Los 10 mejores sustitutos de la marmita para tus recetas

Los 10 mejores sustitutos de Marmite para tus recetas

La marmita tiene un característico sabor umami que la convierte en un ingrediente crucial en salsas, salsas, caldos e incluso puede extenderse finamente sobre galletas y pan. El Marmite está hecho de restos de levadura de cerveza concentrados, y su fuerte sabor puede ser la razón por la que lo ames o lo odies. 

Entonces, ¿qué pasa si tu receta pide Marmite, pero no la encuentras? ¿O crees que su sabor es demasiado intenso? Por suerte, hay varias buenas alternativas que puedes utilizar en tus platos si buscas un sustituto del Marmite, y las exploraremos en este artículo. 

Indice

Los mejores sustitutos del Marmite

El Marmite se descubrió por casualidad, ya que está hecho con los sobras de la levadura de cerveza. Se desconocen los ingredientes exactos de la receta, pero el Marmite se compone principalmente de extracto de levadura, extracto de especias, extracto de apio, extracto vegetal y sal. Tiene una textura espesa y rica como la melaza

Al ser vegetariano, vegano y halal, el Marmite es un tipo de alimento versátil que puede consumirse solo o como parte de una receta. Mucha gente opta por disfrutar del Marmite por sí solo, untándolo en panecillos, galletas saladas, pan, galletas saladas y tostadas. 

El Marmite es un elemento básico en muchas recetas británicas por su fuerte sabor, y también puedes añadir una cucharadita o una cucharada de Marmite a tu salsa para pasta, guiso, cazuela o sopa y disfrutar de un sabor más rico. 

Puedes cambiar el sabor de las palomitas de maíz añadiendo un poco de Marmite o utilizarlo para marinar el pollo u otros platos de aves. También eleva el sabor de tus verduras asadas. 

Si añades sólo una pequeña cantidad de Marmite, tendrás un gran impacto en el sabor de tu ternera wellington o de tus patatas asadas. 

El Marmite es bastante salado, así que un poco da para mucho, ya que tiene un sabor potente cuando se añade en grandes cantidades. 

El Marmite te encantará o lo odiarás, pero es posible que en algunos casos no tengas acceso a él, ya que no es tan común en varias partes del mundo. Por eso, encontrar un buen sustituto del Marmite te ayudará a disfrutar de sabrosas recetas siempre que quieras. 

1. Marmite casero

Si vives en un lugar donde no tienes acceso a Marmite, puedes preparar tu propia versión de Marmite casera. Esta receta te garantizará que puedas disfrutar del mismo sabor fuerte de Marmite en tus recetas, utilizando ingredientes que puedes encontrar fácilmente en tu cocina. 

Ingredientes:

  • 1 kg de masa madre
  • 7 g de levadura fresca
  • 10 g de azúcar
  • 4 litros de agua

Paso a paso:

  1. Corta el pan de masa madre en dados grandes.
  2. Mezcla la levadura y el azúcar con el agua.
  3. Deja el pan en remojo durante 12 horas.
  4. Saca el pan y exprímelo bien, de modo que sólo te quede el líquido.
  5. Cubre el líquido y déjalo fermentar durante 2 días a temperatura ambiente. 
  6. Reduce el líquido a fuego lento durante varias horas. Con esta cantidad de líquido puedes obtener unos 200 gramos de Marmite. 

El Marmite resultante sabe igual que el que puedes conseguir en el supermercado, así que nunca te quedarás sin Marmite para ninguna receta. 

2. Vegemite

Si vives en Australia, Vegemite será la alternativa perfecta al Marmite. Al igual que el Marmite, el Vegemite está hecho de extracto de levadura de cerveza. Tiene un sabor salado, ligeramente amargo y malteado. Su intenso sabor umami lo convierte en una excelente adición a tu caldo de carne, ya que su sabor es muy parecido al del caldo de carne.

Vegemite se utiliza para enriquecer el sabor de tus guisos, estofados, sopas y platos de carne. Untar una pequeña cantidad sobre tu tostada puede ser el almuerzo perfecto. Además, es vegetariano y vegano. 

Por otra parte, tiene un sabor ligeramente más fuerte que el Marmite, así que puede funcionar si quieres intensificar el sabor a carne o a malta de tus platos. Si no te gusta la cerveza, no disfrutarás comiendo Vegemite. 

Vegemite combina bien con varios sabores, como el aguacate, los huevos cocidos o el queso. Sin embargo, no es tan fácil de encontrar fuera de Australia. Así que, si vives en otro lugar, tienes que encontrar otro sustituto adecuado de Marmite. 

