso por sus platos de inspiración mexicana, que van desde las fajitas y las quesadillas hasta las enchiladas vegetarianas, que pueden rematarse con una de sus salsas características.
Aunque ofrecen muchas salsas diferentes, todas ellas fantásticas, hoy te mostramos cómo hacer la salsa "Boom-Boom" de Chuy, la favorita de los fans, que se basa en la receta de la salsa tradicional, pero con algunas peculiaridades de Chuy.
Cómo hacer la salsa Boom Boom de Chuy
Se trata de una salsa muy versátil que puede combinar con muchas comidas diferentes. Está hecha con chiles verdes asados de Nuevo México, tomatillos, cebollas verdes y cilantro, todo ello mezclado con queso americano fundido.
En esta receta se utilizan bastantes tipos de chiles diferentes, así que asegúrate de abastecerte de antemano. Chuy's también ofrece muestras gratuitas, así que es una buena idea probar la salsa en persona antes de hacerla para saber cómo se compara la tuya con la suya.
Ingredientes:
(4 raciones)
- 1 pimiento rojo (sin semillas y cortado en dados)
- 1 pimiento naranja (sin semillas y cortado en dados)
- 2 - 3 chiles jalapeños (según el gusto, sin semillas y cortados en dados)
- 1 - 2 pimientos serranos (según el gusto, sin semillas y cortados en dados)
- 2 - 3 dientes de ajo
- Caldo de pollo
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- 1 lata de 10 onzas de Crema de Pollo Condensada
- 1 lata de 4 oz de Chiles Verdes picados
- 1 lata de 11 oz de Chiles Verdes Picados con Leche
- 1 lata de 11 oz de Tomatillos Triturados
- 1 libra de Queso Americano rallado
Instrucciones:
Lo bueno de esta salsa es que, una vez hecho el trabajo de preparación (una buena cantidad de pimientos picados), sólo es cuestión de combinar todo y dejar que se cocine.
Esto te deja libre para centrarte en cualquier otra cosa que estés cocinando para acompañar este plato. También es una salsa estupenda para cocinar a granel, ya que puedes guardar más cantidad para después.
Paso 1:
Prepara todos los ingredientes cortando los pimientos en dados, cortando el cilantro, picando el ajo y, por último, rallando el queso.
Paso 2:
Una vez preparados los ingredientes, coge una olla grande y ponla a fuego medio. A la misma hay que añadir una pequeña cantidad de caldo de pollo.
Paso 3:
Una vez que el caldo de pollo se haya calentado, echa los pimientos y el ajo y saltéalos durante unos minutos hasta que se hayan ablandado y huelan de forma aromática.
Paso 4:
En el mismo recipiente, podemos añadir el cilantro, la sopa, los chiles verdes y los tomatillos a la olla y continuar la cocción.
Paso 5:
Una vez que todo esté bien caliente y tierno (recuerda que no vamos a freírlos directamente) puedes pasar todo el contenido a una batidora.
Paso 6:
Bate todo hasta que quede lo más suave posible y vuelve a pasar todo a la misma olla.
Paso 7:
A fuego medio, empieza a añadir el queso. Añádelo poco a poco y revuélvelo hasta que esté completamente incorporado a la mezcla. Una vez que se haya derretido todo el queso, ¡la salsa estará lista!
Sólo tienes que pasarla a un recipiente adecuado para guardarla más tarde o servirla directamente sobre la comida que elijas.
Sustitución de ingredientes
Dependiendo de tus preferencias o requisitos dietéticos, hay muchas posibilidades de sustituir los ingredientes. Especialmente con tantos pimientos en la lista, seguro que te falta alguno, así que aquí tienes algunas buenas alternativas.
1. Pepperoncini
Se trata de un tipo de pimiento ligero y picante que es un poco bulboso y arrugado (lo que hace que parezca más picante de lo que realmente es). Pero es una gran alternativa para cualquiera de los otros pimientos sugeridos en este plato.
Sin embargo, ten en cuenta que los pepperoncini no son tan fuertes como los jalapeños, por lo que la salsa será más suave.
2. Pimienta de Cayena
En lugar de proporcionar sólo pimientos alternativos, la pimienta de cayena es un gran sustituto en polvo que ofrece un nivel de picante similar al de un jalapeño. Así que si el pepperoncini era un poco demasiado suave para ti, éste es el siguiente mejor.
Además, es genial porque es tan común que es muy probable que ya tengas algo de ella en tu estante de especias.
3. Levadura nutricional
La principal crítica a la levadura nutricional es que no da la misma calidad fibrosa que el queso americano.
Pero por suerte no necesitamos eso para esta receta de salsa Boom Boom. Se deshace fácilmente con una textura igualmente suave y sedosa, lo que la hace perfecta para cualquier tipo de salsa de queso.
Con qué acompañar la salsa Boom Boom de Chuy
Gracias al amplio surtido de platos de inspiración mexicana y americana de Chuy's que se sirven muy a menudo con la salsa Boom Boom, no nos faltan platos increíbles para los que es apropiada.
Tampoco tengas miedo de ser creativo con ella, una simple salsa de queso picante es increíblemente versátil y funciona con casi todo.
Enchiladas
Probablemente sea el plato más popular para combinar con la salsa boom boom.
