Los 9 mejores sustitutos de la salsa de ciruelas para tus recetas

La salsa de ciruelas es un condimento único originario de China. Es esencialmente una combinación de ciruelas dulces, vinagre, ajo, chile, jengibre, azúcar y sal. Aunque pueda parecer una combinación bastante extraña, es una salsa muy popular, y no sólo en la cocina china. 

Por muy singular que sea, la salsa de ciruelas puede sustituirse en tus recetas. Si simplemente no te gusta esta combinación de sabores, o no tienes salsa de ciruelas en ese momento, podemos ayudarte a encontrar el sustituto perfecto de la salsa de ciruelas. 

Los mejores sustitutos de la salsa de ciruelas

La salsa de ciruelas es, sin duda, una de las salsas más deliciosas que encontrarás en los restaurantes chinos. Debe su creciente popularidad no sólo a su increíble sabor, sino también a la versatilidad que ofrece. La salsa de ciruelas tiene muchos usos, ya que funciona muy bien como salsa para mojar, como salsa para terminar un pato asado, como salsa para saltear, como salsa para hilvanar o incluso como glaseado. 

La salsa de ciruelas suele tener un color marrón claro específico y una consistencia espesa. El sabor es difícil de describir, pero es a la vez dulce y ácido, lo que es una combinación habitual en la cocina china. Aunque originalmente se hace con ciruelas, hay incluso variaciones con otras frutas, como la piña, el albaricoque y el melocotón. 

Según la combinación de ingredientes, la salsa puede ser un poco ácida y picante. La salsa de ciruelas rojas suele tener un color púrpura más oscuro, mientras que las ciruelas doradas dan un color más claro. Complementa una serie de platos, como el arroz, el pollo, las gambas, el cerdo, los rollitos de huevo, los fideos, el moo shu, la ensalada asiática, los dumplings y muchos más.  

Sin embargo, la salsa de ciruelas también puede elevar cualquier postre sencillo, como el helado de vainilla, el pudín o incluso una ensalada de frutas. 

1. Salsa de ciruelas casera

Si por casualidad no tienes salsa de ciruelas en la nevera, ¡puedes hacerla! Tal vez seas escéptico a la hora de cocinar tu propia salsa, pero con la receta adecuada, puede resultar tan buena como la "de verdad". 

Para tu salsa de ciruelas casera rápida, vas a necesitar los siguientes ingredientes (estas cantidades rinden 10 raciones)

• 16 onzas de mermelada de ciruelas
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharada de cebolla picada seca
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de copos de pimienta roja.

Añade todos los ingredientes a la cacerola y cocínalos a fuego medio. Remueve bien la mezcla hasta que empiece a hervir, y retira del fuego. En sólo 20 minutos en total, tendrás una deliciosa salsa de ciruelas desde cero, ¡y puede que no vuelvas a comprar otro bote! 

2. Salsa de pato

La salsa de pato se confunde a menudo con la salsa de ciruelas, ya que pueden tener un aspecto, una textura y unos usos similares. Sin embargo, esta salsa suele tener un color naranja brillante, es translúcida y tiene una estructura gelatinosa. El término salsa de pato proviene de la famosa combinación de esta salsa afrutada con el pato pekinés. 

Aparte de las aves de corral, la salsa de pato va bien con todo tipo de platos fritos, arroz y fideos. A menudo se sirve con rollitos de primavera y de huevo o se utiliza como glaseado. La salsa de pato suele ser una combinación de diferentes frutas, como piña, albaricoques, manzanas, peras y ciruelas.

3. Salsa agridulce

Si buscas ese sabor agridulce, el mejor sustituto de la salsa de ciruelas podría ser la salsa agridulce. Esta salsa es fácil de encontrar, así que si tienes problemas para encontrar una buena marca de salsa de ciruelas, es sin duda tu apuesta más segura. Sin embargo, en caso de que busques la consistencia espesa de la salsa de ciruelas, ten en cuenta que la salsa agridulce suele ser más bien líquida. 

Al igual que la salsa de ciruelas, la agridulce puede combinarse con muchos platos. Puedes servirla como salsa con el pollo a la miel, verterla sobre el arroz frito con gambas o utilizarla como salsa para tus albóndigas. 

Y si prefieres hacer tus salsas desde cero, todo lo que necesitas para una salsa agridulce casera es azúcar, vinagre de sidra, ajo en polvo, salsa de soja, cebolla en polvo, almidón de maíz y ketchup. Sólo tienes que combinar todos los ingredientes, excepto la maicena, a fuego medio y hacer que la salsa hierva a fuego lento. Mezcla un poco de maicena con agua fría, añádela a la salsa y sigue removiendo hasta que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada. 

4. Salsa hoisin

La salsa hoisin es otra conveniente alternativa a la salsa de ciruelas, ya que tiene esa textura pegajosa y más espesa que a todo el mundo le gusta de la salsa de ciruelas. Como está ampliamente disponible tanto en las tiendas de comestibles como en las de comida asiática, no deberías tener problemas para encontrarla. 

Gracias a su consistencia pegajosa, funciona muy bien como glaseado para la carne. También puedes utilizarla como salsa para mojar o marinar el pato pekinés, añadirla al arroz o mezclarla en el salteado para darle más sabor. La salsa hoisin es una combinación perfecta de sabores dulces y salados, con un poco de picante.