3. Miso

El miso está hecho de soja fermentada y un moho especial que se cultiva a partir de arroz, cebada o soja. Es un alimento básico en la cocina japonesa y puede utilizarse como alternativa al Marmite en múltiples platos. Hay varios tipos de recetas con miso, y algunas de ellas pueden no ser veganas.

El miso tiene un sabor interesante que combina varios sabores ricos y salados. El fuerte sabor umami es la nota más fácil de notar cuando comes miso o lo utilizas en una receta. Por eso sólo se necesita una pequeña cantidad para dar sabor a tus platos. 

El miso combina con muchos sabores picantes o ligeramente amargos, por lo que puede servirse con verduras. También puede servirse con sabores ácidos, como los platos que contienen limón o vinagre. Incluso puede servirse con manzanas o limones, y puedes utilizarlo para marinar la carne, ya que le da un bonito color marrón. 

El miso puede servirse incluso sin cocinar y refrigerado como salsa para las verduras. Tiene un sabor ligeramente terroso, por lo que te servirá si necesitas un sustituto del Marmite que sepa ligeramente diferente. Además, el miso es relativamente fácil de encontrar. 

4. Promite

El Promite es otro sustituto del Marmite que puede incorporarse a múltiples recetas. Promite es una pasta oscura, marrón y salada que está hecha de extracto de levadura de cerveza y extracto vegetal. 

Promite se produce en Australia, igual que Vegemite, pero la receta es ligeramente diferente. Su sabor es un poco más dulce porque contiene jarabe de glucosa. Promite es adecuado para platos veganos y vegetarianos. 

Puedes utilizar Promite para untar tus tostadas o como ingrediente para enriquecer tu salsa de espaguetis. También se añade al estofado de carne y en rellenos, dándoles un rico sabor. El sabor umami lo convierte en un gran complemento para los sándwiches de queso y tomate a la plancha. 

El único inconveniente de Promite es que es difícil de encontrar fuera de Australia. Sin embargo, es la opción adecuada para ti si necesitas un sustituto del Marmite que ofrezca la misma salinidad con un sabor ligeramente menos intenso. 

5. Levadura de cerveza

La levadura de cerveza es un ingrediente versátil que añade un sabor similar al de la cerveza a cualquier receta. A diferencia del Marmite, que tiene un rico sabor umami, la levadura de cerveza es ligeramente amarga. Sin embargo, como no es tan salada, puedes utilizarla con seguridad en varios postres y bebidas. 

Sólo se necesita una pequeña cantidad de levadura de cerveza, porque tiene un sabor demasiado fuerte que puede llegar a ser demasiado amargo. Puedes mezclarla con la masa de tus galletas o añadirla a un batido matutino, y es apta para recetas veganas y vegetarianas. 

6. Levadura nutricional 

Si quieres disfrutar del sabor umami en tu comida, pero necesitas algo que no tenga un sabor tan fuerte como el de la marmita, entonces tienes que considerar la levadura nutricional. La levadura nutricional tiene un sabor parecido al del queso y puede utilizarse en múltiples platos salados para añadir un delicioso sabor y aroma. 

La levadura nutricional añade un sabor a nuez a tu plato. Es un buen sustituto del Marmite en los platos fríos, ya que añade una consistencia más rica a las ensaladas y las salsas. Cuando se añade a los platos calientes, les da una textura cremosa. 

Puedes añadir levadura nutricional a una cazuela de verduras, espolvorearla sobre la pasta o las palomitas, o utilizarla como espesante de guisos y sopas. Puedes añadir los copos tal y como están para añadir un sabor crujiente a tu receta o molerlos para obtener una consistencia más cremosa si estás preparando una salsa o sopa. 

7. Mantequilla de cacahuete

Si no te gusta mucho el sabor de Marmite, puedes sustituirlo por mantequilla de cacahuete. La mantequilla de cacahuete es una gran adición a varias recetas y, a menos que contenga miel, será vegana. 

A diferencia del Marmite, que tiene un fuerte sabor salado, la mantequilla de cacahuete combina sabores dulces y salados. Además, tiene una rica consistencia, por lo que puedes utilizarla para espesar una cazuela o un guiso. 

La mantequilla de cacahuete puede untarse en tostadas, galletas saladas o servirse con pan y panecillos. Combina bien con varias frutas y verduras, e incluso puede servirse con recetas de carne y pescado. Sin embargo, debes tener cuidado si eres alérgico a los frutos secos, y deberías considerar otra alternativa de Marmite. 

8. Extracto de levadura

El extracto de levadura puede ser la versión americana perfecta del Marmite, ya que es fácil de encontrar. Hay varias marcas genéricas que puedes probar, y cada una de ellas puede darte el rico sabor exacto del Marmite. Además, el extracto de levadura no contiene ningún producto de origen animal.