Una enchilada enrollada a mano servida con pollo asado y queso extra, y rematada con la querida salsa boom boom.
Arroz sazonado
El arroz es una buena opción si necesitas algunos hidratos de carbono para completar la comida. Se cocina con un poco de salsa de soja y varios condimentos.
Burritos
No importa lo que decidas poner en tu burrito, ya sea de frijoles y queso, carne picada, pollo asado o la "carne de fajita" especial de Chuy, puedes elegir una de sus salsas para acompañarlo.
Y -lo has adivinado- la salsa boom boom es la opción más popular.
Cómo recalentar la salsa Boom Boom de Chuy
Esta es una salsa fantástica para hacer a granel y guardarla para más tarde.
Pero, a diferencia de muchos otros condimentos o salsas para mojar que puedes servir directamente desde el frigorífico, ésta necesita calentarse por completo para asegurarse de que tiene el mejor sabor y no enfría lo que le vayas a añadir.
Por eso, aquí tienes las mejores formas de recalentar la salsa Boom Boom de Chuy.
Cómo recalentar la salsa Chuy's Boom Boom en una olla
Una de las formas más fáciles de recalentar la salsa. Si ves que la salsa se ha vuelto demasiado espesa después de la refrigeración, puedes añadir un par de cucharaditas de caldo de pollo para diluirla un poco.
Sólo tienes que ponerla en una olla a fuego medio y llevarla lentamente a la temperatura mientras la remueves suavemente; cuando veas que empieza a burbujear, ¡está lista!
Cómo recalentar la salsa Boom Boom de Chuy en el microondas
Transfiere la cantidad deseada de salsa a un recipiente apto para microondas y caliéntala durante 30 segundos, luego sácala y remuévela para evitar que se formen puntos calientes. A continuación, calienta otros 30 segundos y ya está lista.
Cómo recalentar la salsa Boom Boom de Chuy en el horno
Es una forma larga de recalentar la salsa, pero se puede hacer.
Pasa la salsa a un recipiente o fuente apta para el horno. Precalienta el horno a 350°F y cocínala durante unos 10 minutos y debería estar bien caliente. Si aún no está lo suficientemente caliente, vuelve a ponerla durante 5 minutos más.
Cómo recalentar la salsa Boom Boom de Chuy en una freidora de aire
Aunque la freidora de aire no es la forma más eficiente de recalentar, puedes hacerlo.
Precalienta a 375 °F y pon la salsa en la cesta. Deja que se cocine durante 5 minutos y luego revuélvela, cocina durante 3 minutos más y debería estar bien caliente.
Cómo conservar la salsa Boom Boom de Chuy
Esta salsa es muy buena para hacerla con antelación, ya que se guarda muy bien tanto en el frigorífico como en el congelador, lo que te permite hacer más cantidad por adelantado para poder cogerla rápidamente en cualquier momento que la necesites.
Guardar en el frigorífico
Asegúrate de que la salsa se ha enfriado a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Transfiere todo a un recipiente hermético y mételo en la nevera.
Una vez enfriada, durará 2-3 días.
Guardar en el congelador
Si dispones de bolsas de congelación en las que puedas prensar todo el aire posible antes de congelar, es lo mejor para que ocupe el menor espacio posible. Pero un recipiente hermético también sirve.
Una vez congelada, la salsa se conservará durante 2-3 meses.
Receta de la salsa Boom Boom de Chuy
Equipment
- olla
- batidora
Ingredients
- 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en dados
- 1 pimiento naranja sin semillas y cortado en dados
- 2-3 pimientos jalapeños sin semillas y cortados en dados
- 1-2 pimientos serranos sin semillas y cortados en dados
- 2-3 dientes de ajo
- caldo de pollo
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- 10 oz de sopa condensada de pollo 1 lata
- 4 oz de chiles verdes picados 1 lata
- 11 oz de Chiles Verdes Picados con Leche 1 lata
- 11 oz Tomatillos triturados 1 lata
- 1 libra de queso americano rallado
Instructions
- Prepara todos los ingredientes cortando los pimientos en dados, cortando el cilantro, picando el ajo y, por último, rallando el queso.
- Una vez preparados los ingredientes, coge una olla grande y ponla a fuego medio. A la misma hay que añadir una pequeña cantidad de caldo de pollo.
- Una vez que ese caldo de pollo se haya calentado, echamos los pimientos y el ajo y los salteamos durante unos minutos hasta que se hayan ablandado y huelan a fragancia.
- En el mismo recipiente, podemos añadir el cilantro, la sopa, los chiles verdes y los tomatillos a la olla y seguir cocinando.
- Una vez que todo esté bien caliente y tierno (recuerda que no vamos a freírlos directamente), puedes pasar todo el contenido a una batidora.
- Bátelo todo hasta que quede lo más suave posible y vuelve a transferirlo todo a la misma olla.
- A fuego medio, empieza a añadir el queso. Añádelo poco a poco y remuévelo hasta que se incorpore completamente a la mezcla. Una vez que se haya derretido todo el queso, ¡la salsa estará lista!
- Sólo tienes que pasarla a un recipiente adecuado para guardarla más tarde o servirla directamente sobre la comida que elijas.
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