5. Salsa de soja

La salsa de soja no sólo es una gran alternativa a la salsa de ciruela, sino posiblemente la salsa asiática más utilizada que existe. Tiene un sabor salado único, aunque dulce, suele tener una textura líquida y un color marrón intenso. Sin embargo, el sabor dominante es el umami, que se reconoce como el máximo sabor salado, o el "quinto sabor", además de las conocidas categorías de sabor: dulce, ácido, amargo y salado. 

No hay casi nada con lo que no puedas usar la salsa de soja. Es una gran opción para marinadas, guisos, sopas, salteados y pasta. Sin embargo, mucha gente sólo la utiliza como condimento para añadir más sal o sabor a su comida.

Puedes encontrar salsa de soja en muchas variedades, según tus preferencias. La salsa de soja ligera es líquida y se utiliza principalmente como salsa "para todo", mientras que la salsa de soja oscura es bastante más espesa y dulce. Otra variedad popular es la salsa de soja blanca, que es una alternativa más ligera y no cambia el color del plato. 

6. Salsa Char siu

La salsa Char siu, también conocida como salsa barbacoa china, se combina sobre todo con la carne de cerdo. Se suele utilizar como adobo o glaseado para brochetas de cerdo asadas. La salsa suele ser una mezcla de miel, hoisin, salsa de soja, jerez y polvo de cinco especias chinas. 

El sabor es entre dulce y salado, pero también puede ser un poco picante. La salsa Char siu es un sustituto ideal de la salsa de ciruela, ya que tienen usos similares, aunque difieran en su textura. La salsa char siu es una gran marinada, salsa para mojar o incluso para untar. 

El char siu casero puede convertirse rápidamente en un favorito en tu cocina, ya que no requiere cocción. Todo lo que tienes que hacer es combinar los siguientes ingredientes en un bol y ya tienes un char siu:

• ¼ de taza de miel
• ¼ de taza de salsa de soja
• ⅓ de taza de salsa hoisin
• 3 cucharadas de jerez seco
• 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas. 
• 7. Salsa teriyaki

La salsa teriyaki es una salsa popular japonesa, y es más conocida como adobo para la carne. En cuanto a la estructura, este sustituto de la salsa de ciruela está más en el lado básico, ya que sólo contiene 4 ingredientes: salsa de soja, sake, jengibre y azúcar. Sin embargo, lo que no puede calificarse de básico es su sabor, que es una hermosa mezcla de dulce, salado y picante.

Si se te ha acabado la salsa de ciruelas o simplemente buscas una alternativa, la salsa teriyaki puede ser la solución perfecta. Puedes utilizarla para marinar carne, verduras, tofu o pescado (pero asegúrate de hacerlo al menos una hora antes de cocinar). Sin embargo, cuando se reduce, la salsa teriyaki se vuelve brillante y pegajosa, justo lo que necesitas para un glaseado o una salsa para mojar. 

8. Salsa Ponzu

Esta es otra salsa tradicional japonesa, y un digno sustituto de la salsa de ciruela si necesitas una salsa para mojar. Lo que hace que el ponzu destaque es su refrescante aroma cítrico, los sabrosos copos de bonito y el dulce mirin. Es un gran aderezo para tus fideos, albóndigas o incluso carnes y pescados a la parrilla. 

Como el ponzu es una salsa líquida, no debes añadirlo demasiado pronto al cocinar. En su lugar, añádela al final cuando prepares salteados, guisos o sopas para añadir más sabor. La salsa ponzu también es una gran adición a tus ensaladas como aderezo refrescante, aunque salado. 

9. Chutney de cebolla caramelizada

El chutney de cebolla caramelizada es una combinación única de sabores dulces y salados que puede complementar prácticamente cualquier plato. Puedes usarlo como condimento con carne y verduras a la parrilla, para untar en tus tostadas o bruschetta, o como salsa para mojar. 

Aunque no tiene una base de fruta, el dulzor de las cebollas caramelizadas y la textura pegajosa hacen del chutney un gran sustituto de la salsa de ciruelas. El chutney también puede encontrarse en otras muchas variaciones, como el de tomate y chile, el de mango y el de papaya. 

Cómo elegir un sustituto de la salsa de ciruelas

Tu mejor opción para un glaseado pegajoso para cualquier tipo de asado sería la salsa de ciruelas casera, la salsa de pato y la salsa hoisin. Al igual que la salsa de ciruela, estas salsas tienen una consistencia más espesa, necesaria para un glaseado.

La salsa agridulce, el char siu y el chutney de cebolla caramelizada son excelentes salsas para mojar y marinar. Además, estas salsas son fáciles de hacer en casa si necesitas un aderezo rápido.

La salsa de soja, la salsa teriyaki y la salsa ponzu darán a cualquier plato un toque de umami y lo llevarán al siguiente nivel. Como suelen ser más líquidas, pueden utilizarse como aderezos para ensaladas o simples condimentos. 

Cada una de estas alternativas puede ser un buen sustituto de la salsa de ciruela, así que asegúrate de elegir una en función de tus preferencias y del plato que hayas planeado.