El extracto de levadura tiene un sabor fuerte y picante y suele fundirse a fuego lento antes de añadirlo a las salsas y guisos. Sin embargo, tiene una consistencia más ligera que el Marmite, por lo que no sirve para untar tostadas. 

Puedes utilizar el extracto de levadura para marinar carne, dar sabor a los platos horneados y como adición al pan, gracias a su rico y sabroso sabor. Además, enriquecerá cualquier salsa de queso, ya que va bien con sabores fuertes de queso como el cheddar viejo

9. Salsa de soja

La salsa de soja tiene un sabor único que combina acidez, salinidad, dulzor y un ligero amargor. También tiene un color oscuro, igual que el Marmite, por lo que puede utilizarse como sustituto si cocinas con Marmite.

La salsa de soja está hecha de agua, sal, jarabe de maíz y proteína de soja, por lo que es una buena opción para las recetas veganas. Sin embargo, es posible que tengas que añadir más salsa de soja para conseguir el mismo grado de salinidad que el Marmite. 

Puedes añadir salsa de soja a los adobos, ya que añade un profundo sabor umami con brillo y un delicioso color oscuro. Además, se puede combinar con varias especias y hierbas para enriquecer tus platos. 

Aunque la salsa de soja puede sustituir a la Marmite en salsas, guisos, sopas y estofados, no funciona como producto para untar porque no tiene una textura similar a la melaza. 

10. Bovril

El Bovril es un extracto de carne espeso y salado que sabe muy parecido al Marmite, pero no es vegetariano ni vegano. Puedes utilizar Bovril en una pequeña cantidad para untar en tus tostadas o panecillos porque, en una gran cantidad, puede ser demasiado fuerte. 

En la mayoría de los casos, el Bovril se suele mezclar con agua o leche para aromatizar guisos, sopas, caldos o gachas. Sabe como una rica salsa de carne

Puede combinarse con todos tus platos a base de carne o utilizarse para marinar tu carne de vaca o de pollo. Algunas personas pueden incluso disfrutar de una bebida hecha con Bovril si necesitan un impulso de energía. 

Cómo elegir un sustituto del Marmite

El Marmite es un ingrediente versátil, y una cucharadita puede cambiar la sensación y el sabor de tu receta. La belleza de la Marmite reside en su profundo efecto, pero si no la encuentras por ahí, puedes probar cualquiera de las alternativas que hemos mencionado anteriormente en función de las siguientes características

  1. Sabor: para una opción que ofrezca el mismo sabor, te recomendamos que optes por el Marmite casero. Los mismos ingredientes de la Marmite se encuentran también en el Vegemite. Si no te gusta el sabor del Marmite, prueba el Promite, la levadura de cerveza o la levadura nutricional, que añaden el sabor del Marmite con algunos matices de queso.
  2. Umami: si buscas algo para aromatizar tus platos de carne y pollo con un fuerte sabor umami, puedes sustituir el Marmite por Bovril. No es vegano ni vegetariano, pero hará que tus salsas tengan un sabor mucho más rico. 
  3. Disponibilidad: si es difícil encontrar Marmite, puedes elegir miso, levadura nutricional, extracto de levadura, mantequilla de cacahuete, levadura de cerveza o salsa de soja.
  4. Receta: el extracto de levadura y la salsa de soja pueden sustituir al Marmite en adobos y platos horneados, gracias a su fuerte sabor fermentado y su rico color marrón. Sin embargo, carecen de la consistencia similar a la melaza que hace del Marmite una sabrosa pasta para tostar.
  5. Salsas: puedes utilizar miso, Promite, salsa de soja, Bovril y levadura nutricional en las salsas. Si quieres preparar un sabroso guiso, puedes utilizar Vegemite, levadura nutricional, mantequilla de cacahuete o salsa de soja.

Si simplemente quieres una deliciosa pasta para untar, te recomendamos que optes por la mantequilla de cacahuete, porque aporta el crujido necesario. Para las bebidas y los postres, la levadura de cerveza funcionará perfectamente.

Antonella

Antonella ha trabajado como chef durante más de 10 años y ha colaborado con varios sitios web y publicaciones como escritora fantasma. Tras licenciarse en la escuela de cocina, siempre ha trabajado como chef en restaurantes de alto nivel y ha impartido clases de cocina por todo el país. Tras establecerse en California, Antonella ha puesto en marcha su propio negocio de catering y ha escrito para CookandLogic desde sus inicios, aportando sus años de experiencia en lo que respecta a ingredientes, recetas y consejos culinarios.

Entradas Relacionadas

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Go up